Cozinhar pratos de cogumelos fritos: receitas com fotos
Parece que não há nada mais fácil do que fritar cogumelos adicionando óleo e cebola. E como fazer isso para que os pratos com cogumelos fritos sejam especialmente aromáticos e permaneçam saborosos até mesmo frios? Aqui depende muito da qualidade dos componentes que você usa para fritar e com quais temperos você adiciona cogumelos, bem como com o que você servirá o prato acabado.
Como cozinhar cogumelos fritos: receitas simples
Cogumelos frescos fritos em molho com creme de leite
Ingredientes
- Para cozinhar cogumelos fritos com molho, você precisará cogumelos ou boletos, farinha, óleo, sal.
- Para o molho: 1 xícara de caldo de cogumelos, 1/2 colher de chá de farinha, 1/2 xícara de creme de leite, 1 cebola, 1 colher de sopa. uma colher de manteiga, sal.
Cozinhar:
Salgue os chapéus e enrole-os em farinha e frite-os em óleo. Corte as pernas de cogumelos, deixe ferver. Coe o caldo, misture com a farinha, deixe ferver e, quando engrossar, adicione o creme de leite, o sal, o óleo e as cebolas tostadas. Conecte o caldo com as pernas, quente, para não ferver.
Cogumelos Assados
Ingredientes
1,2 kg de seios frescos (800 g salgados), 1 xícara de creme de leite, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, farinha.
Cozinhar:
Antes de fritar deliciosamente os cogumelos, eles precisam ser enrolados em farinha. Depois frite em óleo fervido. Sirva com creme de leite ou, depois de umedecido com pães, aqueça-os no forno sem deixar ferver. O prato de cogumelos fritos, preparado de acordo com esta receita, é decorado com batatas cozidas.
Cogumelos fritos com bacon
Ingredientes
450 g de cogumelos frescos, 1 cebola, 100 g de bacon, sal a gosto.
Cozinhar:
Antes de cozinhar cogumelos fritos, eles precisam ser descascados, escaldados com água fervente, lavados e cortados em pedaços. Pique a cebola finamente. Coloque o bacon picado em uma panela pré-aquecida e aqueça para que a banha derreta. Coloque os cogumelos, as cebolas em uma panela, adicione sal e frite até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Estes cogumelos são bem servidos com batatas cozidas ou batatas fritas com cogumelos.
Manteiga frita
Ingredientes
500 g manteiga3-4 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 2 cebolas, sal, ervas.
Cozinhar:
Para preparar os cogumelos fritos de acordo com esta receita, as cebolas picadas devem ser misturadas em uma frigideira com óleo e, em seguida, adicione descascadas, lavadas, escaldadas com água quente e picadas grandes fatias de manteiga, adicione sal e frite, mexendo, em fogo alto. Adicione o óleo no final da fritura.
Sirva na mesma panela quente, polvilhada com ervas picadas. Ovos cozidos cortados em fatias podem ser adicionados aos cogumelos fritos preparados de acordo com esta receita.
Cogumelos fritos
Cozinhar:
Secas cogumelos porcini despeje água salgada por 6 horas, cozinhe, coe e pique.
Use uma decocção para fazer o molho. Corte as batatas descascadas em fatias, cozinhe em água fervente com sal e coe.
Prepare o molho de cogumelos vermelhos, aqueça os cogumelos com batatas, sem ferver.
Cogumelos grelhados
Ingredientes
1 kg de cogumelos, sal, pimenta do reino, 50 g de ghee.
Cozinhar:
Tome cogumelos maiores. Corte as tampas, enxágue e seque. Coloque os cogumelos em uma gradinha, sal e frite sobre brasas. Coloque em um prato, despeje com manteiga derretida e polvilhe com pimenta preta moída.
Como você pode ver na foto, os cogumelos fritos de acordo com esta receita podem ser polvilhados com suco de limão, se desejar:
Cogumelos fritos com cebola
Ingredientes
1 kg de cogumelos, 2 cebolas, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, salsa e endro, sal a gosto.
Cozinhar:
Lave os cogumelos descascados, corte em fatias finas, sal e refogue em óleo e misture com as cebolas fritas separadamente.
Ao servir, polvilhe com cogumelos verdes.
Cogumelos fritos com creme de leite
Ingredientes
800 g de cogumelos, 4 cebolas, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de gordura, 3 colheres de sopa. colheres de creme de leite, 1 colher de sopa. uma colher de endro picado, sal, pimenta a gosto.
Cozinhar:
Cogumelos processados cortados em fatias e frite. Pique as cebolas e frite separadamente.
Misture as cebolas e os cogumelos, adicione sal, pimenta e refogue até ficar macio. No final da fritura, adicione o creme de leite e deixe ferver.
Ao servir, polvilhe com endro picado.
Cogumelos fritos
Ingredientes
700 g cogumelos secos, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de gordura, 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de bolachas moídas, 1 ovo, 1 colher de sopa. farinha, sal a gosto.
Cozinhar:
Para preparar este prato de cogumelos fritos, eles precisam ser lavados, embebidos em água por 2-4 horas, depois fervidos até ficarem macios e colocar em uma peneira. Cogumelos salgados, pimenta, pão na farinha, umedeça um ovo, pão na farinha de rosca. Frite em uma panela com muita gordura dos dois lados e leve ao forno por 3-5 minutos.
Cogumelos fritos preparados com esta receita simples podem ser servidos com batatas e cebolas fritas.
Receitas deliciosas de cogumelos fritos
Cogumelos fritos com cebola em creme de leite
Ingredientes
800 g de cogumelos, 400 g de batatas, 100 g de cebola, 10 g de manteiga, 20 g de farinha, 200 g de creme de leite, 1/2 colher de chá de pimenta, 2 colheres de chá de endro ou salsa.
Cozinhar:
Corte os cogumelos preparados em fatias, as batatas descascadas em cubos. Frite as batatas com manteiga até a metade cozida, coloque os cogumelos e frite até ficarem cozidas. Em seguida, adicione uma cebola levemente salteada, farinha, pimenta, misture, coloque o creme de leite e deixe ferver por 5-10 minutos.
Ao servir, polvilhe com endro ou salsa.
Morels fritos em óleo
Ingredientes
1 kg de cogumelos, 100 ml de óleo vegetal, 1 limão, 1/4 colher de chá de pimenta, endro ou salsa, sal.
Cozinhar:
Morels processados e bem lavados, cortados em fatias, coloque em água quente e cozinhe por 5 a 10 minutos, coloque em uma peneira e aperte. Tempere com sal, pimenta, polvilhe com suco de limão. Frite em óleo até dourar.
Salsichas fritas com creme de leite
Ingredientes
500 g de cogumelos, 1 cebola, 1/4 de xícara de creme de leite, pimenta, endro, sal, manteiga.
Cozinhar:
Para limpar a terra e enxaguar bem os cogumelos, coloque-os em uma peneira, deixe escorrer a água e frite em óleo. Cozinhe a cebola picada em óleo. Em seguida, coloque os cogumelos na cebola cozida e continue a ferver todos juntos por 40-50 minutos. Depois disso, adicione o creme de leite aos cogumelos e deixe ferver por 10 a 15 minutos. Sirva os cogumelos à mesa, polvilhando-os com pimenta e endro.
Cogumelos porcini fritos com molho de cebola
Ingredientes
1 kg de cogumelos porcini frescos (caps), 20 g de cebola, 1 xícara de creme de leite, manteiga, sal.
Cozinhar:
Lave, seque, cogumelos frescos e jovens, sal e refogue por 15 minutos em uma frigideira com óleo muito quente, mexendo sempre, depois remova e coloque em um local quente.
Coloque a cebola picada no óleo aquecido, sal e cozinhe até ficar macia, adicione o creme de leite, ferva e despeje os cogumelos sobre o molho resultante.
Morels fritos
Cozinhar:
Antes de cozinhar cogumelos fritos, você precisa cortar os chapéus e mergulhá-los com as pernas em água fria por 30 minutos. Em seguida, enxágue os morels 2-3 vezes, adicione água fria e cozinhe por pelo menos 10 minutos. Descarte os cogumelos cozidos em uma peneira, escorra para a água, corte em fatias e frite com óleo. Antes de servir, polvilhe com sal, pimenta e misture.
Sortido de cogumelos
Cozinhar:
Fatias de boletos, boletos, manteiga, cogumelos para espalhar em uma panela de ferro fundido, sal, mantenha no fogo até a umidade evaporar. Amasse a margarina e frite os cogumelos até que uma crosta marrom-dourada apareça.
Assista ao vídeo “Como fritar cogumelos” para entender melhor como esses pratos são preparados:
