Receitas de batatas fritas e cozidas com cogumelos selvagens

Os cogumelos da floresta, diferentemente dos cogumelos, têm um aroma mais pronunciado, de modo que os pratos preparados com eles têm um sabor rico e único. Nesta coleção de receitas, você aprenderá a cozinhar cogumelos selvagens com batatas e outros vegetais, usando uma panela, cozinhe lentamente ou assá-los no forno em uma assadeira ou em panelas para obter um prato perfumado para jantar com sua família ou uma mesa festiva.

Como cozinhar cogumelos selvagens com batatas e outros vegetais

Goulash de cogumelo da floresta com tomates

• Batata - 150 g
• Abobrinha - 1 un.
• Cebola vermelha - 150 g
• Tomates - 4 unid.
• Talos de Aipo - 100 g
• Cogumelos frescos sortidos - 300 g
• Azeite - 150 ml
• Alecrim - 2-3 ramos
• Alho - 2 dentes
• Manjerona - 2-3 ramos
• Folha de louro - 5 g
• Pimenta da Jamaica - 5 un.
• Caldo de cogumelos - 250 ml
• Endro - 1 molho
• Sal, pimenta

Antes de cozinhar cogumelos da floresta com batatas, todos os legumes precisam ser cortados em cubos grandes. Descasque os cogumelos da floresta, pique grosseiramente.

Frite os legumes com cogumelos em azeite em fogo alto, temperado com sal, pimenta, alecrim e alho.

Tempere com as especiarias restantes, despeje o caldo e depois escureça até ficar macio.

No final, tempere as batatas + com cogumelos selvagens com sal, pimenta e endro picado.

Receitas de batata no forno com cogumelos selvagens

Batata com cogumelos e ervas

Ingredientes

• 1 kg de batatas
• cogumelos da floresta (0,5 kg),
• 1 cebola grande,
• creme (500 ml),
• 1 colher de chá de manjerona e ervas provençais,
• pimenta salgada
• um pouco de farinha.

Método de cozimento:

Corte as batatas descascadas em pedaços pequenos. Corte cogumelos selvagens e cebolas. Para fritar cogumelos, é melhor cortar cebolas em meias argolas grandes para que não afunde no fundo da panela e não queime antes do tempo. Frite os cogumelos com cebola em uma panela com óleo vegetal e adicione 2 colheres de sopa de farinha, frite-os todos juntos. Nós espalhamos em uma assadeira funda, previamente untada com óleo vegetal, batatas, espalhe as batatas com cogumelos e cebolas por cima. Despeje o creme misturado com ervas provençais e manjerona, sal, pimenta e leve ao forno. Assamos batatas com cogumelos selvagens no forno até cozinhar em fogo baixo, insistimos no prato acabado um pouco sob a tampa.

Feito! Parece ótimo, cheira apetitoso, mas tem gosto de ... experimente, não fique desapontado!

Batata com cogumelos com queijo

Ingredientes

• Batata 1 kg
• queijo 150 gramas,
• cogumelos da floresta 600 gramas,
• maionese 2 colheres de sopa,
• uma cebola ou duas,
• óleo vegetal
• sal
• pimenta.

Método de cozimento:

Para preparar um prato com cogumelos selvagens de acordo com esta receita no forno, corte as batatas em cubos pequenos, aqueça a panela com manteiga até que uma névoa característica apareça.Coloque as batatas e frite até dourar uniformemente, salgadas e virando periodicamente com uma espátula. Ferva os cogumelos. Cortamos as cebolas descascadas e fritamos o mesmo separadamente até dourar, juntamos os cogumelos cozidos e fritamos todos juntos. Nós espalhamos batatas, cogumelos com cebola em uma assadeira, três queijo duro por cima e colocamos no forno por 20 minutos. Você pode adicionar alho e ervas às batatas e cogumelos selvagens no forno.

Receitas de batata cozida com cogumelos selvagens em um fogão lento

Batata com carne de porco e cogumelos selvagens em um fogão lento

Ingredientes

• Carne de porco - 1 kg (de preferência filé com um mínimo de gordura e vida)
• Batata - 600 Grama
• Cogumelos Porcini (floresta) - 400 gramas
• Caldo - 750 Grama (pode ser substituído com água)
• Manteiga - 50 Grama
• Cebola - 1 peça (grande)
• Creme de leite - 1 A gosto
• Especiarias - A gosto
• Queijo duro - 30 gramas

1. Na manteiga derretida, frite os cogumelos e as cebolas picadas. Você pode na panela, você pode imediatamente no fogão lento no modo "Fritar". Se estiver cozido em uma frigideira, transfira a mistura para a tigela de multicozinha juntamente com o óleo restante.
2. Em seguida é uma camada de batatas. Especiarias a gosto. Polvilhei com queijo e, no modo "Ensopado", esperei 15 minutos para derreter levemente e as batatas estavam mais macias.
3. Em cima do queijo, espalhamos uma camada de carne. Especiarias a gosto. Despeje o caldo, mas para que ele não atinja o topo da carne até o momento.
4. Agora, uma camada das batatas restantes. Salgue um pouco, despeje o creme de leite e o caldo restante. Em "Extinção", defina o temporizador por duas horas.

Os cogumelos da floresta cozidos com batatas devem esfriar um pouco. Depois tiramos a panela do barro, cortamos e servimos!

Batata com cogumelos e cenouras em um fogão lento

Ingredientes

• Batata - 500 g
• Cogumelos - 300 g
• Cebola - 1 peça
• Cenouras - 1 peça
• Sal - 1 pitada
• Pimenta - 1 pitada
• Especiarias ou ervas secas - 1 pitada (qualquer a gosto)

A receita de batatas com cogumelos selvagens em um fogão lento é muito simples. A presença de utensílios de cozinha pode transformar o cozimento em um verdadeiro prazer.

1. Primeiro você precisa lavar, secar e descascar as batatas. Corte em pedaços pequenos e coloque no fundo da tigela da multicooker.
2. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos. Coloque as batatas. Descasque e rale as cenouras em um ralador médio. Coloque a próxima camada. Lave, seque e corte os cogumelos em fatias finas. Envie para o fogão lento. Adicione sal, pimenta, temperos favoritos e coloque no modo de cozimento por 30 minutos.
3. Se desejar, os legumes podem ser pré-fritos com uma pequena quantidade de óleo vegetal no modo Baking e só então adicione as batatas e coloque o ensopado. Você também pode adicionar óleo vegetal extra à tigela multvarka ou adicionar um pouco de água.
4. Após 30 minutos, você precisa misturar bem as batatas com os cogumelos da floresta diretamente na panela lenta e cozinhe por mais 20 a 30 minutos até ficar cozido (dependendo do tamanho das batatas e dos cogumelos). Além disso, se desejar, você pode adicionar molho de tomate ou creme de leite.
5. Quando as batatas cozidas com cogumelos selvagens na panela lenta estiverem prontas, elas podem ser polvilhadas com ervas frescas ou queijo ralado e podem ser servidas.

Cogumelos da floresta com batatas cozidas e carne em vasos

Carne de porco assada em uma panela

Ingredientes

• Carne de porco - 300 gramas
• Batata - 400 Grama
• Cogumelos da floresta - 200 gramas
• Cenouras - 2 Peças
• Cebolas - 2 Peças
• Alho - 3 dentes
• Queijo duro - 200 gramas
• Manteiga - 200 Grama
• Sal e pimenta - A gosto
• Creme de leite - A gosto
• Endro - A gosto
• Caril - A gosto

Antes de cozinhar cogumelos da floresta com batatas em panelas, lave as cebolas e as cenouras, descasque e frite na manteiga até a metade. Separadamente, frite a carne de porco picada (sal, pimenta e curry a gosto) e os cogumelos. Descasque as batatas e corte-as em cubos.

Coloque a carne de porco frita no fundo das panelas de cerâmica. Espalhe as batatas por cima, sal e encha com água para cobrir completamente. Em seguida, espalhe a fritura e os cogumelos, adicione um pouco mais de sal e pimenta. Polvilhe com queijo ralado.

