Receitas de panquecas de cogumelos
Rendas finas, delicadas, com leite ou creme, com creme azedo, queijo cottage, mel ou frutas frescas - essas panquecas não deixam ninguém indiferente. Mas e se você cozinhar panquecas com cogumelos, como sugerido nesta página? Sem dúvida, esses pratos também terão muitos fãs. Além disso, cozinhar panquecas com cogumelos não é nada mais complicado do que com qualquer outro recheio.
Conteúdo
Como fazer panquecas com cogumelos: receitas de culinária
Panquecas com cogumelos e repolho
Ingredientes
- Para esta receita de panquecas com cogumelos, você precisará de: 360 g de farinha, 500 ml de leite, 3 ovos, 250 ml de água, 1 colher de sopa. eu açúcar, 1 colher de chá. sal, óleo de cozinha para fritar.
- Preenchimento: 300 g de repolho, 30 g cogumelos secos, 1 cebola, 2 ovos, 2 raminhos de endro, sal e pimenta do reino moída na hora - a gosto, 2 colheres de sopa. eu óleo de cozinha para fritar
Cozinhar:
Antes de preparar panquecas com cogumelos, os produtos florestais secos precisam derramar cogumelos com água fria e reserve por 1 hora.
Bata os ovos com sal e açúcar, despeje metade do leite, adicione a farinha, misture. Adicione gradualmente o restante leite e água, amasse a massa. Asse 10 panquecas em uma frigideira quente untada com óleo vegetal.
Esprema os cogumelos, cortados em tiras. Ferva os ovos (7 minutos após a água fervente), descasque e pique finamente. Corte a cebola descascada, pique o repolho. Frite a cebola em óleo vegetal por 2 minutos. Adicione os cogumelos e frite por mais 2 minutos. Coloque repolho, sal, pimenta, misture. Cubra, cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Coloque o conteúdo da panela em uma tigela separada, adicione os ovos e o endro picado, misture.
Coloque um pouco de recheio em cada panqueca enrolada com um envelope. Frite as panquecas recheadas com cogumelos em óleo vegetal de ambos os lados até dourar.
Sacos de panqueca com cogumelos
Ingredientes
Panquecas: 360 g de farinha, 500 ml de leite, 3 ovos, 250 ml de água, 1 colher de sopa. eu açúcar, 1 colher de chá. sal, óleo de cozinha para fritar.
Preenchimento: 200 g champignon, 1 cebola, 20 ml de creme, 50 g de queijo duro, um monte de endro, sal e pimenta do reino moída na hora - a gosto, 2 colheres de sopa. eu óleo de cozinha para fritar.
Cozinhar:
Bata os ovos com sal e açúcar, despeje metade do leite, adicione a farinha, misture. Adicione gradualmente o restante leite e água, amasse a massa. Asse 10 panquecas em uma frigideira quente untada com óleo vegetal.
Lave, seque e descasque os cogumelos, cortados em cubos. Pique as cebolas descascadas, rale o queijo em um ralador grosso. Refogue a cebola em 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal em fogo baixo por 2 minutos, mexendo sempre. Adicione os cogumelos, frite em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Despeje o creme de leite, sal e pimenta, misture, leve para ferver e retire do fogo.
Coloque um pouco de recheio no centro de cada panqueca, polvilhe com queijo ralado, dobre as bordas na forma de um saco, amarre um raminho de endro. Coloque os sacos de panqueca em uma assadeira e asse em forno aquecido a 200 ° C por 15 minutos.
Panquecas recheadas de espinafre e cogumelos
Ingredientes
15 panquecas prontas, 1 kg de espinafre, 150 g de cogumelos, 100 g de manteiga, 25 g de farinha, 250 ml de leite ou creme, sal, pimenta do reino.
Cozinhar:
Ordenar espinafre, enxaguar bem, colocar em água fervente com sal por 5-10 minutos, esfriar com água fria, esprema bem e pique grosseiramente. Aqueça a manteiga, adicione os cogumelos picados, adicione-os levemente, adicione a farinha e frite, sem deixar dourar.
Em seguida, adicione o espinafre, despeje com creme de leite fresco ou leite, sal, pimenta a gosto, mexa bem e cozinhe em fervura por 10-15 minutos em fogo baixo, até a densidade média. Com o recheio preparado, unte as panquecas, enrole-as na forma de rolo e asse no forno.
Veja a foto de panquecas com cogumelos, de acordo com estas receitas - estes produtos de dar água na boca perguntam na sua boca:
Deliciosas panquecas recheadas com cogumelos.
