Risoto de mingau e cogumelos: receitas
Cereais e cogumelos são uma ótima combinação para quem se preocupa com o estômago. Tais pratos têm alto valor nutricional e ativam perfeitamente os processos digestivos. Mas se você acha que receitas de cereais com cogumelos são muito comuns, faça um prato com uma nota italiana. Estamos falando sobre como cozinhar risoto com cogumelos - um excelente prato de arroz e boletos.
Conteúdo
Receitas como cozinhar mingau de trigo sarraceno com cogumelos
Cogumelos Trigo Sarraceno
Ingredientes
50 g cogumelos secos, 1 cebola, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 2 xícaras de trigo sarraceno, 2 1/2 xícaras de água, sal a gosto.
Cozinhar:
Mergulhe os cogumelos secos, ferva, enxágue, pique e frite em óleo. Adicione as cebolas salteadas e refogue tudo por alguns minutos.
Classifique o trigo mourisco, enxágue, seque e depois frite em óleo, mexendo ocasionalmente.
Na água fervente com sal, coloque os cereais torrados e cozinhe o mingau solto. Adicione o óleo restante, misture e misture com os cogumelos salteados.
Sirva cozido de acordo com esta receita de mingau de trigo sarraceno com cogumelos quentes.
Mingau de trigo sarraceno com cogumelos
Ingredientes
2 1/2 xícaras de trigo sarraceno, 3 1/2 xícaras de caldo de cogumelos, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 75 g de cogumelos secos ou 150 g de fresco, sal, cebola.
Cozinhar:
Para cozinhar mingau de trigo sarraceno com cogumelos, primeiro você precisa cozinhar o caldo de cogumelos. Retire os cogumelos, lave com água fria, pique e frite. Frite as cebolas separadamente. Frite os cereais preparados, sal, despeje o caldo quente de cogumelos. Cozinhe o mingau solto e misture com cogumelos e cebolas antes de servir.
Receitas de mingau de cevada e arroz com cogumelos
Mingau de cevada com cogumelos
Ingredientes
250 g de cevadinha, 100 g champignon100 g cogumelo ostra, 1 cebola roxa, 1 cenoura, 20 g de pasta de tomate, 600 ml de água, sal e pimenta do reino moída na hora - a gosto, 30 ml de óleo vegetal
Cozinhar:
Antes de cozinhar o mingau com cogumelos, os cogumelos devem ser lavados, secos e cortados em cubos.
Descasque os legumes. Corte a cebola em cubos, rale as cenouras em um ralador grosso.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela de fundo grosso, adicione cogumelos e legumes. Frite em fogo baixo por 10 minutos.
Despeje o cereal lavado nos legumes fritos, adicione a pasta de tomate, despeje a água. Sal e pimenta.
Cozinhe em fogo baixo até absorver completamente e o cereal está pronto (cerca de 1 hora).
Mingau de arroz com cogumelos
Ingredientes
1 kg de cogumelos, 200 g de gordura, 1-2 cebolas, 2-3 tomates, 1 copo de arroz, sal, pimenta do reino, 3 conchas de sopa de água, salsa.
Cozinhar:
Para cozinhar mingau com cogumelos, primeiro você precisa fritar a cebola em gordura. Quando ficar macio, misture com cogumelos frescos, descascados, lavados e picados, não particularmente grandes. Para cogumelos amolecidos, adicione o tomate picado, sal, pimenta e arroz, despeje água quente e cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos.
Polvilhe o prato acabado com salsa.
Arroz com cogumelos "Anel"
Ingredientes
300 g de champignon, 1 xícara de arroz, 6 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 1/2 colher de chá de sal, pimenta do reino.
Cozinhar:
Frite o arroz com 3 colheres de sopa.colheres de sopa de manteiga, despeje 3 xícaras de água fervente sobre ela e cozinhe em fogo baixo. Descasque os cogumelos (de preferência os pequenos), enxágüe e deixe ferver em água ligeiramente salgada e depois coloque-os em uma peneira. Coloque-os no meio de um prato raso. Ao redor do meio-fio, coloque o arroz na forma de um anel, polvilhe levemente com pimenta do reino, em 4-6 lugares, coloque o cogumelo no arroz. Derreta o óleo restante e despeje cogumelos nele.
Como cozinhar risoto com cogumelos porcini
Risoto de Porcini
Ingredientes
- Para fazer risoto com cogumelos, você precisa de 400 g de cogumelos, 320 g de arroz Arborio, 1 cebola, 1 dente de alho, 150 ml de vinho branco seco, 50 g de parmesão ralado, um monte de salsa, sal e pimenta do reino moída - a gosto, 60 g de cremoso e 4 Art. eu azeite para fritar.
- Caldo de legumes: 1 litro de água, 1 cenoura, 1 cebola, 1 talo de aipo.
Cozinhar:
Antes de cozinhar o risoto com cogumelos, você precisa cozinhar o caldo com esses ingredientes. Para fazer isso, descasque as cebolas e as cenouras, cortadas em várias partes, despeje a água. Adicione o aipo. Ferva até legumes macios por cerca de 30 minutos.
Corte a cebola descascada em meias argolas. Aqueça a manteiga e metade do azeite. Refogue a cebola até dourar por 5 minutos.
Enxágüe o arroz em água fria, despeje na panela com a cebola e frite por 3 minutos, mexendo sempre para absorver o óleo. Despeje o vinho, evapore por 2-3 minutos em fogo alto, mexendo sempre. Adicione o caldo de legumes (em 4 doses divididas).
Lave, seque e descasque os cogumelos, corte em pratos. Frite o dente de alho restante no azeite restante por 2 minutos até dourar e retire. Coloque os cogumelos, sal, pimenta, frite em fogo moderado por 15 minutos.
Coloque os cogumelos em uma panela com arroz. Adicione o parmesão ralado e misture.
Como você pode ver na foto, o risoto com cogumelos deve ser polvilhado com salsa picada antes de servir:
Risoto com cogumelos açafrão e porcini
Ingredientes
200 g de arroz Arborio, 500 ml de caldo de legumes, 160 g de cogumelos porcini, 100 g de parmesão, 1/4 de cebola, 1 pitada de açafrão, 50 ml de vinho branco seco, 30 g de manteiga, sal, a gosto, azeite para fritar
Cozinhar:
Para esta receita de risoto, os cogumelos precisam ser lavados, secos e descascados, cortados se necessário.
Pique finamente as cebolas descascadas.
Frite a cebola e os cogumelos em uma panela em uma pequena quantidade de azeite 15 min.
Adicione o arroz e frite até que todo o óleo tenha sido absorvido. Despeje em vinho branco seco.
Quando o líquido evaporar completamente, adicione o caldo de legumes em várias etapas e açafrão.
Cozinhe o arroz em água e sal até ficar al dente. Quando o caldo inteiro for absorvido, adicione a manteiga e misture.
Retire do fogo, polvilhe com parmesão ralado e misture novamente.
Veja a foto do risoto com cogumelos de acordo com esta receita - o prato parece muito apetitoso:
