O que cozinhar de cogumelos e couve: receitas

Pratos de cogumelos e repolho não são apenas rolos de repolho ou ensopados de legumes. Com esses ingredientes, você pode cozinhar panquecas, bolos, bigos, charlotte e dezenas de outros pratos. É possível cozinhar repolho com cogumelos na forma de caçarolas, ensopados ou lasanha, onde folhas de couve são usadas em vez de camadas de massa fina. Nas receitas de repolho e cogumelos, uma variedade de plantas da família dos crucíferos é usada: branco, Pequim, Savoy, couve-flor e até brócolis.

Receitas sobre como cozinhar couve chinesa e Savoy com cogumelos

Para iniciantes - receitas de pratos de Pequim e couve lombarda.

Repolho de Pequim com cogumelos porcini, arroz e cebola verde

Ingredientes

1 cabeça de repolho de Pequim, 200 g de cereais (de preferência jasmim), 250 g cogumelos porcini, 150 g de peito cozido defumado, 50 g de queijo macio (por exemplo, queijo feta), 40 g de manteiga, 20 g de farinha de rosca, algumas penas de cebola verde, vários raminhos de endro, sal - a gosto, óleo vegetal para fritar. Opcional: palitos de dente.

Cozinhar:

Corte o fundo do repolho, usando uma faca em movimentos em zigue-zague (se necessário, aperte as folhas que saem com palitos). Mergulhe a parte cortada primeiro em água fervente com sal por 40 s e depois em frio. Lave, seque e descasque os cogumelos, cortados em cubos. Frite em óleo vegetal por 10 minutos. Corte o peito em cubos, frite em uma panela seca por 5-7 minutos.

Além disso, para preparar esta receita do repolho de Pequim, os cogumelos precisam ser lavados com cereais de arroz, fervidos em água salgada por 20 minutos. Esmague o queijo, pique a cebola verde e o endro. Combine os cogumelos e peito com arroz. Adicione o queijo, a cebola picada e o endro, misture. Distribua o recheio entre as folhas de repolho, despeje a manteiga derretida, polvilhe com farinha de rosca. Asse em forno aquecido a 180 ° C por 20 minutos.

Cabeça de repolho com cogumelos porcini, trigo sarraceno e banha

Ingredientes

• 1 repolho de couve lombarda, 1 cebola, 1 talo de aipo, 300 g de trigo sarraceno, 200 g de gordura de porco fresca, 100 g de cogumelos porcini, 100 g de manteiga, 150 ml de nata com 33% de gordura, 50 g de avelãs descascadas, sal provar.
• Opcional: papel alumínio.

Cozinhar:

Lave, seque e descasque os cogumelos. Descasque a cebola. Corte cogumelos, cebolas e banha de porco em cubos pequenos, aipo - fatias 2-3 mm de espessura.

Frite a banha de porco até dourar com legumes e cogumelos.

Lave bem o trigo sarraceno, ferva em água fervente com sal por 20 minutos.

Além disso, de acordo com esta receita para a preparação de couve com cogumelos, você precisa combinar o trigo cozido com o conteúdo da panela, legal. Adicione as nozes picadas, o creme e a manteiga.

Lave o repolho Savoy, dobre as folhas e corte o miolo.

Encha a cabeça com recheio cozido, embrulhe em papel alumínio. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.

Como você pode ver na foto, repolho com cogumelos de acordo com esta receita parece muito apetitoso:

Cozinhar pratos de couve-flor com cogumelos: receitas com fotos

Agora descubra o que você pode cozinhar com cogumelos e couve-flor para diversificar sua dieta.

Couve-flor assada no forno com cogumelos

Ingredientes

• 1 cabeça grande de couve-flor, 200 g de cogumelos, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha e manteiga, 11/2 de xícara de leite, 1 gema de ovo, 1 colher de chá de manteiga, 1 colher de sopa. uma colher de queijo ralado, sal.
• Para o molho: 1 colher de sopa. colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa. farinha, 2 xícaras de leite ou água, 1 gema de ovo, 2-3 gotas de suco de limão, sal.

Cozinhar:

Para preparar esta receita com cogumelos, a couve-flor deve ser selecionada sem falhas. Ferva em água fervente com sal e desmonte. Descasque os cogumelos ao mesmo tempo, corte em fatias finas e coloque uma pequena quantidade de ensopado de óleo. Faça um molho separado de manteiga e farinha, dilua com leite ou água em que a couve-flor foi fervida.

Quando o molho estiver cozido na densidade desejada, coloque uma gema nele com algumas gotas de suco de limão e sal. Lubrifique o molde de argila com óleo, coloque uma parte da couve-flor no fundo com uma camada uniforme, coloque por cima uma fileira de cogumelos e cubra com o repolho restante. Despeje sobre o molho, polvilhe com queijo ralado, coloque por cima algumas fatias de manteiga e leve ao forno. Asse um prato de couve-flor e cogumelos até dourar.

Couve-flor com cogumelos, assados ​​com molho

Ingredientes

300 g de couve-flor, 200 g champignon2 colheres de chá farinha de rosca, óleo vegetal para lubrificar o molde. Molho: 50 g de parmesão, 2 ovos, 150 ml de creme de 22% de gordura, uma pitada de curry, sal e pimenta do reino moída na hora - a gosto.

Cozinhar:

Para cozinhar a couve-flor com cogumelos de acordo com esta receita, é necessário desmontar a cabeça para inflorescências, colocar em água fervente, ferver em fogo moderado por 3 minutos. Jogue-o em uma peneira.

Lave, seque e descasque os cogumelos, corte em fatias finas.

Faça o molho. Rale o queijo em um ralador fino, misture com ovos e creme. Adicione uma pitada de curry, sal e pimenta, misture bem.

Unte uma assadeira com óleo vegetal, coloque cogumelos e couve-flor nela. Despeje todo o molho, polvilhe com farinha de rosca.

Asse o prato em forno aquecido a 180 ° C por 20 minutos.

Confira a foto de receitas de couve-flor de cogumelos acima:

O que mais você pode cozinhar com couve-flor e cogumelos

Descreve como cozinhar couve-flor com cogumelos para agradar aos seus entes queridos.

Hash browns com cogumelos

Ingredientes

300 g de branco e couve-flor, 1 cenoura, 1 cebola, 100 g boletos, 2 ovos, 200 ml de leite, 100 g de farinha, um punhado de salsa e / ou endro, sal e pimenta do reino moída na hora - a gosto, óleo vegetal para fritar.

Cozinhar:

Antes de preparar panquecas de repolho com cogumelos, você precisa picar finamente a cabeça branca, desmontar a cabeça colorida em inflorescências e picar. Rale as cenouras descascadas em um ralador grosso. Adicione os legumes à panela, despeje o leite, o sal. Cozinhe por 20 minutos antes de ferver o líquido, esfrie.

Despeje verduras picadas e pimenta preta moída na hora. Adicione a farinha, os ovos e misture bem. Espalhe a massa resultante com uma colher em uma panela bem aquecida com óleo vegetal. Frite as panquecas dos dois lados até dourar.

Lave, seque e limpe os cogumelos. Corte os cogumelos em fatias, cebola descascada - em tiras. Frite em óleo vegetal aquecido por 15 minutos. Sal e pimenta.

Sirva as panquecas de repolho prontas com cogumelos fritos.

Charlotte vegetal com cantarelos

Ingredientes

• 500 g de couve-flor congelada na hora, 200 g de chanterelles frescos (cozidos) ou congelados na hora, 100 g de presunto, 200 g de pão branco, 2 ovos, 200 ml de leite, 100 g de queijo duro (por exemplo, russo), 1/2 colher de chá. orégano seco, um pequeno monte de endro, sal e pimenta do reino moída na hora - a gosto, óleo vegetal para fritar.
• Opcional: saco de cozimento.

Cozinhar:

Ferva a couve-flor em água e sal por 5 minutos. Desmonte em pequenas inflorescências.

Corte a crosta de pão. Mergulhe a migalha no leite por 10 minutos, esprema o excesso de líquido.

Corte as chanterelles arbitrariamente, o presunto em tiras. Rale o queijo em um ralador grosso, pique finamente o endro.

Frite os cogumelos e o presunto em óleo vegetal pré-aquecido por 4 minutos.

Coloque todos os ingredientes em uma tigela. Bata os ovos, adicione sal, pimenta do reino moída na hora, orégano e endro picado. Aleatório.

Coloque a massa resultante em um saco de cozimento, enrole o rolo. Asse em forno pré-aquecido a 175ºC no forno por 25 min.

Como cozinhar chucrute com cogumelos

Este bloco é dedicado a como cozinhar cogumelos com repolho fermentado para o inverno.

Beterraba com Repolho e Cogumelos

Ingredientes

• 1 beterraba grande, 250 g de chucrute, 200 g de peito cozido e defumado, 100 g de ceps, 1 cebola, 2 dentes de alho, 0,5 l de cerveja light, 50 g de sementes de girassol descascadas, 30 g de açúcar, 3 g de sementes de cominho, sal - a gosto, 50 ml de óleo vegetal para fritar.
• Para enviar: 25 g de cebola verde, 10 g de endro.

Cozinhar:

Ferva beterraba em água fervente até a metade cozida por 20-25 minutos. Esfrie, corte a parte superior, remova o núcleo com uma colher.

Descasque as cebolas e o alho. Lave, seque e descasque os cogumelos. Corte a cebola, os cogumelos e o peito em cubos pequenos. Passe o alho pela prensa. Frite levemente o peito defumado até que a gordura seja liberada. Adicione a cebola e o alho, frite por 10 minutos. Frite os cogumelos em óleo vegetal por 15 minutos.

Coloque o peito com cebola e alho em uma panela, coloque chucrute e cogumelos por cima. Adicione as sementes de cominho, despeje a cerveja. Despeje o açúcar, o sal e cozinhe até o repolho ficar macio. Adicione sementes de girassol.

Encha as beterrabas com o recheio. Asse em forno aquecido a 180 ° C por cerca de 30 minutos. Ao servir, decore este prato de chucrute e cogumelos com cebolinha picada e endro.

Bigos com cogumelos eslavos

Ingredientes

• 1 kg de couve branca, 500 g de chucrute, 300 g de cogumelos (musgo voaboletos, cantarelos), 3 cebolas, 100 g de linguiça, 100 g de bacon defumado, 100 g de salame, 200 ml de vinho branco seco, 50 g de pasta de tomate, 2 folhas de louro, 2 dentes de alho, um monte de salsa, açúcar, sal e pimenta do reino moída - cada gosto, óleo de cozinha para fritar.
• Opcional: papel alumínio.

Cozinhar:

Lave, seque e descasque os cogumelos. Moa as cebolas descascadas e frite em óleo vegetal por 5 minutos. Adicione os cogumelos e frite por mais 15 minutos.

Corte as linguiças em fatias, bacon e salame - fatie e frite em fogo moderado por 5 minutos. Pique o repolho branco, coloque em água fervente, cozinhe por 10 minutos. Jogue-o em uma peneira.

Refogue o chucrute em óleo vegetal por 20 minutos. Adicione a pasta de tomate e cozinhe por 7 minutos. Pique finamente a salsa, passe o alho descascado por uma prensa.

Coloque todos os ingredientes em uma assadeira, adicione açúcar, sal, pimenta do reino moída na hora e folha de louro. Despeje o vinho, misture. Cubra o molde com papel alumínio e leve ao forno a 180 ° C por 1 hora.

Feiticeiros com repolho azedo e cogumelos

Ingredientes

• Para cozinhar chucrute com cogumelos de acordo com esta receita, para o teste você precisará: 1/2 xícara de água, 1 colher de chá de sal, 2 xícaras de farinha, 3 ovos.
• Para carne picada: 50 g de cogumelos secos, 200 g de chucrute picado, 1-2 cebolas.

Cozinhar:

Ensopado de repolho com manteiga. Ferva os cogumelos, coe o caldo por uma peneira e pique finamente os cogumelos, misture com o repolho, adicione um pouco de caldo e cozinhe até que o repolho esteja completamente amolecido.

Prepare a massa (como para bolinhos) de farinha, água, ovos, sal. Em seguida, os feiticeiros cozinham da mesma maneira que os bolinhos. Sirva os feiticeiros prontos polvilhando-os com cebola frita.

Como cozinhar rolos de couve com cogumelos: receitas com fotos

E em conclusão - uma seleção de receitas sobre como cozinhar repolho recheado com cogumelos em casa.

Repolho recheado com cogumelos e legumes

Ingredientes

Para esta receita de couve recheada com cogumelos, você precisará de: 1 pequena cabeça de repolho branco, 1 pimentão doce, 1 cebola, 1 cenoura, 1 abobrinha, 150 g de champignon fresco, 100 g de cereal de arroz, 200 g de creme de leite gordo, vários raminhos de salsa, sal a gosto, óleo vegetal para fritar.

Cozinhar:

Enxágüe o cereal de arroz, ferva até metade do cozimento por 10 a 12 minutos. Corte um talo de repolho, abaixe a cabeça em água fervente por 5-8 minutos. Retire, esfrie, desmonte em folhas. Se necessário, corte o meio duro das folhas e bata ligeiramente.

Descasque as cebolas e as cenouras. Retire o caule e as sementes do pimentão doce. Pique as cebolas, rale as cenouras em um ralador grosso, pique a abobrinha e o pimentão em cubos. Frite os legumes em óleo vegetal 10 min. Lave, seque e descasque os cogumelos, corte em cubos, frite em óleo vegetal por 10-15 minutos. Misture com legumes, arroz e salsa picada, sal.

Coloque em cada folha de couve 2 colheres de sopa. l coberturas, embrulhe em forma de envelope. Frite os rolinhos de repolho em óleo vegetal pré-aquecido por 2-3 minutos de cada lado.

Como pode ser visto na foto, para a preparação de rolinhos de couve com cogumelos de acordo com esta receita, você precisa dobrar os produtos semi-acabados em uma forma resistente ao calor e despejar o creme de leite:

Asse o forno a 180 ° C até dourar.

Repolho recheado com cogumelos

Ingredientes

400 g de champignon fresco, 1 cabeça de repolho fresco, 2 cebolas, 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, pimenta e sal a gosto.

Cozinhar:

Pique os cogumelos preparados, frite em óleo. Separadamente, frite a cebola picada em fogo baixo.

Misture tudo com arroz cozido, adicionando sal e pimenta. Caso contrário, tudo é feito da mesma maneira que na preparação de rolos de repolho de legumes.

Agora você sabe o que cozinhar com repolho e cogumelos, o que significa que é hora de experimentar essas receitas na prática!