Deliciosos pratos salgados de cogumelos

Quaisquer pratos preparados com cogumelos salgados são picantes e têm um aroma pronunciado de cogumelos.

A partir desses espaços em branco caseiros, você pode fazer salgadinhos, acompanhamentos e caçarolas, coulibes, miscelânea e, claro, tortas.

Ao decidir o que fazer com cogumelos salgados, não esqueça que a quantidade de sal nesses pratos deve ser limitada ou você pode ficar sem ele.

Cogumelos salgados caseiros

Bolo de panqueca de lanche com cogumelos salgados.

Ingredientes

• Panquecas finas
• cogumelos salgados
• cebolas
• óleo vegetal a gosto,
• maionese.

Método de cozimento:

"Ninhos" de carne.

25

Ingredientes

• Carne picada (carne de porco com carne),
• cogumelos salgados
• queijo duro
• maionese
• alho
• pimenta da Jamaica, se desejar
• o sal.

Método de cozimento:

1. Prepare os "ninhos" da carne picada.
2. Para fazer isso, enrole bolas de carne, coloque em uma assadeira, faça um recesso em cada uma.
3. Coloque os cogumelos salgados muito finamente picados no recesso, despeje com maionese misturada com alho ralado e cubra com queijo ralado.
4. Asse os "ninhos" no forno.
5. Se você não sabe o que pode ser feito com cogumelos salgados, tente cozinhar um prato afiado de cogumelos.

Prato de cogumelos picantes.

Ingredientes

• 500 g de cogumelos salgados,
• 2-3 cebolas,
• 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal,
• 1 vagem de pimenta,
• 1 colher de sopa. uma colher de farinha
• 1 colher de sopa. uma colher de pasta de tomate
• agua
• sal a gosto.

Método de cozimento:

1. Corte os cogumelos e as cebolas em macarrão fino, levemente marrom em óleo.
2. Para eles, coloque a vagem de pimenta picada sem sementes e frite com agitação por 5 minutos.
3. Polvilhe com farinha, adicione a pasta de tomate, despeje um pouco de água, tempere com sal e cozinhe por mais 10 minutos.
4. Outra opção que pode ser feita com cogumelos salgados é cozinhar uma caçarola de batata.
5. Caçarola de batata com chucrute.

Ingredientes

• 800 g de batatas
• 2 ovos
• 250 g de chucrute,
• 1 cebola
• 200 g de cogumelos salgados,
• 100 g de manteiga,
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal,
• pimenta moída
• sal a gosto.

Método de cozimento:

Descasque, ferva, purê de batatas, bata os ovos, adicione sal, pimenta a gosto. Corte a cebola ao meio, espaguete com a adição de óleo vegetal até ficar transparente. Em seguida, coloque o repolho (se estiver muito salgado, enxágue, aperte) e os cogumelos picados, adicione metade da manteiga e cozinhe por 20 minutos com agitação.

Unte a forma com manteiga, coloque metade do purê de batatas - o recheio, cubra com o restante de purê de batatas, alise, coloque o restante da manteiga, corte em cubos pequenos. Coloque o molde no forno, aqueça a 180 ° C e asse por 30-40 minutos.

Sirva com creme de leite.

Solyanka na panela.

Ingredientes

• 650 g de chucrute,
• 300 g de carne cozida,
• 200 g de linguiça cozida,
• 100 g de linguiça defumada,
• 200 g de cogumelos salgados,
• 2 cebolas,
• óleo vegetal
• pimenta moída
• sal
• folha de louro
• ervilhas de pimenta preta.

Método de cozimento:

1. Para esta receita, pratos com cogumelos salgados precisam ser cozidos em óleo vegetal.
2. Frite a carne picada em pedaços pequenos, pimenta, sal, misture com repolho.
3. Frite as cebolas picadas, coloque o repolho.
4. Em seguida, corte a lingüiça em cubos, frite levemente e misture com outros produtos. Frite os cogumelos picados.
5. Mexa tudo, coloque uma folha de louro, algumas ervilhas de pimenta preta e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

Kulebyaka com couve e cogumelos em conserva.

Para o teste:

Ingredientes

• 0,5 kg de farinha
• 200 g de creme azedo a 10%,
• 3 ovos
• 70-80 ml de óleo vegetal
• 1 colher de sopa. uma colher de açucar
• 0,5 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento rápido e seco.

Para o recheio:

Ingredientes

• 400 g de repolho branco,
• 250 cogumelos salgados,
• 1-2 cebolas
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal,
• sal e pimenta a gosto.

Método de cozimento:

Misture a farinha com o fermento. Bata o creme de leite com ovos e óleo vegetal. Quando bater, adicione açúcar e sal. Despeje farinha e fermento na mistura de óleo de ovo e amasse uma massa macia que não grude nas mãos. Cubra com um guardanapo e deixe em um local quente para levantar por 30-40 minutos.

Frite a cebola picada em óleo vegetal até dourar. Frite os cogumelos cortados em pedaços pequenos na manteiga. Misture as cebolas e os cogumelos, adicione o repolho picado e frite por 10 minutos com agitação. Depois sal, pimenta e deixe esfriar.

Estenda a massa em uma camada, disponha o recheio, aperte as bordas e forme um bolo retangular. Coloque-o em uma assadeira untada ou coberta com papel manteiga. Lubrifique a parte superior da massa com água e deixe por 20 minutos para a prova. Em seguida, coloque o bolo no forno aquecido a 180-190 ° C e asse por 20-25 minutos até dourar.

Em seguida, você aprenderá o que mais pode cozinhar com cogumelos salgados.

O que mais você pode fazer com cogumelos salgados

Se você não sabe o que cozinhar com cogumelos salgados, tente assar tortas.

Torta com três recheios.

Ingredientes

• 700-800 g de massa de levedura pronta,
• 1 ovo para lubrificação.

Recheio de cogumelos:

Ingredientes

• 500 g de cogumelos salgados,
• 3-5 lâmpadas,
• sal
• pimenta preta a gosto,
• óleo de cozinha para fritar.

Recheio de batata:

Ingredientes

• 4-5 batatas
• 1 ovo
• 1 colher de sopa. uma colher de manteiga
• sal a gosto.

Recheio de carne:

Ingredientes

• 300 g de carne cozida,
• 3 cebolas,
• 1 colher de sopa. uma colher de manteiga
• sal
• pimenta do reino a gosto.

Método de cozimento:

1. Estenda a massa em uma camada com um retângulo de 0,7 cm de espessura, transfira-a para uma assadeira untada em um rolo de forma que metade da massa fique sobre a assadeira e a outra sobre a mesa.
2. Em cima da massa, em uma assadeira, coloque o recheio de cogumelos fritos em óleo vegetal, misturado com cebola frita separadamente até dourar, tempere com sal e pimenta.
3. Sobre os cogumelos, coloque o recheio de cozido e purê com ovo, manteiga derretida e sal de batata.
4. Para o terceiro recheio, passe a carne através de um moedor de carne, misture com cebola frita na manteiga, adicione pimenta do reino, sal.
5. Se o recheio estiver bastante seco, adicione 1-2 colheres de sopa. colheres de sopa de caldo de carne.
6. Cubra cuidadosamente a torta com a segunda metade da massa, aperte a costura e dobre-a.
7. Pique a superfície com um garfo, unte com um ovo e leve ao forno. Asse a 180-200 ° C até ficar macio.

Torta de batata com carne.

A massa:

Ingredientes

• 600 g de batatas
• 100 ml de creme
• 2 ovos
• 200 g de farinha
• 50 g de manteiga.

Preenchimento:

Ingredientes

• 200 g de carne
• 150 g de cogumelos salgados (peitos ou redes de arrasto),
• 2 cebolas,
• 50 ml de óleo vegetal,
• pimenta do reino a gosto.

Método de cozimento:

1. Ferva as batatas em água e sal, escorra. Amasse no purê de batatas, despeje o creme, misture. Em seguida, adicione os ovos, a manteiga, a farinha e misture até formar um purê de batatas exuberante e grosso.
2. Passe a carne e os cogumelos por um moedor de carne. Pique a cebola e frite em óleo vegetal. Coloque a carne picada e os cogumelos em uma panela com cebola, misture e frite em fogo baixo por 25 a 30 minutos.
3. Divida a massa de batata em 2 partes desiguais. Coloque uma grande em uma assadeira aquecida e untada com óleo.Coloque o recheio e polvilhe com pimenta do reino a gosto. Feche a segunda parte da massa de batata, conecte as bordas, unte a parte superior com manteiga.
4. Asse por 20 minutos em forno pré-aquecido a 200 ° C.

Torta quaresmal com cogumelos salgados.

A massa:

Ingredientes

• 1 - 1,2 kg de farinha,
• 50 g de fermento fresco
• 2 xícaras de água morna
• 1 xícara de óleo vegetal
• sal a gosto.

Preenchimento:

Ingredientes

• 1 - 1,3 kg de cogumelos salgados,
• 5-6 lâmpadas,
• 1 xícara de óleo vegetal
• sal
• pimenta do reino a gosto.

Método de cozimento:

1. Amasse a massa de levedura e cubra com um guardanapo, coloque em um lugar quente para a fermentação.
2. Cozinhe o recheio. Cogumelos (se estiverem muito salgados, enxágue levemente, aperte), cortados em tiras, frite em óleo vegetal. Frite as cebolas picadas separadamente. Misture os cogumelos e as cebolas, tempere com pimenta.
3. Estenda a massa, coloque o recheio, forme um bolo, coloque em uma folha untada. Aguarde 20 minutos. Em seguida, pique a superfície com um garfo para que o vapor saia durante o cozimento, unte com chá forte e asse até ficar pronto a uma temperatura de 200 ° C.
4. Após o cozimento, unte a torta com óleo vegetal para que a crosta fique mais macia.