Cozinhar com cogumelos ostra: receitas com fotos

Os cogumelos ostra entre os fãs da "caça silenciosa" são considerados os mais deliciosos e nutritivos, ao contrário de outros corpos frutíferos. Na composição, esses cogumelos são semelhantes à carne e contêm quase tanta proteína quanto os laticínios. Além disso, pratos de cogumelos ostra são obtidos de excelente qualidade. Eles são tão saborosos e perfumados que eu quero cozinhá-los várias vezes.

Que pratos podem ser preparados com cogumelos ostra em casa?

O teor calórico dos cogumelos ostra varia de variedade, isto é aproximadamente 36-42 kcal por 100 g de cogumelos frescos. Aqueles que decidem perder peso ou seguir sua figura, cogumelos ostra - uma dádiva de Deus. Os benefícios desses corpos frutíferos são expressos em um sentimento de longa saciedade: os cogumelos são digeridos por um longo tempo, que age predominantemente sobre o apetite. Esse sentimento de saciedade é um bom incentivo para quem quer perder peso.

Além disso, com o uso regular de cogumelos ostra nos alimentos (cerca de 2-3 vezes por semana), o corpo diminui o colesterol, a pressão volta ao normal. Estes cogumelos são bons produtos de limpeza do corpo a partir de substâncias radioativas.

Se você cozinhar cogumelos ostra corretamente, em termos de sabor, eles não serão inferiores nem aos porcini, boletos e bétulas. Apenas cogumelos ostra podem ser cozidos, salgados, fritos, fermentados, em conserva, secarcongelar. Alguns nem sequer suspeitam que pratos podem ser preparados com cogumelos ostra em casa. Esses deliciosos corpos de frutificação são ótimos para fazer sopas, molhos, saladas, pizza, almôndegas e costeletas. Eles enfatizam perfeitamente o sabor da carne e das aves, combinados com frutos do mar e legumes. Cogumelos verdadeiramente ostra são cogumelos universais em todos os sentidos.

Oferecemos várias receitas para cozinhar cogumelos ostra, que você pode apreciar.

Prato de cogumelos ostra com batatas e queijo

Os cogumelos ostra com batatas e queijo, assados ​​no forno, são deliciosos e têm um aroma incrível. Portanto, uma caçarola desses ingredientes não é apenas muito saborosa, mas também é boa para a saúde.

• cogumelos ostra - 1 kg;
• batatas - 700 g;
• cebola - 3 peças .;
• caldo de cogumelos - 2 colheres de sopa;
• queijo duro - 300 g;
• creme 9% de gordura - 2 colheres de sopa;
• vinho branco seco - ½ colher de sopa;
• dentes de alho - 5 unid .;
• óleo vegetal;
• sal;
• noz-moscada - uma pitada;
• pimenta do reino - 1 colher de chá.

Os cogumelos ostra desmontam-se em cogumelos individuais, cortam os contaminantes e os restos do micélio, lave-os na torneira e cozinhe por 15 minutos.

Escorra a água dos cogumelos através de uma peneira e deixe todo o líquido no copo, deixe esfriar e corte em pedaços grandes. Deixe 2 colheres de sopa. caldo de cogumelos, que será necessário para o nosso prato.

Retire a casca das lâmpadas, enxágue com água da torneira e pique em rodelas finas.

Descasque as batatas, lave bem, corte em fatias e coloque em água fria para que a maior parte do amido saia dela. Ao fazer isso, a batata se tornará muito mais saborosa e mais agradável em consistência.

Descasque o alho, retire o filme e pique em cubos pequenos.

Rale o queijo duro em um ralador grosso e coloque em um prato na geladeira.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, coloque os cogumelos ostra picados, frite por 5-7 minutos e selecione em uma tigela separada com uma escumadeira.

Despeje mais óleo vegetal na panela, adicione a cebola picada em rodelas e frite por 5 minutos até ficar macia. Com uma escumadeira, selecione as cebolas sem óleo e envie para os cogumelos.

Em um caldo quente, misture o creme, vinho branco seco, noz-moscada, um pouco de sal, alho picado e pimenta preta.

Unte uma assadeira ou um molde de vidro resistente ao calor com óleo vegetal e coloque a caçarola em camadas.

Ficará assim: primeiro uma camada de batatas, depois cogumelos com cebola e novamente uma repetição de camadas dos ingredientes disponíveis. Observe que cada camada de batata deve ser polvilhada com queijo duro ralado.

Despeje o molho preparado de creme, caldo e vinho.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C e coloque um recipiente nele.

Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 1 h 20 min.

Após um sinal sobre o final do processo de cozimento, deixe a forma no forno por 15 minutos.

Prato de cogumelos ostra e batatas espalhe com uma espátula de madeira em pratos e sirva.

Opcionalmente, decore com salsa picada por cima.

Receita de dieta de cogumelos ostra (com foto)

Gostaria de familiarizá-lo com a receita de uma dieta de cogumelos ostra com uma foto passo a passo. Esta opção permite cozinhar alimentos que serão saturados com proteínas vegetais leves e normalizar o metabolismo do corpo, além de restaurar a estrutura celular danificada.

Um prato de dieta de cogumelos ostra com maçãs tem bom valor nutricional, boa digestibilidade e excelente sabor.

• cogumelos ostra - 700 g;
• maçãs (de preferência com acidez) - 4 unid .;
• azeite de oliva;
• farinha - 2 colheres de sopa. l.;
• caldo de cogumelos - 1 colher de sopa;
• creme de leite sem gordura - 200 ml;
• sal;
• coentro verde;
• pimenta branca moída - ½ colher de chá.

Cogumelos ostra limpos, limpe com uma esponja úmida e corte em pedaços grandes. Coloque em água fervente com sal e ferva por 10 minutos. Em seguida, escorra por uma peneira, deixando 1 colher de sopa. caldo de cogumelos.

Aqueça o óleo em uma panela, coloque os cogumelos e frite por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Descasque as maçãs, descasque e corte em cubos grandes. Adicione aos cogumelos e cozinhe por 10 minutos.

Combine o caldo quente de cogumelos com farinha, mexa bem dos pedaços e despeje cogumelos e maçãs.

Misture o creme de leite com pimenta branca, coentro picado e tempere com sal, se necessário.

Despeje os cogumelos com este molho de creme de leite e deixe ferver. Cozinhe por 10 minutos, abrindo ocasionalmente a tampa e mexendo ocasionalmente.

Eu gostaria de observar que cogumelos e maçãs ostra são perfeitamente combinados no sabor e podem ajudar a organizar a dieta certa para toda a dieta.

Prato principal de cogumelo ostra com ervilhas e verdes

Pratos dietéticos de cogumelos ostra e pratos principais de baixa caloria também podem ser preparados de acordo com outras receitas, que você pode ver mais tarde.

Embora o ingrediente principal (cogumelos ostra) contenha poucas calorias, os produtos que serão adicionados a eles também devem ser de baixa caloria. Oferecemos para preparar um prato de cogumelos ostra, de acordo com o vídeo abaixo:

• cogumelos ostra - 500 g;
• ervilhas verdes - 200 g;
• cebolinha - 100 g;
• creme de leite (sem gordura) - 150 ml;
• endro e salsa - 1 molho;
• tomates frescos - 3 peças .;
• agua
• pimenta do reino - 1 colher de chá;
• páprica - 1 colher de chá.
• o sal.

É bom limpar os cogumelos ostra do micélio, dividir em cogumelos separados, esfregar com uma esponja úmida e cortar em cubos grandes.

Pique a cebola verde, misture com os cogumelos e coloque em uma panela.

Despeje o creme de leite, adicione um pouco de água e despeje os cogumelos com cebola.

Frite em uma tampa fechada por 10 minutos e adicione as ervilhas verdes.

Sal a gosto, polvilhe com páprica moída e pimenta preta, cozinhe por 10 minutos e desligue o fogo.

Deixe descansar por 5-7 minutos, abra a tampa, polvilhe com salsa picada e endro.

Disponha em pratos de servir e coloque em cada fatias de tomate fresco.

Um prato simples de cogumelos ostra em conserva

Um prato de cogumelos ostra em conserva vai agradar aqueles que amam o sofisticado sabor picante dos cogumelos.

