Marinar linhas de álamo: receitas para o inverno

Rowan cresce em toda a Rússia em pinheiros e florestas mistas, menos frequentemente em folha caduca. Embora algumas pessoas evitem coletar esses corpos frutíferos, considerando-os não comestíveis, muitos catadores de cogumelos apreciam seu sabor. Com uma consistência densa e uma aparência bonita, eles são ótimos para todas as técnicas de processamento: decapagem, decapagem, fritura e congelamento. Se você coletou uma colheita inteira desses cogumelos comestíveis e saborosos, várias receitas para remo de choupo em conserva serão úteis.

Processando linhas de álamo antes de decapagem

Se você conhece alguns segredos que precedem o processo de decapagem do choupo rowan, não haverá problemas com as receitas. Portanto, atenção especial deve ser dada ao processamento primário de cogumelos. Sabe-se que a preparação adequada fornecerá um resultado de qualidade. Depois, no inverno, você pode cuidar de seus entes queridos e convidados com deliciosos petiscos preparados em casa.

Vale dizer que o remo de álamo tem uma pequena desvantagem, que é fácil de eliminar. Acontece que esses cogumelos têm amargura, que é removida por imersão em água fria por várias horas.

Antes de conservar os cogumelos choupos, os choupos são limpos de detritos da floresta, cortam a parte inferior das pernas e despejam bastante água por 10 a 12 horas.No mesmo tempo, troque a água 3-4 vezes 3-4 por uma mais fria para que os cogumelos não fiquem ácidos.

Receita de alho para linhas de álamo

O remo de álamo em conserva é obtido com um delicioso sabor e aroma de cogumelos da floresta. A receita proposta é a mais simples, o que, por sua vez, facilita a preparação da peça. O alho adicionado aos cogumelos dá ao aperitivo um sabor mais sutil e refinado que todos irão gostar.

• 2 kg de remo;
• 2 colheres de sopa. sais;
• 700 ml de água;
• 3 colheres de sopa. eu vinagre
• 1,5 colheres de sopa. eu açucar
• 10 dentes de alho;
• 4 folhas de louro.

Linhas de álamo de cogumelos em conserva com cravo

Álamo em conserva marinado com a adição de cravo é considerado por muitos como uma receita clássica. Especialistas em culinária afirmam que o cravo acrescentará à sofisticação dos cogumelos o sabor e a ternura no aroma. Em outras palavras, este tempero picante tornará seu prato popular na mesa de festas.

• 3 kg de linhas;
• 6 colheres de sopa. eu vinagre 9%;
• 4 dentes de alho;
• 8 botões de cravo;
• 3 colheres de sopa. eu sais;
• 4 colheres de sopa. eu açucar
• 1 litro de água;
• 10 folhas de groselha preta.

Uma receita mostrando como conservar uma fileira de álamo deve ser feita em etapas.

1. Após a limpeza e a imersão, a linha é fervida em água salgada por 20 minutos.
2. Drenamos a água e a enchemos com uma nova porção, cuja quantidade é indicada na receita.
3. Adicione sal, açúcar e cozinhe por 10 minutos, removendo constantemente a espuma.
4. Em frascos esterilizados, coloque as folhas de groselha, ½ parte de alho fatiado e ½ parte de cravo.
5. No topo, distribuímos os cogumelos pela metade do pote sem a marinada e despeje 1 colher de sopa. eu vinagre, depois coloque os cogumelos novamente.
6. Com a camada superior, distribuímos as folhas de groselha, o restante do alho e o cravo.
7. Despeje mais 1 colher de sopa. eu vinagre e só então despeje a marinada fervente.
8. Arregaçamos, viramos e embrulhamos com um cobertor velho até esfriar completamente e depois o levamos para o porão.

A receita para as linhas de álamo em conserva com cebola

Algumas donas de casa perguntam como conservar uma fileira de choupo com cebola. Observe que você não precisa de muito esforço, mas o sabor dos cogumelos é incrível. Este aperitivo, preparado para o inverno, agradará não apenas seus convidados, mas também diversificará o menu diário de sua família.

