Como remo de sal: receitas para preparações de inverno
Puffers salgados são considerados um prato indispensável para festas festivas. Eles são comprados em lojas ou preparados para o inverno em casa. O processo de salga é completamente simples se você tentar seguir dicas e regras simples. Como salgar as escalações para o inverno para que o resultado final exceda todas as suas expectativas?
Para fazer com que os cogumelos o deliciem com seu aroma e sabor, oferecemos receitas mostrando como salgar os cogumelos de linha no inverno. Garantimos que os corpos das frutas serão duros e crocantes, com um aroma incrível de cogumelos da floresta.
Os remadores salgavam de duas maneiras: frio e quente. A salga a quente permite que você coma cogumelos após 7 dias, enquanto a salga a frio dura muito mais tempo. No entanto, nessas duas versões, os camarões sempre se tornam perfumados, crocantes e extraordinariamente saborosos.
O processo de salga deve ocorrer em recipientes de vidro, esmaltado ou de madeira. O armazenamento de espaços em branco para o inverno ocorre apenas em salas frias, por exemplo, no porão com uma temperatura de +5 a + 8 ° C. Se a temperatura estiver acima de + 10 ° C - os cogumelos ficarão azedos e se deteriorarão. Além disso, os recipientes com linhas salgadas devem ser completamente cheios com salmoura para não se tornarem ácidos. Se não for suficiente, a deficiência é preenchida com água fervida fria.
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Como salgar o remo para o inverno nos bancos
Como salgar o remo para o inverno em jarros, preservando todas as propriedades nutricionais dos cogumelos? Esse aperitivo certamente encantará as famílias e os convidados reunidos na mesma mesa no inverno. Experimente a receita de decapagem fria com alho - você ficará encantado!
- 3 kg de remo;
- 5 colheres de sopa. eu sais;
- 10 dentes de alho;
- 10 folhas de cereja.
- Os remadores frescos são limpos de contaminantes, cortam a maioria das pernas e despejam água fria por 24-36 horas para remover o amargor. Durante a imersão, é necessário trocar a água a cada 5-7 horas.
- Em frascos esterilizados preparados estava no fundo folhas de cerejeira limpas.
- Empilhe as tábuas encharcadas com os chapéus para baixo e despeje sobre uma camada de sal, bem como o alho picado em cubos.
- O processo é repetido até que os frascos estejam completamente cheios, os cogumelos sejam pressionados para que não haja espaço vazio.
- Despeje com água fervida fria, feche com tampas de nylon e leve para o porão.
Após 30 a 40 dias, o remo está pronto para uso.
Como salgar cogumelos remo para o inverno: receita com vídeo
Esta opção de cozimento é bastante simples, e os cogumelos são perfumados e crocantes. Se quiser, você pode adicionar seu tempero ou tempero à receita.
- 2 kg de linhas;
- 4 colheres de sopa. eu sais;
- 1 colher de sopa. eu sementes de endro;
- 1 colher de chá sementes de coentro;
- 10-15 folhas de groselha.
- Despeje as linhas limpas e lavadas com água fria e deixe por 12-15 horas, ou por 2 dias, se os cogumelos estiverem muito amargos.
- Coloque folhas limpas de groselha nos pratos esmaltados cozidos.
- Em seguida, coloque os cogumelos com os chapéus para baixo e polvilhe com uma pequena quantidade de sal.
- Polvilhe sementes de endro e coentro por cima e, em seguida, novamente uma camada de cogumelos.
- Depois de terminar todas as fileiras, coloque as folhas de groselha com a última camada, cubra com uma placa, pressione com uma carga e leve-a para o porão.
- Após 20 dias, quando os cogumelos começarem o suco, coloque-os em frascos esterilizados, pressione-os para que não haja vazios e feche as tampas de capron.
Cogumelos totalmente salgados após 20 dias e estarão prontos para uso.
Oferecemos um vídeo visual sobre como salgar os remadores do inverno de maneira fria:
Como salgar o remo da maneira quente do inverno
Se não houver tempo para uma imersão longa ou se você precisar cozinhar cogumelos rapidamente, use salga quente.
- 3 kg de remo;
- 5 colheres de sopa. eu sais;
- 1 colher de sopa. eu sementes de mostarda;
- 4 folhas de louro;
- 5 dentes de alho.
Como salgar os cogumelos de linha para o inverno de uma maneira quente?
Os corpos das frutas descascadas e lavadas são fervidos em água salgada por 40 minutos, removendo a espuma. Recoste-se sobre uma peneira, deixe o líquido escorrer completamente e inicie o processo de salga.Uma fina camada de sal é derramada em frascos de vidro esterilizados.
Espalhe uma camada de fileiras (chapéus para baixo) no andar de cima, que não deve exceder 5 cm, polvilhe com sal, sementes de mostarda, coloque 1 folha de louro e alho picado.
Encha o pote com camadas de cogumelos, despejando-os com especiarias e sal por cima.
Apertam-se para que não haja espaços vazios na jarra e depois os fecham com tampas apertadas, levam-nos para o porão e, depois de 7 a 10 dias, você pode comer rowanas.
Como sal marshmallows de canela para o inverno
A segunda opção para a salga quente das linhas envolve a adição de paus de canela. O sabor deslumbrante e o aroma do prato agradarão a todos os seus convidados próximos e convidados.
- 2 kg de remo;
- 1 litro de água;
- 70 g de sal;
- 4 folhas de louro;
- 1 pau de canela
- 4 botões de cravo;
- 7 ervilhas de pimenta preta.
- Limpamos as fileiras, fervemos em água salgada por 20 minutos, removemos constantemente a espuma e escorremos.
- Depois de derramar água da receita, ferva por 5 minutos.
- Apresentamos todas as especiarias e temperos, cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
- Distribuímos os cogumelos em frascos, enchemos com salmoura quente, tampe com tampas e deixe esfriar completamente.
- Fechamos com tampas de nylon apertadas e saímos para o porão.
Embora após 2 semanas os cogumelos estejam prontos para comer, o pico de salinidade ocorrerá apenas em 30 a 40 dias. Um prato excelente para um aperitivo seria batatas fritas ou um prato de carne. Quando servidos, os cogumelos são lavados, jogados em uma peneira, espalhados em uma saladeira e temperados com verduras picadas de cebola, salsa ou endro, bem como azeite ou óleo vegetal.
Oferecemos a você um vídeo sobre como salgar cogumelos quentes para o inverno de uma maneira quente:
