Molhos de cogumelos congelados: receitas caseiras

Cada estação pode ser caracterizada pelo fato de que é possível desfrutar de algum tipo de produto, que é abundante apenas nesse período específico. Por muitos anos, as donas de casa míopes praticam truques como congelar alimentos e usá-los durante todo o ano. O congelamento de cogumelos não foi exceção. E o resultado foi a invenção de muitas receitas nas quais elas são usadas. São várias sopas, tortas, pastas e até pizza. Especialmente populares eram os molhos caseiros feitos de cogumelos congelados. O mais importante nessa situação é que o produto retenha todas as suas propriedades e estrutura úteis.

Molho de cogumelos porcini congelados com vinho

Imediatamente, vale a pena considerar que esse molho será bastante espesso e satisfatório, para que possa passar por um prato completo. A composição inclui:

• 500 g de cogumelos brancos congelados;
• 4 cebolas;
• 200 ml de vinho branco seco;
• 500 ml de creme de leite;
• 30 g de manteiga;
• 1 colher de chá açucar
• pimenta do reino moída e sal a gosto;
• 1 molho médio de endro.

Não importa como foi planejado fazer um molho de cogumelos congelados, primeiro você precisa descongelá-los.

Creme de molho de cogumelos porcini congelado com creme

1. O cozimento começa, naturalmente, descongelando os ceps em uma quantidade de 500 g.
2. Em seguida, a panela é aquecida com 1 colher de sopa. eu manteiga e 3 cebolas são fritas, cortadas em rodelas finas. Durante a preparação das cebolas, também são adicionados 200 ml de vinho branco seco, como na receita anterior, e no final - 1 colher de chá. açúcar para um sabor doce.
3. Os cogumelos fatiados devem ser enviados para a cebola e receber tratamento térmico até o líquido evaporar completamente.
4. O próximo passo em como preparar o molho de cogumelos líquido a partir de cogumelos congelados será diferente, pois você precisará derramar não apenas 500 ml de creme, mas também 250 ml de caldo. Pode ser cogumelo ou frango.
5. Depois de adicionar esses ingredientes, não se esqueça de sal e pimenta do molho futuro a gosto.
6. Agora, o mais importante é não exagerar na panela no fogão.
7. Todo o tempo de cozedura em fogo baixo não deve ser superior a 30 minutos.
8. Após meia hora, o molho de cogumelos congelados porcini com creme e caldo pode ser considerado pronto. Pique finamente, se desejar
   um monte de endro e polvilhe esta criação com ervas.

Molho de cogumelos feito de cogumelos congelados com creme de leite

Esta receita é provavelmente a mais popular de todas, porque é essa combinação de produtos que é considerada a mais harmoniosa. Cozinhar inclui os seguintes passos:

1. 300 g de champignon precisam ser descongelados e remover o excesso de umidade deles com a ajuda de guardanapos.
2. 40 g de manteiga devem ser derretidos em uma panela e refogue os cogumelos até dourar.
3. Em outra frigideira seca, você precisa fritar 20 g de farinha de trigo, despejar 100 ml de caldo de cogumelos e misturar tudo com um batedor, para que não apareçam grumos.
4. Este molho é adicionado aos cogumelos e toda a massa é cozida por alguns minutos.
5. Em seguida, você precisa pegar dois ovos, separar as gemas e misturar com creme de leite com conteúdo médio de gordura na quantidade de 150 ml com um batedor. Sal e pimenta a gosto, adicione 3 ml de suco de limão e despeje a massa resultante de cogumelos.
6. Mantenha o molho futuro em fogo baixo por cerca de 5 minutos. O principal nesta fase é impedir que as gemas se enrolem. Se possível, cozinhe melhor em banho-maria.

O molho de cogumelos feito de cogumelos congelados com creme de leite está pronto. Pode ser servido quente e frio.

Como fazer molho de cogumelos congelados com tomate

Para a seguinte receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

• champignon congelado - 500 g;
• cebolas - 150 g;
• cenouras - 150 g;
• manteiga - 40 g;
• farinha de trigo - 3 colheres de sopa. l.;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
• água - 150 ml;
• folha de louro - 2 peças .;
• ½ colher de chá açúcar granulado - opcional;
• sal e pimenta a gosto.

Escolha legumes doces e frescos e verifique se os champignon não estão congelados.

A receita para o molho de cogumelos congelados inclui os seguintes passos:

1. Primeiro, você precisa aquecer a manteiga em uma frigideira e fritar cenouras e cebolas picadas.
2. Em seguida, você precisa descongelar os cogumelos, secá-los com um guardanapo e enviá-los à panela para os legumes. Frite tudo até o líquido evaporar completamente.
3. Enquanto os legumes são fritos, a farinha é frita em uma frigideira seca separada até a cor caramelo. Depois disso, adicione água e triture a massa até obter uma consistência homogênea. É necessário evitar o aparecimento de caroços. Se isso ainda aconteceu, você precisa esticar a massa através de uma peneira.
4. Massa de tomate, folhas de louro, sal, pimenta e meia colher de açúcar são adicionadas à mistura. Se você não gosta do sabor adocicado, pode ficar sem ele. Tudo que você precisa misturar com muito cuidado e despeje a massa resultante de cogumelos e legumes.
5. O molho é cozido sob uma tampa fechada em fogo médio por 5 minutos. Certifique-se de que nada queima, mexa bem.

Não deve haver dificuldades em como fazer o molho de cogumelos descrito com pasta de tomate a partir de cogumelos congelados.