Pratos de cogumelos secos Chanterelle

Pratos feitos a partir de chanterelles secos são uma rica fonte de oligoelementos, vitaminas e aminoácidos. É nesta forma que os cogumelos são mais perfumados e úteis para os seres humanos do que nos crus.

Tendo preparado pratos de cantarelos secos, você não apenas beneficiará o corpo, mas também deliciará seu paladar com um sabor incrível, além de apreciar o aroma de cogumelos selvagens.

À primeira vista, pode parecer que existem muito poucas receitas para preparar pratos de chanterelles secos. No entanto, como se vê, existem várias dezenas deles. Os corpos de frutas secas são adicionados aos primeiros pratos, eles fazem molhos incríveis, ensopado aromático, miscelânea, caçarola, fritos com carne e batatas, assados ​​no forno com creme de leite, fazem pastas.

Oferecemos 9 receitas simples e rápidas para a preparação de cogumelos chanterelle secos, com os quais qualquer especialista em culinária pode lidar.

Como fritar chanterelles secos com batatas

Fritar chanterelles secos em casa é bastante simples e, se você quiser tratar os membros da família com um jantar delicioso e saboroso, faça este prato.

• 100 g de cantarelos;
• 3 cebolas;
• 3 dentes de alho;
• Óleo vegetal;
• Sal a gosto;
• 1/3 colher de chá pimenta preta moída;
• 1 colher de sopa. eu ervas frescas picadas (qualquer).

Como fritar chanterelles secos, uma receita passo a passo dirá.

Como fritar chanterelles secos com batatas e cebolas

Como preparar chanterelles secos com batatas para alimentar sua família com um jantar ou almoço delicioso e satisfatório? Batata com cogumelos sempre foi considerada um prato tradicional russo, então a receita proposta é o que você precisa!

• 150 g de chanterelles secos;
• 5-7 batatas de tamanho médio;
• 2 cabeças de cebola;
• Óleo vegetal - para fritar;
• Pimenta preta moída e sal a gosto;
• 2 colheres de sopa. eu cebolinha picada.

Você pode aprender a fritar chanterelles secos com batatas nas instruções de cozimento passo a passo.

1. Pré-despeje os cogumelos secos com água morna e deixe por 3-5 horas para inchar.
2. Descasque batatas e cebolas, cortadas: batatas em tiras, cebolas ao meio anel.
3. Lave as batatas em água e coloque-as imediatamente em uma toalha de cozinha para secar (as batatas ficarão com uma crosta dourada).
4. Em uma panela pré-aquecida, onde o óleo vegetal já foi derramado (cerca de 4 colheres de sopa), coloque metade dos anéis de cebola e frite até ficar macio.
5. Introduzir os cogumelos cortados em tiras e fritar juntos por 15 minutos.
6. Assim que o líquido evaporar, adicione as batatas aos cogumelos e misture tudo.
7. Frite em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, até que as batatas estejam prontas.
8. No final, sal e pimenta a gosto, coloque em um prato fundo bonito e polvilhe com cebola verde picada.

Molho de cogumelos chanterelle seco com creme de leite

O molho de cogumelos chanterelle secos com creme de leite adicionará variedade aos pratos de batata e carne.

• 30 g de chanterelles secos;
• 1 cebola;
• 1 colher de sopa. eu farinha de trigo premium;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 30 g de manteiga;
• 5 colheres de sopa. eu creme azedo;
• Sal a gosto;
• Especiarias - opcional;
• 1 colher de sopa. eu endro verde picado.

O molho de chanterelles secos com creme de leite é fácil de preparar, mas as instruções devem ser seguidas.

1. Lave bem as chanterelles secas em água morna e despeje por várias horas para inchar bem.
2. Na mesma água, coloque os cogumelos fervendo por 15 minutos.
3. Retire com uma escumadeira da água, deixe escorrer e esfrie.
4. Corte arbitrariamente e reserve, fazendo cebolas.
5. Descasque a cebola, corte em cubos e spasser em óleo vegetal.
6. Adicione os cogumelos, mexa e continue a fritar por 10 minutos.
7. Despeje a farinha em uma frigideira seca separada, marrom.
8. Despeje a manteiga derretida, misture bem.
9. Despeje um pouco de caldo de cogumelos, misture e cozinhe até que a massa comece a engrossar.
10. Adicione os cogumelos com cebola, sal, adicione temperos, se desejar, e ervas.
11. Novamente, misture tudo bem, despeje o creme de leite, mexa e deixe ferver.
12. Desligue o fogo, deixe o molho esfriar um pouco e moa usando um liquidificador submerso.

Como cozinhar molho de cogumelos chanterelle secos

Molho de cogumelos secos é popular entre muitas donas de casa. Com sua ajuda, você pode reviver até o prato mais simples e comum. Molho de cogumelos pode ser adicionado a massas, arroz ou batatas. Como cozinhar cogumelos chanterelle secos para um molho delicioso?

Para 5 porções, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 70-80 g de cantarelos secos;
• Caldo de cogumelos;
• 5 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
• 300 g de cebola;
• 1 colher de chá sais;
• ½ colher de chá pimenta preta moída;
• 3 colheres de sopa. eu farinha de trigo.

1. Mergulhe os cogumelos em água morna à noite e ferva por 20 minutos pela manhã. (na mesma água).
2. Descasque as cebolas, corte em cubos e refogue em óleo vegetal por 5-7 minutos. em fogo médio.
3. Adicione os cogumelos cortados em pedaços pequenos e continue a fritar por 15 minutos.
4. Em uma panela seca, frite a farinha até ficar cremosa e despeje 200 ml de caldo de cogumelos.
5. Mexa bem, adicione cogumelos com cebola, sal, adicione pimenta e misture.
6. Cozinhe o conteúdo por 5-7 minutos em fogo baixo.

Como cozinhar chanterelles secos com batatas no forno

Chanterelles secos assados ​​com batatas no forno é um prato saudável e de dar água na boca que pode alimentar uma família numerosa durante o almoço. É preparado de forma simples, porque todos os produtos são cortados e enviados para assar.

• 1 kg de batatas;
• 100 g de chanterelles secos;
• 6 colheres de sopa. eu água;
• 200 ml de creme de leite;
• 3 cebolas;
• 200 g de queijo duro;
• 2 cenouras;
• 5 colheres de sopa. eu azeite de oliva;
• Sal a gosto.

As receitas de cantarelos secos são muito diversas, por isso oferecemos cozinhar cogumelos com batatas ao molho, usando uma descrição em fases.

1. Lave bem os cogumelos, despeje água morna e deixe durante a noite.
2. Corte em fatias, coloque em uma panela aquecida com azeite e frite por 15 minutos.
3. Descasque a cebola, corte em meias argolas e frite separadamente em óleo até obter uma consistência macia, misture com os cogumelos.
4. Descasque batatas e cenouras, lave e corte: batatas em círculos finos, cenouras em cubos pequenos.
5. Em uma assadeira funda, untada com óleo, coloque as batatas, sal.
6. Cubra com cubos de cenoura, cogumelos com cebola e novamente uma camada de batatas.
7. Misture água, creme de leite, sal, bata e despeje o conteúdo da panela.
8. Espalhe o queijo ralado em um ralador grosso por cima e cubra com papel alumínio.
9. Coloque a panela em um forno quente e asse por 40-50 minutos. a uma temperatura de 180 ° C.
10. Retire o papel alumínio e coloque a panela no forno novamente, asse por 10 minutos.

Chanterelles secos com carne em vasos

Como cozinhar chanterelles secos com carne em panelas para que o prato surpreenda e ao mesmo tempo delicie os gourmets mais caprichosos? O mais importante é ter todos os ingredientes que estarão envolvidos na preparação.

• 500 g de carne de porco;
• 70 g de cantarelos secos;
• 4 cebolas;
• 2 colheres de sopa. eu manteiga;
• 200 ml de creme de leite;
• 50 ml de leite;
• 100 g de queijo duro;
• Sal e tempero a gosto.

Aprenda a cozinhar chanterelles secos com carne, aprenda com uma receita passo a passo.

1. Lave os cogumelos e despeje água morna, deixando por 5-6 horas para inchar.
2. Corte em fatias médias e frite na manteiga (1 colher de sopa. L.).
3. Lave a carne de porco, corte em tiras e frite na segunda metade da manteiga até dourar, sal.
4. Unte as assadeiras com manteiga, coloque a primeira parte das chanterelles e metade dos anéis de cebola.
5. Coloque a carne de porco sobre a próxima camada e despeje um pouco de creme de leite.
6. Coloque os cogumelos, novamente uma camada de cebola, despeje o creme de leite restante e leite. Vale dizer que as camadas podem ser feitas como você deseja.
7. Despeje o conteúdo das panelas com queijo ralado, tampe e coloque em forno quente.
8. Asse a 180 ° C por 30-40 minutos, dependendo do volume das panelas.
9. Retire as panelas, abra as tampas e coloque no forno, asse até dourar.