Cubra as panelas com tampas e coloque no forno por 40 minutos, temperatura a 200 graus. Ao servir, adicione uma porção de creme de leite e endro picado a cada panela de batatas e cogumelos selvagens. Bom apetite!

Como fritar cogumelos da floresta com batatas em uma panela

Bolas de batata com cogumelos

Ingredientes

• Batata - 500 Grama
• Cogumelos - 300 Grama
• Cebola - 1-2 peças
• Ovo - 1 peça
• Sal - 1 pitada
• Pimenta - 1 pitada
• Pão ralado - 1 xícara
• Óleo vegetal - A gosto (para gordura profunda)

É muito conveniente cozinhar essas bolinhas de batata com cogumelos em casa desde o dia anterior, por exemplo, purê de batatas. Isso reduzirá o tempo de cozimento e permitirá que você sirva batatas de uma maneira mais interessante. Mas as primeiras coisas primeiro.

1. Primeiro, descasque as batatas, corte-as em fatias médias, despeje água fervente e envie para o fogão.
2. Depois de ferver, sal e cozinhe em fogo médio até ficar cozido.
3. Em paralelo, você pode fazer o preenchimento. Limpe e lave os cogumelos, corte-os em cubos pequenos.
4. 4 Descasque, pique e coloque a cebola em uma panela com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Refogue até ficar transparente.
5. Coloque os cogumelos. Sal e pimenta a gosto. Frite em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar cozido. Retire do fogo e deixe esfriar. Se desejar, adicione verduras frescas ao recheio, por exemplo.
6. Despeje a água das batatas, amasse em purê de batatas. Não recomendo adicionar óleo para facilitar a escultura das bolas, mas as especiarias, se desejado, são perfeitas. Deixe o purê esfriar adequadamente.
7. Em um pequeno prato fundo, bata o ovo com uma pitada de sal com um garfo.
8. Despeje a farinha de rosca em uma tigela separada.
9. Pegue uma pequena quantidade de purê de batatas e coloque-a na palma da mão com um bolo achatado. No centro, coloque uma colher de recheio.
10. Delicadamente, feche para formar uma bola.
11. Mergulhe o ovo e o pão por todos os lados.
12. Ao fazer todas as bolas dessa maneira, aqueça o óleo vegetal.
13. Mergulhe as peças em óleo e frite até dourar.
14. Remova com cuidado com uma escumadeira e coloque sobre uma toalha de papel.

Sirva bolas com batatas e cogumelos selvagens, fritos em uma panela, com legumes ou molho. Bom apetite!

Batata assada com cogumelos e creme de leite

Ingredientes

• Batata - 1 kg
• Cogumelos - 400 a 500 gramas (qualquer floresta ou champignonou cogumelos ostra)
• Cebolas - 1 Peça
• Alho - 2-3 dentes (opcional)
• Creme de leite - 100-150 gramas
• Sal - 1 colher de chá (a gosto)
• Pimenta preta moída - 2 pitada
• Ervas aromáticas secas - 2-3 pitada (endro seco, salsa, manjericão, ervas Provence - ao seu gosto)
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres

Antes de fritar adequadamente os cogumelos da floresta, corte as batatas em pedaços bastante grandes - você pode cortar em cubos, cortar. Coloque as batatas em uma panela e encha com água para cobrir ligeiramente as batatas. Definimos para cozinhar até a metade cozida, adicione meia colher de chá de sal quando as batatas ferverem.

Lavamos os cogumelos, cortamos e, juntamente com as cebolas picadas, enviamos para uma panela com óleo vegetal para fritar.

Adicione os temperos, o alho picado e uma pitada de sal aos cogumelos fritos, misture e frite por mais 2-3 minutos. Os cogumelos podem ser fritos até formar uma crosta, mas você pode apenas até que o excesso de líquido evapore, você decide.

Espalhamos os cogumelos fritos às batatas semi-acabadas. Misture.

Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam prontas. Nós provamos, se necessário, cogumelos da floresta com batatas, fritos de acordo com esta receita, adicione.

Batatas fritas com cogumelos selvagens em uma panela

Batatas fritas com cogumelos selvagens e cebola

Ingredientes

• Batata - 1 Quilograma
• Cogumelos da floresta - 300 gramas
• Cebola - 1 Peça
• Cebolinha - 1 grupo

Descasque as batatas e as cebolas e enxágue com água. Coloque a cebola picada em cubos na panela. Frite até dourar.

Adicione as batatas cortadas em tiras. Frite até ficar crocante.

Enquanto as batatas são fritas, cortamos os cogumelos da floresta em pratos grandes.Frite os cogumelos da floresta em uma frigideira separada em óleo. O tempo de cozimento é de 20 minutos. Não cubra com uma tampa.

Misture batatas e cogumelos. Adicione temperos, cebolinha e sal. O prato está pronto!

Batatas fritas com cogumelos secos

Ingredientes

• Batata - 5-6 Peças
• Cogumelos frescos (floresta) - 200 gramas
• Cogumelos secos (floresta) - 80-100 gramas
• Óleo - A gosto
• Especiarias - A gosto
• Alho - 2-3 dentes
• Cebola - 1 Peça
• Verdes - 80 gramas

Antes de fritar cogumelos da floresta, lave minhas batatas, descasque e corte em tiras. Corte a cebola em cubos. Frite em óleo.

Retiramos as cebolas da panela, o óleo restante será usado mais tarde. Frite as batatas nele. Separadamente, frite os cogumelos frescos da floresta.

Adicione cogumelos porcini a eles - para obter riqueza e aroma.

Pique finamente as verduras. Adicione as cebolas, cogumelos e verduras às batatas. Sal e pimenta. Frite mais alguns minutos. Isso é tudo! Nossas batatas fritas com cogumelos selvagens e cebolas estão prontas.

Batatas fritas com cogumelos selvagens: receitas com fotos

Cogumelos selvagens fritos

Ingredientes

• Cogumelos frescos (floresta) - 800 Grama
• Batata - 1 Quilograma
• Cebolas - 160 gramas
• Óleo vegetal - 100 gramas
• Sal - A gosto

Então, frite batatas com cogumelos selvagens. Para fazer isso, você precisa descascar os cogumelos, retire a casca dos chapéus de manteiga e russula, ferva em água salgada por cerca de 15 minutos, removendo a espuma.

Coloque em uma peneira, deixe a água escorrer. Frite os cogumelos em óleo em fogo médio, fechando a tampa por cerca de 10 minutos, corte as cebolas e as batatas, adicione aos cogumelos e frite por 7-8 minutos em fogo alto, até dourar. Em seguida, reduzimos o fogo, adicione sal e cozinhe até mais 10-15 minutos. Nossos cogumelos fritos da floresta estão prontos! Você pode decorar com verduras antes de servir. Bom apetite!

Batata com cebola em uma panela

Ingredientes

• Batata - 0,5 Quilograma
• Cebola - 1 Peça
• Alho - 3-4 dentes
• Cogumelos da floresta branca - 300 gramas
• Sal, Pimenta - A gosto
• Óleo de Cozinha - A gosto
• Verdes - 30 gramas

Lave, descasque e corte as batatas em tiras. Corte a cebola em cubos. Dentes de alho e finamente.

Frite o alho e a cebola até dourar. Separe um prato separado - agora o óleo tem o cheiro de uma viga e a última não queima.

Agora começamos a fritar as batatas. Não salgue imediatamente, senão ele se transformará em mingau. Frite em fogo alto até ficar crocante primeiro.

Depois reduzimos o fogo e cobrimos as batatas com uma tampa. Enquanto as batatas chegarem, corte os cogumelos. Frite-os separadamente. Pique as verduras finamente.

Adicione os cogumelos, as cebolas, o alho e as ervas às batatas, misture bem e frite por alguns minutos.

Batatas prontas, fritas com cebola em uma panela, sirva, sal e pimenta. Você pode adicionar mais legumes frescos. Bom apetite!

