Receitas de cogumelos assados
Os pratos de cogumelos assados mais populares são as caçarolas. Eles são muito simples de preparar, o nome alemão para tais receitas de cogumelos assados e outros ingredientes soa como "Auflauf", que pode ser traduzido como "on the run", ou seja, para sua produção, você não precisará de muito tempo e habilidades especiais. Para assar cogumelos no forno para o jantar em casa todos os dias e para uma mesa de gala, basta despejar os ingredientes preparados com creme de leite ou outro molho e colocar no forno.
Conteúdo
Como cozinhar caçarola de cogumelos: receitas com fotos
Caçarola de cogumelos frescos
Ingredientes
600-800 g de cogumelos frescos, 100 g de manteiga de cebola, 1 xícara de creme de leite (ou creme), 3-5 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha de rosca, 5 ovos, 100 g de queijo ralado, sal a gosto, pimenta.
Cozinhar:
Descasque, enxágue, pique, pique, sal, pimenta, coloque em uma panela com óleo e cebola pré-frita, tampe e cozinhe por 20-25 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione o creme azedo ou o creme, deixe ferver, adicione a farinha de rosca, os ovos batidos, misture tudo bem e coloque em um molde untado com manteiga e polvilhado com farinha de rosca.
Polvilhe a caçarola por cima com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido.
Como você pode ver na foto, qualquer molho de cogumelos ou creme de leite pode ser servido com uma caçarola de cogumelos:
Caçarola de cogumelos
Ingredientes
1 kg de cogumelos, 5 cebolas, 1/2 xícara de óleo vegetal, 1 xícara de bolacha moída, pimenta, sal a gosto.
Cozinhar:
Para cozinhar uma caçarola de cogumelos, os cogumelos frescos precisam ser fervidos e picados. Adicione aos cogumelos cebola picada frita em óleo vegetal, bolachas moídas, despeje óleo vegetal e um pouco de caldo de cogumelos, adicione sal, pimenta e misture bem.
Coloque a massa preparada em uma forma untada e polvilhada com farinha de rosca moída, alise a superfície, feche a tampa e asse no forno.
Caçarola de Cogumelos com Arroz
Ingredientes
130 g cogumelos secos, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 1 cebola, 1/2 xícara de arroz, 1 colher de sopa. uma colher de creme de leite, 1 colher de sopa. uma colher de bolachas, sal, pimenta a gosto, creme de leite.
Cozinhar:
Ferva os cogumelos secos até ficarem macios, descarte em uma peneira, escorra a água, pique finamente e frite em óleo. Adicione a cebola frita, sal, pimenta e frite todos juntos.
Separe o arroz, enxágue, despeje em água com sal e ferva até ferver. Em seguida, coloque o arroz em uma peneira, tempere com manteiga. O arroz deve estar quebradiço.
Misture o arroz com os cogumelos, adicione o creme de leite, misture e coloque em uma panela untada e polvilhada com farinha de rosca. Lubrifique a superfície com ovo e creme de leite, polvilhe com farinha de rosca. Coloque a caçarola de cogumelos no forno e asse até dourar.
Sirva com creme de leite ou manteiga.
Como fazer uma caçarola de cogumelos no forno
Caçarola com cogumelos
Ingredientes
50 g de cogumelos porcini secos, 200 g de pão de trigo, 1 colher de sopa. colher de sopa de manteiga derretida, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha de rosca, 1/2 xícara de creme de leite, 1 colher de sopa. queijo ralado, 1 ovo.
Cozinhar:
Antes de fazer uma caçarola de cogumelos, os cogumelos devem ser bem lavados em várias águas, colocados em uma panela, despeje 4 xícaras de água e deixe por 3-4 horas.
Em seguida, na mesma água, cozinhe-os até ficar macio, retire e corte em macarrão.
Despeje biscoitos, cogumelos no caldo de cogumelos, despeje o creme de leite e aqueça bem em um banho de vapor, sem deixar ferver.
Corte o pão em fatias finas e frite de um lado na manteiga.
Coloque a massa inteira de cogumelos em uma panela funda, cubra com pão por cima (lado tostado para baixo).
De acordo com esta receita, o pão com cogumelos e caçarola deve ser colocado de forma que a borda de uma fatia ultrapasse a borda de outra. Unte o ovo por cima, polvilhe com queijo e asse.
Caçarola de cogumelo frita
Ingredientes
1 kg de cogumelos frescos ou 500 g de cogumelos salgados, 2-3 cebolas, 2 ovos, 400 ml de leite desnatado, 100-200 g de farinha de rosca, 2-4 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, sal.
Cozinhar:
Corte cogumelos e cebolas (se desejar, pode dourar). Adicione o leite, a farinha de rosca, os ovos crus à massa refrigerada e mexa até uma densidade média. Coloque a massa em um molde e leve ao forno por cerca de 1 hora. Sirva o prato com molho de tomate ou manteiga derretida.
Caçarola de cogumelos com ovo
Ingredientes
750 g de cogumelos, 8 salsichas, 3 ovos, 200 ml de leite, 1 colher de sopa. colher de sopa de mostarda, queijo ralado, sal, manteiga.
Cozinhar:
Corte os cogumelos e as linguiças em cubos de 1 × 1 cm e coloque tudo em uma forma untada. Despeje a massa com leite salgado com ovos batidos e mostarda. Polvilhe com uma camada de queijo ralado. Coloque o molde por 45 minutos no forno a uma temperatura de 175 ° C.
Veja a foto da caçarola de cogumelos de acordo com esta receita - o prato acabado é servido como prato principal à mesa, você pode adicionar batatas cozidas com manteiga derretida:
Cozinhar cogumelos assados no forno com creme de leite
Aqui você aprenderá a assar cogumelos adequadamente no forno para fazer um prato delicioso para um jantar em casa ou uma mesa festiva.
Ceps cozidos em creme de leite
Ingredientes
Para esta receita, cogumelos cozidos no forno exigirão 1 kg boletos, 2 cebolas, 50 g de manteiga, 3 colheres de sopa. queijo ralado, 2 colheres de sopa. colheres de farinha de rosca, 1 xícara de creme de leite, sal a gosto.
Cozinhar:
Corte os cogumelos em fatias, pique finamente a cebola ao meio.
Coloque os cogumelos e as cebolas em uma panela funda de ferro fundido e, adicionando algumas colheres de sopa de caldo ou água, cozinhe até ficar macio. Em seguida, despeje os cogumelos com creme de leite, polvilhe com queijo misturado com farinha de rosca frita na manteiga e asse no forno por 5-7 minutos. Sirva os cogumelos assados com creme de leite morno, polvilhado com ervas.
Cogumelos assados com queijo
Ingredientes
Cogumelos, manteiga, creme de leite, queijo ralado.
Cozinhar:
Na forma assada, você pode cozinhar cogumelos diferentes, mas mais deliciosos são os cogumelos - os cogumelos mais antigos. No entanto, esses cogumelos requerem tratamento especial.
Para preparar esses cogumelos cozidos, os cogumelos devem ser limpos, lavados e colocados em água fervente por 5 a 10 minutos, depois coloque em uma peneira e lavados novamente em água fria ou quente (lembre-se de que a decocção desses cogumelos não é adequada para alimentação).
Frite os cogumelos fatiados em uma panela pré-aquecida com manteiga. No final da fritura, polvilhe com farinha, misture, despeje o creme de leite, deixe ferver, despeje o óleo, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno.
Ceps cozidos em conchas
Ingredientes
50 g de cogumelos porcini secos, caldo de cogumelos 11/2 de xícara, 2 colheres de chá de farinha, 100 g de creme de leite, manteiga, cebola, pão de forma, queijo suíço.
Cozinhar:
Para cozinhar esses cogumelos, cozidos em creme de leite, eles precisam ser fervidos, filtrados e picados. Ferva um copo de caldo de cogumelos, despeje em uma corrente fina, mexendo constantemente, 1/2 xícara de caldo frio, diluído com farinha. Quando o caldo ferver e engrossar, adicione o creme de leite, o óleo, 2 colheres de chá de cebola picada frita, misture, aqueça, sem deixar ferver, misture com os cogumelos.
Do pedaço de pão branco cortado (removendo as crostas grossas), de 15 a 18 círculos no tamanho da borda das conchas, espalhe de um lado com óleo. Coloque o lado limpo em uma folha untada, levemente marrom no forno.
Lubrifique 15-18 cascas com óleo, polvilhe com farinha de rosca, coloque cogumelos, cubra cada pia com crouton, com o lado mais rosado para baixo.
Polvilhe com queijo suíço, regue com manteiga, deixe gradualmente dourar no forno.
Pias podem ser substituídas por uma panela grande, cobrindo os cogumelos com croutons-fatias.
Cogumelos assados com batatas
Ingredientes
50 g de cogumelos secos, 2 cebolas, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal (para fritar), 1 colher de sopa. colher de sopa de manteiga, 7 batatas, 2 colheres de sopa. endro, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de creme de leite (cogumelos), 1 ovo, 1/2 xícara de creme de leite, 2 colheres de sopa. colheres de su harei, sal, pimenta a gosto.
Cozinhar:
Antes de assar cogumelos no forno, eles precisam ser cozidos e cortados em fatias e depois fritos na manteiga, adicione as cebolas fritas, sal, pimenta, creme de leite.
Ferva as batatas lavadas na pele sem digerir, descasque e corte em fatias, sal, pimenta e frite levemente.
Unte os pratos e polvilhe com farinha de rosca. Coloque uma camada de batatas fritas, depois uma camada de cogumelos fritos com cebola e novamente uma camada de batatas, despeje sobre o ovo, batido com creme de leite e leve ao forno até dourar.
Para cogumelos com creme de leite, assados no forno, você pode servir uma salada de legumes frescos.
De que outra forma cozinhar cogumelos assados com creme de leite
De que outra forma você pode assar cogumelos no forno para diversificar sua dieta?
Cogumelos cozidos em creme de leite
Ingredientes
800 g de cogumelos frescos ou 150 g de cogumelos secos, 3 cebolas, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de gordura, 1/2 xícara de creme de leite, 1/2 xícara de bolacha moída, sal, pimenta a gosto.
Cozinhar:
Lave os cogumelos frescos processados, deixe ferver e coloque em uma peneira. Moer cogumelos grandes. Em seguida, frite-os em óleo, adicione a cebola frita, sal, pimenta, 2-3 colheres de sopa de água e cozinhe por 15-20 minutos.
No final do ensopado, adicione o creme de leite, bolachas fritas com óleo e verduras picadas. Misture tudo bem. Unte uma porção da frigideira, polvilhe com farinha de rosca, coloque os cogumelos preparados.
Polvilhe a superfície com farinha de rosca e asse no forno até dourar.
Preste atenção na foto - os cogumelos cozidos de acordo com esta receita são servidos quentes:
Cogumelos cozidos em creme de leite
Ingredientes
1 kg de cogumelos, 2 cebolas, 50 g de manteiga, 1 xícara de creme de leite, 60 g de queijo, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de bolachas moídas, sal a gosto.
Cozinhar:
Antes de assar os cogumelos no forno, é preciso cortá-los em fatias pequenas - deixe por inteiro, pique a cebola em tiras. Produtos preparados colocar em uma panela, sal, despeje 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de água e cozinhe até ficar macio.
Despeje os cogumelos com creme de leite, polvilhe com queijo ralado, misturado com farinha de rosca moída frita na manteiga, despeje a manteiga derretida e asse por 5-7 minutos no forno.
Cogumelos cozidos em creme de leite com queijo
Ingredientes
- 100 g de cogumelos secos (ou 300 g de frescos), 1 colher de sopa. colher de sopa de manteiga, 1/2 xícara de molho de creme de leite, 1 colher de sopa. uma colher de queijo ralado, endro, 1 cebola.
- Para o molho: 100 g de creme de leite, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, sal, pimenta.
Cozinhar:
Cogumelos secos em molho e lavados em molho por 1 h em água. (Você pode tomar champignon.)
Antes de cozinhar os cogumelos cozidos, eles precisam ser cozidos em fogo médio por 1-1,5 horas até ficarem completamente amolecidos, cortados em fatias, fritar a cebola, despeje com molho de creme de leite, deixe ferver, polvilhe com queijo ralado.
Polvilhe com manteiga derretida e asse em uma panela no forno. Ao servir, polvilhe com endro picado.
Cozinhando o molho. No creme de leite, aqueça até ferver, adicione a farinha levemente frita na manteiga (sem dourar), mexa, sal e pimenta a gosto.
Cogumelos cozidos em creme de leite com queijo
Ingredientes
1 kg de cogumelos frescos (brancos, boletos, boletos), 40 g de manteiga, 30 g de queijo, 1 xícara de creme de leite, 1 colher de sopa. colher de farinha, endro, sal.
Cozinhar:
Coloque os cogumelos jovens limpos e bem lavados por 5-6 minutos em água fervente, escorra 1 água, corte os cogumelos em pedaços pequenos e frite em óleo por 10-15 minutos.
Adicione a farinha, o creme de leite aos cogumelos e deixe ferver por 3-5 minutos. Coloque os cogumelos cozidos em uma panela funda ou outros utensílios, polvilhe com queijo ralado por cima e asse no forno. Sirva com endro.
Como assar cogumelos no forno
De que outra forma assar deliciosamente cogumelos para agradar seus entes queridos e surpreender os convidados?
Cogumelos cozidos em ovos
Ingredientes
300 g cogumelos em conserva, 5 ovos, 1/2 xícara de ervilhas enlatadas, 1/2 xícara de óleo vegetal, 1 cebola, 1/2 xícara de leite, pimenta, sal a gosto.
Cozinhar:
Retire os cogumelos da marinada, pique com canudos, frite junto com a cebola picada em uma panela aquecida por 5-7 minutos, sal, adicione ervilhas.
Bata os ovos até obter espuma, com agitação contínua, despeje gradualmente o leite neles. Despeje os cogumelos com a mistura e coloque-os no forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos.
Sirva quente em cima da mesa.
Cogumelos porcini assados
Ingredientes
1 kg de cogumelos frescos, 100 g de manteiga, 200 g de molho de leite, 80 g de cebola, 20 g de queijo ralado, 20 g de bolacha moída, 1 dente de alho, 1/4 colher de chá de pimenta, 2 colher de chá de salsa picada , sal, pimenta.
Cozinhar:
Pique os cogumelos, sal, polvilhe com pimenta e refogue em óleo, para que o suco seja completamente evaporado.
Em seguida, coloque as cebolas picadas nos cogumelos e frite por 10-15 minutos, adicione alho ralado, salsa.
Despeje o molho de leite, misture bem.
Coloque em uma panela untada, polvilhe com uma mistura de queijo e bolachas, regue com óleo e leve ao forno.
Cogumelos assados com tomate
Ingredientes
Cogumelos, tomates, cebolas, queijo ralado, manteiga.
Cozinhar:
Pique finamente a cebola, spasser com óleo. Lave os cogumelos (qualquer um), pique, adicione à cebola e frite. Escalde o tomate, descasque, pique e frite com manteiga. Coloque os cogumelos fritos, os tomates em uma panela, polvilhe com queijo ralado e asse.
Aqui você pode ver uma seleção de fotos de receitas de pratos de cogumelos assados no forno:
