Cogumelos ostra com alho: receitas de pratos fritos e em conserva

Os cogumelos da ostra da floresta são um dos cogumelos mais deliciosos e nutritivos. Devido à sua versatilidade, eles são ótimos para salgar, fritar, decapagembem como a têmpera. Dos cogumelos ostra, você pode cozinhar os primeiros e segundos pratos. É melhor usar cogumelos jovens ou apenas seus chapéus para cozinhar.

Este tipo de cogumelo é muito útil para os seres humanos, pois contém bioelementos que aumentam a resistência do corpo aos efeitos dos radionuclídeos. Na vida moderna, isso é simplesmente uma propriedade necessária, portanto os cogumelos ostra devem ser comidos de qualquer forma.

Cogumelos ostra fritos com alho e ervas aromáticas frescas são um aperitivo delicioso. As seguintes receitas de cogumelos ostra com alho diversificarão o seu menu diário e tornarão o almoço (jantar) especial. Sem cogumelos ostra, você não pode imaginar uma mesa festiva, embora não seja difícil cozinhá-los.

É importante lembrar: Após a fritura, esses cogumelos são reduzidos em quase 2 vezes. Portanto, para uma grande empresa, para preparar um prato de cogumelos, é necessário aumentar o número de ingredientes em 2 vezes.

Cogumelos ostra fritos com alho e ervas

Para cozinhar cogumelos fritos de ostra com alho, eles não precisam ser cozidos antes. Portanto, o processo de cozimento ocorre dentro de 15 a 20 minutos.

• cogumelos ostra - 1 kg;
• dentes de alho - 5 unid .;
• endro e salsa - 5 ramos cada;
• vinagre 9% - 5 colheres de sopa. l.;
• azeite de oliva;
• pimenta do reino - 1 colher de chá;
• sal a gosto.

Para esta receita, o cogumelo-ostra com alho é melhor usar apenas tampas de cogumelo, pois as pernas estão muito rígidas.

Descasque os cogumelos, lave e deixe a água escorrer bem.

Aqueça o óleo e frite os chapéus até dourar.

Descasque e passe os dentes de alho pelo alho.

Pique finamente o endro e a salsa com uma faca.

Coloque uma camada de cogumelos em uma saladeira profunda, sal a gosto e polvilhe com pimenta do reino.

Polvilhe com ervas picadas e alho esmagado por cima.

Polvilhe as camadas colocadas com vinagre e continue a espalhar os cogumelos com uma repetição de sal, pimenta, ervas e vinagre.

Sirva cogumelos ostra com alho refrigerado melhor.

Cogumelo ostra marinado com receita de alho

Os cogumelos enlatados são considerados um excelente lanche para um banquete festivo, especialmente quando se trata de cogumelos ostra. O sabor dos cogumelos ostra em conserva com alho deliciará não apenas sua casa, mas também os convidados.

• cogumelos ostra cozidos - 1 kg;
• vinagre de maçã - 4 colheres de sopa. l.;
• dentes de alho - 4 peças .;
• óleo vegetal - 50 ml;
• endro fresco - 1 molho;
• sal a gosto;
• pimenta do reino - 1 colher de chá.

Corte os cogumelos resfriados em fatias e frite em óleo até dourar.

Pique finamente o alho com endro com uma faca, misture.

Adicione o óleo, o vinagre, o sal e a pimenta ao alho e ao endro, misture bem.

Misture os cogumelos fritos com a marinada cozida e arrume-os em potes de vidro.

Cubra com tampas e leve à geladeira por um dia.

Nesta condição, o prato pode ser armazenado por cerca de 2 semanas.

Sirva sobre a mesa, pré-regada com azeite de oliva e polvilhada com meias argolas de cebola.

Cogumelos ostra fritos com alho e creme de leite: receita com foto

Os corpos de frutas não são inferiores aos produtos à base de carne em seu valor nutricional e vitaminas. Você pode cozinhar um delicioso prato de cogumelos e fazer com que ninguém perceba a falta de carne na mesa.

Sugerimos que você se familiarize com a foto de uma receita passo a passo de cogumelos ostra com alho.

• cogumelos ostra - 1 kg;
• creme gordo (creme azedo) - 250 ml;
• alho - 5 dentes;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.;
• miolo de nozes - ½ colher de sopa;
• sal a gosto;
• mistura de pimenta do reino - 1 colher de chá.

Seque bem os cogumelos cozidos e corte em fatias.

Descasque o alho, corte em cubos pequenos e misture com os cogumelos.

Aqueça o óleo em uma panela ou panela e coloque os cogumelos com alho.

Frite até a cor marrom clara com cogumelos.

Introduzir creme ou creme de leite, polvilhe com sal, pimenta com uma mistura de pimentas, adicione grãos de nozes picados e misture bem.

Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo médio.

Reduza o fogo para abrandar, remova a tampa e cozinhe por mais 10 minutos.

Cogumelos de ostra fritos cozidos com alho e creme de leite são servidos quentes. Um bom complemento para eles será fatias de batatas cozidas. No entanto, você pode servir cogumelos ostra com creme de leite e como prato independente para o jantar.

Cogumelos de ostra em conserva saborosos com alho

Vale dizer que os cogumelos ostra, em conserva com alho, não se aplicam à decapagem ou decapagem. Este processo envolve a fermentação de cogumelos, o que melhora o sabor e a digestibilidade. Nesse caso, até um cogumelo-ostra armazenado dessa maneira é muito saboroso.

• cogumelos frescos de ostra - 2 kg;
• folhas de cereja, groselha e rábano - 5 unid .;
• sementes de endro, sementes de mostarda, sementes de cominho - 1 colher de chá cada;
• alho - 7 dentes;
• pimenta - 10 un.

Picles:

• água - 1 l;
• sal - 2 colheres de sopa. l.;
• soro de leite - 4 colheres de sopa. eu

Para decapagem, é necessário levar um recipiente esmaltado ou de vidro (é possível em aço inoxidável).

Coloque folhas limpas de rábano, groselha e cereja no fundo.

Corte os cogumelos ostra em pedaços grandes e despeje em uma tigela separada com todas as sementes listadas na receita. Também é necessário adicionar cubos de pimenta e alho picado.

Faça uma salmoura, esfrie e despeje os cogumelos para que o líquido cubra os cogumelos ostra por 2-3 cm.

Adicione o soro de leite aos cogumelos com salmoura e cubra com uma carga para fermentar.

4 dias é suficiente para a fermentação, e depois disso você pode colocá-lo na geladeira por um dia.

Em seguida, diretamente no recipiente, esterilize os cogumelos ostra por 10 minutos em fogo baixo.

Arrume tudo em frascos esterilizados, feche com tampas apertadas, esfrie e leve para o porão.

Este método de cozinhar cogumelos em conserva para o inverno impede o desenvolvimento de botulismo.

Receita de cogumelos assados ​​com alho e maionese

A receita de cogumelos ostra fritos com alho e maionese será apreciada por quem gosta de cogumelos salgados.

• cogumelos ostra - 2 kg;
• óleo de girassol - 100 ml;
• alho - 7 dentes;
• maionese - 200 ml;
• sal;
• pimenta do reino - 1 colher de chá.

Escorra bem os cogumelos cozidos da água, deixe esfriar e corte em fatias.

Despeje em uma panela com óleo de girassol e leve ao fogo médio por 5 minutos.

Cubra, reduza ao fogo e cozinhe por 40 minutos, mexendo com uma espátula de madeira a cada 10 minutos.

Deixe os cogumelos esfriarem, polvilhe com alho picado, pimenta e sal.

Mexa, tempere com maionese e misture bem novamente.

O sabor incrível de cogumelos ostra prontos com maionese e alho reunirá toda a família à mesa.

Cogumelos ostra em marinada, fritos com alho, cenoura e cebola

Como cozinhar cogumelos ostra, fritos com alho, cenoura e cebola? Esta opção de cogumelos com a adição de vegetais será muito aromática e saborosa. A combinação de cebola, alho e cenoura dará à peça um tom picante que agrada a sua família.

• cogumelos ostra - 800 g;
• cenouras - 2 peças .;
• cebola - 3 peças .;
• alho - 5 dentes;
• óleo vegetal - 5 colheres de sopa. l.;
• salsa - 1 molho;
• pimenta do reino moída - ½ colher de chá;
• sal (a gosto).

Cogumelos ostra frescos e descascados cortados em tiras, coloque a manteiga aquecida em uma panela.

Adicione sal, pimenta do reino e misture.

Frite os cogumelos em fogo alto por 5-7 minutos, mexendo continuamente, para não queimar.

Descasque e pique a cebola, adicione aos cogumelos e frite por mais 5 minutos.

Descasque, lave e rale as cenouras em um ralador “coreano”.

Reduza o fogo para médio, adicione as cenouras à panela e frite por 15 minutos.

Introduzir alho picado e salsa picada.

Mexa bem e cozinhe por 5 minutos, cubra a panela com uma tampa, desligue o fogão e deixe os cogumelos por 10 minutos.

Ao servir, o prato pode ser decorado com folhas de manjericão verde.

De acordo com esta receita, os cogumelos fritos ostra podem ser fechados para o inverno, mas para isso você precisa preparar a marinada apropriada.

A marinada de ostras com cenoura e alho inclui os seguintes ingredientes (por 1 kg de cogumelos fritos):

• açúcar e sal - 3 colheres de chá;
• água - 300 ml;
• vinagre de maçã - 30 ml;
• ervilhas de pimenta da Jamaica - 5 unid .;
• folha de louro - 5 unid.

Prepare a marinada: em água, misture sal, açúcar, vinagre, pimenta e louro, deixe ferver.

Disponha os cogumelos ostra fritos com alho e cenoura em potes esterilizados de meio litro.

Despeje com marinada quente e esterilize por 20 minutos em água fervente.

Enrole as tampas de metal ou feche as de plástico.

Deixe esfriar e remova para um local fresco.