Cogumelos porcini frescos, secos e congelados

O julienne de cogumelos Porcini é considerado um dos pratos mais deliciosos. Melhor do que esses corpos frutíferos para fazer lanches quentes, que não podem ser encontrados. Depois de provar esses pratos, você se lembrará de seu sabor e aroma refinados por um longo tempo.

Receita julienne clássica com cogumelos porcini frescos

Sugerimos primeiro que você se familiarize com a receita clássica de julienne com cogumelos porcini, que é muito adequada para férias.

• cogumelos porcini - 1 kg;
• cebola - 5 unid .;
• creme - 250 g;
• manteiga - 4 colheres de sopa. l.;
• queijo processado - 150 g;
• queijo duro - 300 g;
• açúcar - 1 colher de sopa. l.;
• sal;
• pimenta preta moída.

Corte os cogumelos frescos em tiras, frite em óleo até a água evaporar, cerca de 25 minutos. Adicione um pouco de sal e pimenta, misture.

Corte a cebola em rodelas, frite separadamente em óleo. Adicione o açúcar, que vai caramelizar a cebola e dar um sabor picante.

Ferva o creme por 2 minutos, adicione o creme de queijo ralado e misture bem até derreter.

Em formulários colocar 3 colheres de sopa. eu mistura de cogumelos, a segunda camada de 2 colheres de sopa. eu cebolas.

Despeje 2 colheres de sopa. eu molho de creme de queijo e despeje por cima com queijo, ralado em um ralador grosso.

Faça mais uma camada: boletos, cebola, molho e queijo duro.

Asse no forno por cerca de 15 minutos a 190 ° C.

O julienne clássico é cozido com farinha, mas muitos não gostam de molho de farinha. Portanto, a opção de julienne com creme de queijo em uma combinação de cogumelos e creme é uma boa solução. O clássico julienne com cogumelos porcini ficará macio e perfumado.

Julienne com frango, cogumelos porcini e queijo

Julienne quente com frango e cogumelos porcini será útil na estação fria, quando a família estiver esperando o jantar para algo especialmente delicioso.

• carne de frango - 600 g;
• cogumelos porcini - 600 g;
• queijo duro - 300 g;
• cebola - 3 peças .;
• creme de leite - 300 g;
• farinha - 3 colheres de sopa. l.;
• azeite de oliva;
• sal;
• pimenta branca moída;
• páprica.

Sugerimos usar uma receita passo a passo para julienne com frango e cogumelos porcini.

Cozinhe a carne, esfrie e corte em tiras finas.

Cogumelos e cebolas cortados em cubos, coloque em uma panela quente com azeite e frite até ficar cozido.

Em uma panela separada, frite a farinha até ficar bege, adicione creme de leite, sal, adicione pimenta e páprica e deixe ferver.

Misture a carne e os cogumelos, despeje o molho de creme de leite e misture.

Distribua o recheio acabado em moldes, despeje uma camada de queijo ralado por cima e envie ao forno.

Assim que a camada superior de julienne ficar dourada, retire e sirva o prato à mesa.

Receita de frango Julienne

Um excelente lanche para um banquete será julienne de cogumelos congelados porcini. Eles não perdem seu aroma mesmo após o degelo.

• filé de frango - 400 g;
• cogumelos congelados - 400 g;
• cebola - 2 peças .;
• creme (15%) - 300 g;
• ghee - 20 g;
• queijo - 200 g;
• farinha - 2 colheres de sopa. l.;
• noz-moscada - 0,5 colher de chá;
• óleo magro;
• sal;
• verduras (para decoração).

Corte a carne em fatias, sal e refogue em óleo vegetal até dourar.

Pique a cebola em cubos e frite na manteiga até ficar macia.

Cogumelos descongelados e espremidos, cortados em macarrão fino e frite em fogo alto até ficarem cozidos.

Misture a carne, cebola e cogumelos, misture bem e sal.

Frite a farinha em uma frigideira seca por 3-5 minutos, adicione a manteiga derretida, misture bem e despeje o creme de leite.

Quebre bem os pedaços, adicione a noz-moscada e cozinhe até engrossar.

Despeje o molho no recheio de cogumelos, misture e coloque nas máquinas de cocotte.

Asse no forno por 15 minutos a uma temperatura de 180-190 ° C.

Servindo o prato à mesa, decore com raminhos de salsa. Torradas fritas com molho de alho ficará muito bem com julienne.