Caçarola de Chanterelle Seca

Cozinhar chanterelles secos como uma caçarola é uma das melhores opções de jantar para toda a família. Uma refeição tão saudável vai agradar a todos que pelo menos uma vez a provaram. A combinação de batatas e corpos de frutas secas é digna de qualquer festa festiva.

• 70 g de cantarelos;
• 4 cebolas;
• 200 ml de leite;
• 1 kg de batatas;
• 200 ml de creme de leite;
• 5 unid. ovos
• Sal e pimenta do reino moída - a gosto;
• Óleo vegetal - para fritar.

Sugerimos assistir a um vídeo sobre como cozinhar chanterelles secos na forma de uma caçarola.

1. Lave os cogumelos secos, deixe de molho no leite morno da noite.
2. Coloque em uma panela esmaltada, despeje água e deixe ferver por 15 minutos.
3. Lave e ferva as batatas “em suas peles” em água salgada até a metade.
4. Descasque e corte em fatias, descasque e pique a cebola em rodelas finas.
5. Despeje o óleo em uma panela, aqueça bem e junte os anéis de cebola.
6. Em uma assadeira funda, que primeiro deve ser untada com óleo, coloque metade das batatas.
7. Cubra com chanterelles cozidos e rodelas de cebola.
8. Sal, pimenta e coloque as restantes batatas picadas.
9. Misture o creme de leite, o leite e os ovos, bata com um batedor, sal, bata novamente e despeje o conteúdo do formulário.
10. Asse no forno a 180 ° C por aproximadamente 60 minutos.
11. Sirva com os primeiros pratos, picles ou legumes frescos.

Salada com chanterelles secas, batatas, pepino e maçã

Uma salada com chanterelles secos é uma ótima opção para o próximo ano novo.

• 100 g de cantarelos;
• 200 g de presunto;
• 4 ovos cozidos;
• 7 peças batatas cozidas "em suas peles";
• 1 cenoura cozida;
• 250 g de ervilhas em conserva;
• 3 picles;
• 150 g de cebola verde;
• 1 maçã agridoce;
• 100 g de maionese e creme de leite;
• Sal a gosto.

Como cozinhar cogumelos chanterelle secos e usá-los em uma salada, você pode descobrir considerando o processo passo a passo.

1. Despeje os cogumelos com água morna por 5 horas, coloque em uma panela, despeje uma nova porção de água e deixe ferver por 15 minutos.
2. Deixe escorrer e esfrie, depois corte em pedaços pequenos.
3. Corte os legumes cozidos em cubos, coloque em uma tigela de salada profunda, adicione os cogumelos.
4. Adicione o presunto fatiado em fatias finas, bem como cubos de ovos cozidos, maçãs e picles.
5. Escorra o líquido das ervilhas, despeje na massa total, sal.
6. Misture a maionese e o creme de leite, despeje na salada e misture.
7. Decore com cebola picada por cima e sirva.

O que mais você pode cozinhar a partir de chanterelles secos: ensopado com cogumelos e frango

O que mais pode ser preparado a partir de chanterelles secos para diversificar o cardápio diário? Tente fazer ensopado com frango - um excelente prato de inverno para todas as ocasiões, incluindo festas.

• 1 kg de qualquer parte de frango;
• 50 g de farinha;
• 2 cabeças de cebola;
• 5 dentes de alho;
• 70 g de cogumelos secos;
• 2 cenouras grandes;
• 5 batatas;
• Água quente;
• 100 g de ervilhas em conserva;
• 1,5 colher de chá Ervas da Provença;
• 1 colher de chá pimenta preta moída;
• Sal a gosto;
• Óleo vegetal - para fritar.

A receita de chanterelles secos com frango é simples e acessível para qualquer dona de casa.

1. Os cogumelos são servidos com água quente e duram 30 minutos.
2. O frango é separado do osso e espalhado em uma toalha de cozinha.
3. Enrole a farinha, frite em óleo até dourar.
4. Adicione a cebola picada ao meio e frite por mais 5-8 minutos.
5. Adicione o alho picado em cubos e frite por 1 min. e adicione os cogumelos cortados em fatias junto com a água (a água deve cobrir o conteúdo da panela).
6. Sal, pimenta, adicione ervas provençais, cenouras e batatas em cubos.
7. Mexa, deixe ferver em fogo médio, reduza o fogo.
8. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 40 minutos.
9. Despeje as ervilhas e continue a ferver por 10 minutos.