Tempero de Cogumelos Secos
O tempero dos cogumelos é amplamente utilizado na culinária. É usado na preparação de borsch, sopas, molhos, peixe, pratos de vegetais e carne, doces e tortas. O tempero pode ser feito a partir de praticamente qualquer tipo de cogumelo, que na forma seca tem um sabor agradável e um aroma forte.
São cogumelos, peixe-manteiga, cogumelos porcini, cogumelos, cogumelos, cogumelos, trufas, cantarelos, cogumelos marrons, boletos etc. Você pode preparar um tempero a partir de uma mistura de cogumelos. A receita para o tempero de cogumelos é descrita abaixo.
Tempo de cozimento: 5 horas
Dose por vasilhame: 450 g
Ingredientes
- 1 kg de cogumelos (boletos, boletos, boletos, cogumelos)
- 2 colheres de chá sal fino
- uma pitada de pimenta da Jamaica moída
- uma pitada de cominho em pó
1. Para separar os cogumelos, limpar a areia e o lixo. Corte grande em várias partes, deixe o todo pequeno.
2. Coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga e leve ao forno.
3. Seque a uma temperatura de 50-80 ° C por 4 horas, abrindo periodicamente a porta do forno por 15 minutos (se não houver convecção). Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
4. Adicione sal, pimenta e sementes de cominho ao liquidificador.
5. Adicione os cogumelos secos aos temperos.
6. Moa a mistura com farinha.
7. Em um recipiente pequeno, coloque as tampas com um toque, despeje água, ferva por 7 minutos em fogo baixo e deixe secar. Lave os frascos com rosca, leve ao forno a 100 ° C por 15 minutos. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
8. Despeje o tempero do cogumelo em frascos, cubra com tampas. Armazenar em temperatura ambiente.
