Fazendo Molhos de Cogumelos Congelados

Cada estação pode ser caracterizada pelo fato de que é possível desfrutar de algum tipo de produto, que é abundante apenas nesse período específico. Por muitos anos, as donas de casa míopes praticam truques como congelar alimentos e usá-los durante todo o ano. O congelamento de cogumelos não foi exceção. E o resultado foi a invenção de muitas receitas nas quais elas são usadas. São várias sopas, tortas, pastas e até pizza. Molhos feitos de cogumelos congelados eram especialmente populares. O mais importante nessa situação é que o produto retenha todas as suas propriedades e estrutura úteis. Confira as receitas mais populares de deliciosos molhos de cogumelos para uma variedade de pratos caseiros.

Como fazer molho de cogumelos a partir de cogumelos porcini congelados

Imediatamente, vale a pena considerar que este molho será bastante espesso e satisfatório, para que possa passar por um prato completo.

A composição inclui:

• 500 g de cogumelos brancos congelados;
• 4 cebolas;
• 200 ml de vinho branco seco;
• 500 ml de creme de leite;
• 30 g de manteiga;
• 1 colher de chá açucar
• pimenta do reino moída e sal a gosto;
• 1 molho médio de endro.

Não importa como foi planejado fazer um molho de cogumelos congelados, primeiro você precisa descongelá-los. Primeiro, coloque os cogumelos em uma tigela, despeje-os com água fria e, após 2 minutos, escorra-os com uma peneira. Em seguida, descasque a cebola, corte-a em rodelas finas e envenene-a em uma frigideira aquecida com manteiga. Para que a cebola dê um sabor especial ao prato, ela deve estar adequadamente preparada.

Para começar, frite por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, adicione 50 ml de vinho e cozinhe até o líquido evaporar. Repita esse processo mais 3 vezes. Quando todo o vinho estiver evaporado, é hora de adicionar açúcar e deixar a panela no fogo por mais um minuto. No total, o tempo de cozimento da cebola será de aproximadamente 20 minutos. O próximo passo é adicionar cogumelos porcini picados à panela. Você precisa fritá-los antes que o líquido evapore, após o qual você pode adicionar creme, sal e pimenta. Este molho de cogumelos porcini congelados deve ser cozido por pelo menos 30 minutos. No final, o prato é polvilhado com endro picado.

Molho de cogumelos porcini congelado com creme e caldo

Molho de cogumelos feito de cogumelos congelados com creme de leite

Esta receita é provavelmente a mais popular de todas, porque é essa combinação de produtos que é considerada a mais harmoniosa.

Cozinhar inclui os seguintes passos:

1. 300 g de champignon precisam ser descongelados e remover o excesso de umidade deles com a ajuda de guardanapos.
2. 40 g de manteiga devem ser derretidos em uma panela e refogue os cogumelos até dourar.
3. Em outra frigideira seca, você precisa fritar 20 g de farinha de trigo, despejar 100 ml de caldo de cogumelos e misturar tudo com um batedor, para que não apareçam grumos.
4. Este molho é adicionado aos cogumelos e toda a massa é cozida por alguns minutos.
5. Em seguida, você precisa pegar dois ovos, separar as gemas e misturar com creme de leite com conteúdo médio de gordura na quantidade de 150 ml com um batedor. Sal e pimenta a gosto, adicione 3 ml de suco de limão e despeje a massa resultante de cogumelos.
6. Mantenha o molho futuro em fogo baixo por cerca de 5 minutos. O principal nesta fase é impedir que as gemas se enrolem. Se possível, cozinhe melhor em banho-maria.

O molho de cogumelos feito de cogumelos congelados com creme de leite está pronto. Pode ser servido quente e frio.

Como fazer molho de cogumelos congelados com pasta de tomate

Para a seguinte receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

• champignon congelado - 500 g;
• cebolas - 150 g;
• cenouras - 150 g;
• manteiga - 40 g;
• farinha de trigo - 3 colheres de sopa. l.;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
• água - 150 ml;
• folha de louro - 2 peças .;
• ½ colher de chá açúcar granulado - opcional;
• sal e pimenta a gosto.

Escolha legumes doces e frescos e verifique se os champignon não estão congelados.

A receita para o molho de cogumelos congelados inclui os seguintes passos:

1. Primeiro, você precisa aquecer a manteiga em uma frigideira e fritar cenouras e cebolas picadas.
2. Em seguida, você precisa descongelar os cogumelos, secá-los com um guardanapo e enviá-los à panela para os legumes. Frite tudo até o líquido evaporar completamente.
3. Enquanto os legumes são fritos, a farinha é frita em uma frigideira seca separada até a cor caramelo. Depois disso, adicione água e triture a massa até obter uma consistência homogênea. É necessário evitar o aparecimento de caroços. Se isso ainda aconteceu, você precisa esticar a massa através de uma peneira.
4. Massa de tomate, folhas de louro, sal, pimenta e meia colher de açúcar são adicionadas à mistura. Se você não gosta do sabor adocicado, pode ficar sem ele. Tudo que você precisa misturar com muito cuidado e despeje a massa resultante de cogumelos e legumes.
5. O molho é cozido sob uma tampa fechada em fogo médio por 5 minutos. Certifique-se de que nada queima, mexa bem.

Não deve haver dificuldades em como fazer o molho de cogumelos descrito com pasta de tomate a partir de cogumelos congelados.