• cogumelos ostra (em conserva) - 700 g;
• cebola verde - 50 g;
• creme de leite - 1 colher de sopa.
• alho - 3 dentes;
• endro - 1 molho;
• orégano - uma pitada.

Oferecemos uma receita simples e passo a passo para cogumelos ostra com uma foto que o ajudará a preparar a salada corretamente.

Enxágüe os cogumelos ostra em conserva em água corrente fria, corte em fatias e coloque uma toalha de papel para permitir que sequem um pouco.

Coloque em uma saladeira, adicione dentes de alho picados, endro picado, cebola verde e orégano seco.

Tempere com creme de leite, misture bem e coloque sobre a mesa.

Batatas ou mingau de trigo sarraceno cozido em fatias são perfeitas para este prato.

Prato de ostras e frango: julienne

Os próprios cogumelos ostra são muito saborosos e saudáveis, e um prato de cogumelos ostras e frango é duplamente mais saboroso e nutritivo.

• frango cozido - 500 g;
• cogumelos ostra (fritos) - 500 g;
• leite - 100 ml;
• creme de leite - 200 ml;
• manteiga - 3 colheres de sopa. l.;
• farinha - 2 colheres de sopa. l.;
• queijo duro - 200 g;
• sal;
• pimenta preta moída.

Cozinhar com cogumelos ostra e frango não levará muito tempo, pois os ingredientes principais são preparados com antecedência.

Em uma frigideira seca, frite a farinha até ficar cremosa, adicione a manteiga.

Despeje o leite, deixe ferver, adicione o creme de leite, misture e desligue o fogo.

Adicione o creme de leite, misture e deixe descansar por 5 minutos.

Coloque a carne de frango fatiada em assadeiras.

Cubra com cogumelos, adicione sal, pimenta, despeje o molho de creme de leite.

Polvilhe por cima queijo ralado e leve ao forno. Asse a 180 ° C por 15-20 minutos.

Cogumelo-ostra seca e prato de batata

Um prato de cogumelos ostra secos é muito importante no inverno, quando está frio para ir à loja ou simplesmente não há desejo, e há um punhado de cogumelos à mão.

Que prato posso fazer com cogumelos ostra secos? Oferecemos uma receita para um prato refinado e perfumado que o ajudará a “ter uma noite deliciosa”.

• cogumelo-ostra seco - 70 g;
• batatas - 1 kg;
• cebola - 3 peças .;
• dentes de alho - 4 peças .;
• creme de leite - 3 colheres de sopa. l.;
• pasta de tomate - 3 colheres de sopa. l.;
• caldo de carne - 1 colher de sopa;
• óleo vegetal;
• sal;
• mistura de pimenta do reino - 1 colher de chá;
• verdes (qualquer) - 50 g.

Mergulhe os cogumelos ostra secos no leite por 3-4 horas, cortados em cubos.

Jogue-os em água fervente e deixe ferver por 30 minutos.

Corte os legumes: cebola - em cubos, batatas - em cubos finos.

Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque cebola e "dourar".

Retire os cogumelos com uma escumadeira da água fervente e coloque na cebola, frite por 15 minutos.

Em um caldo de carne, misture a pasta de tomate, o creme de leite, o alho picado e uma mistura de pimentão.

Despeje os cogumelos com molho e cozinhe por 5 minutos.

Frite as batatas em outra panela até dourar, cerca de 15 minutos, e adicione aos cogumelos.

Mexa bem e continue a ferver por 15 minutos.

No final do ensopado, polvilhe com ervas picadas e deixe fermentar por 5 minutos.

Como fazer um prato de restaurante de cogumelos ostra

Esses alimentos costumam ser encontrados em instituições especiais com alto nível de serviço. No entanto, esse prato de cogumelos ostra pode ser preparado não apenas na cozinha profissional, mas também em casa. Nós oferecemos-lhe para cozinhar um prato incomum e interessante que pode decorar o seu menu culinário.

• cogumelos ostra - 400 g;
• feijão verde - 200 g;
• filé de frango (cozido) - 300 g;
• óleo vegetal;
• pepinos (em conserva) - 6 peças .;
• cebola - 3 peças .;
• maionese;
• páprica - 1 colher de chá.

Como preparar um prato de cogumelos ostra, frango e feijão verde? Siga a receita passo a passo e você pode fazer seu prato incrivelmente saboroso e suculento.

Ferva o feijão verde por alguns minutos, escorra a água e corte em pedaços pequenos.

Corte o filé de frango cozido em tiras e frite em óleo vegetal até dourar.

Usando uma escumadeira, selecione a carne da manteiga e coloque-a na gradinha para remover o excesso de gordura.

No óleo restante, frite a cebola até ficar macia.

Misture a cebola frita, o feijão e a carne cozidos, adicione os pepinos em conserva picados e tempere com maionese.

Polvilhe com páprica, misture bem e coloque em uma tigela de salada.

Receita de prato principal de cogumelo-ostra de vitela

Oferecemos outra receita para um prato de cogumelos ostra com uma foto passo a passo. Qualquer dona de casa, mesmo iniciante, pode cozinhá-lo facilmente em sua cozinha. A receita de cogumelos ostra é preparada em 4 porções, mas se você tiver mais convidados, aumente as proporções.

• escápula de bezerro sem osso - 1 kg;
• cogumelos ostra - 1 kg;
• manteiga de amendoim - 4 colheres de sopa. l.;
• manteiga - 3 colheres de sopa. l.;
• vinho branco seco - 8 colheres de sopa. l.;
• caldo de carne - 150 ml;
• avelãs (em pó) - 5 colheres de sopa. l.;
• creme - 100 ml;
• sal;
• pimenta do reino - 1 colher de chá;
• verdes de manjericão e estragão - 1 molho.

Misture dois tipos de óleo e aqueça em uma panela funda.

Corte a vitela em fatias e frite até dourar.

Corte os cogumelos em cubos pequenos, coloque na carne e despeje o caldo de carne com vinho branco. Deixe ferver sob uma tampa fechada por cerca de 2 horas.

Adicione as avelãs moídas, o creme à panela e misture.

Cozinhe, sem tampa, em fogo baixo por 30 minutos.

Sal a gosto, adicione pimenta e verduras picadas, cozinhe por 5 minutos.

Sirva este prato de restaurante com batatas cozidas.

Cogumelos ostras com batatas e mexilhões

Oferecemos a preparar esta receita original e refinada com uma foto de pratos de cogumelos ostra. Essa iguaria tornará sua noite romântica incrível e um banquete com os convidados - inesquecível.

• cogumelos ostra - 400 g;
• batatas - 6 peças .;
• mexilhões - 200 g;
• cebola - 2 peças .;
• creme - 300 ml;
• queijo duro - 300 g;
• farinha - 3 colheres de sopa. l.;
• manteiga - 4 colheres de sopa. l.;
• sal;
• mistura de pimenta do reino - 1 colher de chá.

Um prato de cogumelos ostras, batatas e mexilhões ficará delicioso se os ingredientes principais forem fritos na manteiga separadamente.

Descasque as batatas, lave e corte em fatias finas. Frite na manteiga até dourar.

Divida os cogumelos ostra, corte a parte inferior da perna, lave com água corrente e corte em cubos de tamanho médio. Frite em óleo até dourar e coloque em uma tigela separada.

Descasque a cebola, enxágue e corte em meias argolas, frite na manteiga até ficar macia e misture com os cogumelos ostra.

Frite a farinha em uma panela seca, adicione a manteiga e frite por 2-3 minutos.

Despeje o creme, quebre bem os pedaços, deixe ferver e retire do fogo.

No molho preparado, coloque os cogumelos com cebola, coloque-os em panelas para assar. Coloque mexilhões cozidos por cima, sal e polvilhe com uma mistura de pimentão moído.

Polvilhe queijo duro ralado com a última camada e leve ao forno.

Asse a 180 ° C por 20-25 minutos.

Este prato pode ser servido como um independente, pois acaba sendo muito nutritivo e satisfatório.

Depois de tentar cozinhar pelo menos uma vez de acordo com as receitas propostas, deliciosos pratos de cogumelos ostra serão o seu cartão de visita para qualquer mesa de férias. Além disso, com essa comida maravilhosa, você pode alimentar sua família pelo menos todos os dias, e eles pedirão repetidamente que você cozinhe mais.