Saladas simples e saborosas de cogumelos: receitas com fotos

Saladas com cogumelos preparados de acordo com as melhores receitas são sempre convidados de honra em qualquer mesa. Eles são apropriados tanto para obrigar a obedecer a certos cânones de um banquete solene quanto para modestas reuniões no círculo familiar. Em termos de conteúdo calórico, esses pratos são apenas comparáveis ​​aos de carne, e seu excelente sabor é difícil de expressar em palavras, porque, dependendo dos componentes adicionais, o sabor varia. Escolha sua receita favorita e delicie seus entes queridos!

Receitas de como fazer saladas de cogumelos em casa

Nesta página, você aprenderá a fazer saladas de cogumelos para todos os gostos em casa.

Salada Russula

Cozinhar:

Para preparar esta salada com cogumelos jovens russula ferva em água salgada, coe por uma peneira, esfrie, tempere com cebolinha, óleo vegetal. Sirva uma salada de cogumelos tão simples com batatas.

Salada de Cogumelos Brancos

Cozinhar:

Para cozinhar salada de cogumelos de acordo com esta receita, cozida cogumelos precisa cortar em fatias, polvilhe com pimenta preta e vermelha, despeje sobre o óleo vegetal e regue com vinagre. Decore com ramos de mirtilo.

Salada de batata com cogumelos

Ingredientes

2-3 batatas cozidas, 1 cebola, 100 g de cogumelos, 1 colher de sopa. colher de óleo de girassol, 1/2 colher de sopa. colheres de sopa de vinagre, sal, açúcar.

Cozinhar:

Batatas cortadas em círculos. Pique a cebola finamente, polvilhe as batatas com a cebola, coloque os cogumelos salgados ou cogumelos, misture. Cozido de acordo com esta receita salada caseira com cogumelos, despeje o vinagre misturado com óleo, sal e açúcar, mexa. Sirva em cima da mesa.

Salada de cogumelos assada com salsa e endro

Ingredientes

500 g de cogumelos, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, 1/2 suco de limão, salsa e endro, sal e pimenta a gosto.

Cozinhar:

Para preparar uma salada caseira de acordo com esta receita, os cogumelos devem ser limpos e enxaguados bem. Seque sobre uma toalha, coloque os chapéus na louça, despeje um pouco de óleo em cada chapéu, polvilhe com sal, pimenta e asse no forno. Quando os cogumelos ficarem macios, coloque-os em um prato, despeje sobre o suco que lhes é atribuído, óleo vegetal, suco de limão.

Como você pode ver na foto, essa gordura com cogumelos deve ser polvilhada com salsa picada e endro antes de servir:

Como cozinhar deliciosas saladas de cogumelos: receitas caseiras

Salada de cogumelos cozida com rábano e pimenta

Ingredientes

Para preparar uma salada com cogumelos de acordo com esta receita, você precisará de 500 g de cogumelos, 1 litro de água, 60 ml de óleo de girassol, salsa, endro, pimenta do reino, sal, rábano a gosto.

Cozinhar:

Antes de fazer bacon, os cogumelos devem ser lavados. Em seguida, coloque-os em água fervente e cozinhe até ficarem macios (cerca de 30 minutos). Em seguida, coe, corte cogumelos grandes em fatias e coloque em uma tigela de salada.Cubra os cogumelos com óleo de girassol, suco de limão, polvilhe com salsa e endro, sal, adicione pimenta preta, rábano ralado.

Salada de batata e cogumelos

Ingredientes

• 500 g de cogumelos, 300 g de ervilhas enlatadas, 2 cebolas ou 100 g de cebolinha, 2-3 batatas cozidas.
• Para molho de creme de leite: 150 ml de vinagre, 1 gema de ovo, 150 g de creme de leite, sal e pimenta (a gosto).

Cozinhar:

Antes de fazer salada de cogumelos, você precisa fazer um molho. Para fazer isso, adicione a gema ao vinagre, misturada na proporção de 1: 2 com água, bata no vapor até engrossar.

À massa resfriada, adicione creme de leite, sal e pimenta (a gosto).

Pique grosseiramente os cogumelos, adicione as cebolas picadas ou cebolas verdes, ervilhas enlatadas e batatas cozidas. Misture bem com molho de creme de leite.

Nesta receita de uma deliciosa salada de cogumelos, o molho de creme de leite pode ser substituído por um copo de maionese.

Salada de Cogumelos com Arenque

Ingredientes

200 g de cogumelos cozidos em seu próprio suco, 400 g de tomate, 200 g de creme de leite ou maionese, 300-350 g de arenque, 80-100 g de cebola, 2 ovos cozidos, 1-2 colheres de sopa. colheres de sopa de queijo cottage, 1 pepino em conserva, salsa.

Cozinhar:

Corte cogumelos, tomates, cebolas e ovos em pedaços pequenos. Mergulhe o arenque, descasque e corte em tiras estreitas. Misture creme de leite ou maionese com purê de queijo cottage. Misture tudo. Uma salada simples e saborosa com cogumelos preparados de acordo com esta receita pode ser decorada com verduras, fatias, ovos e tomates.

Como cozinhar saladas de cogumelos: receitas simples

Salada de cogumelos com ervilhas verdes

Ingredientes

500 g de cogumelos, 2 cebolas, 100 g de cebolinha, 100 g de ervilhas, 2-3 batatas, maionese a gosto.

Cozinhar:

Corte cogumelos, cebolas, adicione ervilhas e batatas cozidas. A salada de cogumelos preparada de acordo com esta receita simples precisa ser temperada com maionese.

Armênia salada de aipo e pimenta com cogumelos

Ingredientes

• 200 g de cogumelos frescos, 2-4 fatias (30 g) de banha, 1 dente de alho, 200 g de pimentão vermelho (sem grãos e grãos) ou pimentão em conserva, 200 g de raiz de aipo, 1 colher de sopa. colher salsa picada, 2 colheres de sopa. colheres de sopa molhos para salada, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, 1 xícara de vinho tinto seco.
• Para reabastecimento: para 1 xícara: 3/4 xícara de óleo vegetal, 1/4 xícara de vinagre de vinho a 3%, 1 cabeça de alho esmagada ou triturada, pimenta moída na hora e pimenta do reino, 3/4 de colher de chá de sal.

Pique os cogumelos e frite em fogo alto em óleo vegetal.

Cozinhar:

Adicione o alho esmagado em uma argamassa e gordura de porco, corte em cubos pequenos, frite por 2-3 minutos.

Despeje o vinho, aqueça para ferver, deixe ferver por 1 minuto e, em seguida, mantenha em fogo baixo por 5-7 minutos. Coloque a salsa. Mexa, retire do fogo, sal a gosto e deixe esfriar. Raízes de aipo descascadas e picadas e pimentão picado para colocar em uma saladeira, despeje o molho, sal e mexa. Depois que os cogumelos esfriarem, coloque-os em cima da salada. Misture vinagre, óleo vegetal, alho, pimenta e sal até ficar homogêneo.

Cozido de acordo com esta receita, uma deliciosa salada com cogumelos deve ser servida fria.

Salada de Cogumelos e Ovos

Ingredientes

1 kg de cogumelos, pimenta do reino, 5 gemas, 80 ml de óleo vegetal, suco de 1 limão ou 1/2 xícara de vinagre, sal e salsa.

Cozinhar:

Descasque os cogumelos, lave bem, cozinhe em água e sal e coloque em uma peneira. Moer gemas cozidas com pimenta preta. Adicione o óleo vegetal, suco de limão ou vinagre, mexa tudo e despeje os cogumelos com esta mistura, mexendo levemente.

Polvilhe o prato acabado antes de servir com salsa.

Receitas como cozinhar deliciosas saladas com cogumelos em conserva (com foto)

Vinagrete de Cogumelos

Ingredientes

5 salgados ou cogumelos em conserva, 1 batata, 1-2 colheres de sopa. colheres de chucrute, 1 cenoura, 1 beterraba média, 1/2 cebola, 1/2 pepino, 1 colher de sopa.colher salada ou creme de leite, sal, cebolinha.

Cozinhar:

Antes de cozinhar uma salada de cogumelos, é necessário cozer batatas, cenouras e beterrabas. Em seguida, descasque, corte em cubos ou fatias, misture com picles, despeje o molho para salada ou creme de leite, misture tudo, coloque em uma saladeira, polvilhe com cebola verde.

Decore com cogumelos ou legumes grandes pequenos ou picados, bem como decorações de beterraba e cenoura.