Panquecas recheadas com macarrão, cogumelos e ovos
Ingredientes
15 panquecas prontas, 100 g de espaguete ou macarrão, 200 g de cogumelos frescos, 2 ovos, 300 g de tomate fresco, 250 g de molho de tomate, 100 g de queijo, 200 g de manteiga, 20 g de açúcar, sal.
Cozinhar:
Antes de fazer panquecas com cogumelos, você precisa cozinhar espaguete em água e sal, ferver ovos cozidos (10 min), separar e cozinhar cogumelos, picar e fritar os tomates. Descarte o espaguete cozido em uma peneira, seque e pique finamente.
Aqueça uma porção da manteiga e espaguete nela. Em seguida, adicione o tomate frito e metade do queijo ralado. Sal a gosto e mexa bem a mistura resultante em fogo.
Com o recheio preparado, unte as panquecas e enrole em forma de rolo.
Despeje o molho de tomate acabado em uma panela refratária ou assadeira, coloque as panquecas e polvilhe com o restante do queijo ralado.
Asse por 10 a 15 minutos em forno médio.
Como você pode ver na foto, panquecas com cogumelos devem ser servidas quentes na mesma tigela:
Panquecas recheadas de cogumelos
Ingredientes
12 panquecas, 400 g de cogumelos frescos (cogumelos porcini ou champignon), 120 g de cebola, 100 ml de molho de leite, 4 ovos, 80 g de migalhas de pão de trigo, 60 g de manteiga derretida, 160 g de creme de leite, 2 colheres de chá de salsa, sal, pimenta.
Cozinhar:
Asse panquecas finas de massa sem fermento em 3 pedaços por porção. No lado frito de cada panqueca, coloque o recheio de cogumelos e dobre a panqueca com um envelope. Umedeça a superfície das panquecas dobradas com clara de ovo, role na farinha de rosca e frite em óleo de ambos os lados. Coloque no forno por 5-6 minutos.
Em seguida, para esta receita de panquecas com cogumelos, você precisa cozinhar carne picada. Pique os cogumelos muito finamente ou pique em fatias finas e frite em óleo. Frite as cebolas separadamente. Combine, adicione o molho de leite quente e gema de ovo crua. Misture tudo e tempere a gosto com sal e pimenta.
Ao servir, coloque as panquecas em um prato aquecido, decore com salsa, frita em óleo. Em uma molheira, sirva deliciosas panquecas com cogumelos e creme de leite.
Aqui você pode ver fotos de panquecas com cogumelos, de acordo com as receitas apresentadas acima:
Bolo de panqueca com cogumelos e frango: receita com foto
Bolo de panqueca de cogumelos
Ingredientes
- Para uma receita de bolo de panqueca com cogumelos e frango, você precisará de: 560 g de farinha, 1 litro de leite, 80 ml de creme de 20% de gordura, 25 g de fermento, 2 ovos, 25 g de manteiga, 2 colheres de chá. açúcar, sal - a gosto, óleo de cozinha para fritar.
- Preenchimento: 300 g de frango, 200 g de cogumelos, 1 cebola, 5 pepinos, 30 g de manteiga, noz-moscada, sal e pimenta do reino moída na hora - a gosto. Molho: 60 g de manteiga, caldo de 50 ml, 150 ml de creme de 20% de gordura, 150 g de queijo macio, 1,5 colher de sopa. eu farinha. Opcional: toalha.
Cozinhar:
Misture 360 g de farinha, leite morno, fermento e manteiga, adicione uma toalha, leve ao fogo por 2 horas, triture as gemas com açúcar e bata as claras com sal. Adicione a farinha restante, as gemas, as proteínas e o creme à massa, misture, cubra com uma toalha e leve ao lume por 1 hora. Asse as panquecas em óleo vegetal. Ferva o frango por 25 minutos, corte em cubos (salve o caldo). Lave, seque e descasque os cogumelos, corte-os em fatias, pepinos com canudos, cebola descascada com cubos. Frite a cebola na manteiga por 3 minutos, adicione os cogumelos e a noz-moscada, sal e pimenta, frite por mais 5 minutos.
Em seguida, de acordo com a receita de bolo de panqueca com cogumelos, você precisa preparar o molho. Para fazer isso, frite a farinha na manteiga por 2 minutos, despeje o caldo e o creme de leite, quente, sem deixar ferver, adicione o queijo, misture até dissolver. Misture as cebolas, cogumelos e filetes, despeje o molho, misture. Coloque um pouco de recheio e pepinos na panqueca, cubra com a próxima panqueca. Repita até que o recheio esteja completo, coloque na geladeira por 1 hora.
Como você pode ver na foto, um bolo de panqueca com cogumelos e frango, de acordo com esta receita, pode ser decorado com verduras:
