Molho chanterelle para qualquer prato

Muitos especialistas em culinária consideram o molho de cogumelos o rei entre os temperos líquidos, porque seu aroma e sabor não podem ser comparados a nada. Além disso, o molho é tão versátil que combina com qualquer prato, incluindo carne e peixe. É dada particular preferência ao molho de chanterelle, que tem uma textura delicada, notas de sabor picante e uma cor bonita.

O molho feito com cogumelos chanterelle é usado quente e quente e até frio. As opções propostas para a preparação de molhos ajudarão cada dona de casa a escolher o mais adequado e a agradar seus entes queridos.

Receita de cogumelos chanterelle e cebola com creme de leite

O molho de cogumelos chanterelle com creme de leite pode ser usado como molho para pratos de carne, especialmente frango. O sabor do prato mudará sob a influência do molho irreconhecível, dando-lhe notas picantes especiais.

• 500 g de cantarelos cozidos;
• 500 ml de caldo de cogumelos;
• 2 cabeças de cebola;
• 1 colher de sopa. eu farinha de trigo;
• 50 g de manteiga;
• 200 ml de creme de leite;
• Sal a gosto.

Seguindo a descrição passo a passo da receita de molho de chanterelle com creme de leite, você pode fazer um molho incrivelmente delicioso para qualquer prato.

Molho de chanterelle seco no leite

A picada do molho de chanterelle seco ajudará a tonificar o sabor de qualquer prato, no entanto, é especialmente adequado para carne de aves.

• 30 g de chanterelles secos;
• 200 ml de leite morno;
• 30 g de chalotas;
• 3 dentes de alho;
• 1 colher de sopa. eu conhaque;
• 1 molho de salsa fresca;
• 200 ml de creme;
• 1 colher de chá pimenta preta moída;
• Sal a gosto.

O molho de chanterelle seco é preparado em etapas, de acordo com a receita descrita abaixo. Se você cumpri-lo, poderá preparar corretamente e rapidamente um delicioso molho.

1. Lave as chanterelles secas, despeje o leite morno e deixe inchar durante a noite.
2. Corte as chalotas em pedaços pequenos, pique o alho em cubos, pique as verduras.
3. Pré-aqueça uma panela antiaderente e coloque todos os alimentos picados.
4. Frite por 5 minutos sem adicionar óleo. em fogo médio.
5. Despeje o conhaque, misture e frite em fogo baixo até evaporar.
6. Despeje as chanterelles, lave, corte em cubos, misture com cebola, alho e ervas.
7. Coloque toda a massa no liquidificador, despeje um pouco de creme e pique.
8. Adicione sal a gosto, pimenta do reino, despeje o creme restante e misture bem.
9. Deixe o molho ferver e deixe ferver por 3-4 minutos. em fogo baixo com agitação constante.
10. Despeje em uma panela e sirva com pratos cozidos.

Molho feito de chanterelles secos com creme de leite

Um molho feito de chanterelles secos com creme de leite enriquecerá o sabor de pratos comuns de batatas, arroz e macarrão.

• 30-40 g de cantarelos secos;
• Água morna ou leite;
• 200 ml de creme de leite;
• 3 colheres de sopa. eu farinha de trigo;
• 3 colheres de sopa. eu manteiga;
• ½ colher de chá sais;
• 1 colher de chá páprica.

Você pode aprender a cozinhar deliciosamente o molho chanterelle da receita proposta.

1. Lave e seque as chanterelles secas com água morna ou leite, saindo durante a noite.
2. De manhã, enxágue bem, coloque em uma panela seca e frite em fogo médio até o líquido evaporar.
3. Adicione 1 colher de sopa. eu manteiga e frite por 10 minutos. até dourar.
4. Derreta 1 colher de sopa. eu manteiga, adicione a farinha e frite até dourar.
5. Adicione 1 colher de sopa. leite quente e cozinhe por 5 minutos.
6. Sal, adicione o colorau, despeje o creme de leite e cozinhe por 10 minutos.
7. No molho acabado, adicione a última colher de manteiga e deixe descansar por 5 minutos.
8. Despeje em uma panela e sirva quente.

