Receitas de cogumelos brancos fritos com cebolas

Os cogumelos porcini fritos com cebola podem ser um prato independente ou uma adição a um prato complexo ou batatas fritas. Aprenda a cozinhar cogumelos porcini fritos com cebola nesta página. Aqui estão uma variedade de métodos de cozimento com propriedades organolépticas incomuns. Escolha uma receita de cogumelos porcini fritos com cebola, prepare novos tipos de pratos com prazer e veja as opções de servir fotos da mesa. Em particular, você pode complementar a fritura com creme de leite ou molho de creme e polvilhar com ervas frescas picadas.

Cogumelos porcini fritos

Cogumelos frescos são mais deliciosos quando assados: são suculentos, aromáticos e têm bom gosto. Chapéus de cogumelos jovens, mas maduros, acabados de colher são especialmente bons para isso. Para cozinhar cogumelos, é melhor usar gorduras desidratadas: óleo vegetal, gordura de porco ralada.

Margarina e manteiga contêm muita água (16%) e proteínas do leite, que formam um spray e queimam.

Recomenda-se fritar os cogumelos imediatamente antes de servir: eles são especialmente saborosos quando quentes. Antes de fritar cogumelos, você precisa cozinhar todos os acompanhamentos necessários.

Os cogumelos fritos são servidos com batatas fritas ou cozidas, legumes cozidos e várias saladas. Na maioria dos casos, os pratos fritos de cogumelos são os principais alimentos e substituem os pratos de carne e peixe; com menos frequência, eles são usados ​​como acompanhamento para pratos de carne e peixe.

Batatas fritas com cogumelos porcini e cebola

Para cozinhar batatas fritas com cogumelos porcini e cebola, você precisará dos seguintes componentes:

• 150 g de cogumelos porcini frescos
• 300 g de batata
• 20 g de gordura
• 10 g de manteiga (ou 15 g de ghee)
• 50 g de cebola

Descasque as batatas e corte-as em cubos (círculos, fatias ou cubos pequenos). Frite com gordura, virando-o para que fique completamente dourado. Polvilhe com sal depois de frito levemente. Pique a cebola, frite em óleo e misture com as batatas. Espalhe cogumelos bem picados e fritos por cima da manteiga restante.

Ceps fritos com cebola e creme de leite

Composição:

• 40 g de cogumelos porcini secos
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa. uma colher de creme de leite
• 1 cebola
• 1 colher de chá de tomate ou 1 colher de sopa. colher de sopa de molho de tomate quente
• 1 colher de chá de farinha
• salsa ou endro
• sal

Para cozinhar cogumelos porcini fritos com cebola e creme de leite, classifique os cogumelos, enxágue bem, deixe de molho em leite quente, deixe inchar, depois corte em tiras, frite em óleo, polvilhe com farinha, frite novamente e adicione o tomate, pré-aquecido com manteiga, creme de leite e refogue as cebolas picadas, sal, mexa e aqueça. Sirva polvilhado com salsa picada ou endro, com batatas fritas, uma salada de legumes frescos.

Cogumelos Porcini fritos.

Composição:

• cogumelos porcini - 500 g
• farinha - 0,5 xícaras
• óleo ou gordura - 1 colher de sopa. uma colher
• creme de leite - 0,5 xícaras
• cebola - 1 pc.
• sal

Tempo de cozimento de cogumelos porcini fritos com cebola

Lave os cogumelos descascados, ferva, corte em fatias finas, sal, frite em óleo e misture com as cebolas fritas separadamente. Ao servir, polvilhe com salsa ou endro. Batatas de frango podem ser adicionadas aos cogumelos preparados.

O tempo total de cozimento dos cogumelos porcini fritos com cebola é de aproximadamente 40 minutos, incluindo a fase preparatória.

Composição:

• cogumelos - 500 g
• cebola - 1 pc.
• óleo - 3 colheres de sopa. colheres
• Sal
• Pimenta
• Verdes

Cogumelos porcini fritos com batatas e cebolas

Descasque os cogumelos, lave e corte em fatias. Corte o bacon em tiras. Aqueça parte da gordura em uma panela e frite as cebolas. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficar macio. Ferva as batatas, corte em cubos e frite com bacon para obter uma crosta dourada. Misture os cogumelos com as batatas, sal a gosto, adicione as sementes de cominho e frite por mais alguns minutos. Antes de servir, polvilhe cogumelos porcini fritos com batatas e cebolas, polvilhe com endro, cebolinha e frango.

Composição:

• cogumelos frescos - 500 g ou cogumelos em conserva - 250 g
• bacon - 50 g
• batatas - 8-10 peças.
• cebolas - 1-2 peças.
• sal
• sementes de cominho

Cogumelos secos, fritos em creme de leite.

Classifique os cogumelos secos, enxágue bem, despeje o leite quente, espere até que o leite seja completamente absorvido e pique. Frite levemente os cogumelos picados com cebola, adicione o creme de leite, ferva, polvilhe com ervas ou cebolas.

Composição:

• cogumelos secos - 40-50 g
• óleo - 1 colher de sopa. uma colher
• creme de leite - 1-2 colheres de sopa. colheres
• leite - 0,5 xícaras
• cebolinha
• verduras
• sal

Cogumelos fritos (cogumelos porcini).

Composição:

• 1 boletus descascados placa
• 1/2 xícara de farinha
• 1 colher de sopa. uma colher de manteiga ou gordura
• 1/2 xícara de creme de leite
• sal
• 1 cebola

Chapéus são melhores para fritar. Lave os chapéus limpos, corte em fatias grandes (não corte pequenos chapéus) e cozinhe por 5 minutos. em água e sal. Selecione os chapéus com uma escumadeira e deixe a água escorrer, enrole-os em farinha e frite em manteiga ou banha de porco até dourar. Em seguida, adicione a cebola frita no óleo, despeje o creme de leite e, aquecendo, deixe ferver. As tampas de cogumelos cozidas podem ser umedecidas com um ovo batido, farinha de rosca, fritas em óleo, depois colocar no forno e refogar. Ao servir, despeje a manteiga derretida sobre a mesa.

Sirva com purê de batatas ou batatas fritas.

Chapéus fritos de cogumelos porcini frescos.

Componentes

• 600 g de cogumelos frescos
• 3-4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo ou gordura vegetal
• 4-5 art. colheres de sopa de farinha
• sal
• pimenta

Limpe os cogumelos recém-colhidos secos. (Se os cogumelos precisarem ser lavados, eles devem ser secos em um guardanapo.) Corte as pernas dos cogumelos e use-os para preparar qualquer outro prato. Aqueça a gordura de maneira que ela fume levemente, abaixe as tampas de cogumelos inteiros, levemente marrons primeiro com uma e depois com a outra. (Se os cogumelos desmoronarem, enrole-os em farinha. Dá um pouco de secura à superfície dos cogumelos.) Coloque os cogumelos fritos em um prato, polvilhe com sal e despeje sobre a gordura restante depois de fritar. Sirva com batatas fritas ou cozidas e salada de vegetais crus.