Como congelar cogumelos a remo para o inverno
Somente os catadores iniciantes têm medo de coletar remadores, acreditando que não são comestíveis. No entanto, isso é totalmente em vão, pois são corpos de frutificação bastante comestíveis, dos quais você pode cozinhar uma grande variedade de pratos, incluindo preparações para o inverno.
Hoje falaremos sobre a opção mais simples de colher cogumelos para o inverno - congelamento. É possível congelar os remadores, que são considerados cogumelos comestíveis condicionalmente? É possível, no entanto, isso é feito apenas com linhas fervidas, pois elas têm um sabor amargo.
Quanto você precisa para cozinhar cogumelos para congelar?
No entanto, antes de congelar o remo para o inverno, eles devem ser limpos primeiro. Primeiro, você precisa remover todos os detritos da floresta grudados nos chapéus e cortar a parte inferior da perna.
Em seguida, os cogumelos são lavados em uma grande quantidade de água, removidos, deixados escorrer e introduzidos em água fervente com sal.
Ferva por 30 minutos, coloque em uma peneira, dê tempo para escorrer e coloque sobre uma toalha de cozinha.
Depois que os remadores estiverem bem secos, coloque em uma bandeja e leve ao freezer. Após o cozimento, algumas donas de casa distribuem imediatamente as fileiras em recipientes para alimentos ou sacos plásticos.
Os cogumelos são colocados no freezer e removidos somente quando você precisa cozinhar qualquer um deles. Portanto, congelar o remo é muito fácil, mesmo uma dona de casa iniciante vai lidar com esse processo.
Se você quiser fazer sopa com esses cogumelos ou apenas fritá-los, as fileiras congeladas são simplesmente espalhadas na sopa ou em uma frigideira aquecida. Você não pode se preocupar, o sabor do prato de tais ações não sofrerá e, além disso, você economizará muito tempo.
Vale dizer que os remadores não são muito populares, pois muitos têm medo de colecioná-los, achando que são cogumelos venenosos. No entanto, catadores de cogumelos experientes, tendo encontrado esses corpos frutíferos na floresta, definitivamente os cortam e os colocam na cesta. O fato é que as linhas contêm muitas substâncias e micro-elementos úteis: zinco, manganês, cobre e vitaminas do complexo B. Para manter todas essas vitaminas em cogumelos, você precisa saber como congelar as linhas para o inverno.
Não importa como você congele os corpos de frutificação, eles devem estar frescos, limpos e firmes. Do que os cogumelos são congelados, sua qualidade e aparência após o degelo dependerão. Portanto, cogumelos jovens, fortes e inteiros são considerados ideais.
Como você pode ver, a melhor opção para congelar é remar fervido, pois ferver em água salgada alivia o amargor. Surge então a pergunta: quanto cozinhar cogumelos para congelar?
No início do artigo, falamos sobre como limpar a linha. Agora vamos falar sobre o quanto você precisa para cozinhá-los. Os cogumelos são cozidos pela primeira vez por 10 minutos, colocados em uma peneira ou peneira e novamente colocados em água fervente, mas com a adição de sal. Cozinhe por 20 minutos, retire, enxágue, coloque sobre uma toalha de cozinha para secar. Somente depois disso é distribuído em recipientes de plástico e colocado no freezer.
Sabendo congelar os cogumelos, cada dona de casa conduz esse processo com prazer.
