Receitas para fazer linhas marrom-amarelas
O remo marrom-amarelo é considerado um fungo condicionalmente comestível da categoria 4 e geralmente cresce em áreas de floresta aberta, em florestas abertas e nas margens de estradas florestais. Embora esses cogumelos não sejam muito populares entre os fãs de "caça silenciosa", eles ainda têm seus próprios admiradores. Conhecer os segredos de como cozinhar uma fileira marrom-amarela aumentará o número de fãs, porque os pratos desses cogumelos são excelentes em sabor.
Como salgar linha amarelo-marrom
Cogumelos especialmente saborosos são obtidos na forma salgada. Não é difícil salgar as linhas marrom-amareladas; no entanto, o processamento inicial exigirá paciência e força.
- 3 kg de linhas;
- 4 colheres de sopa. eu sais;
- 5 unid. folha de louro;
- 8 dentes de alho;
- 10 ervilhas de pimenta preta;
- 2 guarda-chuvas de endro.
As fileiras são limpas de detritos da floresta, cortam a parte inferior das pernas e enchem com grandes quantidades de água. Adicione 2-3 colheres de sopa. eu sal e deixe por 2-3 dias. Ao mesmo tempo, a água é alterada várias vezes para mais fria, para que os corpos das frutas não se tornem ácidos.
No fundo de uma jarra de vidro esterilizada, uma camada de sal e uma pequena porção de todas as outras especiarias são derramadas (corte o alho em fatias).
Em seguida, as fileiras ensopadas são espalhadas sobre o sal e polvilhadas com sal e especiarias.
Cada camada de cogumelos não deve exceder 5 a 6 cm e é salpicada com sal, alho, pimenta, louro e endro.
Encha os frascos com cogumelos até o topo e pressione-os para que não haja vazios.
Cubra com uma camada de sal, cubra com gaze e feche com uma tampa apertada.
Após 25 a 30 dias, o remo salgado está pronto para uso.
Marinar linhas amarelo-marrom
As fileiras, apesar da impopularidade, são muito úteis para o corpo humano. Eles contêm manganês, zinco e cobre, além de vitaminas B. A preparação do remo marrom-amarelo pelo processo de decapagem preserva essas substâncias úteis.
- 2 kg de remo;
- 6 colheres de sopa. eu vinagre 9%;
- 2 colheres de sopa. eu sais;
- 3 colheres de sopa. eu açucar
- 500 ml de água;
- 5 ervilhas de pimenta preta e pimenta da Jamaica;
- 4 folhas de louro;
- 5 dentes de alho.
- As cordas limpas de detritos da floresta são cuidadosamente lavadas em água fria e fervidas por 40 minutos em água salgada com a adição de uma pitada de ácido cítrico.
- Eles são retirados em uma peneira com uma escumadeira, lavados em uma torneira e imersos em água fervente por 5 minutos para empalidecer.
- Distribuído em frascos estéreis e, enquanto isso, prepare a marinada.
- Sal, açúcar, pimenta, louro, cubos de alho e vinagre são misturados na água.
- Ferva por 5 minutos, filtre e despeje em frascos.
- Eles o fecham com tampas apertadas e, após o resfriamento, levam para o porão.
Fritar linhas marrom-amarelas
Fritar cogumelos é um processo completamente simples, principalmente porque a receita para remo marrom-amarelo não requer ingredientes caros. No entanto, você e sua família podem apreciar o incrível sabor e aroma do prato.
- 1 kg de linhas;
- 300 g de cebola;
- 150 ml de óleo vegetal;
- 300 g de creme de leite;
- 1 colher de chá Páprica
- 1/3 colher de chá pimenta preta moída;
- 50 g de salsa picada;
- Sal a gosto.
- Descasque as linhas, corte a ponta das pernas, enxágue e corte em pedaços.
- Ferva em água e sal por 15 minutos, removendo regularmente a espuma da superfície.
- Escorra, despeje em uma nova porção e cozinhe por mais 30 minutos.
- Enquanto o remo estiver cozido, descasque a cebola, corte em meias argolas e frite até ficar macia em fogo baixo.
- Jogue cogumelos cozidos em uma peneira, escorra e frite em uma panela separada por 30 minutos.
- Misture com cebola, sal, adicione pimenta e páprica, misture.
- Frite por 10 minutos em fogo baixo e despeje o creme de leite. Creme de leite é melhor bater com 1 colher de sopa. eu farinha para que não enrole.
- Continue a ferver por 10 minutos.
- Antes de servir, polvilhe as frituras com salsa picada.