A receita de julienne de cogumelos porcini congelados será um prato indispensável para quem não tem tempo suficiente para procedimentos culinários longos, porque os cogumelos já estão congelados já cozidos.

Julienne de cogumelo seco com frango

Você também pode cozinhar julienne a partir de cogumelos porcini secos. No entanto, antes disso, eles precisam ser derramados em água fria por 24 horas.

• cogumelos (secos) - 100 g;
• cebola - 3 peças .;
• creme de leite - 100 g;
• carne de frango - 300 g;
• creme (gordo) - 250 g;
• queijo - 200 g;
• farinha - 2 colheres de sopa. l.;
• óleo vegetal;
• pimenta do reino (preta) - 1/3 de colher de chá;
• sal;
• cebolinha - 1 molho;
• nozes - 0,5 colheres de sopa.

Este julienne de cogumelos porcini secos não tem um sabor inferior a outras opções. A ternura e o aroma deste prato surpreenderão agradavelmente a todos que o experimentarem.

Esprema os cogumelos encharcados, cortados em fatias pequenas.

Pique os bulbos e frite em uma panela para obter uma consistência macia.

Coloque os cogumelos na cebola e frite até o líquido evaporar.

Ferva a carne de frango, deixe esfriar, corte em tiras e misture com os cogumelos.

Polvilhe a mistura com farinha, misture bem, despeje creme de leite e creme.

Cozinhe em fogo baixo até engrossar.

Tempere com sal, pimenta, sementes de nozes esmagadas, cebolinha picada e mexa.

Divida o recheio em formas, rale o queijo, polvilhe por cima e leve ao forno até dourar.

Receita de Julienne com cogumelos porcini e queijo no forno

A seguir, é apresentada uma receita de julienne com cogumelos porcini e queijo. Aqui, o queijo trará seu sabor requintado e sabor único ao prato.

• cogumelos - 700 g;
• cebola - 4 unid .;
• queijo duro - 300 g;
• farinha - 3 colheres de sopa. l.;
• leite - 200 g;
• azeite de oliva;
• manteiga - 70 g;
• sal;
• pimenta preta moída - uma pitada;
• noz-moscada moída - 1/3 de colher de chá.

Moa os cogumelos com canudos e frite em azeite até todo o líquido evaporar.

Adicione os anéis de cebola picados aos cogumelos e frite até ficarem macios.

Derreta a manteiga, adicione a farinha e misture bem. Despeje o leite em porções e misture bem.

Deixe ferver, retire do fogo, adicione noz-moscada, sal e pimenta.

Kokotnitsy meio recheio recheado com cogumelos e cebolas. Polvilhe com queijo ralado e coloque o recheio novamente.

Espalhe o queijo ralado restante uniformemente sobre a camada superior.

Asse os cogumelos porcini no forno até o queijo ficar cremoso.

Julienne de cogumelos Porcini com creme de leite: receita com foto

Outra receita simples e descomplicada de cogumelos porcini julienne com creme azedo pode agradar a sua família a qualquer dia. Além disso, esta opção de lanches quentes é preparada em apenas 30 minutos.

• cogumelos porcini - 800 g;
• cebola - 3 cebolas;
• creme de leite - 200 g;
• queijo cottage (não azedo) - 100 g;
• queijo - 300 g;
• páprica;
• óleo vegetal;
• tempero para cogumelos - 1 colher de chá;
• um monte de salsa.

Corte os cogumelos em pedaços pequenos, pique a cebola, misture tudo e frite por 20 minutos em fogo médio.

Misture o creme de leite e o queijo cottage até ficar homogêneo por 3 minutos.

Misture o molho de creme de leite com o recheio de cogumelos e cebolas, adicione o tempero, o pimentão e mexa.

Coloque a massa em formas, polvilhe com queijo ralado por cima.

Coloque o julienne de cogumelos com creme de leite no forno e asse por 5-7 minutos a 200 ° C.

Ao servir, decore com salsa picada.

Como cozinhar porcini julienne em uma panela?

Muitas vezes, as jovens donas de casa fazem a pergunta: como preparar julienne a partir de cogumelos porcini, se não houver cafeteiras e assadeiras? Nesse caso, use uma frigideira comum. Se a família tiver vários adultos, o cogumelo porcini julienne na panela pode servir como um lanche ou um jantar leve.

• coxa de frango - 2 peças .;
• cogumelos (ceps) - 600 g;
• Queijo holandês ou russo - 300 g;
• cebola - 4 cabeças;
• creme de leite - 400 g;
• farinha - 3 colheres de sopa. l.;
• sal;
• dentes de alho - 3 peças .;
• mistura de pimenta moída;
• manteiga;
• folhas de manjericão.

Corte as cebolas em rodelas e frite em óleo até ficarem macias.

Ferva a carne, retire os ossos, descasque e corte em fatias.

Combine carne, cebola, cogumelos em cubos e cozinhe por 20 minutos.

Adicione todos os temperos e alho picado, misture e despeje a farinha na mistura.

Despeje o creme de leite em porções, mexa bem e cozinhe em fogo médio por 5 minutos.

Por cima, rale o queijo em uma panela e feche a tampa. Cozinhe por 15 minutos até que o queijo ralado derreta.

Antes de servir, polvilhe o julienne com folhas de manjericão, o que dará ao prato um sabor original.

Uma receita muito simples para cogumelos porcini julienne com creme. Embora demore um pouco para cozinhá-lo, provar - ele não tem igual.

• cogumelos - 1 kg;
• cebola - 4 cabeças;
• creme - 400 g;
• queijo - 300 g;
• farinha - 2 colheres de sopa. l.;
• sal;
• óleo refinado;
• pimenta a gosto.

Corte as cebolas e os cogumelos em tiras, sal, adicione pimenta e frite em fogo baixo por 20 minutos.

Despeje a farinha no recheio de cogumelos, despeje o creme e misture bem, para que não haja grumos.

Distribua a massa em moldes e coloque o queijo ralado por cima.

Asse no forno por 15 minutos a 180 ° C.

Cep julienne de cogumelos com presunto

Gostaria de compartilhar uma excelente receita de julienne de cogumelos com a adição de presunto. Esta opção será mais do agrado dos homens.

Abaixo está uma descrição detalhada da receita com uma foto de julienne com cogumelos porcini.

• presunto - 400 g;
• cogumelos - 500 g;
• cebola - 3 cabeças;
• creme de leite - 300 g;
• farinha - 2 colheres de sopa. l.;
• dentes de alho - 3 peças .;
• pimenta preta moída;
• sal;
• queijo - 300 g;
• azeitonas - 50 g;
• óleo vegetal.

Pique cogumelos e cebolas arbitrariamente, frite por 20 minutos em óleo.

Sal, adicione a pimenta, os dentes de alho em cubos e as azeitonas, misture.

Faça um molho com creme de leite e farinha: misture os ingredientes até ficar homogêneo, para não sobrar pedaços.

Combine a mistura de creme de leite com cogumelos e cebolas.

Adicione o presunto fatiado e misture bem.

Kokotnitsy enche com recheio e despeje o queijo ralado em cada um.

Asse no forno a 180 ° C por 20 minutos.

Receita julienne de cepa com creme e couve-flor

A receita de cogumelos julienne com a adição de couve-flor é melhor para vegetarianos.

• cogumelos - 300 g;
• cebola - 3 peças .;
• inflorescências de couve-flor - 300 g;
• queijo duro - 300 g;
• óleo magro;
• orégano e pimenta preta - uma pitada;
• Pimenta vermelha búlgara - 2 unid .;
• creme - 200 g;
• sal;
• farinha - 1 colher de sopa. l.;
• manjericão verde.

Frite a cebola, cortada ao meio em rodelas em óleo, até ficar macia.

Adicione os cogumelos, corte em pedaços aleatórios, adicione à cebola e cozinhe por 15 minutos.

Ferva as inflorescências de repolho em água salgada por 5-7 minutos e escorra a água.

Adicione o repolho aos cogumelos, adicione sal a gosto, pimenta moída, orégano e mexa.

Em uma frigideira separada em óleo, frite o macarrão picado pimentão.

Combine com couve e cogumelos, despeje o creme e adicione a farinha.

Mexa tudo bem para que os pedaços de farinha não se formem e cozinhem por 7-10 minutos.

Coloque o recheio nas formas preparadas e leve ao forno quente por 20 minutos.

Retire, despeje em cada queijo ralado e leve ao forno novamente até dourar, cerca de 10 minutos.

Sirva julienne aos convidados ou seu manjericão caseiro, decorado com folhas verdes.

Os cogumelos Porcini julienne podem ser preparados com antecedência e refrigerados diretamente em formas. E então, antes que os convidados cheguem, asse rapidamente no forno. O aperitivo quente oportuno na estação fria realmente agradará a eles.