Creme de molhos de cogumelos em casa
Creme de molho de cogumelos brancos é um excelente complemento para todos os pratos principais, sem exceção. Pode ser servido com frango e pato, peru e ganso. Perfeitamente em harmonia com carne de porco, cordeiro e vitela.
Pode ser usado em pratos de peixe branco e vermelho. Receitas caseiras podem ser encontradas nesta página. Oferece várias opções de culinária com a adição de ervas e especiarias aromáticas, alguns ingredientes incomuns. Veja e escolha suas experiências
Conteúdo
Creme de molho de cogumelos brancos receita
Os ingredientes para esta receita cremosa de molho de cogumelos são os seguintes produtos:
- 3 colheres de sopa. eu manteiga
- 200 g. Ceps
- 1 dente de alho
- 1,5 xícaras de creme
- 1 colher de chá casca de limão ralada
- 3 colheres de sopa. eu queijo ralado
- pimenta do reino
- noz-moscada ralada
Derreta a manteiga em uma panela, coloque as fatias de cogumelos e frite-as em fogo médio por 30 segundos. Adicione o alho picado, creme, raspas de limão, pimenta e noz-moscada a gosto. Mexa por 1-2 minutos. Em seguida, coloque o queijo e deixe em fogo médio por alguns minutos.
Molho de cogumelos porcini com creme
Ingredientes
- 200 g de carne picada
- 150 g de cogumelos porcini
- 300 ml de creme
- 1 cebola
- 1-2 dentes de alho
- 50 ml de azeite
- pimenta
- sal
- Descasque e lave a cebola e o alho, pique finamente.
- Classifique os cogumelos, enxágue e corte em pedaços pequenos.
- Aqueça o azeite em uma panela, coloque cebola e alho, frite por 2-3 minutos e adicione carne picada e cogumelos, sal, pimenta, misture e frite por mais 5-7 minutos.
- Depois de adicionar o creme, leve o molho de cogumelos porcini com creme para ferver em fogo baixo com agitação constante.
- Sirva o molho em pequenas massas.
Molho de cogumelos secos porcini com creme
Ingredientes
- abobrinha
- filé de salmão
- alface
- limão
- queijo parmesão
- sementes de gergelim
- azeitonas pretas
- azeite (proporção arbitrária)
- sal
- pimenta a gosto.
Molho:
- creme 38%
- cogumelos porcini
- manteiga
- Queijo parmesão (proporção arbitrária)
- sal, pimenta - a gosto.
- Corte a abobrinha em tiras finas de comprimento, o salmão em fatias finas e longas.
- Despeje a abobrinha com sal, pimenta e polvilhe com queijo ralado.
- Coloque o salmão picado em uma tira e cubra com outra em cima. Enrole, prenda com um palito de dente.
- Coloque os rolos em uma folha untada e leve ao forno por 5-7 minutos.
- Retire os palitos dos rolos acabados.
- Para o molho de cogumelos porcini secos com creme, mergulhe os cogumelos no leite e descasque, corte em cubos, deixe ferver.
- Em seguida, frite na manteiga até dourar, despeje o creme, sal, pimenta, adicione o queijo ralado e cozinhe até engrossar.
- Despeje o molho cremoso com cogumelos no prato, coloque por cima pãezinhos prontos (2 peças por porção), polvilhe com sementes de gergelim.
- Em seguida, coloque uma alface misturada com azeitonas picadas e decore com uma fatia de limão.
Creme de cogumelos secos porcini
Ingredientes
- Tomates em um galho - 6-8 pcs.
- Abobrinha - 2 un.
- Azeite - 100 ml
- Lombinho de vitela - 800 g
- Óleo vegetal - 70 ml
- Tomilho - 5 g
- Alho - 2 dentes
- Queijo Edam - 300 g
- Salsa - 15 g
- Sal, pimenta
Para molho de cogumelos:
- Chalotas - 70 g
- Ceps (congelados frescos) - 500 g
- Óleo vegetal - 70 ml
- Tomilho - 5 g
- Alho - 2 dentes
- Creme - 500 ml
- Sal, pimenta
50 min
Corte o tomate e a abobrinha em fatias de 1 a 1,5 cm de espessura, sal, pimenta e frite levemente em azeite de ambos os lados.
Prepare um molho de cogumelos porcini secos com creme, para isso, corte as chalotas em cubos pequenos.
Cogumelos Porcini descascados e cozidos em água salgada, cortados em cubos pequenos e fritados em óleo vegetal com tomilho, alho e cebolinha até a tonalidade dourada clara.
Em seguida, despeje o creme e cozinhe até engrossar, com a adição de sal e pimenta.
Retire do prato e deixe esfriar.
Descasque o filé de vitela dos filmes, corte em medalhões de 2 a 3 cm de espessura, bata suavemente, sal, pimenta e frite em óleo vegetal com tomilho e alho até dourar.
Coloque os medalhões fritos em uma assadeira.
Cubra com legumes fritos, despeje o molho de cogumelos grosso sobre os medalhões.
Polvilhe edam com queijo ralado e leve ao forno a 180 ° C por 15 minutos.
Retire os medalhões assados do forno e coloque em pratos.
Polvilhe com azeite e roube com raminhos de salsa.
