Julienne cogumelo da floresta: receitas do aperitivo

Cogumelos da floresta em molho cremoso, polvilhados com queijo duro, ralados e assados ​​em uma cocotte, chamada julienne. E embora esse nome tenha vindo da França, o prato em si é russo original. Para nós, o julienne de cogumelos selvagens é um aperitivo saudável e simples, servido apenas quente.

O prato é realmente preparado de forma bastante simples e acaba delicioso. Portanto, se alguém nunca cozinhou, oferecemos uma receita tradicional para o julienne de cogumelos selvagens. E se você não tiver fabricantes de cocotte para cozinhá-lo, use a assadeira usual e, em seguida, corte o prato em porções e coloque-o em pratos.

Julienne de cogumelo da floresta com creme de leite

Ingredientes

• cogumelos da floresta - 500 g;
• creme de leite (gordura) - 1 colher de sopa;
• queijo duro - 100 g;
• manteiga - 3 colheres de sopa. l.;
• farinha de trigo - 1,5 colheres de sopa;
• verduras de endro;
• pimenta do reino moída - 1/3 colher de chá;
• o sal.

Para preparar julienne a partir de cogumelos da floresta, os corpos de frutas devem ser preparados com antecedência. Cogumelos frescos da floresta devem sempre ser pré-tratados. Em seguida, eles precisam ser fervidos em água salgada por 20 a 25 minutos.

Corte os cogumelos cozidos em tiras finas e frite-os na manteiga até ficarem crocantes.

Adicione a farinha aos cogumelos, despeje o creme de leite, despeje sal, pimenta, misture bem e leve para ferver em fogo médio.

Despeje a mistura quente nos fabricantes de cocotte, despeje o queijo ralado em cima de cada um e leve ao forno.

Julienne deve ser assado a 180 ° C até dourar. Antes de servir, você pode polvilhar com endro.

Este cogumelo julienne de cogumelos da floresta acaba por ser muito saboroso, com o aroma de uma floresta real, que de forma alguma pode ser comparada com os cogumelos comprados.

Floresta cogumelo julienne com língua

Oferecemos a seguinte receita de cogumelos selvagens julienne com a adição de uma língua. E picante irá adicionar alho e pimenta vermelha.

Ingredientes

• língua cozida - 300 g;
• cogumelos da floresta (qualquer) - 300 g;
• cebolas - 2 cabeças;
• creme de leite - 150 g;
• queijo (variedades duras) - 50 g;
• dentes de alho - 4 peças .;
• farinha - 2 colheres de sopa. l.;
• manteiga - 3g;
• azeite de oliva;
• pimenta moída quente (vermelha) - 1/3 de colher de chá;
• o sal.

Corte a língua cozida em tiras finas, coloque em uma panela com azeite e frite por 15 minutos.

Frite os cogumelos selvagens cozidos em uma frigideira separada até dourar.

Pique a cebola, despeje nos cogumelos e frite até ficar macia.

Adicione os dentes de alho fatiados, tempere com sal e pimenta, misture e frite por 3-5 minutos.

Para o molho, misture a manteiga, a farinha e o creme de leite em uma panela. Mexa bem, aqueça, mas não deixe ferver e retire do fogo.

Primeiro, coloque o queijo ralado em camadas nos moldes, depois pedaços da língua e cogumelos com cebola.

Regue com molho de creme de leite e rale uma camada de queijo por cima novamente.

Adicione 1 colher de chá. manteiga derretida e leve ao forno por 15-20 minutos.

Julienne de cogumelos selvagens com frango

Nós oferecemos-lhe uma receita interessante e simples para julienne de cogumelos selvagens com uma foto. Para ele, todos os produtos são acessíveis e o lanche acaba sendo de excelente sabor com nutrientes úteis.

Ingredientes

• filé de frango - 2 peças .;
• cogumelos da floresta - 400 g;
• queijo - 100 g;
• cebola - 2 cabeças;
• manteiga - 70 g;
• pimenta preta moída - a gosto;
• o sal.

Molho:

• leite - 2 colheres de sopa;
• manteiga - 70 g;
• farinha - 70 g;
• noz-moscada - a gosto;
• sal e pimenta a gosto.

Cozinhe o filé de frango em água e sal, retire e deixe esfriar.

Corte as cebolas, frite na manteiga até ficarem macias.

Adicione os cogumelos cozidos, picados em pedaços pequenos, na cebola e frite por 15 minutos. Misture os legumes com o frango em uma tigela separada.

Derreta a manteiga para o molho, adicione a farinha e frite até ficar cremoso.

Adicione delicadamente o leite em porções, bata bem, tempere com especiarias e noz-moscada.

Cozinhe por 7-10 minutos até o molho engrossar, mexendo sempre.

Lubrifique os moldes com manteiga, coloque cogumelos e filé de frango neles.

Despeje o molho e rale uma camada de queijo por cima.

Coloque no forno, pré-aquecido a 180 ° C e aguarde até a crosta se formar.

O julienne de cogumelos selvagens com frango é um aperitivo festivo, embora em dias comuns este prato delicie sua casa.

Às vezes, os cogumelos da floresta podem ser substituídos e champignonse não a estação para colher cogumelos. No entanto, com essa substituição, o sabor do lanche será diferente.

Julienne de cogumelos selvagens com natas e azeitonas

É fácil fazer julienne de cogumelos selvagens com creme. Para fazer isso, basta seguir esta receita.

Ingredientes

• cogumelos da floresta - 500 g;
• creme (gordo) - 1,5 colheres de sopa;
• manteiga - 40 g;
• Pimenta búlgara (vermelha) - 1 pc .;
• azeitonas - 50 g;
• queijo - 100 g;
• farinha (premium) - 2 colheres de sopa. l.;
• manjericão seco - 1 colher de chá;
• sal;
• pimenta preta moída - a gosto;
• páprica - 1 colher de chá.

Frite os cogumelos cozidos em óleo até ficarem crocantes, despeje o creme de leite (0,5 colher de sopa) e cozinhe por 2 minutos.

Adicione todas as especiarias, incluindo sal, azeitonas picadas e pimentão, mexa e cozinhe por mais 5 minutos sob a tampa.

Despeje a farinha, mexa bem e cozinhe em fogo baixo até engrossar.

Retire do fogo e despeje em assadeiras.

Em cada forma, divida igualmente o creme que sobrou e leve ao forno.

Asse por 10 minutos, retire do forno, polvilhe com queijo duro ralado por cima e coloque no forno novamente.

Asse até que uma crosta dourada apareça na juliana.

Floresta congelada cresce cogumelos Julienne com creme de leite

Ingredientes

• cogumelos congelados - 500 g;
• cebola - 2 peças .;
• maionese - 1 colher de sopa. l.;
• creme de leite - 2 colheres de sopa. l.;
• queijo duro - 100 g;
• sal;
• azeite de oliva - 4 colheres de sopa. l.;
• pimenta do reino preta.

Descongele os cogumelos, coloque uma toalha de papel para deixar o copo líquido.

Pique a cebola e frite em azeite até ficar macio.

Corte os cogumelos, misture com as cebolas e frite por 5 minutos.

Despeje o creme de leite e a maionese na panela com os cogumelos, adicione sal, pimenta, mexa e cozinhe por 10-15 minutos.

Dobre as formas, polvilhe com uma camada de queijo e leve ao forno até dourar, cerca de 15 a 20 minutos.

O julienne de cogumelos selvagens congelados não é diferente das opções de culinária fresca. Acontece o mesmo delicioso e perfumado.