Salada de cogumelos

Ingredientes

500 g de cogumelos, 50 g de cebola, 150 g de tomate, 100 g de ervilhas, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre, sal, pimenta do reino.

Cozinhar:

Cogumelos pequenos ou grandes salgados, em conserva ou enlatados pré-cortados, adicione as cebolas picadas, tomates frescos ou salgados em fatias, ervilhas enlatadas, óleo, vinagre, sal e pimenta.

Misture tudo e coloque-o em uma tigela de salada ou em um prato. No topo, uma salada com cogumelos em conserva pode ser decorada com cebola ou penas de cebola verde.

Salada de cogumelos com creme de leite

Ingredientes

100 g de cogumelos (em conserva ou salgados), 1-2 batatas, 1/2 pepino em conserva, 1/2 cebola, 2-3 alface, 2 colheres de sopa. colheres de creme de leite, um monte de cebolinha.

Cozinhar:

Cogumelos, batatas cozidas, pepino cortado em fatias, misture, tempere com creme de leite (metade da porção).

Coloque o fundo do prato com alface, coloque os cogumelos e legumes preparados sobre eles, despeje o restante com creme de leite. Salada com cogumelos em conserva preparados de acordo com esta receita deve ser polvilhada com cebola verde.

Salada de cogumelos cozida com salsa

Ingredientes

• 500 g de cogumelos, 2-3 folhas de louro, 5 ervilhas de pimenta preta.
• Para marinada: 1/2 xícara de vinagre, 5-6 dentes de alho, 1/2 xícara de óleo vegetal, metade de um monte de salsa picada, sal a gosto.

Cozinhar:

Descasque os cogumelos frescos, enxágüe, ferva em água e sal, adicionando alguns grãos de pimenta do reino, folhas de louro. Depois disso, coe, corte em fatias e coloque por 15 minutos na marinada. Em seguida, coloque os cogumelos em uma tigela de salada.

Salada de Cogumelos com Ovo

Cozinhar:

Corte os cogumelos em conserva ou salgados em pedaços grandes, adicione o ovo picado cozido e a cebola picada aos cogumelos, despeje o creme de leite.

Como você pode ver na foto, uma salada com cogumelos em conserva é decorada com salsa antes de servir:

Salada de cogumelos com batatas

Ingredientes

100 g de cogumelos em conserva, 100 g de batatas, 50 g de picles, 15 g de cebola, 25 g de creme de leite, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de vinagre, 1 colher de chá de endro ou salsa .

Cozinhar:

Corte cogumelos em conserva, batatas cozidas e pepinos em pedaços pequenos. Adicione as cebolas picadas, misture tudo com creme de leite, sal, açúcar e vinagre. Coloque a mistura em uma panela e polvilhe com endro ou salsa.

Salada de cogumelos ostra

Ingredientes

300 g de cogumelos ostra salgados, em conserva ou fritos, 100 g de batatas cozidas, 1 pepino, 1 cebola, 200-300 g de creme de leite, sal, açúcar e mostarda.

Cozinhar:

Para fazer uma salada de cogumelos tão simples, todos os produtos precisam ser cortados em fatias uniformes e misturadas com creme de leite, sal, açúcar e mostarda.

Salada Marinada

Ingredientes

• 500 g de cogumelos, 2-3 ervilhas de pimenta preta, 2-3 folhas de louro, sal.
• Para marinada: xícara de café incompleta com vinagre, sal, xícara de café com óleo vegetal, 5-6 dentes de alho, 1 molho de salsa picada.

Cozinhar:

Lave e ferva os cogumelos em água salgada por 10 a 15 minutos, juntamente com pimenta e louro. Em seguida, deixe o caldo escorrer, pique e coloque a marinada. Mexa uma deliciosa salada de cogumelos em conserva e sirva em uma mesa após 10 a 15 minutos.

Salada de Cogumelos com Arroz

Ingredientes

200 g de cogumelos em conserva, 150 g de arroz friável cozido, 2 ovos, 2-3 colheres de sopa. colheres de creme de leite, 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de maionese, 5-10 g de alho-poró, salsa.

Cozinhar:

Corte cogumelos e ovos em fatias, alho-poró em fatias finas. Misture todos os produtos, despeje o creme de leite com maionese. Decore com salsa.

Veja a seleção de fotos para saladas de cogumelos em conserva, de acordo com as receitas apresentadas acima:

Como fazer saladas de cogumelos com champignon: receitas com fotos

Salada de cogumelos com couve-flor e rúcula

Ingredientes

6-7 pçs. champignon fresco, cogumelos ostra e shiitake seco, 1/4 de cabeça de couve-flor, 2 colheres de sopa. eu molho de soja, 2 dentes de alho, 2 cachos de rúcula, 2 ramos de tomilho, sal e pimenta do reino moída na hora - a gosto, azeite para fritar. Molho: suco de 1/2 laranja, 3 colheres de sopa. eu creme de leite, 1 colher de chá rábano branco. Opcional: guardanapos de papel.

Cozinhar:

Mergulhe o shiitake em água por 6 horas e ferva em uma mistura de molho de soja e água (2 colheres de chá. Molho por 1 litro de água) por 8 minutos após a fervura. Limpe os demais tipos de cogumelos com um pano úmido. Corte os cogumelos ostra em tiras, cogumelos - em fatias.

Frite o tomilho e o alho cru esmagado no azeite. Quando o alho estiver dourado, retire-o com tomilho. Frite os cogumelos ostra e cogumelos no mesmo óleo por 15 minutos. Lave e seque as folhas da rúcula. Desmonte a couve-flor para inflorescências, ferva em água salgada por 5 minutos e deixe esfriar em água corrente.

Prepare um curativo: misture rábano branco, creme de leite e suco de laranja. Misture os cogumelos, couve-flor para inflorescências, ferva em água salgada por 5 minutos e deixe esfriar em água corrente.

Salada de coquetel de champignon

Ingredientes

300 g de champignon, 8 ovos de codorna ou 4 de frango, 1 maçã, 2 tomates, 1 colher de sopa. eu molho de soja, 50 ml de óleo de cozinha para fritar. Molho: 200 g de creme azedo com pouca gordura, 2 colheres de sopa. eu suco de maçã, 1 colher de chá. açúcar, sal - a gosto. Para servir: vários ramos de endro.

Cozinhar:

Antes de fazer uma salada de cogumelos, você precisa ferver os ovos de codorna em água fervente com sal por 4 minutos após ferver o líquido. Despeje água fria por alguns minutos, descasque e corte em círculos finos.

Lave, seque e descasque os cogumelos, corte em fatias finas. Frite em óleo vegetal aquecido até dourar, despeje sobre o molho de soja.

Retire os talos dos tomates, corte em cubos pequenos. Descasque a maçã da casca e sementes, corte em fatias finas.

Prepare um curativo. Misture o creme de leite com o suco de maçã, adicione o açúcar e o sal, bata com um batedor.

Coloque a maçã, o tomate, os ovos e os cogumelos em uma tigela de vidro ou salada, derramando periodicamente o molho. Ao servir, cozido de acordo com esta receita de salada de cogumelos de champignon decorar com endro.

Salada de legumes com cogumelos

Ingredientes

200 g cogumelos porcini ou champignon, 2 abobrinha, 4 cenouras, 2 pepinos, 200 g de rabanete, 80 g de talos de aipo, 50 g de cebola verde, 200 g de iogurte natural, sal e pimenta do reino moída na hora - a gosto, 1 colher de sopa. eu óleo de cozinha para fritar. Extras: toalhas de papel.

Cozinhar:

Lave, seque e descasque os cogumelos, corte em cubos grandes. Frite em óleo vegetal aquecido até ficar macio por 7 a 10 minutos.

Transfira os cogumelos fritos em toalhas de papel para absorver o excesso de óleo. Deixe por 10 minutos.

Descasque as abobrinhas e as cenouras. Corte todos os legumes em tiras, pique finamente a cebola verde.

Mexa todos os ingredientes, sal, pimenta e tempere com iogurte natural.

Como você pode ver na foto, a salada de cogumelos com champignon, de acordo com esta receita, precisa ser temperada com iogurte natural:

Salada quente com champignon e molho de vinho

Ingredientes

• 120 g de cogumelos, 120 g de tomate, 120 g de berinjela, 120 g de abobrinha, 2 raminhos de alecrim fresco, 1 dente de alho picado, 30 ml de óleo vegetal, sal e pimenta do reino a gosto.
• Reabastecimento: 50 ml de azeite, 30 ml de vinho tinto seco, 1 colher de chá. Mostarda francesa, 1/4 de suco de laranja, alguns raminhos de hortelã fresca. Para servir: folhas de rúcula.

Cozinhar:

Antes de preparar uma salada de cogumelos, você precisa remover os talos e as sementes dos tomates e descascar a abobrinha. Corte os tomates, abobrinha e berinjela em círculos com uma espessura de 5-7 mm.Lave, seque e descasque os cogumelos, corte cada cogumelo em 2 partes.

Mexa em uma tigela os legumes picados e os cogumelos com óleo vegetal. Adicione o alho, sal, pimenta do reino moída na hora e alecrim, deixe por 5 minutos. Frite os legumes até ficarem cozidos em uma panela (de preferência grelhados) por 10 minutos.

Prepare um curativo: pique folhas de hortelã, misture com azeite, vinho, mostarda e suco de laranja. Coloque os legumes fritos em um prato, polvilhe as folhas de rúcula por cima, despeje sobre o molho.

Salada de campo com cogumelos e batatas

Ingredientes

150 g de salada de milho, 5-6 cogumelos grandes, um punhado de nozes descascadas, sal e pimenta do reino moída na hora - a gosto, azeite para fritar. Molho: 1 tubérculo de batata pequeno, 150 ml de caldo de legumes, 1 dente de alho, 2 colheres de sopa. eu vinagre balsâmico branco, 1-2 colheres de sopa. eu manteiga, sal - a gosto.

Cozinhar:

Lave, seque e descasque os cogumelos. Corte em fatias finas, frite em azeite aquecido por 7-10 minutos. Pique as nozes, deixando um pouco para decorar a salada.

Descasque o tubérculo de batata, ferva em água e sal por 30 minutos. Amasse no purê de batatas com a adição de uma pequena quantidade de caldo, manteiga de vinagre balsâmico e alho descascado picado. Dilua o purê com o caldo restante até o estado de creme azedo líquido.

Lave e seque as folhas de alface, coloque cogumelos quentes sobre eles. Polvilhe com nozes picadas, tempere com molho, sal e pimenta. Decore a salada de cogumelos caseira com metades inteiras de nozes. Sirva o molho de batata separadamente no molheira.

Salada quente com cogumelos e macarrão soba

Ingredientes

Mistura de salada (por exemplo, alface, rúcula, acelga, batata frita), 20 g de macarrão soba, 1/3 de berinjela, um punhado de cogumelos pequenos, 1 tomate pequeno, sal e pimenta do reino moída - a gosto, azeite para fritar. Molho: 50 ml de molho de nozes. Extras: toalhas de papel.

Cozinhar:

Corte a berinjela em cubos pequenos, adicione sal e despeje água salgada por alguns minutos para deixar a amargura. Lave, seque e descasque os cogumelos. Retire a haste do tomate, corte em fatias.

Seque os cubos de berinjela em papel toalha e frite em azeite por 2-3 minutos. Adicione os cogumelos e frite por mais 3 minutos. Coloque fatias de tomate, mantenha em fogo por menos de 1 min.

Lave e seque as folhas de alface, rasgue com as mãos grandes. Ferva o macarrão soba por 5 minutos depois de ferver a água, dobre em uma peneira.

Tempere a salada com molho de amendoim, sal e pimenta. Espalhe legumes quentes e macarrão soba por cima. Sirva imediatamente.

Aqui estão fotos de saladas com cogumelos, de acordo com as receitas destinadas a qualquer festa:

Salada com cogumelos, batatas e alho-poró

Ingredientes

3-4 tubérculos de batata, 600 g de champignon fresco, um pouco de alho-poró (parte branca), sal a gosto, 2 colheres de sopa. l azeite para fritar. Molho: 6 colheres de sopa. eu azeite, 2-3 colheres de sopa. eu vinagre de vinho branco, sal e pimenta do reino moída na hora - a gosto. Para servir: 10 azeitonas sem caroço, 40 g de nozes descascadas.

Cozinhar:

Lave bem as batatas, ferva em água e sal por 30 minutos. Deixe esfriar, descasque e corte em cubos. Pique o alho-poró o mais fino possível (deixe um pouco para decorar). Lave, seque e descasque os cogumelos. Corte os cogumelos em 4-6 partes, frite junto com a cebola no azeite por 20 minutos.

Prepare o molho: misture sal e pimenta preta moída na hora, despeje o vinagre de vinho branco, adicione a azeitona com agitação contínua! o óleo. Vista as batatas com o molho e misture delicadamente para que o vegetal não se transforme em mingau. Adicione as cebolas e os cogumelos e misture novamente.

Preste atenção na foto: a salada de cogumelos deve ser polvilhada com metades de nozes, azeitonas picadas e anéis de alho-poró fresco:

Sirva quente.

Salada de champignon com ovo

Ingredientes

250-300 g de champignon fresco, 1-2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa.colher de sopa de manteiga, 1/2 xícara de creme de leite, 2 ovos cozidos, 1-2 tomates, 1 maçã, 1 colher de sopa. uma colher de suco de maçã, endro ou cebolinha, sal, açúcar.

Cozinhar:

Corte os cogumelos em fatias finas, cozinhe na manteiga até ficarem cozidos e frescos.

Corte ovos, tomates e uma maçã em semicírculos finos.

Todos os produtos desta deliciosa salada com cogumelos devem ser lindamente colocados em fileiras ou camadas em um prato, despeje o creme de leite, temperado com azeite, suco de maçã, açúcar e sal, decore com verduras.

Salada de champignon

Ingredientes

300 g de champignon, 3-4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre ou suco de limão, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de sopa. uma colher de gelatina derretida, sal, pimenta.

Cozinhar:

Ferva os cogumelos, coloque em uma peneira e, quando a água escorrer, corte em fatias.

Prepare um molho espesso de óleo vegetal, vinagre ou suco de limão, gelatina derretida, sal e pimenta a gosto.

Fotos de receitas de salada de cogumelos demonstram claramente a beleza de tais pratos:

Como cozinhar deliciosas saladas com cogumelos e carne: receitas com fotos

Aqui estão fotos e receitas para deliciosas saladas com cogumelos e produtos à base de carne.

Salada de cogumelos com peito, ervilhas e ovo

Ingredientes

Para esta salada com carne e cogumelos, serão necessários: 100 g de peito de defumado cozido, 100 g de champignon, 50 g de ervilha em lata, 30 g de rúcula, 5 tomates cereja, 1 ovo. Molho: 60 g de maionese, 20 ml de molho de pimenta doce.

Cozinhar:

Antes de preparar uma salada com cogumelos, você precisa lavar e secar a rúcula. Retire as hastes dos tomates cereja, cortadas em 2 partes.

Corte o peito em fatias finas. Lave, seque e descasque os cogumelos, corte cada cogumelo em 4 partes.

Frite o peito e os cogumelos em uma panela seca pré-aquecida por 1-2 minutos. Adicione o ovo e frite por mais 1 minuto, mexendo ocasionalmente. Transfira a mistura resultante para um recipiente.

Adicione a rúcula, as metades dos tomates cereja e as ervilhas em lata à mistura quente.

Misture a maionese em uma tigela separada com molho de pimenta doce. Uma deliciosa salada com cogumelos e carne preparada de acordo com esta receita deve ser derramada com o molho resultante e misturada.

Salada quente com champignon e vitela

Ingredientes

500 g de lombo de vitela, 1 cabeça de alface, 6-8 champignon, 1 pepino, 1 pimentão doce (vermelho), 5 unid. rabanete vermelho, 12 azeitonas sem caroço, 1 colher de chá. alcaparras, sal e pimenta do reino moída na hora - a gosto, azeite para fritar. Molho: 1 colher de sopa. eu sementes de mostarda, 3 colheres de sopa. eu vinagre de vinho branco, 4 colheres de sopa. eu azeite de oliva

Cozinhar:

De acordo com a receita, para uma salada com carne e cogumelos, é preciso lavar e secar o filé de vitela, limpo do tecido conjuntivo e dos filmes. Corte as fibras musculares em fatias de 0,5 cm de espessura e tempere com sal e pimenta. Frite a carne em azeite quente por meio minuto de cada lado.

Lave, seque e descasque os cogumelos, corte em fatias. Frite em azeite por 7-10 minutos. Retire o pedúnculo e as sementes do pimentão doce, cortado em meias argolas. Desmonte a cabeça de alface nas folhas, lave e seque-as. Corte o pepino e o rabanete em círculos.

Prepare o molho, misture o vinagre de vinho e a mostarda, despeje uma fina corrente de azeite. Misture os cogumelos com legumes e alface, coloque o lombo por cima, decore com alcaparras e azeitonas. Então você precisa derramar esta deliciosa salada com cogumelos e molho de vitela, sirva quente.

Salada de Cogumelos com Presunto

Ingredientes

200 g de cogumelos, 200 g de presunto, 200 g de batatas cozidas, 1 pepino em conserva, 1 cebola, 200-300 g de creme de leite, vinagre, sal, açúcar, pimenta, mostarda a gosto.

Cozinhar:

Tome cogumelos salgados, em conserva ou cozidos, presunto, batatas cozidas, picles e cebolas, vinagre de mesa, sal, açúcar e mostarda.

Como você pode ver na foto, para uma salada de carne com cogumelos, todos os produtos precisam ser cortados em fatias uniformes e misturados com creme de leite:

Despeje uma porção do molho sobre a salada na saladeira.

Como fazer salada de cogumelos com frango: receitas e fotos

E em conclusão - algumas fotos de receitas de saladas de cogumelos com frango (filé e fígado).

Salada de frango e presunto com champignon

Ingredientes

2 filetes de frango (cerca de 300 g), 500 g de presunto cozido, 2 fatias de bacon, 1/2 cabeça de repolho de Pequim, 1 cenoura, 1 xícara de ervilhas enlatadas, 180 g de cogumelos enlatados, 150 g de queijo cheddar, sal a gosto, óleo vegetal: para fritar. Molho: 200 g de maionese, 3 pepinos, 2 colheres de sopa. eu alcaparras, um monte de salsa.

Cozinhar:

Lave e seque o filé de frango, cortado em cubos grandes. Frite em óleo vegetal aquecido por 5-7 minutos, mexendo. Ferva as cenouras descascadas em água e sal por cerca de 20 minutos, esfrie, corte em cubos grandes. Corte o bacon em tiras, frite em uma panela seca até ficar crocante. Corte os cogumelos em 4 partes. Corte o queijo em cubos, o presunto em fatias e depois em tiras.

Prepare um curativo: pique salsa e alcaparras, pique os pepinos em cubos pequenos, misture todos os ingredientes com maionese. Misture o frango, a cenoura, os cogumelos, o queijo, o presunto e as ervilhas, coloque as folhas de couve. A salada de cogumelos com frango preparada de acordo com esta receita precisa ser regada com parte do molho, polvilhada com bacon. Envie o refil restante separadamente.

Salada de frango quente com cogumelos e legumes

Ingredientes

300 g de fígado de galinha, 4 champignon, 1 pimentão doce (amarelo), 100 g de mistura de salada, 2 colheres de sopa. eu molho de soja, uma pitada de manjerona seca, pimenta do reino moída na hora - a gosto, óleo vegetal para fritar. Molho: 4 colheres de sopa. eu azeite, 1 colher de chá vinagre balsâmico, 1 colher de chá. mostarda doce, 1 colher de chá. mel, sal e pimenta moída na hora - a gosto. Para servir: 4 tomates cereja.

Nota: folha é necessária para fazer salada de cogumelos com fígado de galinha.

Cozinhar:

Lave o fígado de galinha, retire os filmes, pimenta e picles em molho de soja. Frite em óleo vegetal aquecido por 3-5 minutos de cada lado, cubra com papel alumínio para manter o fígado quente. Lave, seque e descasque os cogumelos, corte cada um em 4 partes. Frite em óleo vegetal até dourar, polvilhe com manjerona.

Retire o pedúnculo e as sementes do pimentão, cortados em tiras. Corte o tomate cereja ao meio. Combine todos os componentes do molho, bata com um batedor até obter uma consistência homogênea. Lave as folhas de alface, seque e escolha manualmente, adicione o pimentão, despeje 2-3 colheres de sopa. eu reabastecimento. Coloque a mistura em um prato, por cima - o fígado e os cogumelos. Despeje o molho restante, decore com metades de cereja.

Observe: deliciosas saladas de cogumelos, mesmo na foto, parecem muito apetitosas: