O que pode ser feito com pães: receitas de cogumelos

Gruzdy - um dos corpos de frutificação mais comuns na Rússia. Os catadores de cogumelos com experiência na coleta desses cogumelos concordam que são muito saborosos e perfumados. É claro que pegar uma cesta cheia de presentes da floresta é um evento alegre e emocionante, mas cada colheita de cogumelos representa uma tarefa difícil para todas as donas de casa. Então, você precisa tomar uma decisão sobre o que fazer com os seios após a coleta?

Antes de tudo, é preciso lembrar que os seios têm uma característica desagradável - a amargura. O suco leitoso que é secretado por esses cogumelos, com processamento primário inadequado ou insuficiente, pode arruinar todo o prato. No entanto, você pode se livrar dele: para isso, os corpos de frutificação devem ser cuidadosamente limpos de sujeira e outros detritos aderentes. Então eles precisam ficar encharcados por vários dias. Mas isso não é tudo: o que fazer com os seios após a imersão? Todo amante experiente da “caça aos cogumelos” sabe que mesmo um processo tão longo não é uma garantia da eliminação completa da amargura. Para isso, é necessário realizar outra etapa - tratamento térmico. Quando todos os procedimentos de pré-tratamento estiverem concluídos, você poderá planejar e decidir com segurança o que fazer com os seios.

O que fazer com os seios brancos após a imersão: salga deliciosa

O peito branco é a espécie mais popular entre seus representantes. São muito aromáticos e saborosos, além de não ser difícil cozinhá-los. A única coisa que pode causar problemas à anfitriã é sua preparação. No entanto, não poupando tempo e esforço suficiente para esse processo, um prato pronto de pãezinhos conquistará até os gourmets mais exigentes.

O que fazer com os seios brancos imediatamente após a coleta? Como já foi observado, primeiro eles precisam ser limpos de detritos e folhas aderentes. Para fazer isso, use uma esponja ou faca comum de cozinha seca. Depois de remover todas as impurezas visíveis, coloque os cogumelos em água e sal e deixe por 2 dias. Mas não se esqueça de trocar o fluido todos os dias pelo menos três vezes, isso impedirá que o produto estrague e azeda. Em seguida, escolha o método de cozimento - fervendo ou descascando. A escolha, por via de regra, dependerá do método de salga - quente ou frio. Este último não implica fervura preliminar, o que significa que você precisa usar o branqueamento. No entanto, se você escolher o método de salga a frio, o tempo de imersão deve ser estendido para 4 dias.

E o que é permitido fazer com cogumelos brancos após a preparação inicial? Como já observado, eles podem ser deliciosamente salgados. Além dos próprios corpos das frutas, é usado sal (não iodado) para esse processo, além de especiarias e cravo favoritos - cravo, alho, rábano, uma mistura de várias pimentas, canela, noz-moscada, endro fresco ou seco, cebola, etc. Tradicionalmente, 40-50 g de sal devem ser tomados por 1 kg de pães.

• O produto principal é disposto em camadas em um recipiente de vidro, madeira, cerâmica ou esmaltado, alternando-o com sal e outras especiarias.
• Não será supérfluo ter folhas frescas de groselha, cereja, uva ou carvalho no fundo do prato. Eles secretam substâncias que tornam o corpo da fruta flexível e crocante.
• Depois disso, o contêiner é coberto com qualquer avião, seja uma tampa ou uma placa invertida, e coloca a carga por cima.
• Eles o retiram em uma sala fresca por 30 a 50 dias, mas ao mesmo tempo monitoram constantemente que a salmoura isolada dos cogumelos está fora do caminho. Caso contrário, você pode adicionar água fervida fria.

O que fazer com os seios pretos: receita de fermentação

O peito preto também é um cogumelo muito popular, mas com seu processamento primário, você precisa ter mais cuidado. Então, o que fazer com os seios pretos após a colheita? Como na versão anterior, eles devem estar preparados: limpe o filme de cada chapéu, deixe de molho por pelo menos 5 dias, ferva ou esbranqueça se o método de decapagem a frio for escolhido. Em outros casos, o leite preto deve ser fervido 3 vezes por 10 a 15 minutos, adicionando um pouco de sal e ácido cítrico à água (para preservar a cor).

Existem muitas receitas mostrando o que fazer com os seios. Além de salgar, eles podem ser fermentados com repolho branco. Os cogumelos pretos fermentados são um lanche muito saboroso e saudável, que ocupará seu lugar de direito mesmo na mesa festiva.

• Misture o repolho picado com as cenouras, raladas em um ralador grosso.
• Coloque as camadas em uma jarra com cogumelos cozidos e grãos de pimenta preta.
• Despeje em uma solução quente de água com a adição de sal e açúcar (para 1 litro de água, você precisa tomar 1 colher de sopa de sal e 2 colheres de açúcar).
• Bata bem e coloque em um local quente por 2-3 dias.
• Perfure a peça de trabalho com uma longa vara de madeira para que as bolhas de gás escapem.
• Quando a salmoura se torna transparente, o processo de decapagem pode ser considerado concluído. Em seguida, a peça de trabalho pode ser levada para o porão ou colocada na geladeira.

O que fazer com os seios secos após a coleta, exceto a decapagem e a decapagem?

Há também um nódulo seco - o que após a coleta fazer com esta espécie? Acontece que ele contém muito menos amargura do que nos seios pretos; portanto, após a limpeza é suficiente deixá-lo de molho por até 36 horas, seguido de fervura em água salgada por 25 minutos.

O que pode ser feito com cogumelos, exceto decapagem e decapagem? Muitos chamam de decapagem um método de processamento muito popular. Realizá-lo é mais fácil do que nunca, e o lanche fica pronto para uso em 10 a 14 dias.

• Em 1 litro de água, conecte 1 colher de sopa. eu sal (sem topo) e 1,5 colheres de sopa. eu açúcar
• Coloque no fogo e adicione 2 gomos de cravo, 3 folhas de louro, alguns dentes de alho picados e 10 a 12 grãos de pimenta preta.
• Deixe a marinada ferver, injete 4-5 colheres de sopa. eu 9% de vinagre e mergulhe os cogumelos preparados, ferva por 5 minutos.
• Distribua os corpos de frutificação junto com a marinada sobre frascos esterilizados e enrole.
• Após o resfriamento, eles levam para o porão ou porão.

O que mais você pode fazer com cogumelos, cogumelos para o inverno? Eles podem ser fritos em grandes quantidades de óleo vegetal ou gordura e enrolados em frascos esterilizados. Portanto, no inverno, você sempre terá um lanche pronto, o que é suficiente apenas para aquecer e adicionar ao seu prato favorito.

Além disso, os seios podem ser congelados, mas primeiro devem ser cuidadosamente fervidos e depois deixados drenar adequadamente do excesso de líquido. Deite em recipientes repartidos ou sacos plásticos e envie para o freezer até que seja solicitado. Importante: você não deve congelar novamente os cogumelos; portanto, coloque tantos cogumelos em um recipiente quanto for necessário para preparar um prato.

O que pode ser feito com cogumelos após salgar no inverno?

E o que fazer com os cogumelos não apenas para o inverno? Aqui para cada dona de casa, há também uma grande variedade. Por exemplo, esses cogumelos produzem uma sopa deliciosa. Eles também podem ser fritos com batatas ou creme de leite, fazer julienne ou caviar para encher a massa.Dos pães de porco são obtidas excelentes pastas e molhos. Mas atenção especial é dada aos pratos salgados.

O que pode ser feito com os cogumelos após a salga? A opção mais comum é a seguinte: os cogumelos são embebidos em sal por cerca de 2 horas, deixados escorrer e temperados com óleo vegetal, vinagre, verde ou cebola. Você pode adicionar verduras frescas de endro ou salsa.

Muitas donas de casa combinam esses cogumelos com cenouras coreanas e fazem um ótimo lanche sob um copo de quarenta graus.

Além disso, os peitos salgados após a imersão em sal são cortados em pedaços e adicionados a várias saladas, temperadas com maionese ou creme de leite. Eles vão bem com frango, legumes frescos, palitos de caranguejo, legumes, ovos cozidos.

O que pode ser feito com a receita de caviar de peitos e pernas salgadas

E o que mais você pode fazer com seios salgados? Acontece que eles podem ser fritos com cebola e batata e até fazer um delicioso lanche francês - julienne.

Muitas donas de casa retiram apenas as tampas dos corpos das frutas e retiram as pernas. A esse respeito, surge a pergunta: o que pode ser feito com as pernas dos seios? Por exemplo, você pode cozinhar caviar saboroso.

Para fazer isso, moa as pernas cozidas em um moedor de carne. E então, adicionando legumes e especiarias picados a gosto, coloque a massa em fogo baixo por 30 minutos.

O que devo fazer se as latas com leite explodirem imediatamente após a naftalina?

Existem situações em que espaços em branco com cogumelos quebram as tampas, por que isso está acontecendo? Existem várias razões para isso:

• mau processamento primário de corpos de frutificação, que inclui limpeza, imersão e fervura;
• má esterilização das latas, bem como embalagem inadequada, como resultado do qual o ar pode penetrar e a lata inchar;
• não observância da formulação exata, geralmente isso se deve ao vinagre insuficiente na peça de trabalho;
• não conformidade com as regras de armazenamento para latas com espaços em branco.

Mas e se os bancos com os seios explodissem? É melhor jogá-los fora e não comprometer sua saúde. No entanto, se uma situação desagradável ocorrer apenas algumas horas após a conservação, você poderá salvar a peça de trabalho. Esterilize latas novas e ferva bem o conteúdo, enrole-as novamente e deixe esfriar. Leve para o porão ou deixe na geladeira.