Receitas cremosas de Chanterelle

A combinação de cogumelos selvagens e creme pode ser justamente chamada de uma das mais populares na culinária caseira e não apenas. Se falarmos sobre corpos de frutas, as chanterelles lidarão perfeitamente com o papel do ingrediente principal. Muitas pessoas gostam desse tipo de cogumelo, não apenas por sua aparência e sabor, mas também por suas propriedades benéficas. O fato é que o consumo regular de cantarelos nos alimentos remove substâncias radioativas do corpo. Além disso, esses corpos frutíferos estão combatendo ativamente o câncer.

Chanterelles com nata são agradáveis ​​não só para comer, mas também para cozinhar. Mesmo uma anfitriã iniciante terá prazer em passar um pouco de tempo na cozinha para preparar um delicioso almoço ou jantar para sua família. Devo dizer que estes 2 ingredientes se complementam perfeitamente não apenas nos pratos principais, mas também nas sopas, bem como nos molhos e no molho.

Sopa de chanterelle com creme, batatas e queijo

Para organizar um jantar completo, você não pode ficar sem o primeiro prato. Portanto, a sopa de chanterelle com creme e queijo agradará perfeitamente a todos os familiares famintos. Prato saboroso, saudável, mas ao mesmo tempo muito macio!

• Caldo de carne ou vegetais - 2,5 l;
• Chanterelles frescos - 350 g;
• Cenouras - 1 pc .;
• Cebola - 1 cabeça;
• Batata - 4 tubérculos;
• Creme (20% de gordura) - 100 ml;
• Creme de queijo - 2 briquetes (100 g cada);
• Óleo vegetal;
• Sal e pimenta a gosto.

A sopa de chanterelle com creme e queijo é preparada da seguinte forma:

Receita de sopa de creme de chanterelle com creme

Para tornar o almoço ou o jantar mais sofisticado, você pode fazer creme de chanterelle com creme. Sua textura delicada conquistará até os gourmets mais caprichosos - crianças.

• Chanterelles - 450 g (deixe algumas cópias inteiras para decoração);
• Batatas - 4 peças médias .;
• Creme - cerca de 300 ml;
• Cubo de caldo de carne - 1 unid .;
• Água fervida quente - 300 ml;
• Verduras frescas;
• Óleo vegetal sem sabor;
• Sal, pimenta.

Creme de chanterelle com creme é preparado de acordo com a receita com uma descrição passo a passo.

1. Após a limpeza, ferva as batatas em água e sal até ficarem macias.
2. Corte os cogumelos preparados em pedaços, pique a cebola finamente.
3. Frite os dois ingredientes em uma panela com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
4. Das batatas cozidas, escorra a água, deixando um pouco no fundo, amassado com um liquidificador.
5. Na panela, adicione os cogumelos e as cebolas fritas e a água, diluída com um cubo de caldo de carne.
6. Misture e envie a massa para as batatas e triture até obter uma consistência cremosa.
7. Sal, pimenta a gosto, coloque a panela no fogo e deixe ferver.
8. Retire do fogo, decore com ervas frescas e cogumelos inteiros.

Sopa de creme com chanterelles, creme e bacon

A receita da sopa de creme de chanterelle com creme pode variar com outros componentes. Neste caso, propõe-se suplementar o prato com bacon.

• Cogumelos (pré-cozidos) - 350 g;
• Bacon - 150 g;
• Creme com baixo teor de gordura - 300 ml;
• Manteiga - 30 g;
• Farinha - 1 colher de sopa. l.;
• Bolachas para servir;
• Sal

A receita para cozinhar chanterelles com creme em forma de sopa de creme é dividida em etapas.

1. Corte os cogumelos em fatias finas e misture com o creme.
2. Com uma faca afiada, corte o bacon em tiras finas, coloque em uma panela e frite até dourar.
3. Remova o excesso de gordura do bacon frito com uma toalha de cozinha ou papel toalha.
4. Triture os cogumelos com o creme no liquidificador até obter um purê e, em seguida, triture adicionalmente através de uma peneira, para não sentir nódulos, e a massa adquire uma textura mais delicada.
5. Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e frite, mexendo sempre, até dourar.
6. Despeje a massa esmagada no liquidificador em uma panela, adicione a farinha frita, leve a sopa de creme para ferver em fogo médio, adicione sal e deixe ferver por 5-7 minutos, reduzindo o calor ao mínimo.
7. Sirva à mesa, decorando o prato com biscoitos e fatias de bacon.

A receita de molho de cogumelos chanterelle com creme

Molho de cogumelos chanterelle com creme complementa perfeitamente pratos de batata, carne, peixe, cereais e massas. A textura delicada e o aroma cremoso e cremoso dos cogumelos enriquecem a dieta diária e decoram a mesa festiva.

• Cogumelos preparados - 300-350 g;
• Creme de leite e creme - 100 ml cada;
• Água (água fervente) - 0,5 colheres de sopa;
• Manteiga - 30 g;
• Cebola - 1 cabeça;
• Farinha de trigo - 1 ou 2 colheres de chá;
• Sal e pimenta a gosto.

