Receitas para estufar cogumelos porcini

Cogumelos porcini cozidos podem ser servidos com batatas cozidas, fritas e assadas. Arroz, trigo sarraceno, macarrão cozido e algumas hortaliças também podem servir como acompanhamento. As receitas de cogumelos porcini cozidos oferecidas nesta página ajudarão a diversificar o menu diário. Alguns deles podem ser usados ​​durante o jejum, pois se relacionam com pratos magros. A adição de creme de leite, creme ou maionese ajuda a suavizar o sabor e a adaptá-lo ao uso com diferentes tipos de acompanhamentos. Cada anfitriã determina o grau de teor de gordura do creme azedo ou creme usado. Se necessário, eles podem ser substituídos com sucesso por iogurte natural sem gordura. O sabor dos pratos não será afetado. Portanto, consulte as receitas para cozinhar cogumelos porcini cozidos, escolha os adequados para você e use-os na vida cotidiana.

Receita de cogumelos Porcini assados ​​em creme de leite

Os ingredientes para os cogumelos porcini cozidos no creme de leite são produtos como:

• 500 g de cogumelos frescos ou 250-300 g de cogumelos cozidos (salgados)
• 1-2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola
• 2-3 colheres de sopa. colheres de creme de leite
• 120 ml de caldo de carne (ou cogumelo)
• salsa (ou endro)
• sal

De acordo com a receita para cozinhar cogumelos porcini cozidos em creme de leite, você precisa aquecer o óleo, colocar cogumelos cortados ao meio (ou cortados em fatias finas) e cebola picada. Despeje o caldo nos cogumelos cozidos, cozinhe cogumelos frescos em seu próprio suco por 15 a 20 minutos. No final do cozimento, adicione sal, ervas e, se desejado, creme de leite.

Sirva batatas cozidas e uma salada de vegetais crus para decorar.

Cogumelos porcini assados ​​com creme de leite

Ingredientes

• 500 g de cogumelos porcini frescos
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de gordura
• 1½ colheres de sopa. colheres de sopa de farinha
• 1 cebola grande
• 1–1½ xícara de caldo (ou caldo de cogumelos)
• 1–1 ½ colher de sopa. colheres de mostarda
• sal
• pimenta
• açucar
• vinagre

Corte os cogumelos em fatias e cozinhe até que o suco se destaque deles. Derreta a gordura, a farinha spasser e a cebola. Despeje o caldo, cozinhe e apimente. Cozinhe os cogumelos com o molho e mantenha no fogo por mais 3-5 minutos. Sirva cogumelos porcini cozidos com creme de leite, polvilhado com ervas picadas.

Ceps cozidos em creme de leite com batatas

Ingredientes

• 500 g de cogumelos frescos, 250 a 300 g cozidos ou 60 a 100 g de porcini seco
• 50 g de bacon defumado (ou 40 g de gordura)
• 1 cebola
• 2-3 colheres de sopa. colheres de creme de leite
• 1-2 tomates
• 10 batatas
• agua
• endro
• salsa
• sal
• pimenta

1. Para cozinhar cogumelos porcini cozidos em creme de leite com batatas, cogumelos e cebolas, pique, cozinhe em bacon defumado derretido (ou gordura), adicione temperos.
2. Corte as batatas em fatias (ou corte em quatro partes) e ferva em uma pequena quantidade de água.
3. Em seguida, escorra e transfira as batatas para uma forma refratária (ou tigela).
4. Coloque os cogumelos por cima e cozinhe por alguns minutos para que as batatas fiquem de molho no molho.
5. Ao servir, decore o prato com fatias de tomate e ervas.

Cogumelos cozidos em creme de leite.

Componentes

• 800 g de cogumelos porcini frescos
• 500 g de creme de leite
• sal
• pimenta

Descasque os cogumelos, enxágue, corte os grandes em pedaços.Coloque-os em uma panela, sal e pimenta, coloque o creme de leite e frite até escurecer um pouco. Sirva em uma panela.

Ceps cozidos em creme

Componentes

• 500 g de cogumelos porcini frescos
• 250 ml de creme
• 1 colher de sopa. colher de óleo
• sal
• pimenta
• especiarias

Cogumelos Porcini cozidos em molho de mostarda.

Componentes

• 500 g de cogumelos porcini frescos
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de gordura
• 1½ colheres de sopa. colheres de sopa de farinha
• 1 cebola grande
• 1–1½ xícara de caldo (ou caldo de cogumelos)
• 1–1 ½ colher de sopa. colheres de mostarda
• sal
• pimenta
• açucar
• vinagre

Corte os cogumelos em fatias e cozinhe até que o suco se destaque deles. Derreta a gordura, a farinha spasser e a cebola. Despeje o caldo, cozinhe e apimente. Cozinhe os cogumelos com o molho e mantenha no fogo por mais 3-5 minutos.

Ceps cozidos com legumes

Componentes

• 500 g de cogumelos porcini frescos (ou 250 g de sal cozido)
• 50 g de gordura (ou gordura)
• 1 cebola
• 2-3 cenouras
• 1 raiz de salsa
• ¼ cabeça de repolho
• 500 ml de água (ou caldo)
• 6-8 batatas
• 1 xícara de ervilhas
• 1 xícara de feijão
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de purê de tomate
• 120 g de creme de leite
• cebolinha (ou verde)
• endro (ou salsa)
• sal

Cogumelos cortados ao meio (ou pique em pedaços). Aqueça o óleo em uma panela, coloque os legumes em cubos e refogue por 5-6 minutos. Depois disso, despeje água (ou caldo) e cozinhe sob a tampa até a metade pronta. Coloque as batatas em fatias ou em quartos e cozinhe até ficar macio. Pouco antes do final do ensopado, coloque os cogumelos cozidos separadamente, purê de tomate, creme de leite e ervas picadas, sal. Os cogumelos Porcini cozidos com legumes são um excelente acompanhamento para carnes grelhadas ou defumadas.

Ofereça separadamente uma salada de pepino (ou beterraba).

Cogumelos cozidos com batatas.

Ingredientes

• 400 g de cogumelos porcini
• 4 a 5 tubérculos de batata
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa. colher de purê de tomate
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola
• sal
• pimenta
• folha de louro a gosto
• verduras de endro

Descasque os cogumelos, enxágüe e por 5 - 6 minutos. mais baixo em água fervente. Em seguida, coloque em uma peneira e deixe a água escorrer. Corte os cogumelos em fatias, coloque em uma panela funda, despeje o creme de leite. Adicione o purê de tomate, sal, pimenta, louro à mesma panela. Coloque a panela em fogo médio e cozinhe um pouco (7-10 minutos). Descasque as batatas, lave, corte em fatias, frite, misture com a cebola frita picada e misture com os cogumelos. Tampe a panela e cozinhe até que todos os produtos estejam cozidos. Ao servir, polvilhe com ervas.

Cogumelos frescos cozidos com batatas.

Ingredientes

• 1 tigela de cogumelos porcini frescos cozidos
• 5 batatas
• 50 g de gordura
• 1 cebola
• 1/2 xícara de creme de leite
• sal a gosto

Preparação: descasque os cogumelos, ferva em água e sal e coloque em uma panela. Adicione parte do bacon frito com cebola e frite tudo juntos, depois despeje o caldo de cogumelos e cozinhe. No meio do ensopado, adicione batatas cruas ou fritas picadas. Ao servir, adicione o bacon restante torrado com cebola, creme de leite e sal a gosto.

Ceps cozidos com bacon.

Ingredientes

• 1 tigela de cogumelos porcini cozidos
• 70 g de bacon ou bacon
• 1 colher de sopa. colher de farinha
• 1 cebola
• 1/2 xícara de creme de leite
• sal

Preparação: descasque os cogumelos, enxágüe, ferva em água e sal e coloque em uma panela. Adicione a banha e frite, coloque a farinha, despeje o caldo de cogumelos e cozinhe em um recipiente fechado. No final, adicione o bacon torrado com cebola, creme de leite e sal a gosto.

Cogumelos porcini refogados em panela lenta

Composição:

• cogumelos porcini frescos - 400-500 g
• cebola - 1 pc.
• manteiga - 2 colheres de sopa. colheres
• pimenta
• sal

Para cozinhar cogumelos porcini cozidos em panela lenta, descasque, enxágue, enxágue, pique finamente, coloque em uma frigideira funda, adicione a cebola e um pouco de água, sal e ensopado até ficar cozido. No final do ensopado, adicione o óleo e cozinhe novamente. Tempere com temperos e cebolas fritas. Antes de estufar, os cogumelos podem ser cozidos por 6-8 minutos.

Ceps cozidos com tomates

Composição:

• cogumelos porcini frescos - 500 g ou cogumelos porcini secos - 50 g
• caldo de cogumelos - 1 l
• manteiga ou óleo vegetal - 80 g
• cebolas - 3-4 unid. ou cebolinha - 2 cachos
• tomates - 3-4 unid. ou purê de tomate - 1 colher de chá
• farinha - 1 colher de sopa. uma colher
• salsa
• sal
• pimenta

Descasque os cogumelos, lave e corte em fatias grandes. Em uma panela com óleo aquecido, coloque as cebolas picadas grosseiramente e frite levemente; em seguida, adicione a farinha e frite até que a farinha fique dourada. Coloque os cogumelos, os tomates picados ou o purê de tomate, adicione 3-4 xícaras de caldo de cogumelos coado, misture, sal, coloque por cima uma fileira de tomates, fatiados em círculos e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos. Os cogumelos podem ser assados ​​no forno e ficarão mais saborosos. Antes de servir, polvilhe com salsa.