Cozinhar cogumelos açafrão para o inverno sem cozinhar

Ruivas são consideradas um dos corpos de frutas mais deliciosos e valiosos. O sabor e o aroma únicos dos pratos preparados chocam os gourmets e não deixam ninguém indiferente. Além disso, você pode cozinhar esses cogumelos de várias maneiras: picles, frituras, sal, congelamento e ensopado, incorporando qualquer uma das suas fantasias culinárias.

Especialmente saborosos são os cogumelos, preparados para o inverno pelo método de decapagem e decapagem. Existem várias dessas opções - fria, quente e seca. Se os cogumelos são salgados a frio, eles mudam de cor e escurecem. Com um método quente e seco de salga, os corpos de frutificação mantêm sua cor.

Tratamento primário de cogumelos com açafrão

Este artigo se concentrará em cogumelos cozidos sem cozinhar. Muitas donas de casa usam com sucesso esse método de processamento, pois economiza tempo e esforço. No entanto, antes de aprender a cozinhar cogumelos sem cozinhar, vale a pena executar adequadamente o processamento inicial do produto.

• Para tornar a casa com leite de açafrão menos trabalhosa, eles precisam ser limpos após serem cortados.
• Inspecione os corpos de frutificação e limpe-os de sujeira, removendo os restos de folhagem, agulhas e grama com uma faca afiada.
• Chegando em casa, corte as extremidades das pernas e despeje uma grande quantidade de água na qual é adicionado sal.
• Misture bem com as mãos para que toda a areia saia dos pratos e enxágüe novamente, mas já debaixo da torneira.

É melhor escolher exemplos não muito grandes de cogumelos com açafrão, cujo diâmetro não exceda 6 cm, pois esses corpos frutíferos sempre mantêm sua aparência durante a salga, é agradável comê-los. No entanto, cópias grandes não serão supérfluas, se forem cortadas em várias partes. Gengibre, cozido no inverno sem cozinhar, agradará a todos, sem exceção, pois seu sabor e aroma serão surpreendentes.

Para começar, oferecemos 4 receitas para salgar cogumelos açafrão sem ferver. Essas opções lhe dirão como cogumelos adequadamente salgados para preservação durante o inverno.

Uma receita simples para cogumelos salgados açafrão sem cozinhar

Esta receita de cogumelos com açafrão salgados sem cozinhar é tão simples que, se você tentar cozinhá-lo apenas uma vez, poderá distribuir a receita aos seus amigos.

• O produto principal é 2 kg;
• Sal - 100 g;
• Folhas de rábano - 3 unid .;
• Alho - 4 dentes;
• Pimenta preta e pimenta da Jamaica - 4 unid .;
• Cravos - 5 unid.

Uma descrição passo a passo da receita mostrará como salgar adequadamente os cogumelos sem cozinhar.

A receita de cogumelos com açafrão salgados e picantes sem cozinhar

A salga picante de cogumelos açafrão sem ferver é mais preferível, porque os corpos das frutas são fechados imediatamente em frascos.

• O produto principal é 2 kg;
• Sal - 100 g;
• Raiz de rábano ralado - 2 colheres de sopa. l.;
• Alho - 5 dentes;
• Cravo e pimenta da Jamaica - 5 unid .;
• Guarda-chuvas de endro - 2 unid .;
• Folha de louro - 4 unid.

A salga dos cogumelos açafrão sem ferver ocorre em etapas, conforme a descrição abaixo.

1. Polvilhe o fundo das latas esterilizadas com raiz de rábano picada (isso evitará que os cogumelos possam ter azedo e bolor).
2. Em seguida, coloque a folha de louro e o guarda-chuva de endro.
3. Distribuímos os cogumelos em uma camada fina, polvilhe com sal, alho picado, cravo e pimenta. Todos os temperos e especiarias adicionam especiarias e picante ao aperitivo. Tendo experiência em conservar cogumelos, você pode adicionar ou remover algo das especiarias propostas.
4. Nós espalhamos todos os cogumelos, despejando-os com conservante e especiarias.
5. Apertamos com opressão, levamos para o porão e esperamos alguns dias até que os cogumelos esvaziem o suco e encham a lata inteira.
6. Dobramos e fechamos com simples capas de nylon. Se a salmoura não for suficiente e não cobrir completamente os cogumelos, adicione água fervida fria até o topo.
7. Após 14 dias, os cogumelos são transferidos do porão para a geladeira e armazenados por cerca de 5 meses. A degustação pode ser realizada em 20 a 30 dias a partir do momento da salga.

Como conservar cogumelos sem cozinhar: um método de salgar cogumelos com cebola

Cogumelos salgados açafrão, cozidos sem cozinhar com cebola, são perfeitos como um lanche independente ou acompanhamento para os pratos principais. Um grande número de guloseimas deliciosas é preparado com esses cogumelos açafrão.

• O produto principal é 2 kg;
• Cebolas - 600 g;
• Pimenta da Jamaica e pimenta preta - 7 ervilhas cada;
• Sementes de coentro - 4 unid .;
• Folha de louro - 5 unid .;
• Água - 1 L;
• Sal - 100 g.

Como salgar cogumelos salgados sem cozinhar com a adição de cebola para fazer um delicioso lanche para a mesa festiva? Use o seguinte método.

1. Corte os cogumelos açafrão descascados e lavados em 2-3 partes e coloque em uma tigela esmaltada profunda.
2. Adicione as cebolas descascadas, cortadas em rodelas finas, adicione todos os temperos e temperos.
3. Misture bem com as mãos, deixe descansar por 30 minutos e misture novamente.
4. Distribua em frascos esterilizados e despeje água fervida fria.
5. Feche com tampas de nylon, remova para um local fresco e após 15 dias você pode começar a provar.

Cogumelos salgados açafrão sem ferver: uma receita para cogumelos em conserva com vinho seco

Você pode fazer a tampa de açafrão sem cozinhar com a adição de vinho seco. Tente fazer uma peça tão incomum, e você ficará surpreso com o quão deliciosa ela fica.

• O produto principal é 2 kg;
• 100 ml de vinho seco e azeite;
• Cebolas - 4 unid .;
• Sal - 1,5 colheres de sopa. l.;
• Açúcar - 1 colher de sopa. l.;
• Salsa e endro - 1 molho cada;
• Mostarda em pó - 1 colher de chá.

A receita para salgar cogumelos açafrão sem cozinhar deve ser preparada de acordo com as instruções descritas em etapas.

1. Os cogumelos pré-limpos e lavados devem ser escaldados em água fervente por 5 minutos.
2. Lave imediatamente com água fria da torneira, escorra e corte em pedaços após o resfriamento.
3. Prepare uma salmoura: para isso, em uma panela funda, misture o óleo e o vinho seco, deixe ferver por 2-3 minutos.
4. Despeje sal, açúcar, cebola picada, ervas picadas e mostarda em pó.
5. Mexa, deixe ferver novamente e desligue o fogo.
6. Coloque os cogumelos picados em potes esterilizados, despeje salmoura e esterilize por 10 minutos em fogo baixo.
7. Feche as tampas de nylon e deixe esfriar completamente.
8. Você pode começar a comer esse aperitivo 2 dias após a salga.

Cogumelos marinados açafrão sem ferver: como marinar cogumelos com ácido cítrico

As 2 receitas a seguir explicam detalhadamente o processo de marinar cogumelos açafrão, que também são considerados muito saborosos. Eles ficam ótimos na mesa festiva como um lanche.

Cogumelos açafrão marinados sem ferver com ácido cítrico é uma receita bastante popular para muitos cozinheiros.

Ele permite que você faça um lanche apetitoso e perfumado no final. Abrindo um pote de cogumelos açafrão em conserva no inverno, você pode decorar qualquer mesa de férias.

• O produto principal é 2 kg;
• Sal - 1 colher de sopa. l.;
• Ácido cítrico - 3 g;
• Água purificada - 300 ml.

Como marinar cogumelos sem cozinhar, mostrará uma descrição passo a passo da receita.

1. Os cogumelos descascados são lavados com água fria em uma torneira e espalhados sobre uma toalha de cozinha para escorrer.
2. A marinada é preparada: o sal e o ácido cítrico são combinados em água, fervidos por 1-2 minutos.
3. Em frascos limpos pré-preparados espalhe cogumelos e despeje a marinada.
4. Coloque água quente, cubra com tampas de metal esterilizadas e esterilize a peça por 20 minutos em fogo baixo.
5. Enrole, vire de cabeça para baixo e enrole um cobertor.
6. Após o resfriamento completo, as latas podem ser armazenadas na despensa ou refrigeradas.
7. Observe que os cogumelos em conserva com ácido cítrico têm um sabor incrível.

Enchidos marinados com azeite de oliva sem ferver

O próprio leite com açafrão tem um sabor delicado e, se você os marinar com óleo, ficará requintado e incomum. Gengibre marinado sem ferver com a adição de azeite de oliva - um prato para gourmets de verdade.

• O principal produto é 1 kg;
• Água - 800 ml;
• Cravo - 4 pcs .;
• Azeite - 100 ml;
• Sal - 3 colheres de chá;
• Vinagre 9% - 30 ml;
• Alho - 8 dentes.

1. Coloque os cogumelos preparados para a decapagem em uma peneira e escale em água fervente por 5 minutos.
2. Distribua os corpos de frutificação em frascos esterilizados, polvilhando com dentes de alho picados.
3. Para preparar a marinada: em água misture sal, cravo, azeite e vinagre.
4. Deixe ferver, deixe ferver por 3 minutos e desligue o fogo, deixando a marinada esfriar completamente.
5. Despeje os cogumelos com a marinada resfriada, coloque em água fria e inicie o processo de esterilização.
6. Esterilize a peça de trabalho 15 minutos após a água fervente.
7. Enrole as latas, cubra com um cobertor quente e deixe por 36 horas.
8. Esse tipo de decapagem envolve o armazenamento de cogumelos na geladeira. Você pode começar a comer o lanche após 5 dias.

Como fritar cogumelos sem cozinhar

Muitas donas de casa perguntam: é possível fritar cogumelos sem cozinhar, para que depois possam ser fechados durante o inverno? Sim, e imediatamente sugerimos que você experimente a receita de cogumelos fritos, que podem se tornar seu cartão de visita quando os convidados chegarem de repente.

• O produto principal é 2 kg;
• Óleo vegetal - 200 ml;
• Cebola - 6 unid .;
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Como fritar cogumelos açafrão sem cozinhar para preservar durante o inverno mostrará uma descrição passo a passo da receita.

1. Cogumelos pré-descascados e lavados, cortados e colocados em uma panela quente e seca.
2. Frite até o líquido evaporar e só então adicione 100 ml de óleo.
3. Frite até dourar e reserve.
4. Descasque as cebolas, lave e corte-as em cubos, coloque em uma panela separada com o restante do óleo e frite por 10 minutos em fogo médio.
5. Sal a gosto e adicione pimenta preta moída.
6. Mexa, distribua em frascos esterilizados e feche com tampas de plástico apertadas.
7. Após o resfriamento, você pode levá-lo ao porão ou deixá-lo na geladeira para armazenamento. Essa peça de trabalho é perfeitamente usada como lanche independente ou como ingrediente adicional para batatas fritas ou cozidas.