Batata cremosa com cogumelos: receitas

Pratos de batata com cogumelos em creme não são menos saborosos do que pratos feitos com os mesmos ingredientes cozidos em creme de leite. Além disso, usando creme com qualquer teor de gordura, você não pode ter medo de que eles se enrolem, como costuma acontecer no creme de leite. Você pode cozinhar batatas com cogumelos e creme em uma panela múltipla, em uma panela e no forno - em qualquer caso, o resultado será incrível.

Sopa de batata, cogumelos e natas

Produtos:

• Cogumelos frescos: 800 g.
• Óleo vegetal refinado: 2 colheres de sopa. eu
• Creme 15–20% de gordura: 1 xícara.
• Batatas pequenas: 6–7 peças.
• Pão branco: 6 fatias.
• Cebolas: 2 un.
• Salsa: 1-2 colheres de sopa. eu
• Caldo de galinha ou água: 3 xícaras.
• Sal: ⅓ colher de chá

Enxágüe e pique os cogumelos. Pique finamente a cebola. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Despeje o óleo vegetal na tigela de váriasooker. Mexa a cebola no modo PADARIA por 10 minutos, mexendo. Adicione cogumelos e batatas. Adicione sal.

Frite no modo PADARIA por 10 minutos. Despeje o caldo para que mal cubra os cogumelos e as batatas. Cozinhe a sopa no modo EXTINÇÃO por 40 minutos. Deixe esfriar em um estado quente, coloque no liquidificador, despeje o mesmo creme aquecido.

Moa a sopa até amassar. Despeje na tigela da multicooker e depois escureça no modo EXTINGUISHING por 20 minutos. Corte as fatias de pão e seque no forno, pré-aquecido a 180 graus, por vários minutos.

Se você adicionar água em vez de caldo de galinha, adicione também 50 g de manteiga.

Verduras e croutons finamente picados podem ser servidos com sopa cremosa de batata preparada com esta receita. Fatias de pão podem ser fritas em uma torradeira e raladas com alho.

Batata cremosa com cogumelos

Número da receita 1

• Cerca de 8 batatas de tamanho médio,
• 400 gr de cogumelos (champignon),
• 4 dentes de alho,
• um pequeno molho de salsa,
• 4-5 colheres de sopa de vegetais ou azeite,
• sal marinho e pimenta do reino moída na hora,
• 300 ml de creme de leite.

Para cozinhar batatas assadas com cogumelos em creme, pré-aqueça o forno a 200 graus. Descasque e lave as batatas e corte em fatias finas (2-3 mm).

Lave bem as batatas com amido e deixe escorrer.

Enquanto isso, corte os cogumelos. Aqueça o óleo em uma panela com um fundo grosso em fogo médio. Espalhe fatias de batata, misture com uma colher de pau, para que todas as fatias sejam cobertas com óleo. Adicione sal, pimenta. Continue misturando até vermos como as fatias de batata ficam pegajosas, porque batatas começam a secretar amido

Ao mesmo tempo, aquecemos a panela para cogumelos, adicione uma colher de sopa de azeite, espalhe os cogumelos, sal. Assim que as fatias de batata ficarem pegajosas, adicione o alho e despeje o creme, exatamente o necessário para cobrir as fatias de batata completamente, mas não mais (como a prática demonstrou, você também pode reduzir menos), o sabor é menos oleoso, mas ainda cheio e cremoso.Reduza o fogo e cozinhe as batatas por cerca de cinco minutos, até o creme engrossar um pouco.

Retire os cogumelos preparados do fogo. Pique finamente a salsa. Retire a panela com as batatas do fogo e verifique os temperos. Nesse ponto, você pode adicionar sal ou pimenta, se a quantidade parecer insuficiente. Misturamos cogumelos e salsa no prato.

Nós movemos tudo juntos em uma assadeira. Assamos batatas com cogumelos e natas no forno por 20 a 30 minutos. Acabou sendo um segundo prato maravilhoso e bastante nutritivo. Uma maravilhosa combinação de batatas, cogumelos e natas torna este prato muito caseiro e aconchegante.

Número da receita 2

Ingredientes

• batatas - 1 kg;
• champignon - 500 gr;
• cebolas - 1 grande ou 2 pedaços pequenos;
• farinha - 1 colher de sopa;
• creme 20% - 400 ml;
• endro - um monte;
• sal, pimenta do reino;
• óleo vegetal.

Corte a cebola em quartos finos. Em uma frigideira, aqueça duas colheres de sopa de óleo vegetal e refogue a cebola por dois a três minutos em fogo médio. Enquanto lavamos e cortamos os cogumelos em cubos. Adicione-os à panela e frite todos juntos por mais três a quatro minutos. Prisolim. Polvilhe com farinha (isso dará a densidade necessária ao prato acabado), misture, aqueça por um minuto e desligue-o.

Descasque e corte as batatas em rodelas bem finas. Misture as batatas com os cogumelos. Adicione o creme, polvilhe o creme com sal (eles estão melhor distribuídos), cerca de 2/3 de colher de chá.

E adicione o endro picado (sem hastes). Misture bem. Untamos a assadeira com óleo vegetal e colocamos as batatas nela. Polvilhe com pimenta do reino por cima.

Colocamos batatas com cogumelos em creme no forno, pré-aquecido a 180 graus, por 30-40 minutos, até que apareça uma crosta dourada. Muito saboroso com legumes frescos.

Cogumelos cozidos com creme de cogumelos

Ingredientes

• Champignon fresco - 250 g
• Cebola (média) - 1 un.
• Creme 30% - 150 ml
• Sal a gosto
• Pimenta - a gosto
• Verdes (endro, salsa) - a gosto

Método de cozimento:

Descasque os cogumelos, enxágue e corte em pedaços arbitrários. Frite a cebola até dourar, adicione os cogumelos e frite. Em seguida, adicione sal, pimenta, ervas picadas e encha o prato com creme (como opção - creme de leite). Aqueça os cogumelos em fogo baixo até engrossar o molho.

Colocamos cogumelos prontos em tigelas, decoramos com verduras. Sirva com batatas cozidas ou mamalyga.

Receitas de batata com cogumelos e natas, cozidas em panela lenta

Número da receita 1

Ingredientes

• batata - seis tubérculos;
• pimenta moída;
• duas cebolas;
• 400 g de cogumelos congelados;
• 30 g de manteiga.
• sal marinho;
• 100 ml de creme;
• filé de frango - 800 g;
• 2 dentes de alho.

Método de cozimento:

1. Lave o filé de frango em água corrente e, se houver pele, corte-o. Descasque a carne do filme, seque e corte o tamanho médio em pedaços.

2. Descongele e frite os cogumelos no modo “assar” no óleo vegetal até todo o suco liberado evaporar.

3. Descasque a cebola, pique o quarto com anéis e adicione aos cogumelos. Frite tudo junto, misturando, por cerca de dez minutos.

4. Adicione o frango picado à tigela e frite, mexendo, até a carne brilhar.

5. Descasque e lave bem as batatas. Corte o vegetal em fatias e adicione à tigela com frango e cogumelos. Despeje o creme no conteúdo e coloque o alho picado. Pimenta e sal o conteúdo. Aleatório.

6. Cozinhe o prato ativando a função de cozimentoquarenta minutos. Feche a tampa. Sirva ensopado de batata com cogumelos cremosos como um prato independente com legumes frescos ou em conserva.

Número da receita 2

Ingredientes

• champignon - 400 g;
• sal - 10 g;
• batatas - um quilograma e meio;
• Suneli lúpulo - 5 g;
• três grandes cabeças de cebola;
• óleo magro - 175 ml;
• Creme a 10% - 200 ml.

Método de cozimento:

1. Classifique e limpe os cogumelos. Coloque em uma peneira e enxágüe. Seque levemente em uma toalha de papel e corte cada um ao meio longitudinalmente.

2. Descasque as batataslave-a sob a torneira e corte-a em pedaços grandes. Retire a casca da cebola e pique grosseiramente.

3)Despeje o óleo na tigela do dispositivo e aqueça-o no modo "fritar". Coloque as cebolas no fundo e frite-as até dourar. Adicione os cogumelos à cebola e cozinhe por mais cinco minutos, sal.

4. Assim que o líquido evaporar, coloque as batatas nos cogumelos e frite, mexendo, a mesma quantidade de tempo. Sal novamente e encha tudo com creme. Cozinhe em um modo de têmpera, mexendo ocasionalmente, quarenta minutos, com a tampa fechada. Sirva batatas com cogumelos cremosos cozidos em panela lenta, guarnecidos com raminhos de verduras.

Um prato de batatas fritas com cogumelos e natas em uma panela

Ingredientes

• 300 g de champignon fresco;
• quilograma de batatas;
• creme - 200 ml;
• cebola;
• óleo vegetal;
• sal marinho.

Método de cozimento:

1. Para cozinhar batatas com cogumelos em um creme em uma panela, retire o filme das tampas de cogumelos e lave-os. Corte os cogumelos ao meio e depois esfarele os pratos.

2. Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Coloque os cogumelos, cubra e frite, mexendo ocasionalmente, até dourar.

3. Descasque as batatas, lave bem e pique-as em tiras finas. Corte as cebolas descascadas em meias argolas finas.

4. Coloque uma frigideira larga e funda no fogão e despeje bastante óleo vegetal. Frite as batatas até dourar em fogo alto, mexendo periodicamente. Após cerca de dez minutos, coloque a cebola, polvilhe com sal e misture. Frite por mais três minutos sob a tampa. Em seguida, adicione os champignon fritos, misture e continue a fritar pelo mesmo período de tempo.

5. Despeje o creme de batatas com cogumelos e ensopado, tampa, cinco minutos, mexendo ocasionalmente. Polvilhe com ervas picadas. Sirva batatas fritas com cogumelos em creme, quente.

Batatas assadas com cogumelos e natas em vasos

Ingredientes

• Batata 1 kg
• champignon 600 gr,
• cebola (2 unid.),
• cenouras 1-2 pcs.,
• creme (20%) 300 ml

Método de cozimento:

Para cozinhar batatas com cogumelos e creme em panelas, frite separadamente os cogumelos com cebola e cenoura. Corte as batatas em cubos. Colocamos tudo em um recipiente separado para que possa ser misturado. Sal, pimenta a gosto, misture e arrume em vasos. Despeje o creme por cima. Asse por 20 minutos, até que as batatas estejam prontas. Abra as panelas, despeje sobre o creme novamente. Cubra e deixe descansar em um forno quente. Algumas donas de casa gostam de fazer uma tampa com massa de fermento comum. Isso deve ser feito com antecedência, se você não se arrepende de gastar 30 a 40 minutos para isso, até que a massa apareça, retire os pedaços de massa, forme as tampas e cubra-as com panelas. Demora cerca de uma hora para preparar batatas com cogumelos e natas em vasos.

Creme de cogumelos com frango e batatas

Ingredientes necessários:

• filé de frango - 500 gramas;
• batatas - 400 gramas;
• alho-poró (talos) - 2 peças;
• cogumelos em conserva (pequeno) - 150 gramas;
• cebolas (pequenas) - 3 pedaços;
• cenouras - 3 peças;
• creme - 100 ml;
• farinha - 50 gramas;
• gema de ovo - 2 pedaços;
• manteiga - 50 gramas;
• sal, pimenta, ervas.

Método de cozimento:

Para preparar "Blanket" - batatas com frango e cogumelos, é necessária uma média de 1 hora e 10 minutos, incluindo a preparação dos ingredientes - 10 minutos, o processo de aquecimento - 60 minutos.

Um plano em fases para preparar o prato francês Blanket é batatas com frango e cogumelos.

A primeira etapa é preparatória:

Batatas, cebolas são cortadas em 4-6 partes, dependendo do tamanho dos vegetais.

Cenouras são cortadas em pequenos círculos.

A segunda etapa é o tratamento térmico:

O filé é mergulhado em água fervente e salgada e cozido por 30 minutos. Em seguida, legumes e especiarias fatiados são colocados na panela. Após 15 minutos, os talos de alho-poró são adicionados à carne. O cozimento continua até que as cenouras e as batatas estejam cozidas.

Legumes e carne prontos são reclinados em uma peneira. A carne resfriada é cortada em pedaços pequenos e combinada com legumes.

Em um recipiente separado, a manteiga é derretida. Nele, a farinha é introduzida em pequenas porções (para que não haja caroços). Em seguida, despeje o creme de leite e as gemas.Os ingredientes são misturados, temperos e caldo previamente preparado (1,5-2 xícaras) são adicionados. A consistência da base líquida do prato Blanket deve ser como creme azedo líquido.

Legumes cozidos (exceto alho-poró), carne e cogumelos enlatados são servidos com molho branco, aquecidos por alguns minutos.

Cogumelos com carne de frango e batatas em creme são polvilhados com ervas picadas e servidos no almoço como um segundo ou no jantar - como quentes.