Molho de champignon para todos os pratos

O molho Champignon é um ótimo complemento para qualquer prato de vegetais, carnes ou peixes. É servido com massas, batatas cozidas, almôndegas e até bolinhos de massa.

Vale dizer que o molho é um prato universal, considerado ao mesmo tempo molho e lanche. Para alterar o sabor do molho, adicione cebola, cenoura, creme, creme de leite e carne aos cogumelos, e a farinha é geralmente usada como espessante.

Oferecemos várias receitas para a preparação de molho de cogumelos a partir de champignon, com uma descrição passo a passo do processo.

Como fazer molho de cogumelos com champignon

Como fazer molho de cogumelos com champignon para pratos do dia a dia de toda a família? Note que ele será capaz de complementar e mudar radicalmente o sabor do arroz cozido, trigo sarraceno e cevada. Esta receita universal deve estar no seu caderno de culinária. Depois de tentar fazê-lo uma vez, você pode experimentar ainda mais com diferentes especiarias e temperos.

• 1 cabeça de cebola;
• 500 g de champignon;
• 2 cenouras;
• 4 colheres de sopa. eu farinha;
• 500 ml de caldo ou água;
• 5 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
• Sal, pimenta do reino e ervas italianas a gosto.

Use a descrição passo a passo da receita, mostrando como preparar adequadamente o molho de champignon.

1. Cenouras e cebolas são descascadas, cogumelos são lavados e secos em uma toalha de cozinha.
2. As cebolas são cortadas em cubos, as cenouras são raladas e os cogumelos são cortados em tiras finas.
3. Primeiro, a cebola picada é frita em óleo até dourar.
4. Em seguida, as cenouras raladas são colocadas na cebola e fritas por 5 minutos.
5. Cogumelos são introduzidos, misturados com legumes e fritos em fogo mínimo de 10 minutos.
6. Toda a massa é polvilhada com sal, pimenta e ervas secas, derramada com caldo e misturada.
7. A farinha é agitada em 100 ml de caldo: bata com um batedor para que não haja grumos.
8. Ele flui em um fluxo fino para o volume e é constantemente misturado.
9. Cozinhe em fogo mínimo por 5-7 minutos, até engrossar.
10. O prato é servido com molho picante e servido à mesa. Vale a pena dizer que, de acordo com esta receita, o molho é preparado a partir de cogumelos congelados. No entanto, os cogumelos são primeiro descongelados e depois espremidos com o excesso de líquido, cortados e fritos.

Molho cremoso de champignon

Molho feito de champignon com creme tem um sabor cremoso incrivelmente delicado. Molho perfumado e moderadamente grosso pode decorar qualquer prato.

• 400 g de champignon;
• 100 g de cebola e cenoura;
• 2 colheres de sopa. eu farinha de trigo;
• 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
• 100 ml de creme;
• 1,5 colheres de sopa. qualquer caldo (a água comum pode ser);
• Sal e especiarias favoritas - a gosto;
• 1 colher de sopa. eu salsa verde picada.

O molho é preparado a partir de champignon com creme, de acordo com a receita abaixo.

Receita de carne de porco com molho de cogumelos com cebola, creme de leite e champignon

Molho preparado a partir de carne de porco com cogumelos pode ser feito mesmo por um especialista em culinária iniciante, se ele considerar a receita passo a passo proposta. Esse prato vai certamente decorar o banquete festivo e tornar o cardápio familiar mais diversificado.

• 400 g de carne de porco;
• 200 g de champignon;
• 100 ml de creme azedo;
• 2 colheres de sopa. eu farinha;
• 4 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
• 3 cabeças de cebola;
• Sal;
• 1 colher de chá. páprica doce e pimenta preta;
• 2 colheres de sopa. água;
• Verduras desfiadas (qualquer) - para decoração.

O molho preparado com carne e cogumelos para toda a família é servido com vários acompanhamentos, por exemplo: para o marido - com batatas cozidas, crianças - com macarrão e ela mesma - com arroz.

1. Corte a carne em pedaços pequenos (como de costume), refogue com meias rodelas de cebola, páprica doce e pimenta preta até dourar.
2. Dilua a farinha primeiro em uma pequena quantidade de água e depois misture com água, cuja quantidade é indicada nos ingredientes.
3. Despeje na carne e deixe ferver por 10 minutos. em fogo mínimo.
4. Após a limpeza, corte os cubos em cubos, frite em óleo em uma panela separada até dourar e coloque na carne.
5. Adicione sal a gosto, despeje o creme de leite, misture até ficar homogêneo e cozinhe por 10 minutos.
6. Ao servir, polvilhe o molho com as ervas picadas para decoração.

Molho de cogumelos magros de champignon com alho e macarrão

O molho de cogumelos quaresmal servido com macarrão tem um sabor bastante interessante e é ótimo para perder peso se o macarrão for consumido em variedades duras.

• 400 g de champignon;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 300 ml de água ou caldo de legumes;
• 1,5 colheres de sopa. eu farinha de trigo;
• Uma pitada de noz-moscada;
• Óleo refinado;
• Sal e pimenta do reino.

A preparação de molho de cogumelos magros a partir de champignon não levará mais de 30 minutos. seu tempo.

1. Descasque a cebola, corte em cubos pequenos, pique o alho com uma faca.
2. Coloque a cebola e o alho em uma frigideira com óleo e frite até ficar transparente.
3. Cogumelos pré-descascados cortados em fatias finas, adicione aos legumes, frite por 10 minutos.
4. Adicione a farinha, misture bem, adicione sal a gosto e pimenta, tempere com noz-moscada.
5. Despeje água ou caldo, misture bem novamente e mantenha em fogo baixo até a mistura engrossar.
6. Sirva o molho com sua massa favorita.

Molho de carne picada e champignon com cebola e cenoura

Se você planeja cozinhar macarrão ou arroz para o jantar, sugerimos adicionar um molho de carne picada e cogumelos. Esse prato substituirá qualquer carne e também diversifica a dieta diária.

• 500 g de carne picada (qualquer);
• 1 cebola e cenoura;
• 400 g de champignon;
• 200 ml de creme de leite;
• Óleo vegetal e sal;
• 1 colher de chá qualquer tempero a gosto.

Como preparar o molho de cogumelos a partir de cogumelos e carne picada, uma receita passo a passo será exibida.

1. Recheie a carne picada em uma panela e frite até dourar.
2. Descasque os legumes, lave e pique finamente com uma faca.
3. Adicione à carne picada e frite por 15 minutos, sem esquecer de misturar constantemente a massa para não queimar.
4. Ferva os cogumelos após uma limpeza preliminar por 10 minutos, dobre-os em uma peneira e, depois de esfriar e escorrer, corte em tiras.
5. Frite separadamente na manteiga até dourar e misture com a carne picada.
6. Despeje o creme de leite, adicione sal e especiarias, misture, aqueça o fogo mínimo e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

Molho de frango e champignon com creme de leite

Um prato muito saboroso e gratificante que não requer muito tempo para a preparação e uso de alimentos gourmet é o molho de frango com cogumelos e creme de leite. Decore com purê de batatas ou batatas cozidas.

• 1 filé de frango;
• 1 cabeça de cebola;
• 400 g de champignon;
• 300 ml de creme azedo;
• Sal e pimenta do reino moída;
• 3 colheres de sopa. eu manteiga;
• 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de sopa. eu salsa picada ou endro verde.

Preparamos um molho de frango e cogumelos com a adição de creme de leite de acordo com a receita, com uma descrição passo a passo.

1. Corte o filé em pedaços pequenos e frite em óleo vegetal até dourar, adicione um pouco de sal.
2. Adicione as cebolas descascadas e picadas e frite com carne por 5-7 minutos.
3. Após a limpeza, corte os cogumelos em cubos e introduza-os na carne e cebola.
4. Tempere com sal e pimenta novamente, adicione o alho picado, misture e frite por 10 minutos.
5. Introduza a manteiga, o creme de leite, misture e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo regularmente o conteúdo para não queimar.
6. Adicione verduras, misture e pode ser servido com o acompanhamento.

Molho de cogumelos champignon com creme de leite e canela: receita com foto

A receita de molho de cogumelos dos champignon com a adição de creme de leite dará a qualquer prato seu sabor e aroma únicos.

• 500 g de champignon;
• 400 ml de creme azedo;
• 3 cabeças de cebola;
• De acordo com 2 colheres de sopa. eu verduras picadas de endro e salsa;
• 70 g de manteiga;
• Pitada de canela;
• Mistura de sal e pimenta a gosto.

Uma receita com uma foto do molho de champignon com creme azedo ajudará as donas de casa novatas a resolver o processo.

1. Descasque a cebola, corte em quartos finos e frite em uma pequena quantidade de manteiga até ficar macia.
2. Descasque, lave e corte os cogumelos em cubos pequenos.
3. Adicione a manteiga à cebola, adicione os cogumelos e cozinhe por 10 minutos. em fogo baixo.
4. Sal, pimenta e adicione a canela, misture e continue a fritar por 5-7 minutos.
5. Coloque o creme de leite, mexa e cozinhe por 10 minutos.
6. Adicione salsa e endro, misture e retire do fogo. Molho pode ser picado com um liquidificador, ou você pode deixar as fatias.

Molho de cogumelos com creme de leite pode ser preparado a partir de cogumelos frescos, secos e até enlatados.

Molho de champignon com maionese

Para quem prefere maionese, uma ótima solução é fazer molho de champignon com maionese.

• 300 g de champignon;
• 1 colher de sopa. eu farinha;
• Sal e pimenta do reino moída - a gosto;
• 2 cabeças de cebola;
• Óleo vegetal;
• 100 ml de maionese.

1. Cogumelos e cebolas picados e lavados em cubos.
2. Coloque em uma frigideira com óleo e frite o conteúdo para uma bela cor dourada.
3. Adicione sal e pimenta com limão, misture, adicione a farinha, misture bem novamente.
4. Despeje a maionese, misture e cozinhe por 5-7 minutos em fogo mínimo.

Molho com cogumelos, leite ou creme de frango e outros pratos

Acontece que os molhos podem ser preparados não apenas com base em creme de leite, maionese ou creme. Oferecemos para preparar o molho de champignon com leite. O sabor do molho de cogumelos não se deteriorará se você usar este produto. Um prato tão perfumado e saboroso é servido com croutons como aperitivo, ou a carne é assada em molho, que absorve um aroma incrível e fica macio no sabor. Você pode servir este molho com frango e outros pratos.

• 500 g de champignon;
• 500 ml de leite (ou creme);
• 1 cabeça de cebola (de preferência branca);
• 2 colheres de sopa. eu manteiga;
• 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. eu amido;
• 3 dentes de alho;
• Sal e pimenta do reino;
• 1 colher de chá tempero de cogumelos.

Uma receita com uma foto ajudará a preparar o molho de cogumelos com leite e cogumelos, especialmente, isso será útil para iniciantes.

1. Dilua o amido em 100 ml de leite morno (não quente) e deixe descansar por 10 minutos.
2. Despeje o leite restante em uma panela funda, coloque a cebola descascada, mas inteira, e cozinhe em fogo baixo até amolecer.
3. Lave e descasque os cogumelos, seque com uma toalha de papel e corte em tiras finas.
4. Descasque o alho, pique com uma faca, aqueça o óleo vegetal em uma panela, adicione a manteiga e derreta.
5. Frite os canudos de cogumelos até dourar e adicione o alho com a mistura de temperos e frite por 2-3 minutos.
6. Retire a cebola do leite e descarte (a cebola dará ao leite um aroma picante especial).
7. Adicione os cogumelos ao leite, adicione sal a gosto, pimenta do reino e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
8. Despeje o leite e o amido delicadamente com uma corrente fina, mexendo regularmente para que não se formem grumos. Se você usar creme, eles precisam ser diluídos com água fervida na proporção de 1: 2.
9. Ferva por 5 minutos. até a massa engrossar, despeje em caçarolas e sirva com o prato principal.