Como cozinhar metade de um cogumelo de cogumelos porcini
Molho de cogumelo branco perfumado e nutritivo pode ser usado com massas, cereais e batatas. Você pode ler sobre como cozinhar o molho de cogumelos porcini nesta página.
Existem várias maneiras de preparar este prato maravilhoso. Normalmente, o molho de cogumelos é preparado a partir de cogumelos porcini secos, mas pode ser feito a partir de frescos ou salgados com a preparação adequada do produto. Escolha uma receita adequada para o molho de cogumelos dos cogumelos porcini com a adição de creme de leite ou maionese, frango ou ervas aromáticas. Instruções passo a passo ajudarão você a entender o princípio do processamento culinário de produtos. Uma receita de cogumelos porcini com uma foto permitirá que você faça tudo certo e obtenha um excelente prato.
Conteúdo
Molho de cogumelos secos
Ingredientes
- 100 ml de suco formado durante o cozimento da carne
- 50 g de cogumelos porcini secos
- 30 g de farinha
- 2-3 lâmpadas
- 500 ml de caldo de carne
- 50 g de manteiga
- sal
Lave os cogumelos, ferva em uma pequena quantidade de água e sal, pique. Descasque, lave, pique finamente a cebola e frite em uma frigideira com manteiga pré-aquecida (30 g). Coe a farinha no óleo restante, adicione o caldo de cogumelos com agitação constante, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 7-10 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos e as cebolas, despeje o suco formado durante o cozimento da carne, caldo, sal e cozinhe o molho de cogumelos porcini secos até ficar macio.
Receita de cogumelos porcini com creme de leite
Os seguintes ingredientes são necessários para uma receita de cogumelos porcini com creme azedo:
- 140 ml de suco resultante de assar carne
- 200 ml de caldo de carne
- 120 g de cogumelos porcini
- 60 g de manteiga
- 70 g de creme azedo
- 50 g de farinha
- 1 cebola
- 1 raiz de salsa
- salsa
- pimenta
- sal
Lave a salsa, seque e pique finamente.
Descasque a cebola e a raiz da salsa, lave e pique finamente.
Lave os cogumelos porcini com água fria e corte em pedaços pequenos.
Derreta 50 g de manteiga em uma panela, coloque a cebola e a raiz de salsa, polvilhe com farinha e frite até dourar, mexendo ocasionalmente.
Adicione o suco de carne, creme de leite, cogumelos em conserva, manteiga restante, salsa e pimenta, misture.
Cozinhe o molho de cogumelos porcini com creme de leite por mais 1-2 minutos, retire do fogo.
Receita fresca do molho do cogumelo branco
De acordo com a receita para a preparação de molho de cogumelos porcini frescos, você precisará tomar os seguintes ingredientes:
- 150 ml de suco resultante de assar carne
- 100 ml de caldo de carne
- 100 ml de molho vermelho básico
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 200 g de cogumelos porcini
- 50 g de manteiga
- salsa e endro.
Lave, seque e pique a salsa e o endro. Cogumelos Porcini ou champignon, classificados, lavados, cortados em fatias finas e frite em uma panela com manteiga pré-aquecida até ficar cozido. Aqueça o molho vermelho principal, adicione o suco de carne e o caldo a um molho de cogumelos porcini frescos, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos, mexendo. Em seguida, coloque a pasta de tomate e os cogumelos no molho, misture e cozinhe por mais 3-4 minutos.
Molho com chalotas e cogumelos.
Ingredientes
- 120 ml de suco resultante de assar carne
- 250 ml de molho branco básico
- Caldo de cogumelos forte de 100 ml
- 45 g de manteiga
- 100 g de cogumelos porcini
- 150 g de chalotas
- 3 colheres de sopa de vinho branco seco
- salsa
Lave a salsa, pique. Separe os cogumelos, enxágue e pique finamente. Descasque as chalotas, lave, corte em quartos e refogue com cogumelos em uma panela com manteiga aquecida por 3-4 minutos. Adicione o suco de carne, o caldo de cogumelos quente e o vinho, deixe ferver e cozinhe por 5-7 minutos. Em seguida, adicione o molho branco principal, misture bem e cozinhe em fogo baixo por 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente. Coloque a salsa no molho preparado e misture.
