Receitas para fazer cogumelos deliciosos a partir de cogumelos porcini

Na versão clássica, o selecionador de cogumelos é uma sopa feita com cogumelos porcini secos. Embora, de fato, não haja catadores de cogumelos em corpos de frutificação frescos, hoje qualquer sopa de cogumelos passou a ser chamada de palavra. Portanto, todas as variantes desses pratos têm um nome comum. Neste artigo, daremos várias opções para cogumelos de cogumelos porcini: frescos, secos e congelados.

Normalmente, ingredientes diferentes podem ser usados ​​em receitas para a preparação de deliciosos cogumelos com cogumelos dos ceps. Isso pode incluir cereais como trigo sarraceno, cevada, aveia e arroz, além de vegetais: batatas, cenouras e cebolas.

Cogumelos porcini secos com cogumelos: uma receita clássica

Como já observado, o clássico selecionador de cogumelos é feito a partir de cogumelos porcini secos. Graças a isso, o prato fica apetitoso e rico. Tomando esta receita na nota, você pode cozinhar esta deliciosa sopa de cogumelos para qualquer evento.

• 30 g do produto principal;
• 4 batatas;
• 1 cebola;
• Vegetal ou manteiga;
• 1 cenoura;
• Creme de leite;
• Sal, pimenta - a gosto;
• Salsa verdes.

Um delicioso cogumelo a partir de cogumelos porcini é preparado em etapas da seguinte forma:

Como Fazer Criador de Cogumelos Porcini Secos

Esta receita de cogumelos porcini secos é considerada o padrão para esses primeiros pratos. Além de batatas e cebolas, você não precisa adicionar nada. No entanto, provar a sopa não cederá a outra opção em nada.

• 50 g de cogumelos secos;
• 5 batatas;
• 2 cebolas;
• 2 litros de água;
• Sal a gosto;
• Creme de leite.

Como preparar um cogumelo com cogumelos porcini para alimentar uma família de 4-5 pessoas?

1. Os corpos de frutos secos são lavados em água, vertidos com água fervente, cobertos com um cobertor e deixados durante a noite. O líquido não é derramado, mas filtrado e adicionado à base do caldo durante o cozimento.
2. A água especificada na receita é despejada na panela, e o líquido em que os corpos das frutas foram embebidos é adicionado, eles podem ferver.
3. Os cogumelos são cortados em pedaços pequenos e injetados no caldo.
4. Ferva por 30 minutos, removendo constantemente a espuma com uma escumadeira para deixar a sopa leve.
5. As batatas descascadas são cortadas em cubos e polvilhadas com cogumelos.
6. Em seguida, descasque a cebola, mas não a corte, mas envie-a inteira para a sopa.
7. Em fogo médio, deixe ferver as batatas e as cebolas, cozinhe por 10 minutos e reduza o fogo.
8. Cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam cozidas, cerca de 40 minutos.
9. Ao servir, retire a cebola do coletor de cogumelos e descarte-a, e cada prato é temperado com creme de leite.

Como cozinhar cogumelos com cogumelos frescos porcini

Uma variedade de ingredientes pode ser incluída na receita dos catadores de cogumelos frescos. Nesse caso, você tem espaço para pequenas experiências.

Use legumes, cereais e suas especiarias favoritas.

• 400 g de cogumelos frescos;
• 3 batatas;
• 1 pc. cenoura, pimentão e cebola;
• Manteiga;
• Dill greens;
• 3 dentes de alho;
• Sal

Como cozinhar um cogumelo a partir de cogumelos porcini mostrará uma descrição passo a passo.

1. Cogumelos descascados e lavados divididos em pernas e chapéus.
2. Pique finamente as pernas e frite em óleo até dourar.
3. Chapéus cortados em fatias e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo.
4. Pique as cenouras e as cebolas e refogue em óleo por 15 minutos.
5. Descasque, lave, corte as batatas em tiras finas e coloque nos chapéus, cozinhe por 10 minutos.
6. Adicione as pernas fritas com cenoura e cebola às batatas e continue cozinhando por 20 minutos.
7. Sal a gosto, adicione pimenta búlgara picada e alho picado, deixe ferver por 10 minutos.
8. Desligue o fogo, introduza o endro picado no coletor de cogumelos e deixe descansar por 10 minutos. Ao servir, você pode adicionar 1 colher de sopa a cada prato. eu creme de leite ou creme.

Cep cogumelo cogumelo com arroz: receita com foto

Como cozinhar um cogumelo com cogumelos porcini com a adição de arroz para surpreender suas famílias com um prato delicioso?

• 300 g de cogumelos frescos;
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa. eu suco de limão;
• 4 colheres de sopa. eu manteiga;
• 2 colheres de sopa. eu leite azedo ou kefir;
• Sal e pimenta do reino;
• 2 colheres de sopa. eu arroz;
• Creme de leite e salsa.

Preste atenção à receita passo a passo para cozinhar cogumelos a partir de cogumelos porcini com uma foto do prato pronto:

1. Corte os cogumelos porcini lavados em tiras, coloque em uma panela e despeje o suco de limão e a manteiga derretida.
2. Mexa, deixe descansar por 5 minutos e despeje água quente.
3. Sal a gosto e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
4. Lave o arroz em água fria, adicione à sopa e cozinhe por 20-25 minutos.
5. Bata os ovos com leite azedo, pimenta e despeje na apanhador de cogumelos, mexendo sempre com um batedor.
6. Deixe ferver por 10 minutos, despeje as verduras picadas e retire do fogo.
7. Ao servir, adicione creme de leite ou maionese à mesa. Se você não gosta de arroz, pode substituí-lo por sêmola. Nesse caso, você não deve cozinhar a sopa por muito tempo, pois a sêmola é preparada muito rapidamente.

Cogumelo de cogumelos porcini congelados com cevadinha

Se você não possui corpos de frutificação frescos ou secos, tente fazer uma receita para cogumelos com cogumelos porcini congelados. Garantimos que esta versão da sopa não irá decepcioná-lo com seu sabor.

• 300 g de cogumelos congelados;
• 2 cebolas;
• 5 batatas;
• Óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. eu cevadinha;
• 1 colher de chá raiz de aipo ralada;
• Sal

1. Cogumelos congelados após o descongelamento, cortados em pedaços e despeje em água fervente.
2. Lavamos a cevada e colocamos nos cogumelos, cozinhe por 30 minutos e, enquanto isso, descasque as batatas e as corte em cubos.
3. Colocamos nos cogumelos e cozemos até ficar macio, por mais 30 minutos.
4. Frite a cebola em óleo vegetal, juntamente com o aipo picado - 10 minutos.
5. Espalhe em um coletor de cogumelos e cozinhe por 7-10 minutos em fogo baixo, adicione.
6. Ao servir, decore a sopa com folhas de manjericão ou salsa.

Como cozinhar um cogumelo com cogumelos porcini em um fogão lento

Para manter as vitaminas e os minerais saudáveis ​​contidos nos cogumelos em uma sopa, use um fogão lento. Cozinhar cogumelos de cogumelos porcini em um fogão lento é uma opção ideal.

Esta receita ajudará a alimentar de 5 a 6 pessoas em sua família.

• 30-40 g de cogumelos secos;
• 60 g de cevadinha;
• 1 cenoura e cebola;
• 3 batatas;
• Manteiga - 30 g;
• Pimenta preta moída e sal a gosto;
• 2 folhas de louro.

1. Durante a noite, despeje os cogumelos secos lavados com água fria, execute separadamente o mesmo procedimento com cevada.
2. Todos os legumes são descascados, lavados e cortados em cubos pequenos.
3. O fogão lento está definido para o modo "Sopa" ou "Cozinha", a manteiga é colocada.
4. Assim que derreter, adicione a cevadinha e os cogumelos picados.
5. Encha com água e deixe cozinhar por 60 minutos.
6. Após um sinal sonoro, todos os legumes picados, além de temperos, são adicionados à tigela.
7. Ligue o modo "Sopa" por 40 minutos e aguarde o desligamento da multicooker.
8. Antes de servir, o apanhador de cogumelos é temperado com creme de leite e polvilhado com ervas picadas.