Deliciosos pratos de cogumelos com batatas: receitas
Pratos de cogumelos e batatas estão necessariamente incluídos no menu de qualquer restaurante de cozinha russa. Este é o chamado "clássico do gênero", esses pratos simples eram um atributo necessário da mesa camponesa. Mas, apesar de toda a aparente simplicidade de cozinhar receitas de batata com cogumelos, esse alimento é muito gratificante e não menos saboroso do que os pratos mais complexos.
Conteúdo
Como cozinhar batatas cozidas com cogumelos
A primeira seleção de receitas é dedicada a como cozinhar batatas com cogumelos, cozidos em uma panela.
Cogumelos cozidos com batatas
Ingredientes
Para esta receita, batatas com cogumelos precisarão de 400 g de cogumelos, 4-5 batatas, 1/2 xícara de creme de leite, 1 colher de sopa. colher de purê de tomate, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 1 cebola, sal, pimenta, louro a gosto, endro.
Cozinhar:
Descasque os cogumelos, lave e mergulhe em água fervente por 5-6 minutos. Em seguida, coloque em uma peneira e deixe a água escorrer. Corte os cogumelos em fatias, coloque em uma panela funda, despeje o creme de leite. Adicione o purê de tomate, sal, pimenta, louro à mesma panela.
Coloque a panela em fogo médio e cozinhe um pouco (7-10 minutos).
Descasque as batatas, lave, corte em fatias, frite, misture com a cebola frita picada e misture com os cogumelos. Tampe a panela e cozinhe até que todos os produtos estejam cozidos.
Batata cozida com cogumelos cozidos de acordo com esta receita e polvilhe com ervas ao servir.
Cogumelos cozidos em caldo
Ingredientes
1 kg de cogumelos, 4-5 batatas, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, salsa e endro, sal, 1/2 xícara de caldo (carne ou cogumelo).
Cozinhar:
Descasque, enxágüe e ferva os cogumelos em água salgada, adicione as batatas picadas, transfira para uma panela com óleo aquecido, adicione caldo de carne ou cogumelos, tampe e cozinhe até cozinhar.
Como você pode ver na foto, as batatas com cogumelos cozidos de acordo com esta receita devem ser polvilhadas com ervas picadas ao servir:
Cogumelos cozidos em molho picante
Ingredientes
Para esta receita de cozinhar batatas com cogumelos, tome 700 g de boletos, 1 xícara de caldo de legumes, 2-3 batatas, 40 g de farinha, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 1 cebola, sal, pimenta, suco de limão, mostarda, açúcar.
Cozinhar:
Descasque os cogumelos, lave, corte em fatias, adicione as batatas picadas e cozinhe até que o suco esteja isolado. Além disso, de acordo com a receita de batatas com cogumelos, a farinha e a cebola picada devem ser douradas em uma panela com óleo quente, adicione o caldo de legumes, mostarda, suco de limão, sal, pimenta, uma pitada de açúcar e cogumelos até ficar cozido.
Cogumelos cozidos
Ingredientes
750 g de cogumelos frescos ou enlatados, 2-3 batatas, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 1/2 xícara de vinho branco, 1 colher de chá de pimenta do reino, salsa, suco de limão.
Cozinhar:
Descasque, lave e pique cogumelos, coloque em uma panela, adicione as batatas picadas e ensopado, colocando manteiga. Quando ficarem macios, adicione vinho branco, pimenta do reino e um monte de salsa picada.
Olhe para a foto - batatas cozidas com cogumelos ao servir pode ser temperado com suco de limão:
Batata cozida com cogumelos frescos
Ingredientes
750 g de batata, 500 g de fresco ou 200 g cogumelos secos, 2 cebolas, 1/2 xícara de creme de leite, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 1 molho de verduras, 2 folhas de louro, 2 raminhos de salsa, sal, pimenta.
Cozinhar:
Escale os cogumelos frescos limpos e lavados com água fervente, pique e frite em uma panela com cebola ralada. Corte as batatas descascadas em fatias, frite e junte com os cogumelos fritos em uma panela, despeje água até a camada superior, adicione sal, louro, pimenta, salsa e cubra a panela com uma tampa. Cozinhe por 30 minutos. Você pode colocar creme de leite nas batatas.
Ao servir, retire a salsa, a folha de louro, polvilhe as batatas com as ervas picadas. As batatas podem ser cozidas com cogumelos secos. Para fazer isso, pré-cozinhe os cogumelos, pique e frite com cebola. Parte do caldo de cogumelos pode ser usada para cozinhar batatas.
Como cozinhar batatas com cogumelos
Aqui você aprenderá a cozinhar batatas com cogumelos e outros ingredientes.
Strogonoff de carne de porco com cogumelos e batatas
Ingredientes
600 g de porco (lombo), 400 g champignon, 400 g de batatas jovens, 400 g de cebola, 200 ml de ketchup, 200 g de creme de leite, sal e pimenta preta moída na hora - a gosto, 80 ml de azeite para fritar.
