Como fazer molho de cogumelos com cogumelos porcini

Nem toda anfitriã sabe como fazer molho de cogumelos a partir de cogumelos porcini em casa, para que ofusque todas as amostras compradas a gosto. Nesta página, você pode aprender os segredos de como fazer o molho de cogumelos porcini, de acordo com uma variedade de receitas para fazer molhos para pratos de carne e frango, massas e espaguete. Antes de preparar o molho de cogumelos porcini, você precisa escolher a receita apropriada e coletar todos os ingredientes necessários. Como regra, o molho de cogumelos porcini é preparado com base em creme, creme de leite ou leite com a adição de um espessante (amido ou farinha de cozimento). Descubra todos os segredos de como fazer um molho de cogumelos porcini com um sabor pronunciado e rico que combina perfeitamente com notas cremosas, que podem ser encontrados mais adiante no material.

Molho de cogumelos para rissóis de batata ou caçarolas

Ingredientes

• Cogumelos porcini secos
• 1 colher de sopa. eu farinha
• 1 colher de sopa. eu óleos
• Bow
• Sal a gosto

Receita de molho de cogumelos porcini secos com creme de leite

De acordo com esta receita de molho de cogumelos porcini, você precisa tomar os seguintes ingredientes:

• 400 g de cogumelos porcini cozidos
• 4 colheres de sopa. eu rábano
• 1 xícara de creme de leite
• 1-2 ovos
• cebola verde
• salsa
• sal, açúcar, vinagre a gosto

Para preparar o molho de cogumelos porcini com creme azedo, boletos secos devem ser cozidos, picados, misturados com rábano e creme azedo. Polvilhe endro e cebola com ervas picadas. Decore com ovos cozidos fatiados e folhas de salsa.

Molho de cogumelos porcini secos.

Ingredientes

• 200 g de cogumelos porcini
• 80 g de óleo de girassol
• 25 g de alho
• vinagre de maçã, sal a gosto.

Ferva os cogumelos para o molho de cogumelos a partir de cogumelos porcini secos, cortados em tiras, adicione o alho, amassado com sal e óleo vegetal. Introduza o vinagre de maçã, mexa e sirva o molho de cogumelos porcini secos com creme de leite nas costeletas de carne e vegetais, carne cozida a frio e fígado frito.

Molho de cogumelos Porcini para carne

Ingredientes

• 400 g de cogumelos porcini cozidos
• 2 cabeças de cebola
• 1 maça
• um copo de creme de leite
• salsa, aipo, sal, açúcar, vinagre, mostarda a gosto.

Prepare molho de creme de leite, ao qual adicione sal, açúcar, vinagre, mostarda a gosto. Pique finamente os cogumelos cozidos, a cebola e a maçã e misture com o molho. Polvilhe com ervas picadas e sirva o molho de cogumelos porcini para carne, aperitivos frios, batatas cozidas e vários cereais.

Veja atentamente a receita do molho de cogumelos porcini com uma foto que mostra o processo de cozimento.

Molho de cogumelos porcini fresco

Ingredientes

• 100 g de queijo creme
• 200 g de creme de leite
• 100 g de cogumelos porcini cozidos
• 50 g de cebola verde
• sal, pimenta a gosto.

Rale o queijo, misture com os cogumelos picados, adicione a cebola verde picada e coloque o molho de cogumelos porcini frescos na geladeira por 40-50 minutos.

Molho de cogumelos húngaro.

Ingredientes

• 500 g de cogumelos porcini frescos
• 2 colheres de sopa. eu farinha
• 2-3 gemas
• 1 xícara de creme de leite
• 1-2 colheres de sopa. eu suco de limão

Ensopado de cogumelos esmagados com manteiga. Tempere o caldo com farinha aquecida, adicione sal e pimenta, ferva. Adicione as gemas trituradas, creme de leite, suco de limão. Mexa com molho de cogumelos. Adicione o açúcar torrado para colorir o molho.

Molho de cogumelos.

Ingredientes

• Água - 850 g
• Cogumelos porcini secos - 30 g
• farinha - 60 g
• óleo vegetal - 50 g
• cebolas - 300 g
• creme azedo
• sal a gosto

Despeje cogumelos lavados lavados com água fria por 2-3 horas, ferva na mesma água. Quando estiver pronto, pique os cogumelos finamente. No caldo de cogumelos, adicione a farinha spasserovannaya na manteiga até a luz amarela e deixe ferver por 10-15 minutos. Separadamente, frite as cebolas, coloque os cogumelos picados, adicione o caldo de cogumelos com farinha, adicione sal, deixe ferver, misture com creme de leite. Servido com rissóis de batata e caçarolas de legumes.

Molho de cogumelos Porcini com leite

Ingredientes

• Água - 300 g
• leite - 500 g
• cebola - 120 g
• cogumelos porcini frescos - 200 g
• manteiga - 50 g
• farinha - 40 g
• verduras -40 g
• vinagre - 20 g
• sal a gosto

Em uma cebola levemente frita e picada, coloque os cogumelos frescos cortados em tiras, adicione sal, sementes de cominho e cozinhe por baixo da tampa até ficar macio. Dilua a farinha cozida com leite e água, misture com cogumelos e cebolas, ferva, tempere com sal, vinagre e polvilhe com salsa picada. É servido um molho de cogumelos porcini com leite para pratos de carne.

Molho de Cogumelo Branco Congelado

Ingredientes

• Molho principal vermelho - 800 g
• margarina creme - 45 g
• manteiga - 30 g
• cebolas - 300 g
• cogumelos brancos congelados -50 g
• vinho de uva branca - 100 g
• folha de louro
• pimenta - a gosto

Em cebolas salteadas, adicione cogumelos porcini picados, ervilhas, folhas de louro e refogue por 5-6 minutos. Em seguida, despeje o vinho de uva branca e ferva o conteúdo 1/3, misture com o molho vermelho, sal e deixe ferver por mais 10 a 15 minutos com uma leve fervura. Molho pronto de cogumelos porcini congelados tempere com manteiga. É usado para assar legumes, peixe, carne.

Molho de cogumelos com cebola e tomate.

Ingredientes

• Água - 500 g
• cogumelos porcini secos - 30 g
• farinha de trigo - 50 g
• gordura - 70 g
• cebolas - 300 g
• pasta de tomate -100 g
• sal, pimenta, louro - a gosto.

Dilua a passerovka branca quente com caldo de cogumelos, mexendo continuamente para que não formem grumos, ferva por 15-20 minutos com uma fervura fraca, tensão. Pique e cebola finamente pique e refogue, adicione os cogumelos picados e continue refogando por 5 minutos. Combine o molho coado com cebola, cogumelos, pasta de tomate refogada, adicione pimenta, folhas de louro, sal e deixe ferver por mais 10 a 15 minutos.

Servido com costeletas de batata e cereais, rolo de batata.

Molho de cogumelos de cogumelos porcini a massas

Ingredientes

• 2 cebolas
• caldo - 200 ml
• 1 colher de sopa. uma colher de cogumelos porcini secos
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de creme de leite ou queijo
• pimenta do reino
• sal a gosto

Para fritar 2 cebolas para o molho de cogumelos dourados para o macarrão cepes até dourar, despeje o caldo quando ferver, adicione os cogumelos secos. Cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos. Em seguida, adicione 3 colheres de sopa. colheres de sopa de creme de leite ou queijo, pimenta do reino e molho de cogumelos cozidos, dos cogumelos porcini às massas por mais 1 minuto. Deixe fermentar por 10 minutos.

Receita de molho de cogumelos porcini para espaguete

Ingredientes

• 50 g de cogumelos porcini secos
• 1 colher de sopa. colher de farinha
• 100 g de margarina
• 300 g de cebola
• 1,3 l de água
• sal a gosto

De acordo com as receitas do molho de cogumelos porcini para espaguete, você precisa ferver os cogumelos na água até ficar macio. Frite a farinha até dourar e dilua o caldo quente de cogumelos. Mexa, sal.Coloque a mistura em fogo lento e mexa, deixe ferver. Mantenha o molho de cogumelos porcini por espaguete no fogo por 5 minutos, depois adicione os cogumelos cozidos e as cebolas refogadas.

Molho de cogumelos com cebola.

Ingredientes

• 200 g de cogumelos porcini frescos
• 2 cebolas
• 40 ml de óleo vegetal
• 1 colher de sopa. colher de farinha
• Caldo de cogumelos de 100 ml
• pimenta do reino e sal a gosto

Cebolas descascadas picadas. Descasque, lave, cogumelos, pique finamente e despeje os cogumelos em uma panela com óleo aquecido. Adicione a cebola e mexa, frite até ficar macio. Prepare um curativo sem gordura da farinha, dilua-o com caldo de cogumelos e misture bem para que não haja grumos. Adicione os cogumelos com cebola. Mexa tudo, sal, pimenta e deixe ferver. Sirva com frango frito e pratos de caça.

Molho de cogumelos com leite.

Ingredientes

• 100 g de cogumelos porcini frescos
• 100 ml de água
• 200 ml de leite
• 1 cebola
• 60 g de manteiga
• 1 colher de sopa. colher de farinha
• 1 colher de sopa. uma colher de salsa picada
• 1 colher de chá de vinagre
• cominho, sal a gosto.

Lave os cogumelos descascados e corte em tiras. Descasque, enxágue, pique a cebola e mexa, frite em óleo aquecido até obter uma cor amarela pálida. Em seguida, coloque os cogumelos, sal, sementes de cominho, tampe e mexa ocasionalmente, cozinhe até ficar macio. Prepare um curativo sem gordura da farinha, dilua-o com leite e água e misture bem para que não haja grumos. Depois disso, combine-o com cogumelos e cebolas, deixe ferver, deixe ferver por 3-5 minutos. Sal, adicione vinagre e salsa e misture novamente.

Sirva com pratos de aves.

Molho de cogumelos com abóbora e tangerinas.

Ingredientes

• 100 g de cogumelos porcini frescos
• 700 g de abóbora fresca
• 600 ml de caldo de legumes
• 4 tangerinas
• 40 ml de vinho tinto
• 3 colheres de sopa. queijo ralado
• pimenta do reino
• sal

Descasque, lave e pique finamente os cogumelos. Descasque a abóbora e as sementes, lave e corte em cubos pequenos. Reserve um quarto e abaixe o restante em uma panela, despeje o caldo e deixe ferver em purê de batatas. Sal a massa resultante, pimenta e tempere com vinho. Moa os cogumelos e a abóbora restante (usando uma batedeira ou processador de alimentos), mergulhe o molho resultante e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Descasque as tangerinas das cascas e das fibras brancas, desmonte-as em fatias e mergulhe-as em molho levemente resfriado. Polvilhe com queijo. Sirva com pratos de carne frita.

Molho de cogumelos.

Ingredientes

• 50 g de cogumelos porcini secos
• 1 colher de sopa. colher de farinha
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo
• sal

Mergulhe os cogumelos secos em água corrente quente em 2 xícaras de água fria por 2-3 horas e, em seguida, ferva na mesma água sem adicionar sal. Frite 1 colher de sopa de farinha com a mesma quantidade de manteiga até dourar e dilua com 2 xícaras de caldo de cogumelo quente. Cozinhe o molho resultante em fogo baixo por 15–20 minutos. Frite a cebola picada com manteiga, adicione os cogumelos cozidos e refogue tudo novamente, transfira para o molho, adicione sal a gosto e deixe ferver.

Molho de cogumelos com tomate e creme de leite.

Ingredientes

• 700 ml de molho de cogumelos
• 150 g de purê de tomate
• Zo g margarina cremosa
• 150 g de creme de leite

Prepare, como molho de cogumelos, mas no final da cebola com cogumelos adicione o purê de tomate.

O molho pronto é temperado com manteiga e fervido.

Creme de leite e molho de cogumelos.

Ingredientes

• 750 g de cogumelos porcini frescos
• 1 colher de sopa. uma colher de gordura
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha
• 1 cebola
• 100 g de creme azedo
• um monte de salsa
• especiarias: pimenta do reino moída e sal a gosto

Os cogumelos são lavados e picados. Esfregue a cebola em um ralador fino, separe 1 colher de sopa. colher de massa ralada e cozinhe em gordura pré-aquecida, adicione cogumelos, salsa picada e cozinhe por 15-20 minutos. Polvilhe os cogumelos cozidos com farinha, misture bem, adicione uma pequena quantidade de água (80 g), adicione especiarias e cozinhe até que os cogumelos estejam cozidos. Creme de leite é adicionado e fervido por 2-3 minutos. Servido para pratos de carne.

Molho agridoce de cogumelos.

Ingredientes

• 800 g de molho de cogumelos
• 50 g de ameixas secas
• 20 g de passas
• 15 g de açúcar
• 110 g de purê de tomate
• 10 g de vinho tinto

No molho de cogumelos, adicione as passas adicionadas e bem lavadas, ameixas sem sementes, açúcar, purê de tomate refogado, vinho e deixe ferver por 10 a 15 minutos. Você não pode adicionar vinagre a este molho. Servido com almôndegas, almôndegas, croquetes de batatas, bem como cereais.