Colheita de cogumelos açafrão para o inverno de várias maneiras

No outono, é hora de pensar no que fazer com os preparativos para o leite de açafrão para o inverno, para agradar seus entes queridos. Os métodos mais comuns são decapagem, decapagem, congelamento, caviar e saladas. No período de inverno, você pode fazer deliciosas sopas, sopa de beterraba, molho de cogumelos e outras guloseimas com esses preparativos.

Oferecemos as melhores receitas para a preparação de cogumelos açafrão para o inverno, com uma descrição passo a passo. Após eles, não há dúvida de que deliciosos petiscos de cogumelos irão deliciar você e seus convidados durante todo o inverno. O principal é não perder tempo e começar a preparar a opção escolhida.

Colheita de cogumelos açafrão com cenoura para o inverno em frascos: receita com vídeo

As donas de casa modernas usam uma maneira prática e conveniente de colher cogumelos para o inverno - nos bancos. Uma receita interessante para conservar cogumelos em casa tornará o aperitivo delicioso, perfumado e crocante.

• 5 kg de cogumelos;
• 2 l de água;
• 200 ml de uma solução de ácido acético a 9%;
• 70 g de açúcar;
• 100 g de sal;
• 20 ervilhas de pimenta preta;
• 10 peças folha de louro;
• 300 g de cenoura e cebola.

Assista também a um vídeo sobre como a preparação de tampas de leite com açafrão acontece no inverno nos bancos.

Cogumelos fritos com açafrão para o inverno: receita de borsch e acompanhamento

É possível preservar cogumelos fritos para que o sabor deles agrade a você e sua família? Nós oferecemos uma receita para preparar cogumelos fritos para o inverno da maneira mais simples.

• 2 kg de cogumelos;
• 100 ml de óleo vegetal;
• Sal e pimenta a gosto.

A preparação para o inverno de leite frito com açafrão é preparada em etapas.

1. Os cogumelos são limpos, lavados e colocados em água fervente.
2. Ferver por 20 minutos em fogo médio e, em uma peneira, enxaguar.
3. Espalhe em uma frigideira quente e seca e frite em fogo baixo até todo o líquido evaporar.
4. Despeje o óleo, sal e pimenta a gosto, misture.
5. Frite até dourar e distribua em frascos limpos e secos.
6. Aperte com uma colher para deixar o ar sair e encha-o com o óleo que permanece na panela. Se houver pouco óleo, calcine um pouco mais na panela e despeje.
7. Fechamos as tampas de capron, deixamos esfriar e, depois de esfriar, colocamos na geladeira.

Com cogumelos fritos, você pode preparar um delicioso prato de carne. Além disso, a partir de tal preparação de cogumelos para o inverno, você pode cozinhar sopa de beterraba ou sopa que o surpreenderão com seu sabor único.

A receita para a colheita de cogumelos açafrão para o inverno por congelamento

A receita para a preparação de cogumelos com açafrão para o inverno por congelamento é uma das melhores maneiras de preservar as propriedades úteis do produto. Além disso, este produto semi-acabado pode ser usado para cozinhar praticamente qualquer prato.

• Cogumelos;
• Esponja de cozinha;
• Recipientes ou sacos de plástico de qualidade alimentar.

Em casa, será fácil fazer um pedaço de cogumelos com açafrão para o inverno.

1. Separe os cogumelos, descartando os podres e danificados.
2. Limpe os resíduos da floresta com uma esponja úmida da cozinha.
3. Corte as extremidades seladas das pernas e coloque em uma bandeja com uma camada fina.
4. Coloque no freezer e deixe por 3-4 horas até os cogumelos congelarem.
5. Retire do freezer e distribua-os em recipientes de plástico. Se os cogumelos forem colocados em sacos plásticos, o ar deve ser liberado deles e amarrado. Cada recipiente com cogumelos deve ser assinado com a data do congelamento.

Colheita quente de cogumelos com açafrão para o inverno: receita de cogumelos salgados com alho

A receita para fazer cogumelos açafrão para o inverno pelo método quente de salga é bastante simples. Essa salga permitirá que você coloque o lanche na mesa em 7 a 10 dias.

• 3 kg de cogumelos;
• 3-4 colheres de sopa. eu sais;
• 5 dentes de alho;
• 3 guarda-chuvas de endro;
• 15 ervilhas de pimenta preta;
• Folhas de groselha.

Propõe-se a preparação de cogumelos com açafrão salgados para o inverno, de acordo com a descrição detalhada dada para cada etapa.

1. Lave os cogumelos desidratados em bastante água.
2. Coloque na água, deixe ferver e deixe ferver por 10 minutos.
3. Transferir para uma peneira e enxaguar com água fria, deixar escorrer.
4. Coloque “travesseiros” de folhas de groselha em frascos esterilizados, coloque guarda-chuvas de endro e despeje uma pequena quantidade de conservante.
5. Coloque cogumelos açafrão cozidos em um "travesseiro" de folhas e endro com as tampas voltadas para baixo.
6. Polvilhe com sal e, em seguida, pegue os potes até o topo, polvilhe com sal, ervilhas de pimenta preta e alho picado.
7. Despeje o caldo de cogumelos, no qual os cogumelos foram cozidos, despeje em potes e feche com tampas apertadas.
8. Leve à geladeira em temperatura ambiente e leve à geladeira.

Cogumelos açafrão salgados secos para o inverno

A receita para preparar cogumelos salgados no inverno para o método de salga a seco é uma ótima opção para preservar todo o sabor e propriedades nutricionais do produto. Vale a pena experimentá-lo apenas uma vez e será difícil recusar esse aperitivo.

• 3 kg de cogumelos;
• 120 g de sal;
• 3 peças folha de louro;
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica.

1. Os cogumelos são pré-limpos sem o uso de água e cortados na parte inferior das pernas.
2. Espalhe em camadas em frascos esterilizados, derramando cada linha com sal, pimenta da Jamaica e louro.
3. Cubra com um guardanapo de gaze e pressione com uma carga.
4. Após 4-5 dias, os corpos frutíferos estabilizam e deixam o suco marrom.
5. Após mais 7 dias, os cogumelos estarão prontos para uso.

Uma receita simples para preparar cogumelos açafrão para o inverno usando salga fria

Recomendamos o uso da receita para preparar cogumelos açafrão para o inverno pelo método de salga a frio. O aperitivo é crocante, perfumado e muito saboroso. Os corpos de frutas salgados dessa maneira mantêm todas as suas propriedades nutricionais e oligoelementos. Embora leve mais tempo para alcançar sua prontidão do que com o método quente.

• 3 kg de cogumelos;
• 15-20 ervilhas de pimenta preta;
• 5 unid. folha de louro;
• 150-180 g de sal.

A salga dos cogumelos açafrão, como a preparação para o inverno, é uma opção bastante simples, e você não precisa ficar perto do fogão por um longo tempo.

O principal fator na salga a frio é o uso de um recipiente de vidro, madeira, cerâmica ou esmalte.

1. Espécimes jovens de leite com açafrão são limpos de sujeira e areia, lavados em água fria e distribuídos em uma toalha de cozinha para secar.
2. Espalhe em camadas em um recipiente no qual serão salgados, polvilhados com sal, pimenta e pimenta do reino.
3. Depois de encher o tanque, pressione a massa com as mãos para selar.
4. Eles colocam algo pesado na superfície e cobrem com um guardanapo de gaze.
5. Deixe em opressão por 3 semanas, 2 vezes por semana, verificando a presença de salmoura nos cogumelos. Se não houver líquido suficiente na peça, adicione água fervida fria.

Colheita de cogumelos açafrão em conserva para o inverno: uma receita de cogumelos com canela

Use outra receita para colher cogumelos açafrão em conserva para o inverno - com a adição de canela. O aperitivo será original e encantará sua família e convidados com um sabor incrível.

• 4 kg de cogumelos;
• 1 litro de água;
• ½ paus de canela;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 8 colheres de sopa. eu vinagre
• 2,5 colheres de sopa. eu sais;
• 2 colheres de sopa. eu açucar
• 10 ervilhas de pimenta preta e pimenta da Jamaica.

Esta preparação para o inverno é preparada com cogumelos açafrão cozidos, o que acelera o processo de decapagem.

1. Descasque os cogumelos, corte a maioria das pernas e lave com bastante água fria.
2. Despeje com água e deixe ferver por 20 minutos, removendo constantemente a espuma da superfície.
3. Escorra a água, coloque os cogumelos em uma peneira e deixe escorrer.
4. Faça uma marinada: na água de uma receita, misture sal, açúcar e misture para dissolver os cristais.
5. Despeje os cogumelos, ferva e deixe ferver por 5 minutos.
6. Introduzir pimenta, óleo vegetal, canela e vinagre.
7. Continue cozinhando cogumelos por mais 10 minutos e retire do fogão.
8. Distribua em frascos esterilizados, despeje com marinada e deixe esfriar à temperatura ambiente.
9. Após o resfriamento, remova as peças para um porão escuro e fresco.

Colheita de cogumelos açafrão cozidos para o inverno com pimenta

Esta maneira original de preparar cogumelos açafrão para o inverno não deixará ninguém indiferente. Este aperitivo, preparado em casa, é perfeito para bebidas fortes.

• 3 kg de cogumelos;
• 500 ml de água;
• 300 ml de óleo vegetal;
• 1 colher de sopa. eu vinagre 70%;
• 5 dentes de alho;
• 1 vagem de pimenta;
• 1 colher de sopa. eu sais;
• 1,5 colheres de sopa. eu açucar
• 6 botões de cravo;
• 7 ervilhas de pimenta preta e pimenta da Jamaica;
• 2 guarda-chuvas de endro.

Use a receita detalhada com uma foto para fazer um pedaço de leite com açafrão para o inverno saboroso.

1. Os cogumelos são limpos, lavados e fervidos em água salgada por 15 a 20 minutos.
2. Retiramos a escumadeira em uma panela esmaltada, enchemos com a água especificada na receita e deixamos ferver.
3. Introduzimos todas as especiarias e temperos, exceto o ácido acético, e cozinhe por 15 minutos.
4. Despeje o vinagre e cozinhe por mais 5 minutos, retire do fogão.
5. Colocamos os cogumelos em potes esterilizados, filtramos a marinada e deixamos ferver.
6. Encha os cogumelos até o topo, enrole e vire.
7. Cobrimos em cima com algo quente e deixe esfriar.
8. Nós o levamos para uma sala escura e fria para armazenamento a longo prazo.

Colheita de camelina com pasta de tomate para o inverno

O caviar, como preparação de cogumelos açafrão para o inverno, é uma das opções mais populares para a preparação de lanches de cogumelos. Todo cozinheiro pode tirar proveito desta receita especial. Ao abrir uma jarra com esse espaço em branco no inverno, você pode diversificar o seu menu diário e até de férias.

• 3 kg de cogumelos;
• 500 g de cenoura e cebola;
• 5 colheres de sopa. eu pasta de tomate;
• 4 dentes de alho;
• Óleo vegetal;
• Chão preto sal e pimenta - a gosto.

Para tornar o aperitivo saboroso e aromático, é necessário deixá-lo fermentar após esfriar por 2-3 dias.

1. Os cogumelos são limpos de detritos e sujeiras da floresta, as pontas das pernas são cortadas e lavadas em água morna com sal adicionado (para 1 kg de cogumelos, você precisa tomar ½ colher de sopa de sal).
2. Após a lavagem, os corpos das frutas são enchidos com água e fervidos em fogo médio por 20 minutos, removendo a espuma que aparece na superfície o tempo todo.
3. Enquanto o processo de cozimento está em andamento, as cenouras e as cebolas são descascadas, que são cortadas em cubos.
4. As cebolas são fritas separadamente em uma panela e dispostas em uma tigela.
5. Depois, as cenouras são fritas até ficarem cozidas e combinadas com as cebolas.
6. Os cogumelos cozidos são lavados, deixados pingar em uma peneira e picados usando um moedor de carne.
7. Frito em óleo vegetal até dourar e combinado com legumes picados.
8. Toda a massa é misturada, salgada e apimentada, a pasta de tomate é adicionada e cozida em fogo baixo por 20 minutos. Se o caviar for muito grosso, adicione 1 colher de sopa. água fervida e misture.
9. O alho picado é introduzido, tudo é misturado e definhado por mais 20 minutos.
10. O caviar de cogumelos é disposto em frascos esterilizados e fechado com tampas de nylon apertadas.
11. Ele é deixado na sala até que esteja completamente resfriado e, em seguida, é levado para o porão ou deixado para armazenamento na geladeira.

O que cozinhar com cogumelos açafrão para o inverno: uma receita para preparar salada perfumada

Se você tiver cogumelos selvagens, sugerimos fazer uma salada. Uma receita de cogumelos açafrão para o inverno como salada é uma ótima opção para um lanche frio e perfumado em qualquer mesa festiva.

• 3 kg de cogumelos;
• 1 kg de berinjela;
• 700 g de cebola;
• 500 g de tomate fresco;
• 300 ml de óleo vegetal;
• 3 colheres de sopa. eu 9% de vinagre;
• 1 colher de sopa. eu açucar
• Sal a gosto;
• 1 colher de chá misturas de pimentos moídos.

1. Descasque, enxágue e ferva os cogumelos em água salgada com a adição de 2 pitadas de ácido cítrico.
2. Coloque em uma peneira, enxágue com água fria em uma torneira e deixe escorrer.
3. Enquanto os cogumelos fluem, descasque as berinjelas, corte em cubos pequenos e frite em óleo vegetal.
4. Descasque a cebola, lave e corte em meia argola fina e frite até dourar.
5. Corte os cogumelos (se grandes), frite na manteiga até dourar, misture com cebola e berinjela.
6. Corte os tomates em cubos ou moa em um moedor de carne, cozinhe em uma panela com a adição de óleo e sal por 10-15 minutos.
7. Despeje a mistura de tomate nos cogumelos com legumes, sal a gosto, adicione pimenta, misture.
8. Despeje o açúcar, despeje o vinagre e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo.
9. Distribua em frascos esterilizados e enrole com tampas de metal.
10. Isole por cima e deixe esfriar completamente.
11. Leve ao porão e armazene a uma temperatura não superior a + 10 + 12 ° C por cerca de 4-6 meses.

Ao escolher qualquer receita de cogumelos com açafrão para o inverno e saber o que cozinhar para surpreender e encantar os membros da sua família, você pode começar a preparar um lanche delicioso.