Molho chanterelle cremoso para massas, arroz e batatas

O molho de chanterelle combina bem com qualquer prato de macarrão, arroz e batata. É usado para assar costeletas de carne e vegetais, bem como rolos de repolho. O molho dará aos pratos uma ternura e suculência especiais.

1. 500 g de cantarelos cozidos;
2. 2 cabeças de cebola;
3. 300 ml de creme;
4. 50 g de manteiga;
5. 3 colheres de sopa. eu farinha de trigo;
6. 100 ml de água fervente;
7. Sal a gosto;
8. 1 colher de chá Ervas provençais.

A preparação do molho de chanterelle é descrita na receita abaixo.

1. Em uma panela, derreta a manteiga e despeje a cebola picada em cubos.
2. Cortamos as chanterelles cozidas em fatias, colocamos na cebola e fritamos até ficarem douradas, evitando queimar. Apenas cogumelos selvagens fritos com cebola obtêm o sabor e o aroma necessários para o molho.
3. A farinha é adicionada aos cogumelos com cebola, água misturada e derramada, dividindo-se em pequenas porções.
4. Bata com um batedor, espalhe no liquidificador e pique.
5. Adicione ervas provençais, sal a gosto, despeje o creme e bata novamente.
6. É derramado em uma panela, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
7. Despeje em uma panela e sirva. Se desejar, adicione salsa picada e endro ao molho.

Molho de queijo chanterelle e espaguete

Na receita para fazer molho de chanterelle para espaguete, tudo é feito de maneira simples e rápida. Enquanto o espaguete estiver sendo cozido, você pode começar com segurança a preparar um molho perfumado e saboroso para eles.

• 500 g de cantarelos cozidos;
• 3 cabeças de cebola;
• 300 ml de creme de leite;
• 50 g de manteiga;
• Sal a gosto;
• 100 g de queijo ralado;
• 1 molho de salsa picada e / ou endro.

Por conveniência, o molho de cogumelos das chanterelles é preparado de acordo com a receita com uma foto.

1. Descasque a cebola, corte em cubos e coloque em uma panela quente com manteiga derretida.
2. Frite por 5-7 minutos. e introduza as chanterelles em cubos.
3. Frite tudo em fogo médio por 15 minutos, mexendo sempre, para não queimar.
4. Sal a gosto, despeje lentamente o creme e adicione as verduras picadas.
5. Mexa, deixe ferver por 5-7 minutos.
6. Deixe esfriar um pouco e triture com um liquidificador submerso até obter uma consistência uniforme.
7. Coloque o espaguete cozido em porções, despeje o molho grosso no meio.
8. Polvilhe o queijo ralado por cima e sirva.

Molho de cogumelos chanterelle com cebola e sementes de cominho

O molho chanterelle, preparado para carne, será um deleite para todos. No molho, você pode assar costeletas, almôndegas e rolos de carne. Quando servido, é servido em molhos especiais e decorado com verduras, o que dá ao prato uma aparência solene.

• 300 ml de cantarelos cozidos;
• 400 ml de creme;
• 100 g de manteiga;
• 2 cabeças de cebola;
• Uma pitada de cominho seco;
• 1 molho de salsa picada;
• Sal e pimenta do reino a gosto.

A receita para fazer o molho chanterelle com uma foto abaixo ajudará as donas de casa novatas a distribuir corretamente tempo e energia para todo o processo.

1. Cogumelos e cebolas são cortados em fatias e fritos em óleo até dourar em fogo médio, mexendo sempre para evitar queima.
2. Creme é derramado, cominho, pimenta e sal são adicionados a gosto.
3. Guisado por 7 minutos. e, usando um liquidificador submersível, triture a massa inteira até uma consistência homogênea.
4. Cozinhe por 3-5 minutos em fogo mínimo.
5. Despeje em uma panela, salsa picada por cima e sirva.