Receitas de repolho recheado com cogumelos

A cozinha quaresmal tem em seu arsenal uma grande variedade de receitas interessantes. Um deles são os rolinhos de repolho com cogumelos.

Repolho recheado magro com cogumelos e batatas

• Repolho (folhas) - 10 unid .;
• cogumelos - 0,3 kg;
• batatas - 0,5 kg;
• cebolas e cenouras - 0,2 kg cada;
• dentes de alho - 2 peças .;
• sal;
• pimenta do reino moída - 0,5 colher de chá;
• óleo magro;
• folha de louro - 3 peças .;
• verduras frescas.

Ferva um pouco o repolho, retire as folhas e remova as veias.

Descasque, ferva e faça um purê de batatas grosso. Os tubérculos restantes são ralados e combinados com os fervidos.

Moer os cogumelos, frite em óleo por 10 minutos.

Corte a cebola em cubos, frite em óleo até ficar transparente.

Descasque as cenouras, rale com pequenos buracos, misture com cebola e cogumelos e cozinhe por 15 minutos.

Misture as batatas e 2/3 dos legumes cozidos, sal, coloque pimenta e misture.

Coloque o recheio nas folhas de couve e enrole delicadamente.

Em uma tigela funda, espalhe os rolos de repolho, despeje 1 colher de sopa. água. Em seguida, despeje o restante dos legumes cozidos, misture os dentes de alho picados junto com as folhas da salsa.

Coloque os pratos no fogão e cozinhe o repolho recheado com cogumelos por 15 a 20 minutos. Antes de tratar os convidados com um prato quaresmal, decore-o com verduras picadas.

Repolho recheado magro com champignon de arroz e cogumelos

Repolho recheado com arroz e cogumelos irá satisfazer o gosto dos vegetarianos mais caprichosos.

• repolho - 1 garfo;
• champignon - 0,5 kg;
• cebolas - 2 cabeças;
• arroz - 1 colher de sopa;
• óleo vegetal - 150 ml;
• sal;
• pimenta do reino (preta) - 0,5 colher de chá;
• alho - 2 dentes;
• páprica - uma pitada.

Corte os champignon em cubos de 1 cm de espessura, coloque em uma panela, adicione 100 ml de óleo e cozinhe por 10-15 minutos. Depois despeje o líquido resultante do cogumelo em outra tigela.

Corte a cebola em rodelas finas e frite em uma panela até ficar transparente.

Lave o arroz várias vezes, misture com os cogumelos, adicione a cebola, o sal, adicione a pimenta e o colorau.

Despeje em legumes e arroz 1 colher de sopa. água, tampe e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja cozido.

Ferva o repolho, separe as folhas e remova as veias. Em uma folha, coloque um recheio de arroz e cogumelos, embrulhando um envelope.

Dobre os rolos de repolho em uma panela, despeje o caldo, escorrido dos cogumelos mais cedo, salgue um pouco e cozinhe por 10-15 minutos.

Rolos de repolho quaresmal com arroz e cogumelos serão um ótimo complemento mesmo para uma refeição festiva. Nesse caso, eles podem ser servidos com creme azedo com baixo teor de gordura.

Repolho recheado magro com cogumelos, tomate e cenoura

• repolho - 1 cabeça;
• arroz cozido - 150 g;
• champignon - 200 g;
• tomates - 3 peças .;
• cebolas - 3 unid .;
• cenouras - 2 peças .;
• dentes de alho - 2 peças .;
• óleo vegetal;
• sal e páprica a gosto.

Preenchimento:

• pasta de tomate - 100 g;
• água - 700 ml;
• pimenta do reino moída - 0,5 colher de chá;
• o sal.

No processo de cozimento do repolho, retire as folhas a cada poucos minutos.

Moa os cogumelos em fatias e frite por 15 minutos em óleo vegetal.

Lave os tomates, retire a pele deles, mergulhando em água fervente e corte em cubos.

Corte as cenouras em tiras finas, misture com as cebolas picadas e frite até que os legumes estejam prontos. Em seguida, adicione os cogumelos e frite por mais 10 minutos.

Misture os tomates com os dentes de alho picados, misture e despeje nos legumes fritos. Cozinhe todos juntos por 15 minutos, deixe esfriar um pouco e adicione ao arroz.Misture bem, adicione sal e páprica a gosto.

Coloque o recheio de cogumelos e legumes nas folhas, enrole e frite dos dois lados.

Para preencher: misture a pasta, água, sal e pimenta, misture tudo, deixe ferver por 5 minutos.

Repolho recheado em uma panela, despeje com molho de tomate e cozinhe por 20 minutos sob uma tampa fechada.

Usando as receitas acima para cozinhar rolinhos de repolho com cogumelos, você terá um prato incrível.