Deliciosos pratos frescos de champignon

As receitas de cogumelos são uma das mais acessíveis para os apreciadores da culinária de cogumelos. Se não houver floresta por perto - não importa: champignon fresco cultivado em uma grande variedade pode ser encontrado em qualquer supermercado. Esses cogumelos são cultivados em estufas especiais e passam por todas as etapas do controle de qualidade, o que significa que você pode estar firmemente convencido de que não haverá produtos não comestíveis em sua mesa.

Receitas para preparar pratos simples de cogumelos

A sua atenção - as melhores receitas para pratos de cogumelos com fotos e descrições.

Fricassé de champignon com creme de leite

Ingredientes

600 g de champignon, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 2 xícaras de creme de leite, sal.

Cozinhar:

Para este prato simples, os cogumelos precisam ser picados, sal e cozidos em óleo, adicionando um pouco de água fervente. Quando estiver pronto, coloque manteiga, creme de leite, sal.

Omelete com cogumelos, queijo e abobrinha

Ingredientes

Para preparar este prato de champignon, você precisará de 100 g de cogumelos, 1 abobrinha, 1 tomate, 1 cebola, 50 g de queijo duro (por exemplo, russo ou Poshekhonsky), 4 ovos, 500 ml de leite, 2 colheres de sopa. eu farinha, um pequeno monte de endro, sal e pimenta do reino moída na hora - a gosto, óleo vegetal para fritar e untar a forma.

Cozinhar:

Antes de preparar este prato de champignon, é necessário remover o talo e a polpa com sementes do tomate. Descasque a cebola. Lave, seque e descasque os cogumelos. Corte o tomate em fatias finas, cebola em meias argolas, abobrinha em fatias finas, cogumelos em fatias finas.

Refogue a cebola em óleo vegetal pré-aquecido por 5 minutos. Adicione a abobrinha e o tomate, frite em fogo moderado por 5 minutos. Coloque os cogumelos e frite por mais 3 minutos.

Misture os ovos, o leite e a farinha em uma tigela, adicione sal e pimenta do reino moída na hora. Despeje a mistura de ovos em uma assadeira, untada com óleo vegetal.

Coloque os legumes na mistura de ovos, asse em forno aquecido a 170 ° C por 30 minutos. Um delicioso prato de champignon preparado de acordo com esta receita deve ser polvilhado com queijo ralado e endro picado, deixado no forno por mais 3 minutos.

Pudim de champignon

Ingredientes

400 g de champignon, 100 g de bolachas, 1 1/2 xícaras de creme (leite), 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 9 ovos, queijo, farinha, sal.

Cozinhar:

Ferva os cogumelos em água e sal, pique, coe o caldo, quebre os biscoitos, despeje o creme de leite quente, deixe esfriar, limpe. Moer o óleo, acrescentar, sem deixar de moer, as gemas, os croutons, amassados ​​com creme, sal, champignon (depois de separar 2 colheres de sopa.colheres de molho), claras batidas, farinha.

Aleatório. Coloque em uma forma untada e polvilhada com migalhas, unte a parte superior com um ovo, polvilhe com queijo ralado ou migalhas, regue com óleo e doure no forno.

Veja a foto - você precisa servir este prato de champignon com molho de natas:

Se o pudim persistir, corte-o em fatias, enrole em farinha ou, mergulhando em ovos batidos, enrole em migalhas e frite em óleo.

Champignon Provence

Cozinhar:

Corte os cogumelos jovens descascados ao meio, enxágue em água morna, seque e adicione óleo vegetal com pimenta e purê de alho por 2 horas. Em seguida, cozinhe os cogumelos no mesmo óleo até ficar macio. Nos cogumelos preparados, adicione salsa e um pouco de suco de limão.

Como você pode ver na foto, um prato de champignon, de acordo com esta receita simples, deve ser servido com croutons:

Champignon recheado

Ingredientes

300 g de champignon, 1 colher de sopa. colher de sopa de manteiga, 1 xícara de purê de batatas, 1 pepino em conserva pequeno, sal, pimenta.

Cozinhar:

Cogumelos para limpar e lavar. Chapéus (inteiros) e pernas finamente cortadas devem ser retirados separadamente em óleo. Em seguida, misture as pernas cozidas com purê de batatas, pimenta bem, sal e encha os chapéus com esta mistura. Em cada chapéu, coloque uma fatia de pepino.

Preste atenção na foto de pratos simples de cogumelos - eles parecem simplesmente incríveis:

Deliciosos pratos frescos de champignon

A seguir, apresentamos mais algumas receitas e fotos de pratos simples e saborosos de cogumelos, preparados em casa.

Fígado bovino com cogumelos e espinafres

Ingredientes

350 g de fígado bovino, 250 g de cogumelos, 100 g de espinafre fresco ou congelado, 1 cebola, 150 g de creme de leite, 125 g de iogurte natural, 1 colher de sopa. eu mostarda, sal e pimenta do reino moída na hora - a gosto, uma mistura de leite e água na proporção de 2: 1 para molhar o fígado, 1 colher de sopa. eu óleo de cozinha para fritar.

Cozinhar:

Para preparar um prato de champignon, de acordo com esta receita, cebolas descascadas picadas finamente. Lave, seque e descasque os cogumelos, corte em fatias.

Mergulhe o fígado em uma mistura de leite e água por várias horas. Enxágüe, remova filmes e dutos, corte em pedaços pequenos.

Refogue a cebola em óleo vegetal pré-aquecido por 5 minutos. Adicione os cogumelos e frite por mais 5 minutos. Esqueça o fígado, frite por 5 minutos, mexendo sempre.

Adicione a mostarda, o creme de leite e o iogurte na panela, deixe a mistura ferver (não ferva). Despeje o espinafre picado neste prato de champignon fresco, tempere com sal e pimenta. Se o espinafre estiver fresco, mantenha o conteúdo da panela em fogo baixo por mais 5 minutos.

Champignon com molho

Ingredientes

• 600 g de champignon, sal.
• Para o molho: 1 1/2 xícaras de caldo de cogumelos, 1/2 xícara de creme de leite, 2 colheres de chá de farinha, 1 colher de sopa. uma colher de manteiga, sal.

Cozinhar:

Ferva os cogumelos em água e sal, pique, coe o caldo.

Ferva o caldo, despeje nele um riacho fino, mexendo sempre, com a farinha.

Quando ferver e engrossar, adicione óleo, cogumelos, sal e aqueça em fogo baixo.

Cogumelo champignon assado em conchas

Ingredientes

600 g de champignon, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 1/2 xícara de creme de leite, 100 g de migalhas de pão branco, 3 ovos, queijo, sal.

Cozinhar:

Para esta receita simples e saborosa, os cogumelos devem ser picados, salgados, cozidos em óleo até ficarem macios, adicione o creme de leite e misture. Migalhas de pão integral na manteiga, misture com os cogumelos, deixe esfriar um pouco, bata nos ovos, misture.

Encha a mistura com conchas untadas e esmagadas, polvilhe com queijo ralado. Então, este delicioso prato de champignon precisa ser polvilhado com óleo e dourar no forno.

Purê de champignon

Ingredientes

1 kg de champignon, 60 g de manteiga, 160 ml de molho de leite, 1 limão, 1/2 colher de chá de pimenta, sal.

Cozinhar:

Lave bem os cogumelos descascados e passe por um moedor de carne com um grelhador frequente. Aqueça a manteiga em uma panela e coloque os cogumelos, adicione sal, pimenta, suco de limão. Frite os cogumelos até secarem um pouco e despeje-os com uma pequena quantidade de molho de leite. Ferva por alguns minutos.

Champignon em bielorrusso

Ingredientes

24 champignons grandes com fortes chapéus em forma de xícara, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de cebola picada, 2 colheres de chá de pasta de tomate, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de vinho branco seco, 1 dente de alho esmagado, 1 colher de chá de sal, pimenta do reino moída na hora, salsa picada, 2 colheres de sopa. colheres de farinha de rosca.

Cozinhar:

Separe as tampas das tampas de champignon das pernas. Limpe os chapéus com uma toalha molhada (mas não lave), com um pouco de sal. Pique finamente as pernas. Aqueça 1 colher de sopa em uma panela colher de óleo vegetal e manteiga, coloque as pernas picadas e frite por 5 minutos.Adicione a pasta de tomate, vinho, alho, sal e pimenta e mantenha em fogo alto por mais 3 minutos. Coloque biscoitos e salsa.

Como você pode ver na foto, para este delicioso prato de champignon, você precisa encher as tampas de cogumelos com a mistura e colocá-las de cabeça para baixo em uma assadeira untada.

Coloque a assadeira no forno pré-aquecido por 10 minutos, derramando os chapéus com o restante do óleo vegetal.

Sirva como entrada ou prato principal.

Champignon em molho de leite

Ingredientes

• 800 g de champignon, 200 ml de molho de leite, 20 g de manteiga, 200 g de creme, 1 limão, 1/2 colher de chá de pimenta, sal.
• Para molho de leite: 90 g de farinha de trigo, 1 l de leite, 90 g de manteiga, 3-4 gemas, sal.

Cozinhar:

Descasque os cogumelos, lave, corte em fatias, sal, polvilhe com pimenta.

Cozinhar molho de leite. Despeje, mexendo continuamente, a farinha de trigo refogada com leite quente, adicione a manteiga, o sal a gosto e as gemas.

Despeje os champignon com molho de leite e creme em quantidades iguais e coloque a manteiga. Deixe em um recipiente fechado até ficar cozido. Tempere com suco de limão.

Confira a foto para receitas de deliciosos pratos de cogumelos apresentados acima: