Receitas de Batata Estufada com Carne e Cogumelos

Para preparar um prato delicioso e nutritivo em casa, você pode usar os ingredientes mais simples. Por exemplo, batatas cozidas com carne e cogumelos serão uma excelente base para o almoço e o jantar.

Você pode escolher um ensopado adequado de batata com carne e cogumelos nesta página. Oferece opções com repolho e creme azedo, floresta e cogumelos cultivados, outros ingredientes. Tente cozinhar este prato no forno e em uma assadeira, em uma panela e em um caldeirão. Em todos os lugares, será obtido um sabor incomum e refinado. Experimente e escolha a receita mais adequada para sua família.

Batata cozida com carne, cogumelos e couve

• 1 pato, 100 g de banha salgada
• 800 g de repolho azedo
• 5 - 6 cogumelos secos (melhor que o branco)
• 5 batatas (tamanho pequeno)
• 1 xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa. colher de farinha
• sal a gosto.
• Para marinada:
• 500 ml de vinagre de mesa
• 1 raiz de salsa
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 7 a 10 folhas de louro
• 1 colher de chá de cravo
• 1 colher de sopa. uma colher de pimenta vermelha.

Batata cozida com carne, cogumelos e couve pode ser cozida com a adição de legumes frescos, mas com azedo será mais saborosa. Carcaça ralada e eviscerada, rale com sal e abaixe por 2 - 3 horas na marinada. Encha o pato com bacon salgado. Coloque em uma assadeira e frite, derramando óleo, até ficar cozido.

Marinada de cozinha. Para 500 ml de vinagre de mesa - 1 colher de sopa. colher (parte superior) de sal. Pique finamente a salsa, a cenoura, a cebola, misture, adicione pimenta vermelha, louro, cravo (canela, cardamomo, alho - se desejar); mistura seca total deve fazer uma xícara de chá. Ferva com vinagre e deixe esfriar.

Ferva batatas e cogumelos secos; caldo de cogumelos despeje quatro xícaras de água fervida ácida com repolho, adicione cogumelos cozidos finamente picados e batatas e sal, e cozinhe por 30 minutos. Despeje em um copo de creme de leite e adicione a farinha torrada no óleo. Misture e cozinhe com a tampa fechada por mais 15 minutos. Enquanto estiver servindo, coloque no prato de um lado um pato picado e, do outro - batatas cozidas com repolho. Decore com verduras.

Batata cozida no forno com cogumelos e carne

• 1 kg de ganso ou pato
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de margarina ou banha
• 200 g de cogumelos - champignon
• 1,5 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha
• 4 a 5 batatas
• 1 cebola
• 2-3 cenouras
• 2 maçãs
• 2,5 xícaras de caldo
• 250 g de repolho cozido
• pimenta do reino e sal a gosto.

As batatas cozidas com cogumelos e carne no forno são cozidas em panelas ou em uma assadeira grande. Descasque e lave os legumes. Corte as batatas e as cenouras em pedaços grandes e pique as cebolas. Descasque as maçãs e descasque e corte em fatias grandes.

Pique carcaças de aves completamente processadas (duas por porção), coloque em uma frigideira com gordura aquecida, adicione cenouras e cebolas, polvilhe levemente com farinha e frite até dourar.

Em seguida, transfira a carne e os legumes para os potes de cerâmica repartidos, adicione batatas cruas, cogumelos e maçãs, polvilhe com sal e pimenta, despeje o caldo quente, leve ao forno e cozinhe por 1 hora (ganso - até 1,5 horas). 7-10 minutos antes de cozinhar, adicione o repolho cozido.

Ensopado de batata com cogumelos e carne silvestres

• 1 carcaça de pato
• 7 a 9 batatas
• ¼ parte de repolho fresco
• 200 g de cogumelos da floresta
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 raiz de salsa
• 1/2 xícara de purê de tomate
• 1 colher de sopa. colher de farinha
• 2-3 folhas de louro
• 5 a 7 ervilhas de pimenta preta
• sal a gosto.

