Receitas de carne com cogumelos e tomates

Tomates em combinação com carne e cogumelos dão ao prato um sabor rico em tomate. Se você não quiser usar ketchup, molho ou pasta de tomate, basta apenas algumas frutas e elas substituem completamente o ingrediente que está faltando. Você pode assar carne com cogumelos e tomates no forno, cozer em uma panela ou em um caldeirão. Rolo de carne de frango cozido com cogumelos e tomates será igualmente saboroso.

Carne assada no forno com cogumelos, queijo e tomate no forno

Rolinhos de frango com cogumelos, presunto e queijo

Ingredientes

• 500 g de frango
• 200 g de champignon,
• 1 cebola
• 50 g de presunto
• 50 g de queijo mole (mussarela),
• 100 g de queijo duro
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
• óleo vegetal
• 1 colher de chá suco de limão
• sal
• pimenta

Para cozinhar a carne assada com cogumelos e tomates, o frango deve ser cortado em fatias largas, batidas, coberto com um filme. Rale com sal, pimenta, despeje suco de limão e azeite, deixe por 20 minutos. Champignons pique, frite em óleo com cebola, sal, pimenta. Corte o presunto e a mussarela em cubos pequenos. Rale queijo duro. Bata o ovo com um pouco de sal e misture com queijo ralado. Na borda da costeleta de frango, coloque um pouco de cogumelos fritos, coloque sobre os palitos de presunto e mussarela e distribua a massa de ovo e queijo. Enrole o filé em um rolo, amarre com linhas, frite em óleo de ambos os lados até dourar (2-3 minutos de cada lado). Em seguida, mude para uma forma e asse por 25-30 minutos no forno a uma temperatura de 180 ° C.

Frango assado com tomate e cogumelos

Ingredientes

• 1 kg de frango
• 300 g de tomate
• 300 g de cogumelos
• 200 g de queijo duro
• 3 colheres de sopa. colheres de endro
• 3 colheres de sopa. colheres de salsa
• 2 colheres de chá de óleo de girassol,
• 2 cabeças de cebola.

Corte o frango em pedaços médios e frite. Pique e frite a cebola. Descasque, pique e ferva os cogumelos. Na forma, primeiro coloque o frango, depois sucessivamente as cebolas, cogumelos, tomates, verduras, queijo ralado, cortados em fatias finas. Asse no forno por cerca de 30 minutos.

Carne assada com tomate, cogumelos e queijo

Ingredientes (para 4 porções):

• polpa de carne (borda fina) pode ser carne de porco (então a carne ficará mais macia) - 600 g
• tomates - 3 unid.
• queijo duro - 150 g
• cebolas - 2 cabeças
• cogumelos ostra ou champignon - 200 g
• manteiga - 4 colheres de sopa. colheres
• salsa picada e endro - 1 colher de sopa. colher
• pimenta do reino
• sal

Cozinhar:

1. Cebola e cogumelos cortados em tiras e frite em óleo sem mudar de cor.

2. Corte os tomates em fatias.

3. Rale o queijo em um ralador grosso.

4. Corte a carne através das fibras em fatias de 1 cm de espessura, batida, sal, pimenta. Coloque as fatias de carne em uma assadeira untada, coloque as cebolas e os cogumelos fritos por cima e depois fatie os tomates.

5. Asse por 30 minutos a 200 ° C.

6. Polvilhe com queijo e asse por mais 5 minutos.

Sirva carne com cogumelos, tomate e queijo com legumes cozidos, polvilhados com ervas.

Carne estufada com cogumelos e tomates

Assado de lebre (coelho) com cogumelos e tomates

Os ingredientes. 4 kg de lebre (de preferência na parte de trás), 200 g de banha, 500 g de creme de leite, 200 g de cogumelos adequados para assar, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre de vinho, 1 xícara de vinho tinto seco, 1 colher de sopa. colher de açúcar, 1 pc. pimentão doce, 3 colheres de sopa.colheres de sopa de farinha de trigo, 2 cebolas, 2 cenouras, 3 tomates, 3 unid. cravo, 3 folhas de louro, 4 unid. pimenta da Jamaica, 1 litro de água, 2-3 cabeças de alho, 200 g de carne bovina, 200 g de abobrinha abobrinha.