Confira a foto para receitas de batata com cogumelos selvagens apresentados acima:

Batatas fritas com cogumelos selvagens e cebola em uma panela

Chanterelles fritos com batatas

Ingredientes

• Chanterelles - 500 gramas
• Cebolas - 2 Peças
• Batata - 6 Peças
• Sal - A gosto
• Pimenta - A gosto
• Óleo Vegetal - A gosto

Para cozinhar batatas com cogumelos selvagens, fritos em uma panela, as chanterelles são bem lavadas e limpas de detritos da floresta. Então você precisa ferver os cogumelos em água e sal, isso levará 15 a 20 minutos. Pique as cebolas finamente e frite em óleo vegetal até ficarem macias, depois adicione chanterelles na panela, sal e pimenta. Frite por 15 minutos, mexendo sempre.

Enquanto as chanterelles são fritas, ferva as batatas em água e sal, escorra a água da batata pronta e adicione-a à panela, misture. Fritamos batatas com cogumelos selvagens de acordo com esta receita por mais 2-3 minutos.

Manteiga frita com batatas

Ingredientes

• Batata - 500 Grama
• Borboletas - 300 gramas
• Cebolas - 1 Peça
• Óleo vegetal - A gosto (para fritar)
• Sal - A gosto
• Pimenta - A gosto

1. Para preparar batatas fritas com cogumelos selvagens, lave bem a manteiga, retire a pele dos chapéus.
2. Corte os cogumelos em pedaços, pequenos podem ser deixados inteiros.
3. Em seguida, corte as batatas em fatias.
4. Pique finamente a cebola.
5. Frite o óleo em óleo vegetal até todo o líquido evaporar.
6. Quando não houver líquido, adicione o óleo vegetal, coloque a cebola na panela. Frite por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. Frite as batatas em outra panela até ficarem cozidas.
8. Coloque as batatas fritas em uma panela com cogumelos e cebolas. Sal, pimenta a gosto. Misture tudo. Deixe no fogão por alguns minutos.
9. Decoramos as batatas fritas acabadas com cogumelos selvagens com ervas e servimos. Bom apetite!

Ensopado de batata com cogumelos selvagens em creme de leite

Ensopado de batata com cogumelos

Ingredientes

• Batata - 1 Quilograma
• Champignon - 300 Gramas
• Creme de leite - 200 gramas
• Cebolas - 1 Peça
• Sal, Pimenta - A gosto
• Água - 500 Mililitros

Meus champignons estão congelados. Eles já estão cortados. Se você tomar fresco - corte-os grosseiramente.

Batatas jovens descascadas em cubos.

Coloque as batatas em uma panela e despeje água fervente. É importante lembrar que o nível de batatas deve estar 2 dedos abaixo do nível da água. O excesso de água apenas ferve as batatas e precisamos que seja cozido. Quando as batatas começarem a ferver, adicione sal a gosto.

Pique as cebolas. Frite as cebolas em óleo vegetal.

Em seguida, adicione os cogumelos e frite todos juntos.

À medida que o ensopado for extinto, a água será respeitada e quase nenhuma batata permanecerá na batata. Adicione a fritura de cogumelos à batata pronta e cozinhe por 10 minutos. Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos.

Sirva cogumelos selvagens com batatas em creme de leite à mesa quente.

Batata assada com cogumelos e creme de leite

Ingredientes

• Batata - 1 kg
• Cogumelos - 400 a 500 gramas (qualquer floresta, champignon ou cogumelo-ostra)
• Cebolas - 1 Peça
• Alho - 2-3 dentes (opcional)
• Creme de leite - 100-150 gramas
• Sal - 1 colher de chá (a gosto)
• Pimenta preta moída - 2 pitada
• Ervas aromáticas secas - 2-3 pitada (endro seco, salsa, manjericão, ervas Provence - ao seu gosto)
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres

1. Limpamos as batatas, cortamos-as em pedaços bastante grandes, você pode cortar, pode cortar. Coloque as batatas em uma panela e encha com água para cobrir ligeiramente as batatas. Definimos para cozinhar até a metade cozida, adicione meia colher de chá de sal quando as batatas ferverem.
2. Lavamos os cogumelos, cortamos e, juntamente com as cebolas picadas, enviamos para uma panela com óleo vegetal para fritar.
3. Adicione os temperos, o alho picado e uma pitada de sal aos cogumelos fritos, misture e frite por mais 2-3 minutos. Os cogumelos podem ser fritos até formar uma crosta, mas você pode apenas até que o excesso de líquido evapore, você decide.
4. Espalhamos os cogumelos fritos às batatas semi-acabadas. Misture.
5. Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam prontas. Tentamos batatas com cogumelos selvagens, cozidos com creme de leite a gosto, adicione sal, se necessário.

