Receitas para fazer sopa de cogumelos porcini frescos (com fotos e vídeos)

Fazer sopa com cogumelos porcini frescos é um processo bastante simples, permitindo que você forneça à sua família uma refeição leve e rica em proteínas vegetais. Existem várias receitas para fazer sopa de cogumelos brancos frescos: diferem principalmente em que tipo de caldo é usado para eles. Você pode preparar sopa de cogumelos brancos frescos em caldo de carne e frango ou usar o caldo de cogumelos como base. Também são de bom gosto as composições de boletos e algumas hortaliças. Antes de fazer sopa com cogumelos brancos frescos, recomendamos a escolha da composição certa para a sua futura refeição para um jantar em família. Dependendo da composição dos produtos, você pode obter um caldo leve ou um prato particularmente nutritivo com macarrão ou cereais.

Receita: Como Cozinhar Sopa de Cogumelos com Cogumelos Porcini Frescos

De acordo com a receita da sopa feita com cogumelos porcini frescos, os cogumelos descascados, lavados e picados são colocados em uma panela, adicione manteiga, adicione sal a gosto, adicione água e deixe ferver por 15 a 20 minutos. Sopa temperada com leite azedo, ovos, manteiga. Polvilhe com salsa picada e pimenta do reino. Você pode adicionar aletria, sêmola, etc. à sopa.

Para preparar a sopa de cogumelos a partir de cogumelos porcini frescos, você precisa da seguinte composição de produtos:

• 100 g de cogumelos porcini
• 1 copo facetado de leite azedo
• 6 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo
• 1 litro de água
• 2 colheres de sopa. colheres de cereais
• 2 ovos
• pimenta preta e salsa a gosto

Sopa de cogumelos com creme de leite.

Antes de cozinhar a sopa de cogumelos frescos, prepare os seguintes ingredientes:

• cogumelos porcini frescos - 200 g
• gordura ou margarina - 1 colher de sopa. uma colher
• cebola - 1 pc.
• cenouras - 1 pc.
• farinha - 1 colher de sopa. uma colher
• tomates - 1-2 peças.
• maçã - 0,5 un.
• água - 1 l
• creme de leite - 1-2 colheres de sopa. colheres
• sal
• endro ou cebola verde

Confira esta receita de sopa de cogumelos porcini fresca na foto, que mostra as etapas básicas.

Uma receita para uma deliciosa sopa de cogumelos porcini frescos com urtigas

Composição:

• cogumelos porcini frescos - 400 g
• batatas - 200 g
• urtiga - 100 g
• óleo - 2 colheres de sopa. colheres
• sal
• endro
• creme de leite - 1,5 xícaras

1. A receita de uma deliciosa sopa de cogumelos porcini frescos permite o uso de russula e boletos, que devem ser cortados em pedaços, fritos em óleo e cozidos com batatas por 20 a 30 minutos.
2. Depois disso, adicione urtiga picada e continue cozinhando por mais 5 a 10 minutos.
3. Tempere com creme de leite, endro, deixe ferver.
4. Sirva com croutons.

Sopa de cogumelos deliciosa feita de cogumelos porcini frescos.

Composição:

• 5-6 cogumelos porcini frescos
• 5 batatas
• 1 cenoura
• raiz de salsa
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1 colher de sopa. colher de óleo
• 1 litro de água

Para preparar uma deliciosa sopa de cogumelos feita com cogumelos porcini frescos, pique os legumes como descrito na receita anterior. Frite as cenouras, cebolas, salsa, tomate em óleo. Você também pode fritar as pernas do cogumelo. Em um caldo fervente, coloque tampas picadas de cogumelos frescos e cozinhe por 35 - 40 minutos. Adicione batatas, legumes salteados e cozinhe até que os alimentos estejam completamente amolecidos. Em 5 - 10 minutos adicione sal ao final do cozimento.