• 2 kg de remo;
• 400 g de cebola;
• 700 ml de água;
• Uma pitada de noz-moscada;
• 4 folhas de louro;
• 1,5 colheres de sopa. eu sais;
• 2,5 colheres de sopa. eu açucar
• 6 colheres de sopa. eu vinagre.

Oferecemos uma linha de cogumelos choupos em conserva, de acordo com a receita abaixo:

1. Cogumelos descascados e embebidos são derramados em água fervente com sal e fervidos por 20 minutos.
2. Incline em uma peneira para escorrer, enxaguar e espalhar em marinada fervente, cozinhe por 15 minutos.
3. Marinada: sal, açúcar, vinagre, louro e noz-moscada são introduzidos em água fervente e cozidos por 5-7 minutos em fogo baixo.
4. Os frascos esterilizados são preenchidos com uma camada de cebola cortada em meias argolas finas.
5. Em seguida, distribua as linhas e despeje a marinada quente até o topo.
6. Os bancos são cobertos com tampas e esterilizados em água por 40 minutos.
7. Eles enrolam, deixam esfriar e levam para o porão.

Como conservar molho de choupo com mostarda seca

O picles, em conserva em casa com a adição de mostarda seca, fará com que os cogumelos sejam picantes, de sabor delicado e perfumado.

• 2 kg de remo;
• 2 colheres de sopa. eu sais;
• 2,5 colheres de sopa. eu açucar
• 1 colher de sopa. eu mostarda seca;
• 3 colheres de sopa. eu vinagre
• 1 litro de água;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• 6 ervilhas de pimenta preta.

Instruções passo a passo lhe dirão como conservar uma linha de álamo com este ingrediente incomum.

1. Após a limpeza e a imersão, a linha deve ser fervida em água por 20 minutos, removendo a espuma.
2. Coloque uma peneira, escorra e, enquanto isso, cozinhe a marinada.
3. Deixe a água ferver na receita, adicione sal, açúcar, endro, mostarda seca e pimenta.
4. Ferva por 10 minutos e despeje em uma fina corrente de vinagre para evitar a formação de espuma.
5. Organize as fileiras em frascos até o topo, pressione para baixo para que não haja vazios e despeje a marinada quente.
6. Feche com tampas de nylon apertadas, aguarde até que esfrie e leve para a adega.

Receita para decapagem de linhas de álamo com sementes de endro e raspas de limão

A receita para as linhas de álamo em conserva com a adição de raspas de limão e sementes de endro dará à peça um sabor e aroma especiais.

A saturação que será inerente ao lanche graças a essas especiarias agradará a todos os amantes de pratos de cogumelos.

Pode ser colocado sobre a mesa como um prato independente ou adicionado como ingrediente auxiliar nas saladas.

• 2,5 kg de linhas;
• 800 ml de água;
• 1 colher de sopa. eu sementes de endro;
• 1 colher de sopa. eu casca de limão (sem topo);
• 1,5 colheres de sopa. eu sais;
• 2 colheres de sopa. eu açucar
• 50 ml de vinagre a 9%;
• 10 ervilhas de pimenta preta.

1. As fileiras descascadas e encharcadas são fervidas em água por 15 minutos.
2. Eles reclinam em uma peneira e, após a drenagem, são introduzidos em uma marinada fervente.
3. Marinada: todas as especiarias e temperos, exceto a casca de limão, são misturados em água, fervidos por 5 minutos.
4. Ridovac é colocado na marinada e cozinhe por 15 minutos.
5. Despeje as raspas de limão, misture e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo.
6. Tudo é distribuído em frascos esterilizados e fechado com tampas de nylon apertadas.
7. Os bancos são deixados na sala de resfriamento e depois levados para o porão.

Linhas de coentro em conserva

Os cogumelos choupos, marinados com coentro, podem ser cozidos mesmo por cozinheiros iniciantes. É suficiente aderir a certas regras, e a compra será armazenada por mais de 12 meses. Cogumelos incrivelmente saborosos e perfumados preparados para o inverno de acordo com esta receita certamente se tornarão um hóspede frequente em sua mesa de férias.

• 2 kg de linhas;
• 800 ml de água;
• 1 colher de chá coentro;
• 1 colher de sopa. eu sais;
• 1,5 colheres de sopa. eu açucar
• 50 ml de vinagre;
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Uma receita detalhada que mostra como conservar uma linha de álamo tem seus segredos. Nesta modalidade, os cogumelos não são pré-cozidos, mas escaldados em água fervente.

1. Descasque as linhas, deixe de molho e coloque em uma peneira.
2. Em água fervente, abaixe o escorredor junto com as fileiras por 5 a 10 segundos várias vezes.
3. Prepare a marinada com todos os ingredientes listados e coloque os cogumelos.
4. Ferva por 30 minutos em fogo baixo e distribua em frascos esterilizados.
5. Adicione a marinada ao topo e feche com tampas de nylon apertadas.
6. Enrole com um cobertor e deixe esfriar, leve para a adega.

Marinar linhas de álamo com vinagre de vinho

Na receita de remo de choupo em vinagre, você pode usar vinagre de vinho. Com este ingrediente, os cogumelos adquirem um aroma e sabor incomuns. E mesmo uma pequena quantidade de especiarias permitirá que o aperitivo se abra totalmente.

• 2 kg de remo;
• 1 litro de água;
• 1,5 colheres de sopa. eu sais;
• 2 colheres de sopa. eu açucar
• 150 ml de vinagre de vinho;
• 8 dentes de alho;
• 3 folhas de louro;
• 10 ervilhas de pimenta preta;
• 1 raminho de alecrim.

1. Espalhe remo escaldado em água fervente, despeje sal e açúcar e deixe ferver por 15 minutos.
2. Apresentamos todos os outros temperos e temperos, exceto o vinagre de vinho, e fervemos por mais 15 minutos em fogo baixo.
3. Despeje o vinagre, ligue o fogo no modo médio e cozinhe os cogumelos na marinada por 10 minutos.
4. Colocamos as fileiras em potes esterilizados, filtramos a marinada, deixamos ferver novamente e depois despejamos os cogumelos.
5. Feche as tampas de plástico e deixe esfriar à temperatura ambiente.
6. Retiramos as latas resfriadas com a peça na adega ou colocamos na geladeira.

Receita para linhas de álamo em conserva com cenoura e pimenta

A receita para cozinhar fileiras de álamo marinadas com cenoura e pimentão irá enriquecer seu cardápio diário no inverno, além de decorar qualquer festa.

Cogumelos em combinação com vegetais serão um reservatório adicional de nutrientes e vitaminas saudáveis ​​para o seu corpo.

• 2 kg de linhas;
• 100 ml de vinagre a 9%;
• 1 litro de água;
• 3 cenouras;
• 5 cebolas;
• 1 colher de sopa. eu sais;
• ½ colher de sopa. eu açucar
• 3 folhas de louro;
• 1 colher de chá coentro moído;
• 2 colheres de chá páprica moída;
• 1,5 colheres de sopa. eu tempero coreano.

Você precisa conservar cogumelos choupos de acordo com todas as regras oferecidas em uma receita passo a passo para proteger você e seus entes queridos de envenenamento. Tente cozinhar este aperitivo uma vez e você sempre gostará, porque ele se tornará um dos seus favoritos.

1. Após a limpeza e a imersão, as fileiras são fervidas em água salgada por 20 minutos.
2. Incline em uma peneira para vidrar completamente a água.
3. Descasque as cenouras, lave-as e corte-as em fatias finas, descasque e pique as cebolas ao meio anel.
4. Coloque legumes e todos os temperos em água fervente e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
5. Espalhe os cogumelos na marinada, cozinhe por 10 minutos e retire do fogão.
6. Deixe esfriar completamente e espalhe com uma escumadeira em frascos esterilizados preparados.
7. A marinada é filtrada, deixada ferver novamente, ferva por 7 a 10 minutos em fogo baixo e despeje em fileiras.
8. Enrole com capas estéreis, vire e cubra com um cobertor.
9. Após o resfriamento completo, que leva até 2 dias, as latas com espaços em branco são colocadas na geladeira.