Prepare a marinada: misture a água com o vinagre de vinho, adicione a folha de louro, pimenta do reino, ervilhas, sal, açúcar, ferva e deixe esfriar.

Corte a lebre. Pique as cebolas, pique o alho. Misture a carne com cebola e alho, despeje a marinada e deixe por 12-24 horas. De carne, cozinhe o caldo em 1 litro de água. Encha a carne marinada com banha, enrole a farinha e frite em uma frigideira quente em óleo até dourar. Cogumelos fatiados, tomate, abobrinha (abobrinha) e pimentão, fatias de cenoura. Coloque a carne nos patinhos, coloque cogumelos picados, cenouras, tomate, pimenta, abobrinha por cima, sucessivamente. Misture o creme de leite com a farinha e despeje o conteúdo dos patinhos com esta mistura. Em seguida, adicione o caldo de carne, coloque as especiarias: pimenta da Jamaica, cravo e ervas secas, despeje o vinho e cozinhe até ficar cozido.

Cordeiro com cogumelos e tomates

Os ingredientes.400 g de carne de carneiro gorda, 1 berinjela, 1 pimentão, 200 g de cogumelos frescos (brancos, cogumelos), 2 tomates, 1 cenoura, 1 cebola, 4 dentes de alho, ervas, sal, pimenta

Para cozinhar carne com cogumelos e tomates de acordo com esta receita, você precisa cortar a gordura do cordeiro. Coloque a guarnição no fundo de um caldeirão de paredes grossas. Corte a carne em cubos grandes, coloque sobre a gordura, sal e pimenta. Descasque a berinjela, corte em cubos, polvilhe com sal, deixe por 10 minutos e depois aperte. Pique grosseiramente pimentões, cogumelos, cenouras e cebolas. Corte os tomates em fatias semicirculares. Coloque legumes e cogumelos preparados em camadas sobre a carne: 1ª camada - cebola, 2ª camada - cenoura, 3ª camada - berinjela, 4ª camada - pimentão, 5ª camada - cogumelos, 6ª camada - tomate. Levemente sal, pimenta, polvilhe com alho picado e ervas. Feche o caldeirão firmemente com uma tampa. Cozinhe o cordeiro com cogumelos e tomates em fogo baixo por 1,5 a 2 horas sem mexer. Não há necessidade de adicionar água - os próprios vegetais deixarão o suco.

Costeletas de carne e cogumelos em estilo francês

Os ingredientes.700 g de frango, 500 g de tomate, 2 cebolas médias, 300 g de cogumelos, 5-6 ramos de endro, 2 ovos, 100 g de queijo duro, 4 colheres de sopa. eu maionese, 3-4 colheres de sopa. eu farinha, ⅓ xícara de óleo vegetal, sal e temperos a gosto

Lave o filé, corte longitudinalmente em camadas, bata um pouco de sal e pimenta. Descasque e pique os anéis de cebola, frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal até dourar. Rale o queijo em um ralador grosso. Lave e pique os tomates. Pique as costeletas na farinha, mergulhe os ovos batidos e frite dos dois lados até dourar. Unte a assadeira com óleo. Espalhe costeletas, cogumelos, despeje com maionese, cubra com fatias de tomate, rodelas de cebola, verduras picadas, polvilhe com queijo ralado. Asse no forno por 10-15 minutos a uma temperatura de 160-180 ° C. Um excelente enfeite para a costeleta de frango francesa com cogumelos e tomates seria purê de batatas ou salada de legumes frescos.

Rolo de carne de frango com cogumelos e tomates

Os ingredientes.1 carcaça de frango, 100 g de gordura, 300-400 g de cogumelos, 1 tomate, 1 ovo, sal, pimenta

Lave o frango, corte as asas, faça um corte nas costas. Separe cuidadosamente a carne junto com a pele dos ossos, coloque-a na tábua com a pele abaixada, rale com sal e pimenta. Corte a gordura em fatias, frite com cogumelos, deixe esfriar e passe por um moedor de carne. Adicione o tomate picado, ovo cru, sal, pimenta, misture bem. Distribua o recheio preparado no filé de frango, enrole e pique as bordas com espetos de madeira. Enrole o rolo em gaze, bem amarrada com linha. Mergulhe em água fervente, cozinhe por 1-1,5 horas. Em seguida, retire o rolo, coloque-o sob opressão até que esfrie completamente e só então remova a gaze. Sirva em fatias.