Gengibre com alho: receitas para preparações de inverno

Desde os tempos antigos, o leite açafrão era considerado um valioso produto alimentar que pode ser facilmente absorvido pelo corpo humano. Além disso, esses corpos frutíferos são ricos em minerais e são uma fonte de alimentos protéicos, especialmente para vegetarianos e rápidos.

Entre os gourmets, os cogumelos com alho preparados por decapagem ou salga são especialmente apreciados. Mas nem todo fã de culinária sabe como conduzir esses processos para saborear um lanche gourmet de verdade no inverno.

O gengibre, cozido no inverno com alho, desde que os processos de decapagem e salga sejam executados corretamente, decorará sua mesa festiva e diária e se tornará os "convidados" desejados.

Oferecemos várias receitas para salgar e conservar cogumelos com açafrão com alho durante o inverno, com os quais qualquer dona de casa lidará. Neste artigo, cada opção será descrita em detalhes em detalhes. No entanto, deve-se lembrar que antes de cozinhar os cogumelos devem ser submetidos a pré-tratamento, o que inclui:

• Limpar corpos de frutas de detritos da floresta e cortar a parte inferior das pernas;
• Enxágue em grandes quantidades de água (se não houver decapagem com cogumelos secos).

Deve-se observar que, independentemente do método de decapagem ou decapagem, a peça de trabalho deve ser armazenada em um ambiente fresco e escuro a uma temperatura que não exceda + 10 ° C.

Cogumelos secos salgados e açafrão com alho

Os cogumelos salgados e açafrão cozidos com alho da maneira seca clássica são incrivelmente saborosos, preservando a cor vermelha e o aroma da floresta.

• 2,5 kg de cogumelos;
• 120 g de sal;
• 8-10 dentes de alho.

O processo de salgar cogumelos com açafrão com alho é realizado de acordo com as instruções passo a passo.

Como conservar cogumelos com alho e endro: descrição passo a passo

Nesta receita, cozinhar cogumelos salgados com alho não levará muito tempo.

Os cogumelos ficam crocantes e mantêm sua aparência atraente.

Muitos chefs preferem salgar cogumelos para o inverno dessa maneira.

• 2 kg de cogumelos;
• 100-120 g de sal;
• 5-7 dentes de alho;
• 4 pc folha de louro;
• um monte de endro;
• 10 ervilhas de pimenta preta.

Como sal cogumelos com alho, mostrará uma descrição passo a passo adicional.

1. Os cogumelos descascados são colocados em uma peneira e empalidecidos em água fervente por 2-3 minutos.
2. Em seguida, lave imediatamente com água fria e espalhe em uma panela de esmalte em camadas, cada uma das quais é polvilhada com um conservante, alho picado, folha de louro, endro picado e pimenta.
3. Cubra com um guardanapo de gaze, pressione com uma carga para que os cogumelos sejam pressionados um pouco e deixe o suco ir.
4. Retire em uma sala fria e deixe por 1,5-2 semanas.
5. Coloque os cogumelos em potes de vidro, despeje salmoura e feche com tampas apertadas. Em 10 dias, será possível saborear corpos frutíferos, além de tratar seus convidados com eles.

Receita de cogumelos açafrão em vasos

Esta receita de cogumelos com alho, salgados a frio, fará um delicioso lanche com cogumelos, embora proporcione um longo envelhecimento dos corpos de frutificação em salmoura. Embora este método não exija tratamento térmico, antes de salgar, os cogumelos devem ser embebidos em molho por 2 horas.

• 2 kg de cogumelos;
• 100 g de sal;
• 5-7 dentes de alho;
• 10-15 folhas de groselha preta;
• 5 unid. folha de louro.

Esta opção é mais adequada para conservar cogumelos pequenos e pequenos açafrão.

1. Coloque os cogumelos descascados e embebidos na grelha e escorra bem.
2. Forre o fundo das latas esterilizadas com groselha e louro.
3. Coloque 2-3 peças dentes de alho picados em cubos.
4. Espalhe cogumelos açafrão com o chapéu para baixo e despeje sobre o sal.
5. Além disso, polvilhe cada camada de cogumelos com alho picado.
6. Coloque os cogumelos em potes por cima e polvilhe cada camada com sal e alho.
7. Cubra o topo da última camada de cogumelos com folhas de groselha, cubra com gaze e esmague com uma carga que reduzirá a distância entre os corpos de frutificação, para que sal e especiarias penetrem na polpa do cogumelo.
8. Coloque os frascos com a peça em um local escuro e fresco por 2 semanas. Após o término do prazo prescrito, feche os cogumelos com tampas de nylon e aguarde mais uma semana para que o produto seja provado.

Como salgar cogumelos com alho e endro

Esta variante de salga é melhor preparada de maneira quente. Cogumelos salgados açafrão com alho e endro são um lanche saboroso e perfumado para qualquer feriado ou mesmo para almoços e jantares diários. Outra vantagem dessa peça de trabalho é que, para o processo, você pode levar cogumelos de diferentes tamanhos disponíveis. Cogumelos salgados com alho e endro são simples, podem ser feitos até por uma anfitriã novata.

• 5 kg de cogumelos;
• 250-300 g de sal;
• Ramos de endro (possíveis com guarda-chuvas);
• 10-15 dentes de alho;
• Folhas de groselha;
• 10 peças folha de louro;
• 20 ervilhas de pimenta preta.

Como salgar salmão com alho e endro pode ser encontrado na descrição passo a passo da receita.

1. Lave os cogumelos descascados, corte amostras grandes em várias partes.
2. Coloque a água no fogão em uma panela esmaltada, deixe ferver os cogumelos preparados e despeje.
3. Ferva em fogo alto por 15 minutos e recline em uma peneira para que o copo fique cheio de líquido.
4. Deixe os cogumelos esfriarem e comece a encher um recipiente de madeira ou esmalte.
5. Disponha as folhas de groselha e raminhos de endro com um “travesseiro”.
6. Em seguida, distribua os cogumelos e polvilhe com sal, alho, pimenta e louro.
7. Polvilhe cada camada subseqüente de cogumelos com sal e temperos, espalhando-os até o topo do recipiente.
8. Coloque as folhas de groselha preta e ramos de endro.
9. Cubra com gaze ou pano e pressione-o para que os cogumelos descansem e deixem o suco ir.
10. Leve o recipiente para uma sala fria com temperatura não superior a + 10 ° C por 1 semana.
11. A cada 3-4 dias deve ser examinado salmoura, que deve ter um tom acastanhado.
12. Em seguida, os cogumelos precisam ser decompostos em frascos de vidro esterilizados, despeje salmoura e feche com tampas de nylon apertadas.
13. Você pode começar a provar a iguaria em 3-5 dias.

Gengibre, salgado com alho, endro e pimenta vermelha

A receita de cogumelos salgados e açafrão cozidos com alho e pimenta moída ajuda a preservar a rica cor vermelha e a textura elástica dos corpos das frutas.Tais cogumelos são adequados como ingrediente adicionado a qualquer salada.

• 3 kg de cogumelos;
• 150 g de sal;
• 8 dentes de alho picados;
• 1 colher de chá pimenta vermelha moída;
• 3 guarda-chuvas de endro;
• 8-10 botões de cravo.
• 2-3 folhas de rábano verde.

O método de salgar cogumelos açafrão com alho e pimenta é preparado de acordo com a seguinte descrição passo a passo.

1. Cogumelos pré-limpos e lavados, despeje água fervente e deixe por 10 minutos, mexendo sempre com uma escumadeira.
2. Em seguida, ligue o fogo ao máximo e ferva os cogumelos por 5 minutos, removendo a espuma da superfície.
3. Escorra a água, coloque os cogumelos em uma gradinha e deixe escorrer bem.
4. Despeje os cogumelos em uma panela grande e esmaltada, introduza todos os temperos, sal e temperos (exceto folhas de rábano) e misture bem com as mãos. Isso deve ser feito com muito cuidado para que os cogumelos não amassem.
5. Em frascos esterilizados, coloque primeiro as folhas de rábano limpo e depois todos os cogumelos, juntamente com os temperos.
6. Pressione a massa com as mãos para que não haja "bolsos" de ar nas margens e feche com tampas de plástico apertadas.
7. Leve ao porão por 2 meses e armazene a uma temperatura de + 8 + 10 ° C.

Cogumelos salgados açafrão com alho e sementes de cominho

Sabendo como conservar cogumelos com alho e sementes de cominho, você receberá um lanche saboroso e perfumado para a mesa de festas e também estará sempre pronto para a chegada inesperada dos convidados.

• 2 kg de cogumelos;
• 100 g de sal;
• 1 colher de chá sementes de cominho;
• 6-8 dentes de alho.

1. Esta opção envolve a fervura de cogumelos em água salgada com a adição de ácido cítrico.
2. Os cogumelos descascados são lavados, despeje água fervente, adicione sal e 2 pitadas de ácido cítrico.
3. Cozinhe por 15 minutos, removendo ocasionalmente a espuma da superfície com uma escumadeira.
4. Eles são jogados de volta em uma peneira, deixada escorrer e esfriar.
5. Em frascos esterilizados com um pescoço largo, coloque os cogumelos em camadas, derramando sal, sementes de cominho e alho picado.
6. Despeje água fervente sobre as latas e coloque um pouco de opressão por cima para que os cogumelos sejam imersos em salmoura.
7. Após o resfriamento, retire-o para uma sala fria e escura e deixe por 2 semanas.
8. Após esse período, os cogumelos estão prontos para comer.

Gengibre marinado com alho e manteiga: uma receita passo a passo

Cogumelos em conserva com açafrão e alho e manteiga são um aperitivo tradicional para qualquer feriado de inverno. Esta é uma verdadeira iguaria com um aroma incrível de uma combinação de cogumelos e especiarias.

• 3 kg de cogumelos;
• 1,5 colheres de sopa. eu sais;
• 2 colheres de sopa. eu açucar
• 10 dentes de alho fatiado;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 50 ml de vinagre;
• 5 ervilhas de pimenta preta e pimenta da Jamaica;
• 3 peças folha de louro.

O gengibre marinado com alho e manteiga deve ser cozido de acordo com a receita passo a passo abaixo.

1. Cogumelos pré-preparados devem ser colocados em uma panela.
2. Despeje em água e deixe ferver em fogo médio por 10 minutos.
3. Escorra a água e distribua os cogumelos na gradinha, escorra e só então continue a marinar.
4. Despeje um pouco de água na panela esmaltada, adicione pimenta, folhas de louro, alho, sal, açúcar, vinagre e óleo vegetal.
5. Ferva a massa em fogo baixo por 5-7 minutos e distribua os cogumelos nos bancos.
6. Despeje com marinada quente e feche com tampas de plástico apertadas.
7. Deixe esfriar e guarde no porão.

Saboroso açafrão marinado em tomate com alho

Gengibre marinado em tomate com alho é um aperitivo incrivelmente delicioso. A marinada doce e perfumada deixará os cogumelos macios e crocantes.

• 2 kg de cogumelos;
• 500 ml de água;
• 1,5 colheres de sopa. eu sais;
• 2 colheres de sopa. eu açucar
• 4 botões de cravo;
• 300 g de pasta de tomate;
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica, pimenta branca e preta;
• 50 ml de vinagre.

Como deve cogumelos marinados com alho no tomate?

1. Nesta modalidade, todas as especiarias e temperos são fervidos, incluindo pasta de tomate, por 10 minutos.
2. Em seguida, introduziu cogumelos descascados e lavados, cozidos por 30 minutos em fogo baixo.
3. Em frascos de vidro esterilizados, a massa de cogumelos é distribuída, preenchida com marinada de tomate.
4. Os bancos são fechados com tampas de nylon e deixados para esfriar na sala.
5. Eles são colocados no porão ou nas prateleiras inferiores da geladeira.

Cogumelos perfumados açafrão fritos para o inverno com alho

Se você quiser surpreender sua casa com um lanche saboroso e perfumado, tente fechar os cogumelos fritos com alho durante o inverno.

• 2 kg de cogumelos;
• ½ colher de sopa eu sais;
• óleo vegetal;
• 10 dentes de alho.

A receita de cogumelos açafrão fritos com alho é preparada em etapas, seguindo a descrição detalhada.

1. Ferva os cogumelos descascados em água e sal por 20 minutos, removendo a espuma.
2. Coloque em uma peneira, escorra e corte em pedaços.
3. Coloque em uma panela quente e seca e frite até o líquido evaporar.
4. Despeje o óleo vegetal em uma quantidade tal que os cogumelos flutuem nele.
5. Frite por 40 minutos e adicione o alho picado com sal.
6. Mexa e continue a fritar em fogo médio por mais 20 minutos.
7. Coloque os cogumelos quentes em potes esterilizados, sem condensação densa, e despeje até o topo com o óleo vegetal em que foram fritos.
8. Enrole com tampas metálicas, deixe esfriar à temperatura ambiente e só depois leve-as para o porão para armazenamento.