Cogumelos congelados de açafrão para o inverno na forma crua, cozida e salgada

O processamento de cogumelos com leite de açafrão por congelamento é considerado hoje um dos mais populares entre muitas famílias. Os congeladores projetados para armazenar alimentos por um longo período de tempo permitem que você colha seus cogumelos favoritos em grandes quantidades. No entanto, muitas donas de casa estão se perguntando se os cogumelos estão congelando no inverno? Como você sabe, esses corpos frutíferos pertencem ao gênero lactecs, cuja peculiaridade é a alocação de suco leitoso amargo. Com cogumelos açafrão, tudo é diferente: eles realmente secretam suco leitoso, mas não tem virtualmente nenhuma amargura. Além disso, pertence à 1ª categoria de comestibilidade. Isso significa que o leite de açafrão pode ser consumido cru, apenas polvilhado com sal.

Outra vantagem do leite açafrão é sua versatilidade. Qualquer manipulação culinária pode ser realizada com eles, e o congelamento não é uma exceção. Esse processo é realizado com muita frequência, principalmente se o volume do congelador permitir acomodar uma parte significativa dos corpos de frutificação. Devo dizer que o processo de congelamento preserva todos os nutrientes e vitaminas dos cogumelos.

Qualquer cogumelo antes do processamento requer uma preparação cuidadosa. Portanto, você precisa saber como cozinhar cogumelos para congelar no inverno. A resposta a essa pergunta dependerá do estado em que está planejado congelar os cogumelos: cru, cozido, etc. No entanto, antes de tudo, você deve separar a colheita de cogumelos trazida da floresta ou comprada na loja. Espécimes fortes e jovens, de tamanhos pequenos e grandes, são ótimos para congelamento; estes últimos podem ser cortados em várias partes. Corpos frutíferos quebrados e podres são os melhores jogados fora, para não prejudicar sua saúde. Em seguida, é necessário que cada caso retire a parte endurecida da perna e enxágue em água com a adição de sal e ácido cítrico.

Como cozinhar cogumelos para o inverno: congelando cogumelos crus

Para realizar um congelamento de alta qualidade de cogumelos açafrão para o inverno cru, é necessário prestar atenção especial à sua limpeza. Embeber os corpos das frutas antes do congelamento não é necessário, isso pode afetar adversamente o produto final. Muitas vezes, as donas de casa excluem completamente o contato da camelina com a água, realizando uma limpeza a seco. No entanto, se os corpos de frutificação tiverem impurezas significativas, é melhor lavá-los em água por 2-3 minutos.

• Gengibre em qualquer quantidade;
• Recipientes para armazenamento do produto acabado;
• Bandeja;
• Produtos de limpeza - faca, esponja de cozinha ou escova de dentes.

Como congelar cogumelos para o inverno cru? Devo dizer que esse processo é considerado um dos mais populares, pois no menor tempo possível você pode preparar um grande número de seus cogumelos favoritos.

• Após a triagem, os cogumelos devem ser limpos de detritos aderentes e outras sujeiras. Para fazer isso, você pode usar uma esponja de cozinha seca ou uma escova de dentes velha.
• Cada chapéu do cogumelo, assim como o prato, deve ser bem limpo.
• Remova pequenos danos com a faca, bem como partes endurecidas das pernas.
• Você pode enxaguar os cogumelos em água fria ou deixá-los secos.
• Coloque os chapéus em uma bandeja e envie para o freezer, definindo a temperatura baixa máxima por várias horas.
• Depois pegue os cogumelos e distribua-os em recipientes de plástico.
• Volte ao freezer para armazenamento, ajustando a temperatura padrão.
• Deve-se lembrar que os corpos de frutificação devem ser congelados em porções para que uma porção seja suficiente para preparar um prato. O congelamento de tais produtos é estritamente proibido.

Como preparar cogumelos para o inverno: congelando cogumelos cozidos

Não menos populares são os cogumelos, congelados para o inverno na forma fervida. Nesse caso, você sempre terá em mãos um produto quase acabado, que é bastante simples de adicionar ao prato desejado.

• Produto principal;
• Sal;
• Ácido cítrico;
• Recipientes ou sacos de plástico;
• Água.

Como preparar cogumelos para o inverno por congelamento?

1. Depois de separar e limpar os corpos das frutas da sujeira e detritos, mergulhámo-los em uma panela esmaltada.
2. Encha com água para que seu nível cubra levemente os cogumelos.
3. Ligue um fogo forte e, quando a água esquentar, adicione sal e ácido cítrico para manter a cor. 1 litro de água deve levar 1 colher de sopa. eu sal e 1 colher de chá. ácido cítrico (sem lâmina).
4. Após 10 minutos de ebulição, desligue o fogo e enxágüe os corpos das frutas embaixo da torneira.
5. Deixe escorrer do excesso de líquido e depois distribua em uma camada em uma bandeja.
6. Enviado por 2-3 horas no congelador para congelamento por choque.
7. Tiramos, deitamos em porções em recipientes ou sacos plásticos.
8. Voltamos ao freezer para armazenamento adicional.

Congelando cogumelos fritos de açafrão para o inverno em casa: uma receita para cozinhar

O congelamento no inverno para cogumelos também ocorre de outra maneira - frito. É bastante simples descongelar um produto, aquecê-lo e depois servir como acompanhamento para os pratos principais.

• Cogumelos;
• Óleo vegetal;
• Sal;
• Recipientes de plástico ou sacos de plástico.

Como cozinhar cogumelos para o inverno, usando o congelamento de corpos de frutas fritas?

1. Após a limpeza, cortamos os cogumelos em pedaços e espalhámos em uma panela pré-aquecida seca.
2. Em fogo médio, evapore o líquido liberado pelos corpos de frutificação e adicione um pouco de óleo.
3. Continuamos a fritar por 10 a 15 minutos, no final, salizamos a gosto.
4. Deixe a massa esfriar bem e depois distribua-a em porções sobre os recipientes de armazenamento, sejam eles de plástico ou sacos de plástico.
5. Carregamos o produto semi-acabado no freezer para armazenamento.

Colheita de cogumelos açafrão para o inverno: uma receita para congelar cogumelos salgados e em conserva

É possível congelar cogumelos para o inverno após a decapagem ou decapagem? Deve-se dizer que esses corpos frutíferos perdem elasticidade no processo. No entanto, algumas donas de casa decidem congelar cogumelos enlatados em pequenas quantidades, pois são muito adequados para cozinhar os primeiros pratos e molhos.

• Cogumelos salgados ou em conserva;
• Tanques para armazenamento do produto acabado.

Como o crescimento doméstico congela no inverno após salga ou decapagem?

1. Escorra o líquido de cogumelos em conserva ou salgados.
2. Enxágüe bem com água e deixe escorrer.
3. Distribua o produto em recipientes e coloque em um freezer para armazenamento.

Importante: Às vezes, o mofo começa a se desenvolver em conservas de cogumelos, para que o congelamento possa salvá-las.

Receita para congelar caviar de cogumelos cogumelos para o inverno

Entre as receitas para fazer cogumelos por congelamento no inverno, há também uma opção com caviar de cogumelos. É muito conveniente processar o produto dessa maneira, porque você sempre terá o recheio original dos produtos de massa: pizzas, tortinhas, panquecas, tortas, tortas, tortas, etc.

• Ruivas - 2 kg;
• Cebola - 3 pedaços grandes;
• Cenouras - 2 pedaços grandes;
• Sal e pimenta;
• Óleo vegetal;
• Recipientes ou sacos plásticos para armazenar caviar.

O congelamento da tampa do leite de açafrão no inverno na forma de caviar é o seguinte:

1. Corpos de frutas descascados são passados ​​por um moedor de carne e colocados em uma tigela separada.
2. Limpamos as cebolas e as moemos com a ajuda de um moedor de carne.
3. Realizamos o mesmo procedimento com cenouras.
4. Espalhe as cenouras com cebola em uma frigideira separada e frite até ficar macia em óleo vegetal.
5. Em seguida, adicione a massa de cogumelos à panela e continue fritando por 10 minutos em fogo médio.
6. Sal e pimenta a gosto, frite por mais 10 minutos e deixe esfriar.
7. O caviar resfriado é dividido em porções e distribuído em recipientes.
8. Enviamos a peça para o freezer sob demanda.

Como cozinhar cogumelos para o inverno: congelar cogumelos assados

Para preparar cogumelos açafrão para o inverno, você pode usar a receita para congelar os corpos de frutas cozidos no forno. Este produto tem um sabor e aroma particularmente brilhantes ao descongelar.

• Leite de açafrão
• Tanques de armazenamento.

A receita para congelar cogumelos cogumelos para o inverno é dividida em etapas.

1. Após a limpeza a seco, espalhe os cogumelos em uma camada em uma assadeira.
2. Coloque no forno e asse até que esteja cozido a uma temperatura de 150 °.
3. Em seguida, eles são removidos do forno e deixados esfriar.
4. Eles são dispostos em recipientes de plástico ou sacos de plástico e enviados ao freezer.

Os cogumelos congelados são armazenados a uma temperatura constante de -18 ° a 12 meses. Recomenda-se que o produto seja descongelado em condições ambiente por 3-4 horas ou na prateleira inferior da geladeira durante a noite.