Molho de frango com cogumelos porcini
Ingredientes
- 120-130 ml de suco resultante do cozimento de frango
- 150 ml de caldo de galinha
- 150 ml de creme de gordura
- 50 g de cogumelos porcini secos
- pimenta
- sal
Moa os cogumelos secos em um moedor de café, misture o pó resultante com caldo quente e suco formado durante o cozimento do frango. Deixe ferver tudo, cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos. Adicione o creme, sal, pimenta, leve o molho de frango com cogumelos porcini para ferver e retire do fogo. Em seguida, adicione cogumelos e cebolas, despeje o suco formado durante o cozimento da carne, caldo, sal e cozinhe o molho até ficar cozido.
Molho de cogumelos porcini seco com creme de leite
Os ingredientes para o molho de cogumelos porcini secos são os seguintes produtos:
- 100 g de cogumelos porcini secos
- 2 cebolas
- 20 g de farinha
- 70 g de manteiga
- 50 g de creme de leite
- sal
- pimenta do reino a gosto
Para o molho de cogumelos porcini secos com creme de leite, os boletos devem ser bem picados. Descasque, pique e coloque as cebolas em uma panela com óleo aquecido. Frite a cebola até dourar. Depois de adicionar cogumelos, frite por mais 5-7 minutos. Em seguida, sal, pimenta e adicione a farinha. Misture bem, cozinhe por mais 2-3 minutos. Em seguida, adicionando creme de leite, misture bem o molho e deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo por 4-5 minutos.
Molho de cogumelos Porcini com maionese
Ingredientes
- 100-120 ml de suco formado durante a torrefação de aves
- 200 ml de caldo de galinha
- 1 cebola
- 150 g de cogumelos porcini em conserva
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de farinha
- 50 g de manteiga
- Descasque, lave e pique finamente a cebola.
- Lave os cogumelos em conserva com água fria e pique finamente.
- Coloque as cebolas em uma panela com manteiga aquecida, polvilhe com farinha e frite até dourar.
- Em seguida, adicione a pasta de tomate, maionese e cogumelos, misture e frite por mais 2-3 minutos.
- Despeje o caldo quente, adicione o suco formado durante a torrefação do pássaro, cozinhe o molho de cogumelos porcini com maionese em fogo baixo por 2-3 minutos, com agitação constante.
Molho de tomate com cogumelos porcini.
Ingredientes
- 230 g de molho de tomate
- 500 g de cogumelos
- alho em pó
- reagan
Misture o molho de tomate, cogumelos picados, alho em pó e reagan. Deixe ferver.
Molho é usado na preparação de pratos da língua.
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Molho De Cogumelos.
Componentes
- 400 g de cogumelos
- 2-3 lâmpadas
- 1 xícara de caldo de legumes
- 1 colher de sopa. eu farinha
- 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal
- sal
- pimenta do reino
- folha de louro
Pique a cebola, frite em óleo. Adicione os cogumelos picados grosseiramente, frite, mexendo, 5-7 minutos. Polvilhe com farinha e frite por mais 1 minuto. Despeje o caldo, adicione sal, pimenta, louro, cozinhe por 10 minutos.
Molho de cogumelos No. 2.
- 450 g de cogumelos porcini
- 3 colheres de sopa. eu farinha
- 3 colheres de sopa. eu manteiga ou banha
- 150 ml de caldo de carne
- especiarias a gosto, sal
Passe a farinha no óleo até ficar cremoso, despeje 4 colheres de sopa. eu caldo de carne, adicione os cogumelos porcini picados e cozinhe por baixo da tampa, adicionando gradualmente o caldo. No final do cozimento, adicione sal e especiarias. Se desejar, você pode colocar verduras picadas.
Molho de cogumelos para carne.
- 100 ml de porta
- 200 ml de caldo de cogumelos
- 1 colher de sopa. eu farinha
- 2 colheres de sopa. eu geléia de groselha
- 100 g de groselha
- especiarias a gosto
- sal
Combine o porto com o caldo de cogumelos, deixe ferver. Farinha diluída em 3 colheres de sopa. eu água, despeje na mistura, cozinhe até engrossar.Adicione a geléia de groselha, sal e especiarias, cozinhe em fogo baixo para que a mistura ferva um pouco. Em seguida, coloque as bagas de groselha lavadas, misture delicadamente, deixe ferver e retire do fogo.