Cubra o pato, tripa, enxágüe bem, pique em pedaços pequenos com uma pedra e sal.

Para cozinhar batatas cozidas com cogumelos selvagens e carne, você precisa derreter a gordura removida da carcaça de pato em uma panela, colocar as fatias de pato, dourar, polvilhar com farinha e continuar a fritar por mais alguns minutos.

Coloque a carne em panelas de barro refratárias, despeje um pouco de água quente, cubra com tampas, leve ao forno aquecido e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.

Nesse momento, descasque e lave os legumes e as raízes. Corte as batatas em fatias e frite em gordura de pato. Moa cebolas, cenouras, cogumelos, raiz de repolho e salsa e frite levemente na gordura em que o pato foi frito.

No final do ensopado, adicione os legumes fritos, cogumelos, folhas de louro, pimenta nos potes de carne, despeje o purê de tomate, coloque no forno novamente e continue a ferver por mais 30 minutos. Polvilhe as batatas cozidas com salsa e sirva quente, removendo a folha de louro.

Perkelt: batatas cozidas com carne e cogumelos secos

Para preparar o perkelt, você precisa:

• 600 g de carne de porco ou 900 g de vitela ou cordeiro
• 4 batatas
• 300 g de cogumelos secos
• 80 g de banha
• 240 g de cebola
• 10 g de alho
• 60 g de purê de tomate
• 100 g de tomate
• 160 g de malagueta ou 100 g de lecho
• especiarias: sal, pimenta doce em pó a gosto.

As batatas cozidas com carne e cogumelos secos são preparadas da seguinte forma: carne de porco, vitela ou cordeiro preparados em pedaços. Cebola, polvilhe com pimenta vermelha, adicione o alho amassado, o purê de tomate e misture bem. Em seguida, adicione uma pequena quantidade de água, deixe ferver. Carne fatiada, cogumelos, batatas em cubos são colocados em uma mistura fervente, temperada com especiarias e cozida sob uma tampa, mexendo e adicionando água em pequenas porções de vez em quando. Antes de colocar as batatas com a carne, adicione pimentão picado, tomate fresco ou lecho e deixe-o pronto.

Cárpatos Transcarpáticos: batatas cozidas com cogumelos e carne secos

• 550 g de carne de porco (polpa)
• 20 g de cogumelos secos
• 5 tubérculos de batata
• 2 ovos
• 60 g de cebola
• 20 g de banha
• salsa

Para molho:

• 40 g de cogumelos secos
• 40 g de farinha
• 20 g de banha
• 160 g de creme azedo
• especiarias a gosto.

Batatas cozidas com cogumelos secos e carne nesta modalidade são chamadas de galhos Transcarpáticos.

Batata cozida com carne, cogumelos e creme de leite

Para 1/2 kg de cordeiro aproximadamente:

• 800 g de batatas
• 300 g de cogumelos
• 1 cenoura cada
• salsa
• 1 nabo
• 1 cabeça de cebola
• colher de sopa de óleo vegetal
• cebolas
• creme de leite 500 ml
• 1 folha de louro.

Para cozinhar batatas cozidas com carne, cogumelos e calcular, você precisa cortar o cordeiro com o osso em pedaços, sal, pimenta, fritar levemente em uma frigideira, polvilhar com farinha, fritar por alguns minutos e colocar em uma panela de ferro fundido. Despeje um pouco de água, cerca de 1/2 xícara, em uma frigideira onde o cordeiro foi frito, ferva e despeje em uma panela, adicione outros 450 mililitros de água, adicione creme de leite e cozinhe, fechando-o com uma tampa por cerca de vinte minutos. Em seguida, adicione batatas, cenouras, cogumelos, cebolas, nabos, pimentões, folhas de louro à carne e cozinhe até cozinhar. Ao servir, não deixe de polvilhar com ervas picadas. Vitela, frango, coelho são perfeitamente cozidos da mesma maneira. A composição dos vegetais pode variar. Em vez de nabos, é bom tomar pimenta doce.