Cozinhando chanterelles para o inverno de maneiras diferentes

A cor vermelha desses belos cogumelos sempre atraiu fãs da “caça silenciosa”. Chanterelles são corpos de frutificação deliciosos e aromáticos que são benéficos para a saúde humana.

Muitas donas de casa iniciantes gostariam de aprender sobre cozinhar chanterelles para o inverno. Vale ressaltar que esses cogumelos são ótimos para qualquer método de processamento: decapagem, salga, congelação, ensopado e fritura.

Nós oferecemos-lhe para se familiarizar com as receitas mais populares para a preparação de cogumelos chanterelle para o inverno. Depois de experimentar todas as opções, você pode surpreender os membros da família com uma variedade de pratos desses cogumelos. Embora a colheita de cantarelos seja um negócio sério e problemático, você nunca se arrependerá de ter gasto seu tempo em conservas.

• Antes de prosseguir com a preparação de cantarelos para o inverno, deve ser realizado tratamento inicial apropriado.
• Limpar corpos frutíferos dos restos de grama, folhas e musgo.
• Corte as extremidades das pernas, despeje bastante água e lave com as mãos.
• Escorra a água, despeje novo, adicione 2 colheres de sopa. eu sal em 2 litros de água, misture bem e deixe por 2-3 horas.
• Após a imersão, drene o líquido e enxágüe os corpos de frutificação em água corrente, após o qual você poderá prosseguir com os principais processos de processamento.

Receita de cogumelos chanterelle em conserva de inverno com alho

A receita para cozinhar chanterelles em conserva para o inverno ajudará todos os chefs a fazer um lanche saboroso para qualquer festa festiva. É perfeito para todos os tipos de acompanhamentos ou como um lanche separado.

• 2 kg de cantarelos embebidos;
• 10 dentes de alho;
• 150 ml de vinagre;
• 2 colheres de sopa. eu açucar
• 1 colher de sopa. eu sais;
• 3 dentes;
• 2 folhas de louro;
• 10 ervilhas de pimenta preta.

A receita de inverno para cogumelos chanterelle em conserva deve ser feita de acordo com a descrição passo a passo abaixo.

1. Após a imersão, os cogumelos são cozidos por 10 minutos, removendo constantemente a espuma.
2. Retire da água fervente e transfira para uma peneira.
3. É lavado com água quente e novamente colocado em uma panela.
4. Despeje 1 litro de água, deixe ferver e adicione sal, açúcar, vinagre e todas as especiarias (corte o alho em fatias), exceto o vinagre.
5. Ferva por 15 minutos, despeje o vinagre e deixe ferver por mais 5 minutos.
6. No fundo das latas esterilizadas, coloque um dente e 2 dentes de alho, cortados em pedaços.
7. Eles retiram os corpos de frutificação com uma escumadeira e os distribuem imediatamente para os bancos.
8. Filtre a marinada e despeje os cogumelos no topo.
9. Feche as tampas apertadas, isole e deixe esfriar.
10. Retire em local frio e após 7 a 10 dias os cogumelos estão prontos para uso.

Receita de chanterelles salgados no inverno com pimenta e alho

A receita de chanterelles salgados para o inverno ajudará a preservar todas as propriedades nutricionais dos cogumelos por vários meses. Essa peça de trabalho pode ser usada como base para molhos ou para batatas cozidas com carne.

• 2 kg de cantarelos;
• 100 g de sal-gema;
• 10 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta;
• 5 unid. folha de louro;
• 6 dentes de alho;
• 4 dentes.

Oferecemos-lhe para assistir visualmente a um vídeo da receita em que a preparação de cantarelos para o inverno ocorre usando o método de salga:

1. Chanterelles embebidos despeje água fria, deixe ferver e adicione sal com especiarias, exceto alho.
2. Cozinhe após ferver por 20 minutos e, em seguida, recline em uma peneira para escorrer completamente.
3. Coloque os cogumelos em uma panela esmaltada, despeje sobre os cubos de alho e misture.
4. Despeje em salmoura para que o líquido cubra completamente os cogumelos.
5. Cubra com uma placa invertida e esmague com uma carga, deixando por 24 horas.
6. Retire a carga e coloque a panela com cogumelos na geladeira por 12 horas.
7. Transfira chanterelles em frascos esterilizados, despeje salmoura.
8. Feche as latas com tampas de rosca e leve-as para o porão.

Os cogumelos preparados desta maneira são armazenados até a próxima colheita de cogumelos.

Receita de chanterelles fritos de inverno com cenoura e cebola

A receita de chanterelles fritos no inverno é bastante simples. Mesmo um cozinheiro iniciante vai lidar com isso, porque os cogumelos só precisam ser fritos. No inverno, o incrível sabor e aroma de cogumelos fritos na mesa de jantar não deixará ninguém indiferente.

• 2 kg de cantarelos;
• 500 g de cenoura e cebola;
• 100 ml de vinagre a 9%;
• 1 colher de sopa. eu açucar
• Sal a gosto;
• 250 ml de óleo vegetal;
• 7 ervilhas de pimenta preta;
• 3 folhas de louro.

Graças a fotos passo a passo, a receita proposta para preparar chanterelles para o inverno ganhará vida simples e rapidamente:

A receita para a preparação de caviar de inverno de cogumelos chanterelle com cenouras

Cozinhar chanterelles na forma de caviar para o inverno é uma receita simples com a qual todo especialista em culinária lidará. O prato a gosto é muito delicado e aromático. Além disso, é ótimo como acompanhamento para carnes e batatas.

• 1,5 kg de cantarelos;
• 3 cenouras;
• 4 cebolas;
• 5 dentes de alho;
• 150 ml de óleo vegetal;
• 3 peças cada cravo e folhas de louro;
• 1 colher de chá pimenta preta moída.

A receita para preparar caviar de cogumelos chanterelle para o inverno é melhor feita de acordo com a descrição em fases abaixo.

1. Chanterelles descascados são cortados em pedaços e colocados em uma panela esmaltada com água fria.
2. Assim que a água com os cogumelos ferver, adicione inflorescências de folha de louro e cravo.
3. Chanterelles são cozidos em caldo com especiarias por 30 minutos, escorridos, deixando 1 colher de sopa. líquidos.
4. Transfira os cogumelos para o liquidificador, adicione um pouco de caldo e bata.
5. Cenouras e cebolas são descascadas, lavadas, cortadas em fatias e fritas em óleo até dourar.
6. Após o resfriamento, os vegetais são triturados e combinados com a massa de cogumelos.
7. Cozinhe em uma panela de parede grossa em fogo baixo por pelo menos 1 hora.
8. Alho picado e pimenta do reino são despejados no caviar, misture e cozinhe por 10 minutos.
9. As latas são preenchidas com caviar, enroladas e, após o resfriamento, são levadas para o porão.

Como congelar chanterelles para o inverno: uma receita simples para cozinhar

Receitas para preparar chanterelles para o inverno também lhes permitem congelar. Muitas donas de casa preferem essa opção simples, pois cogumelos frescos e com um incrível aroma da floresta surpreenderão seus entes queridos.

• Chanterelles
• Sal

1. Lave as primas em água fria e escalde com água fervente.
2. Coloque uma toalha de papel e deixe secar por 2 horas.
3. Distribua em uma única camada do derramamento, polvilhe com sal e leve ao freezer por 3 horas.
4. Coloque em sacos plásticos, sangre o ar, amarre e envie para o freezer.