O método de preparação de molho chanterelle com creme:

1. O primeiro passo é picar finamente a cebola e fritar na manteiga. Quem não gosta de cebola nos pratos pode não usá-lo ou substituí-lo por 2-3 dentes de alho.
2. Depois, você precisa cortar as chanterelles da maneira mais fina possível, para que a consistência do molho seja uniforme. Você também pode pular corpos de frutas através de um moedor de carne.
3. O produto triturado é enviado à panela para a cebola e frita até o líquido evaporar. Quanto mais umidade deixar, mais brilhante e saturado será o sabor do prato acabado.
4. Sal e pimenta a massa em uma panela, adicione a farinha, cuja quantidade dependerá da densidade desejada. 2 colheres de chá farinha tornará o molho espesso como creme de leite, 1 colher de chá. - como creme.
5. Misture a massa de cebola e cogumelo com farinha, despeje em uma fina corrente de água fervente.
6. Em seguida, envie creme de leite e creme de leite para a panela, misture, deixe ferver e desligue o fogão.

Molho de creme de chanterelle seco

Molho de cogumelos de chanterelles com creme é sempre obtido bem. Serve carne de porco, frango, batatas, massas italianas e costeletas de legumes.

• Cantarelos secos - 70-80 g;
• Água purificada - 0,7 L;
• Cenouras com cebolas - 1 pc .;
• Manteiga - 50 g;
• Alho - 2-3 dentes;
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa. l.;
• Creme - 250 ml;
• Sal e pimenta.

Uma receita detalhada para preparar o molho de cogumelos chanterelle com creme:

1. Coloque os cogumelos secos em um recipiente fundo, encha com água ou leite, deixe na geladeira durante a noite, cubra com uma tampa ou filme plástico para evitar que odores estranhos sejam absorvidos.
2. Na manhã seguinte, ferva os corpos das frutas até ficarem cozidos.
3. Escorra, seque os cogumelos em uma toalha de papel e pique em cubos.
4. Coloque a panela no fogo, adicione manteiga e farinha ao lado.
5. Mexa bem e frite até dourar.
6. Adicione os cogumelos à panela e despeje na água, cozinhe por 25 minutos. em fogo baixo, coberto com uma tampa.
7. Separadamente, frite os legumes descascados e cortados em cubos - cebola e cenoura em uma panela.
8. Transfira os legumes fritos para os cogumelos, adicione o creme de leite, sal e pimenta a gosto.
9. Deixe a massa ferver e mantenha no fogo até que ela se torne a consistência desejada.

Chanterelles fritos apetitosos com batatas e natas

Chanterelles fritos com batatas e creme sempre serão bem-vindos "convidados" em sua mesa. Qualquer almoço, jantar e até a chegada dos convidados podem ser diversificados com um prato tão apetitoso.

• Chanterelles preparados - 500 g;
• Batata - 600 g;
• Creme (qualquer teor de gordura) - 300 ml;
• Folha de louro e algumas ervilhas de pimenta preta;
• Manteiga - 45-50 g;
• Sal;
• Verduras frescas (decore o prato acabado).

Preparamos chanterelles com creme e batatas nas seguintes etapas:

1. Descasque as batatas, corte em tiras ou fatias, despeje água fria e deixe por 20-30 minutos.
2. Aqueça ½ parte da manteiga em uma panela e frite os cogumelos preparados.
3. Separadamente, frite as batatas no óleo restante até dourar.
4. Adicione os cogumelos, mexa e cozinhe por mais 10 minutos.
5. Despeje o creme, sal a gosto, adicione a folha de louro e pimenta preta.
6. Mexa e cozinhe sob a tampa por 10 minutos, decore com ervas e sirva.

Chanterelles em conserva fritos com creme em uma panela

As chanterelles em conserva fritas com creme em uma panela substituirão perfeitamente os pratos dos corpos de frutificação frescos. Os amantes de guloseimas com cogumelos vão gostar de seu sabor e aroma incomuns.

• Chanterelles em conserva - 500 g;
• Creme - 200 ml;
• Alho - 2 dentes;
• Cebola - 1 cabeça;
• Sal, óleo vegetal.

Uma receita com uma foto ajudará a fritar as chanterelles com creme corretamente e rapidamente.

1. Descasque a cebola, corte em rodelas finas ou meias rodelas.
2. Coloque em uma panela com óleo vegetal e frite até ficar macio.
3. Lave as chanterelles em conserva em água e adicione à cebola.
4. Continue a fritar por alguns minutos, depois adicione o creme de leite e o alho picado.
5. Mexa e sal, se necessário, para trazer o prato a gosto.
6. Após 5-7 minutos desligue o prato e sirva.

Chanterelles fritos com creme em uma panela lenta: receita com foto

A receita de chanterelles fritos com creme também se aplica ao uso do "assistente" principal de todas as donas de casa - um fogão lento. Com ele, é muito conveniente cozinhar pratos de cogumelos, resulta muito saboroso e gratificante!

• Cantarelos cozidos ou congelados - 500 g;
• Creme - 250 ml;
• Cebola - 1 pc .;
• Ameixas secas - a gosto;
• Óleo vegetal;
• Noz-moscada a gosto;
• Sal e ervas frescas.

Chanterelles fritos com creme são preparados de acordo com a receita com uma foto.

1. Despeje ameixas com água fervente e deixe por 30-40 minutos.
2. Tiramos da água e secamos em uma toalha de papel para que o líquido saia.
3. Em seguida, pique finamente em cubos ou tiras finas.
4. Despeje uma certa quantidade de óleo vegetal na tigela de várias assadeiras, mergulhe a cebola picada em cubos ou meias argolas.
5. Ativamos o modo "Fritar" no painel, definindo um intervalo de 15 minutos.
6. Mergulhe os cogumelos picados e frite no mesmo modo por 20 minutos.
7. Abra a tampa, adicione as ameixas e preencha o creme, o sal e adicione a noz-moscada.
8. Mudamos para o modo "Assar" e preparamos o prato por mais 20 minutos.
9. Ao servir, polvilhe com ervas picadas.