Cozinhar:
Lave bem as batatas, ferva as peles em água e sal por 20 minutos após ferver o líquido.
Arrefecer as batatas cozidas, cortar cada tubérculo em 4 partes e depois cortar em setores.
Além disso, de acordo com a receita para este prato de batatas com cogumelos e carne, você precisa lavar e secar o lombo, remover os filmes. Corte a carne em tiras, sal e pimenta.
Lave, seque e descasque os cogumelos, corte cada cogumelo em 4 partes. Pique as cebolas descascadas com canudos. Frite batatas, cebolas, cogumelos e carne de porco em azeite quente por 4-6 minutos. Adicione o ketchup e o creme de leite aos pratos com cogumelos e batatas, misture e aqueça por 1 minuto.
Morels com batatas
Ingredientes
400 g de cogumelos, 2 batatas, sal, molho de cogumelos vermelho.
Cozinhar:
Pique os cogumelos, ferva em água e sal, coe. Ferva batatas. Prepare o molho de cogumelos vermelhos, aqueça as batatas com cogumelos, sem deixar ferver.
Batata cozida com cebola e cogumelos
Ingredientes
1 kg de batatas, 360 g de cebola, 480 g de cogumelos frescos, 80 g de manteiga, 2 colheres de chá de salsa ou endro, sal.
Cozinhar:
Pique finamente a cebola. Cogumelos processados cortados em fatias.
Frite os alimentos com manteiga.
Batatas cozidas em água e sal, despeje a manteiga, coloque as cebolas e os cogumelos. Um prato de cogumelos e batatas preparado de acordo com esta receita deve ser polvilhado com ervas.
Zrazy de batata com cogumelos
Ingredientes
1 kg de batatas, 100-125 g de cogumelos secos ou 200-250 g de cogumelos frescos, 2 cebolas, 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 100 g de creme azedo, biscoitos, sal, pimenta, 1 gema de ovo.
Cozinhar:
Misture os cogumelos cozidos, secos ou frescos, com cebola frita picada e frite levemente, sal e pimenta.
Corte o purê de batatas em forma de tortilhas. Coloque um recheio no meio de cada tortilla, conecte as bordas, modele-o em uma torta, unte-o com um ovo e desintegre-se.
Frite, coloque em um prato, despeje o óleo em cima de uma frigideira.
Batata cozida com cogumelo ostra
Ingredientes
300 g de cogumelos ostras salgados, em conserva ou fritos, 100 g de batatas cozidas, 1 pepino em conserva, 1 cebola, 200-300 g de creme de leite, sal, açúcar e mostarda.
Cozinhar:
Ferva as batatas. Corte os ingredientes em fatias uniformes, adicione creme de leite, sal, açúcar e mostarda neste delicioso prato de cogumelos e batatas.
Receitas como cozinhar batatas em uma panela com cogumelos
Como cozinhar batatas com cogumelos no forno em vasos porcionados?
Cogumelos cozidos em uma panela
Ingredientes
600 g (brancosboletos, cogumelos) cogumelos, 2-3 batatas, 100 g de manteiga ou margarina, 200 g de creme azedo, 20 g de bolachas salgadas.
Cozinhar:
Descasque os cogumelos, lave, corte em pedaços grandes, adicione batatas picadas, coloque em potes de cerâmica, adicione manteiga ou margarina, sal, creme de leite, bolachas de trigo moídas e leve ao forno. Para cozinhar batatas com cogumelos em uma panela de acordo com esta receita, você precisa fechar a tampa.
Cogumelos cozidos com batatas e canela
Ingredientes
500 g de cogumelos (branco, boletos, boletos), 2-3 batatas, 1 copo de creme de leite, 1 colher de sopa. uma colher de manteiga, canela a gosto, sal, salsa e endro, cravo, pimenta, louro.
Cozinhar:
Descasque os cogumelos frescos, enxágue e escalde e corte em fatias, adicione sal e frite levemente. Depois disso, coloque os cogumelos em uma panela ou panela e despeje o creme de leite cozido.
Amarre salsa e endro, coloque canela, cravo, pimenta, louro no meio do molho e coloque em uma panela com cogumelos.
Cogumelos salgados, adicione as batatas picadas, tampe e leve ao forno médio por 1 hora para cozinhar. Quando os cogumelos estiverem prontos, retire as verduras.
Aqui você pode ver fotos de receitas de batata com cogumelos cozidos em panelas:
Receitas de forno para pratos de batata e cogumelos
Aqui estão mais algumas receitas para cozinhar batatas com cogumelos no forno.
Batatas assadas com presunto e champignon
Ingredientes
800 g de batatas, 120 g de presunto, 200 g de cogumelos, 100 g de cebola, 20 g de farinha, 120 g de creme de leite, 400 ml de caldo, 60 g de manteiga, 4 g de queijo ralado, salsa.
Cozinhar:
Cebola palha, cogumelos e refogue separadamente na manteiga.
Em seguida, misture, adicione o creme de leite, o presunto picado, o caldo, a farinha e cozinhe por 10-15 minutos. Corte as batatas cozidas em cubos grandes, coloque em uma panela untada com gordura de presunto, despeje a mistura preparada a partir de presunto e cogumelos, polvilhe com queijo, regue com manteiga derretida e leve ao forno. Batatas com cogumelos cozidos no forno de acordo com esta receita e servidos com verduras de salsa.
Rolos de batata com cogumelos
Ingredientes
- 50 g de cogumelos secos, 1 cebola, 50 g de manteiga, 10 batatas, 1 1/2 xícaras de farinha de trigo, 1 ovo, sal a gosto.
- Para fazer pães com batatas e cogumelos no forno, você precisará de um molho de 3 colheres de chá de farinha, caldo, cebola e sal.
Cozinhar:
Ferva os cogumelos secos em água e sal e pique finamente. Moa uma cebola grande e frite em uma panela com óleo até dourar. Em seguida, coloque os cogumelos aqui e frite-os com cebola.
2 colheres de sopa. coloque as colheres de sopa da mistura para preparar o molho e use o restante como recheio para os pãezinhos.
Cozinhe o purê de batatas e, adicionando farinha (1/2 a 3/4 xícaras), amasse a massa, que pode ser moldada.
Coloque-o em uma mesa polvilhada com farinha e enrole-o com uma linguiça com um diâmetro de 3-4 cm.
Corte a linguiça em fatias e forme bolos com elas. Nesse caso, metade dos bolos deve ser menor em tamanho.
Em uma assadeira untada, coloque bolos grandes e planos, sobre eles - cogumelos picados.
Dobre as bordas de cada tortilha e feche com tortilhas menores. Aperte cuidadosamente as bordas e unte a parte superior com um ovo.
Coloque uma assadeira com tortilhas no forno e deixe dourar.
Cozinhando o molho. Frite a farinha em uma panela, misture com o caldo até obter a consistência de creme de leite, adicione os cogumelos restantes com cebola, leve a mistura para ferver e retire do fogo.
Despeje os pães prontos com molho.
Como cozinhar um prato de batata com cogumelos no forno
E outra seleção de receitas sobre como cozinhar batatas com cogumelos para diversificar sua dieta.
Batatas assadas com carne de porco e cogumelos
Ingredientes
1 kg de batata, 500-800 g de carne de porco (filé, pescoço), 100-200 g de cogumelos porcini congelados na hora, 100 g de queijo duro (por exemplo, russo), 200-300 creme de leite, 200 ml de creme com 20-33% de gordura, 2 cebola, um monte de cebolinha, sal e uma mistura de pimentos - a gosto, 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal para fritar e lubrificar.
Cozinhar:
Lave bem as batatas, ferva em suas peles em água e sal por 30 minutos depois de ferver o líquido, esfrie e descasque. Corte a carne de porco em pedaços pequenos, cebola descascada - em tiras. Lave, seque e descasque os cogumelos, pique finamente.
Combine carne e cebola, sal e pimenta. Estique a cebola para escorrer o suco. Frite a mistura em óleo vegetal por 10 minutos. Adicione os cogumelos e frite por mais 5 minutos. Despeje o creme de leite e cozinhe até engrossar.
Corte as batatas cozidas em círculos. Coloque metade no fundo de um molde resistente ao calor, untado com óleo vegetal. Espalhe a carne com cebola e cogumelos por cima. Polvilhe com cebolinha picada e coloque a segunda camada de batatas.
Misture o queijo ralado com o creme no liquidificador. Despeje o conteúdo da forma com a mistura. Este prato de batatas e cogumelos é cozido no forno a 180-200 ° C por 15-20 minutos.
Batatas recheadas com cogumelos secos
Ingredientes
Batatas, cogumelos.
Cozinhar:
Para esta receita de batatas assadas com cogumelos, a cebola picada deve ser espassada. Em seguida, asse as batatas, descasque-as, corte as partes superiores e retire o meio de cada batata para que haja paredes suficientemente fortes. Ferva cogumelos, pique-os.
Deixe esfriar e misture parte do caldo de cogumelos obtido com a farinha refogada. Despeje o caldo de cogumelo frio misturado com a farinha refogada no caldo de cogumelos fervente e cozinhe, mexendo sempre.
Quando o caldo engrossar, retire-o do fogo, adicione cogumelos, cebolas e quantas batatas forem removidas, conforme necessário, para preparar uma quantidade suficiente de carne picada.
Encha as batatas com esta carne picada, coloque-as em um prato untado, despeje molho de creme de leite ou creme de leite, polvilhe com queijo misturado com farinha de rosca, regue com manteiga e asse no forno.
