O que pode ser cozido da linha de cogumelos: receitas

As variedades pertencem a uma grande família de cogumelos agáricos, uma parte significativa da qual é considerada comestível e comestível. Toda dona de casa deve saber como realizar adequadamente o processamento inicial desses corpos de frutificação, bem como o que pode ser preparado a partir das filas?

Para remover a amargura dos cogumelos e enfatizar seu sabor, você precisa abordar seriamente o processo de processamento, incluindo a imersão. O que fazer com as linhas para preservar todas as vitaminas e minerais que elas têm? Agosto e setembro são considerados os picos mais altos na coleta desses cogumelos. Os enfileiramentos coletados durante esse período têm um sabor mais delicado e um aroma agradável. Portanto, para obter um prato de dar água na boca, você precisa ser capaz de cozinhar esses cogumelos corretamente.

O que fazer com as linhas após a coleta

O que deve ser feito com os cogumelos em fileiras depois de serem trazidos para casa?

• Antes de tudo, esses cogumelos são separados dos detritos da floresta: eles retiram os restos de grama e folhas dos chapéus, cortam a parte inferior do caule e enxaguam com água corrente.
• Em caso de contaminação grave, eles são lavados em uma grande quantidade de água.
• Despeje uma nova porção de água fria e deixe por 6-8 horas, para que todos os vermes e areia saiam dos pratos.
• Os cogumelos são retirados com uma escumadeira e colocados em uma peneira para escorrer.

O que mais vale a pena fazer com as linhas para se preparar para uso posterior? Os corpos de frutas, a fim de remover a amargura, devem ser fervidos.

• Ferva a água em uma panela esmaltada e despeje o vinagre (é necessário 1 colher de sopa de vinagre por 1 litro de água).
• Coloque as linhas descascadas em água fervente e deixe ferver por 15 minutos.
• Escorra, despeje uma nova porção (com vinagre) e cozinhe por 15 minutos.
• Descasque a cebola, corte-a em 2 partes e misture com os cogumelos.
• Cozinhe por 10 minutos, recline em uma peneira e enxágüe com água corrente fria.

Os remadores assim preparados estão prontos para novos processos de cozimento.

Gostaria de observar que geralmente sopros de qualquer tipo são salgados e em conserva. Nesse estado, eles são tão saborosos que, depois de provar apenas um cogumelo, você vai adorar esse lanche. Oferecemos várias receitas mostrando o que você pode fazer com as linhas.

O que pode ser feito com cogumelos em fileiras: salga

Geralmente das fileiras, eles cozinham o que os membros da família mais gostam e, nesse caso, são cogumelos salgados. Para esse processo, nenhum esforço adicional é necessário além do processamento primário e da fervura. No entanto, o sabor final do produto será maravilhoso.

• 1 kg de linhas de fervido;
• 4 folhas de rábano, cortadas em pedaços;
• 5 dentes de alho fatiados;
• 10 ervilhas de pimenta preta;
• 2 colheres de sopa. eu sal.

Os sopros salgados estarão prontos para uso em 1,5 a 2 meses. Eles podem ser usados ​​como um lanche independente ou como ingrediente para a preparação de saladas.

Marinar cogumelos linha

O que mais pode ser feito com cogumelos em fileiras para cozinhá-los durante o inverno? Vale dizer que as rowadas em conserva acabam sendo muito saborosas e perfumadas, é impossível se afastar delas.

No entanto, ao processar com cogumelos, você precisa ter cuidado, pois eles se tornam macios e frágeis. Além disso, mesmo a menor quantidade de especiarias nesta receita ajuda o sabor dos cogumelos a se desdobrar completamente.

• 1 kg de remo fervido;
• 1 litro de água;
• 1,5 colheres de sopa. eu sais;
• 2 colheres de sopa. eu açucar
• 4 folhas de louro;
• 3 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. eu vinagre
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Linhas pré-limpas e fervidas são dispostas em frascos esterilizados.

1. De todos os ingredientes indicados na receita, a marinada é preparada: tudo é combinado, exceto o vinagre, e fervido por 10 minutos.
2. No final, o vinagre é derramado, misturado e recheado com latas de cogumelos marinadas.
3. Cubra com tampas de metal, coloque as latas em água quente e esterilize por 30 minutos.
4. Feche as tampas de nylon e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
5. Eles são levados para o porão ou deixados na geladeira para armazenamento.

Fritar linhas com cebolas

O que mais pode ser feito com as linhas, exceto a decapagem e a decapagem? Muitos chefs aconselham a fritar esses corpos de frutificação.

As fileiras são muito saborosas e perfumadas, especialmente se creme de leite for adicionado a elas. A estrutura delicada dos cogumelos e o aroma cremoso do prato vão agradar a você.

• 1,5 kg de remo fresco;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 200 ml de creme de leite;
• 1 colher de chá sais;
• 3 peças cebolas;
• 1 monte de endro.

Antes de descascar cogumelos, eles precisam ser mergulhados em água fervente. Assim, os corpos frutíferos não se quebram.

1. Em seguida, os cogumelos são limpos de detritos da floresta, cortados na parte inferior das pernas.
2. Depois de ferver em água e sal e lavado sob a torneira.
3. Deixe escorrer completamente, esfrie e corte em tiras.
4. A cebola descascada é cortada em cubos e frita em óleo vegetal até dourar.
5. Remo fatiado é frito separadamente até dourar e combinado com cebola em uma panela.
6. Sal, adicione todas as especiarias, creme de leite e endro picado.
7. Tempere o remo em fogo baixo por 15 minutos e sirva quente.

Essa iguaria pode ser servida como um prato independente. Além disso, pode ser colocado sobre a mesa com um acompanhamento, no qual são batatas, massas, arroz ou trigo sarraceno.

Assar no forno

O que pode ser cozido dos cogumelos em fileiras, se você usar o forno?

Tente cuidar de sua família com um delicioso prato de cogumelos assados ​​com macarrão, e eles certamente agradecerão por um prato tão delicioso.

• 700 g de linhas de fervido;
• 200 g de aletria fina;
• 2 colheres de sopa. eu farinha de rosca;
• 100 ml de manteiga;
• 2 cebolas;
• Sal a gosto;
• 1 colher de chá pimenta preta moída;
• 150 ml de creme azedo;
• 3 ovos
• Endro e / ou salsa.

1. Corte as linhas cozidas em fatias e frite até dourar na manteiga.
2. Adicione a cebola picada em cubos e continue a fritar por 10 minutos em fogo baixo.
3. Adicione todas as especiarias e cozinhe por 10 minutos.
4. Ferva o aletria até ficar macio, coe e misture com os cogumelos.
5. Unte uma assadeira e polvilhe com farinha de rosca.
6. Bata o creme de leite com os ovos, coloque a massa de cogumelos em uma assadeira e despeje a mistura de creme de leite e ovos resultante.
7. Coloque no forno, pré-aquecido a 180 ° C e asse por cerca de 30 a 40 minutos. Ao servir, decore com verduras picadas.

Tal caçarola pode ser dada até para crianças a partir dos 10 anos, elas ficarão encantadas com o prato.

O que mais é cozido em linhas: cogumelos picantes com ácido cítrico

Esta receita, que em etapas diz sobre o que cozinhar cogumelos de linha a partir de cogumelos, vai agradar a todas as donas de casa.

Nesse recheio, as fileiras são incrivelmente saborosas, macias e picantes.

• 700 g de linhas fervidas;
• 4 dentes de alho;
• 130 ml de azeite;
• 1 colher de chá ervilhas de pimenta da Jamaica;
• Sp colher de chá ácido cítrico;
• Sal a gosto.

1. Linhas cozidas são cortadas em pedaços e retiradas.
2. Prepare a marinada: misture o azeite, o alho amassado e a pimenta da Jamaica em uma tigela.
3. Coloque as linhas cortadas na marinada, misture e deixe por 6-8 horas, mexendo a massa de vez em quando.
4. Eles retiram o remo e a marinada é filtrada através de gaze ou peneira fina.
5. Despeje em uma panela, aqueça, adicione os cogumelos e misture.
6. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, adicione ácido cítrico e (opcionalmente) verduras picadas.

Este prato picante combina bem com carne frita.

Depois de se familiarizar com as receitas propostas, você saberá o que cozinhar das fileiras para agradar sua família e amigos com deliciosos pratos e preparações.