Como fazer sopa de cogumelos frescos

Composição:

• 250 g de cogumelos porcini frescos
• 800 g de batatas
• 1 cenoura
• Salsa
• 1 cebola
• 1 colher de sopa. uma colher de gordura
• 1 colher de sopa. uma colher de creme de leite
• alho-poró
• tomates
• verduras
• especiarias

Sopa de batata com cogumelos frescos pode ser preparada com caldo de carne ou osso, bem como vegetariano. Pique finamente as raízes dos cogumelos frescos e refogue-os com gordura, pique os chapéus e cozinhe em caldo ou água por 30 a 40 minutos. Antes de fazer a sopa com cogumelos brancos frescos, corte os legumes em fatias, pique as cebolas e refogue com gordura. Corte as batatas. Coloque as raízes cozidas dos cogumelos, legumes e batatas no caldo fervente com cogumelos e cozinhe por 15 a 20 minutos. Em 5 - 10 minutos Antes de cozinhar, adicione os tomates picados, em uma quantidade limitada de folha de louro e grãos de pimenta.

Sirva a sopa com creme de leite e ervas.

Como cozinhar sopa de cogumelos porcini fresca

Composição:

• 500 g de cogumelos porcini frescos
• 500 g de batatas
• 200 g de raízes e cebolas
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo
• 3 l de água
• sal
• folha de louro
• cebolinha
• endro
• creme azedo

Descasque e lave os cogumelos frescos. Antes de cozinhar a sopa de cogumelos porcini frescos, corte as pernas, pique e frite em óleo. Frite separadamente as raízes e as cebolas. Corte os chapéus de cogumelo em fatias, escalde, coloque em uma peneira e, quando a água escorrer, transfira para uma panela, adicione água e cozinhe por 20 a 30 minutos, adicionando batatas em cubos. Em seguida, coloque as pernas, as raízes, as cebolas, o sal, a pimenta, a folha de louro em uma panela e cozinhe por mais 10 minutos. Ao servir, adicione creme de leite, cebolinha picada e endro.

Creme de cogumelos porcini frescos

Ingredientes

• 450 g de cogumelos porcini frescos
• 6 - 8 batatas
• cebolinha
• um monte de vegetação
• 1 colher de sopa. colher de óleo
• 1-2 cebolas
• 1/2 - 1 xícara de creme de leite ou creme

450 g de cogumelos frescos descascados e enxaguados várias vezes em água fria. Frite as cebolas picadas no óleo, adicione os cogumelos, despeje 12 xícaras de água, cozinhe até ficar macio, adicione um pouco de sal. Em seguida, coloque as cebolas verdes, 1-2 cebolas, um monte de salsa, aipo e alho-poró, tempere com uma colher de farinha e deixe ferver. Daqui a 20 minutos antes de servir, adicione 6-8 fatias de batata fatiadas em uma sopa de cogumelos porcini frescos com creme, cozinhe. Enquanto estiver servindo, coloque creme de leite fresco ou creme e leve a sopa para ferver com eles. Você pode adicionar pimenta preta moída.

Como fazer sopa de cogumelos com cogumelos porcini frescos

Composição:

• 150 g de cogumelos porcini frescos
• 1-2 cenouras
• 2-3 tubérculos de batata
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de manteiga
• 2 ovos
• ½ xícara de leite azedo (iogurte)
• pimenta do reino moída ou salsa
• sal a gosto

Antes de fazer sopa de cogumelos com cogumelos porcini frescos, é necessário separar e enxaguar os cogumelos e cortá-los em fatias. Corte as cenouras em fatias finas. Cogumelos e cenouras cozinham juntos em água e sal por cerca de 20 minutos. Adicione as batatas em cubos e a folha de louro. Termine a sopa. Em seguida, retire do fogo e adicione a manteiga. Tempere a sopa com ovos misturados com leite azedo, pimenta do reino ou salsa picada.

Sopa de cogumelos branca com legumes.

Ingredientes

• 200 g de cogumelos porcini frescos
• 2 cenouras
• 2-3 batatas
• 2 ovos
• 1 colher de chá de manteiga
• 1 folha de louro
• pimenta do reino e sal a gosto
• salsa

Descasque e corte os cogumelos. Descasque as cenouras, enxágue e corte em círculos.Despeje 1,5 litros de água na panela, sal, coloque os cogumelos e as cenouras preparadas, leve ao fogo, deixe ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos. Adicione as batatas em cubos preparadas e a folha de louro, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até ficar cozido. Em seguida, retire do fogo, adicione a manteiga. Tempere com ovos, pimenta do reino e polvilhe com salsa picada.

Sopa de cogumelos porcini fresca com frango

Composição:

• 100 g de cogumelos porcini frescos
• 1,2 kg de frango
• 200 g de aletria
• 60 g de raiz de aipo
• 25 g de raiz de salsa
• ervilhas de pimenta preta
• sal a gosto
• salsa

Antes de fazer sopa de cogumelos porcini fresca com frango, pique o pássaro preparado em pequenas porções, coloque em uma panela, despeje água fria, coloque no fogo, deixe ferver, escorra a água, lave a carne em água fria corrente, coloque-a novamente na panela , despeje água fria, coloque no fogo, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo com baixa fervura. Cubos de legumes e cogumelos descascados e mergulhe na sopa fervente. Quando a carne estiver cozida até a metade, adicione pimenta do reino, sal e salsa. 1-2 minutos antes do final do cozimento, despeje a aletria, previamente cozida até ficar macia em água salgada, deixe ferver e retire do fogo.

Antes de servir, adicione salsa picada aos pratos com sopa.

Sopa de cogumelos porcini fresca com carne

Componentes

• 350-400 g de carne macia
• 1 colher de sopa. uma colher de gordura ou manteiga
• aipo ou salsa
• 8-10 batatas
• 200 g de cogumelos porcini frescos
• 2 picles pequenos
• sal
• pimenta
• verduras
• creme azedo

Corte a carne sobre as fibras em 4-5 pedaços, bata e frite levemente de ambos os lados. Em seguida, mergulhe em uma panela para cozinhar, despeje 1 litro de água fervente e o líquido formado na panela ao fritar a carne. Quando a carne ficar semi-macia, coloque as batatas e cozinhe até ficarem cozidas. 10 minutos antes do final do cozimento, adicione picles picados, cogumelos cozidos e fatiados e temperos, continue cozinhando. Na mesa, sopa feita de cogumelos porcini frescos com carne servida de forma transparente ou com creme de leite. Polvilhe com verduras por cima.

Sopa de cogumelos fresca com cebola.

Ingredientes

• 300 g de cogumelos porcini frescos
• 300 g de cebola
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
• 1 litro de caldo
• sal e pimenta a gosto

Cogumelos porcini frescos, cebola, casca, lavagem, cortados em tiras, cozidos em gordura. Quando a cebola estiver levemente dourada, coloque tudo no caldo e cozinhe até ficar macio. Sirva sanduíches de queijo para a sopa. Fatias finas de pão branco, manteiga, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por vários minutos, até o queijo começar a derreter e dourar levemente.

Sopa de purê feita com cogumelos porcini frescos.

Composição:

• 500 g de carne com ossos
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 400 g de cogumelos frescos
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sopa. colher de óleo
• 1 gema de ovo
• 1 ½ xícara de leite
• 3 l de água
• sal a gosto

Cozinhe o caldo de carne. Enxágüe e pique os cogumelos. Frite as cenouras com cebola na gordura. Na panela coloque cogumelos, cenouras fritas com cebola, despeje o caldo e cozinhe por 50-60 minutos. Passe os cogumelos cozidos por um moedor de carne, despeje o molho de leite (frite a farinha na manteiga até ficar amarelo claro e dilua com leite), ferva um pouco e esfregue por uma peneira, sal e ferva um pouco mais. Despeje a massa de cogumelos cozidos com caldo, adicione o óleo, tempere com gema de ovo batida diluída com caldo. Sirva a sopa de cogumelos frescos com croutons brancos.

Sopa de cogumelos com cereais.

Composição:

• cogumelos porcini frescos - 250 g
• cebola - 1 pc.
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. uma colher
• água - 1 l
• grumos de cevada ou arroz - 2 colheres de sopa. colheres
• batatas - 2 unid.
• pepino em conserva ou tomate - 1 pc.
• sal
• sementes de cominho
• cebolinha ou salsa

Corte os cogumelos preparados em fatias e cozinhe em óleo junto com cebola. Ferva os cereais lavados em água ou caldo até ficarem semi-macios, depois adicione as batatas picadas, os cogumelos cozidos e as cebolas. Alguns minutos antes do final do cozimento, mergulhe as fatias de pepino ou tomate na sopa, deixe ferver e sal.Polvilhe a sopa com as ervas antes de servir.

Sopa de cogumelos com tomate.

Composição:

• cogumelos porcini frescos - 500 g
• manteiga - 50 g
• cebolas - 1-2 peças.
• Tomates - 2-3 peças.
• aletria - 50 g
• creme de leite - 3-4 colheres de sopa. colheres
• pimenta vermelha
• salsa
• sal

Corte os cogumelos frescos em fatias e deixe ferver. Frite a cebola, a farinha, o pimentão vermelho e os tomates frescos na manteiga, coloque o caldo de cogumelos, o sal a gosto, adicione a aletria e cozinhe até ficar cozido. Antes de servir, tempere com creme de leite, ervas e pimenta.

Sopa de carne com cogumelos.

Composição:

• cogumelos porcini frescos - 100-150 g
• carne de bovino com osso - 150-200 g
• cenouras - 2 unid.
• cebola - 1 pc.
• água - 1 l
• gordura ou margarina - 1 colher de sopa. uma colher
• farinha - 1 colher de sopa. uma colher
• creme de leite - 1 colher de sopa. uma colher
• raiz de salsa
• sal
• pimenta
• salsa ou endro

Cozinhe o caldo de carne. Retire a carne e corte em pedaços pequenos. Cogumelos, cenouras, cebolas, salsa ou aipo cortados em cubos finos e cozinhem em gordura. Quando estiverem quase prontos, polvilhe-os com farinha, adicione pedaços de carne e cozinhe até cozinhar completamente. Coloque esta mistura no caldo, cozinhe por 10 minutos, adicione sal e pimenta a gosto. Ao servir, coloque o creme de leite e polvilhe com endro picado ou salsa.

Sopa de cogumelos com alho e pimenta.

Composição:

• cogumelos porcini frescos - 500 g
• cebolas - 2-3 peças.
• farinha de milho - 1 colher de sopa. uma colher
• coentro
• salsa
• endro
• alho
• pimenta
• sal
• nozes descascadas - 0,5 xícaras

Cozinhe cogumelos frescos, coloque em uma peneira e corte em tiras. Frite as cebolas picadas na manteiga, despeje o caldo de cogumelos e cozinhe um pouco. Cogumelos e cebolas colocadas no caldo. Quando ferver, dilua a farinha em meio copo de caldo e despeje na sopa. Cozinhe por 10 minutos, adicione verduras picadas, sal, alho amassado e pimenta. Ferva por mais 5 minutos, retire do fogo e adicione as nozes trituradas. Antes de servir, tempere com ervas frescas.

Sopa de cogumelos de verão.

Composição:

• cogumelos porcini frescos - 300 g
• cenouras - 1 pc.
• salsa - 1 raiz
• aipo - 0,5 raiz
• cebola - 1 pc.
• manteiga - 50 g
• batatas novas - 300 g
• água - 1,5-2 litros de água
• repolho - 0,25 cabeças
• cominho - 0,5 colher de chá
• alho - 2 dentes
• uma pitada de manjerona
• sal
• banha - 40 g
• farinha - 2 colheres de sopa. colheres

Aqueça o óleo em uma panela, adicione as raízes picadas, cebola picada, cogumelos picados e cozinhe em uma panela coberta com uma tampa por cerca de 5 minutos. Em seguida, despeje 250 ml de água, coloque as batatas descascadas e cortadas em cubos, cozinhe por cerca de 10 minutos. Aqueça a gordura em uma panela, adicione a farinha, frite até dourar, despeje tudo na água quente e misture bem para não formar grumos. Adicione o cominho triturado, repolho picado, sal. Quando o repolho estiver cozido, coloque o alho e a manjerona amassados ​​com sal. Em vez de repolho, você pode usar ervilhas e feijões.

Assista a receitas de sopa fresca de cogumelos brancos em um vídeo que mostra as técnicas básicas de culinária.