Cogumelo assado de floresta com batatas

Cogumelos caseiros assados

Os ingredientes

• 500 g de porco
• 400 g de cogumelos da floresta
• 1 kg de batatas
• 2 cebolas grandes
• 2 pimentões
• 5 colheres de sopa. eu creme caseiro
• azeite de oliva
• especiarias:
• folha de louro
• coentro em pó
• mistura de pimenta
• gengibre em pó
• sal

Para cozinhar um assado de cogumelos da floresta com batatas, despeje um pouco de azeite na panela. Corte a carne em pedaços pequenos. Cebola e meio anéis. Frite a carne com cebola e temperos em uma panela em fogo médio ...

Pimenta doce cortada em um cubo médio e adicione à carne. Cozinhe por cerca de 10 minutos ...

Para preparar batatas cozidas com carne, os cogumelos selvagens são cortados em pedaços bastante grandes. Adicione os cogumelos à carne e continue a ferver já sob uma tampa fechada por cerca de 20 minutos ...

Corte as batatas em cubos e adicione à panela. Adicione o creme, sal e cozinhe sob uma tampa fechada até ficar macio.

Sopas de cogumelos com cogumelos selvagens

Sopa de cogumelos com batatas

Ingredientes

• Cogumelos da floresta - 500 gramas
• Batata - 600 Grama
• Cenouras - 150 gramas
• Cebolas - 150 gramas
• Folha de louro - 2 peças
• Sal - A gosto
• Pimenta preta moída - A gosto
• Água - 3 Litros

Ferva 3 litros de água. Corte os cogumelos descascados e lavados grosseiramente e adicione-os à água, sal e pimenta. Cozinhe por 20 minutos.

Descasque e lave as cebolas e as cenouras. Pique a cebola com uma faca. Rale as cenouras em um ralador.

Lave as batatas, descasque e corte em cubos ou cubos. Adicione ao caldo de cogumelos e cozinhe por 8 minutos.

Depois disso, jogue cebolas e cenouras na sopa. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos. 15 minutos antes de cozinhar, adicione a folha de louro e sal a sopa. Não se esqueça de remover o louro, sirva a sopa com batatas e cogumelos selvagens quentes.

Sopa de cogumelos com abóbora e batatas

Ingredientes

• ¼ xícara de cevada ou arroz
• 1 cebola branca ou alho-poró
• 2 batatas
• Raiz de aipo
• 1 cenoura
• 2-3 dentes de alho
• 40-50 g de cogumelos secos
• 0,5 kg de abóbora
• Sal, pimenta do reino
• Salsa
• Ervas provençais

Método de cozimento:

1. Enxágue e deixe de molho a cevada à noite em água fria. No dia seguinte, ferva a cevada por 30 a 40 minutos com ½ cebola, cenoura e raiz de aipo.Se a sopa for feita com arroz, o arroz será adicionado ao caldo de legumes juntamente com a fritura.
2. Mergulhe os cogumelos à noite em água fervente. No dia seguinte, ferva os cogumelos com sal por mais de 15 minutos. Escorra a água separadamente na panela.
3. Frite ½ cebola, aipo, cenoura, alho, abóbora em cubos, batatas e todos os cogumelos picados em azeite e manteiga por 15 minutos. Sal, adicione pimenta do reino e ervas provençais.
4. Adicione a assar a cevada com legumes, adicione água fervente e sal, se necessário. Cozinhe por 10 minutos. Adicione o caldo de cogumelos e cozinhe por mais 5-10 minutos.
5. Tempere a sopa com salsa e alho fresco.