Peitos de alho: receitas para o inverno

Todos os anos, a floresta de outono produz cogumelos como os cogumelos em abundância. Embora a maioria das espécies seja considerada condicionalmente comestível e precise de imersão especial, elas são ótimas para decapagem e decapagem. Seguindo a tecnologia de preparação, esses corpos frutíferos podem se tornar uma verdadeira iguaria para qualquer festa.

Os seios são muito saudáveis ​​e contêm uma variedade de vitaminas. Especialmente valiosos são os pratos de alho. Portanto, muitas donas de casa preferem cozinhar cogumelos com alho em conserva ou em sal para o inverno.

A principal coisa que você precisa fazer primeiro é limpar os seios dos detritos da floresta, cortar a parte inferior das pernas e enxaguar. Em seguida, despeje água fria e deixe de molho por 1,5 a 3 dias, trocando a água 2-3 vezes ao dia. Somente depois disso deve prosseguir para outros processos.

As receitas propostas para cogumelos com alho vão agradar a todos, porque esse ingrediente torna o prato incrivelmente saboroso e aromático.

Caviar de inverno de alho com alho: uma receita clássica

foto grande no centro sem descrição:
O caviar de peito de alho é uma colheita de inverno incomum que diversifica perfeitamente a dieta da família e reabastece seu corpo com vitaminas úteis.

• seios encharcados - 2 kg;
• dentes de alho - 12-14 pcs .;
• óleo vegetal - 150 ml;
• suco de limão - 2 colheres de sopa. l.;
• cebola - 4 unid .;
• açúcar - 5 colheres de chá;
• vinagre 9% - 4 colheres de sopa. l.;
• endro e salsa;
• sal e pimenta do reino.

Caviar cozido no inverno a partir de cogumelos com alho é uma receita clássica que qualquer dona de casa pode cozinhar.

1. Depois de mergulhar os cogumelos (2 dias), encha com água e leve ao fogo para ferver.
2. Você precisa cozinhar cogumelos 2 vezes por 15 minutos. Pela primeira vez, adicione um pouco de sal e ácido cítrico na água, para que a última amargura saia dos cogumelos.
3. Incline-se novamente na gradinha e deixe escorrer.
4. Em uma panela funda, aqueça o óleo e introduza os seios já cortados.
5. Frite por 20 minutos, mexendo sempre, para evitar queima.
6. Descasque as cebolas e os dentes de alho, pique e adicione aos cogumelos.
7. Mexa e frite por 15 minutos, deixe esfriar um pouco e moa através de um moedor de carne.
8. Coloque em uma panela, adicione as verduras picadas, adicione sal e pimenta a gosto.
9. Despeje vinagre, suco de limão e adicione açúcar.
10. Mexa, adicione um pouco de óleo, se não for suficiente, frite por 15 minutos.
11. Arrume em frascos esterilizados e feche as tampas de nylon.
12. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira.

Além desta opção, muitos cozinham caviar de peitos salgados com alho, acrescentando cenouras, o que muda o sabor da receita clássica, mas, mesmo assim, o aperitivo adquire seu próprio sabor e aroma únicos.

Como conservar cogumelos com alho

Cogumelos em conserva com alho - uma das melhores opções para a colheita de cogumelos para o inverno. Experimente esta receita apenas uma vez e você nunca desistirá.

• seios encharcados - 2 kg;
• água - 1 l;
• sal - 50 g;
• folhas de louro e pimenta da Jamaica - 5 unid .;
• cravo - 5 botões;
• alho - 10 dentes;
• açúcar - 1 colher de sopa. l.;
• 70% de essência de vinagre - 2 colheres de sopa. eu

A receita de cogumelos em conserva com alho deve ser preparada seguindo a descrição passo a passo.

Os cogumelos estão prontos para uso apenas 7 a 10 dias após a decapagem.

Como cozinhar cogumelos em tomate com alho para o inverno

Um lanche tão perfumado será a decoração da mesa festiva. O aperitivo vai bem com arroz cozido, batatas ou espaguete. Além disso, os cogumelos cozidos no tomate com alho podem ser servidos livremente como prato independente.

• seios encharcados - 2,5 kg;
• pasta de tomate - 400 g;
• 9% de vinagre - 70 ml;
• preto e pimenta da Jamaica - 6 ervilhas cada;
• açúcar - 2,5 colheres de sopa. l.;
• cebola - 3 peças .;
• água - 2 colheres de sopa;
• folha de louro - 4 peças .;
• sal - 1 colher de sopa. l.;
• óleo vegetal - 200 ml;
• alho - 10 dentes;
• cravo - 3 botões.

Como cozinhar cogumelos no tomate para o inverno, uma receita simples mostrará.

1. Lavamos os seios encharcados, cortamos em fatias e colocamos em água fervente.
2. Cozinhe por 30 minutos, removendo constantemente a espuma da superfície.
3. Tiramos em uma peneira, enxágüe com água e deixe escorrer.
4. Em uma panela, aqueça o óleo, adicione a cebola cortada ao meio e frite até ficar macia.
5. Adicione os cogumelos e frite por 15 minutos em fogo baixo.
6. Despeje o açúcar, misture e frite por 3-5 minutos.
7. Em seguida, coloque o sal e a folha de louro, misture e frite por 10 minutos.
8. Misturamos pasta de tomate na mistura de cogumelos, adicione 2 colheres de sopa. água e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
9. Despeje o vinagre, despeje o alho em cubos, cravo, uma mistura de pimentos e misture.
10. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, mexendo a massa de vez em quando para não queimar.
11. Distribuímos os cogumelos em frascos esterilizados e fechamos tampas de nylon.
12. Vire e cubra por cima com um cobertor até que as latas estejam completamente resfriadas.
13. Nós o levamos para o porão ou o deixamos na geladeira para armazenamento.

Como salgar cogumelos salgados com alho de maneira quente: receita de salga de inverno

Como salgar cogumelos salgados com alho de uma maneira quente para surpreender sua família com um lanche deliciosamente delicioso?

• seios encharcados - 2 kg;
• sal - 150 g;
• dentes de alho - 10 unid .;
• guarda-chuvas de endro - 4 peças .;
• ervilhas de pimenta preta - 10 unid .;
• folhas de groselha (qualquer) - 10 unid .;
• folhas de rábano (picadas grosseiramente) - 2 peças.

Salga quente do pão com a adição de alho e é realizada em etapas.

1. Após a imersão, ferva os cogumelos por 20 minutos em água fervente, removendo a espuma da superfície.
2. Dobre em uma peneira, deixe escorrer e coloque uma toalha de cozinha para secar.
3. Nos frascos preparados, coloque as folhas de rábano e groselha, uma camada de sal e alho fatiado.
4. Coloque os cogumelos por cima (com as tampas para baixo) e polvilhe com sal, guarda-chuvas de endro, ervilhas de pimenta preta.
5. Espalhe todos os cogumelos e temperos até o topo das latas, sempre selando as camadas com as mãos.
6. Despeje com cuidado e devagar água fervente para que não haja ar nas margens.
7. Feche com tampas de nylon, deixe esfriar completamente e remova para a adega.
8. 2 vezes por semana para olhar para os bancos, e se a salmoura não for suficiente - complete até o topo.

Após 20 a 25 dias, as canecas estão prontas para serem degustadas.

Cogumelos salgados com alho e rábano

Cogumelos salgados com alho e folhas de rábano são uma excelente opção de lanche para diversificar o cardápio diário de sua família. Além disso, uma preparação tão deliciosa ficará ótima em um banquete festivo.

• seios encharcados - 2 kg;
• dentes de alho - 12-15 pcs .;
• folhas de groselha - 8 pcs .;
• folhas de rábano - 2 peças .;
• grãos de endro - 1 colher de sopa. l.;
• salsa - 2 cachos;
• sal - 150 g;
• ervilhas brancas e de pimenta da Jamaica - 6 peças cada.

Como salgar cogumelos salgados com alho para a primeira classe, a receita mostrará. Portanto, seguindo as instruções de cozimento descritas abaixo, você terá um ótimo lanche para o inverno.

1. Ferva os cogumelos embebidos por 30 minutos, enxágue e coloque em uma gradinha para escorrer.
2. Espalhe o fundo das latas esterilizadas com folhas limpas de rábano, bem como folhas de groselha.
3. Despeje uma camada de sal e espalhe os cogumelos para que a camada não exceda 5-6 cm.
4. Polvilhe os cogumelos com sal, alho picado, ervilhas brancas e pimenta da Jamaica, grãos de endro e salsa.
5. Coloque todos os cogumelos e especiarias, agite os frascos e aperte com as mãos.
6. Cubra com folhas de rábano e feche com tampas de nylon apertadas.
7. Os bancos podem ser levados para a adega por 14 dias, após os quais os cogumelos podem ser consumidos.

Salga a frio de cogumelos com alho

Você gostará da simplicidade de conservar cogumelos com alho da maneira fria; no entanto, você pode começar a comer um aperitivo somente após 1,5 a 2 meses.

• cogumelos embebidos - 5 kg;
• sal - 400 g;
• dentes de alho - 20 unid .;
• guarda-chuvas de endro - 10 pcs .;
• folhas de louro - 10 peças .;
• folhas de groselha.

Como salgar o alho com alho, você pode aprender com a descrição passo a passo da receita.

1. A imersão dos cogumelos, que serão preparados com decapagem a frio, deve durar 4-5 dias, para que toda a amargura saia.
2. Lavamos os peitos encharcados em água e os colocamos em frascos esterilizados preparados, no fundo das quais as folhas de groselha já estão colocadas.
3. Polvilhe cada camada de cogumelos com uma camada de sal, alho picado, folhas de louro e guarda-chuvas de endro.
4. Pressione a última camada com as mãos e coloque uma carga por cima para que os cogumelos não subam.
5. Após 7 a 10 dias, os pães iniciarão o suco que, quando combinado com sal, forma uma salmoura.
6. A salmoura deve cobrir completamente todos os cogumelos; se isso não acontecer, os bancos devem ser adicionados com água fervida fria, caso contrário, os cogumelos ficarão pretos.
7. Após 10 dias, retiramos os cogumelos em local fresco e os armazenamos a uma temperatura de + 8 ° C.

Cogumelos salgados com endro e alho para o inverno

Uma receita de cogumelos salgados cozidos com endro e alho pode ser sua marca registrada em eventos festivos.

• seios encharcados - 3 kg;
• sal - 200 g;
• folhas de cerejeira - 15 peças .;
• dentes de alho - 15 peças .;
• pimenta preta - 10 ervilhas;
• sementes de endro - 1 colher de sopa. l.;
• folha de louro - 5 unid.

A preparação para o inverno de cogumelos com alho e endro de maneira fria é dividida em etapas:

1. Após imersão prolongada (4 dias), os cogumelos são bem lavados e deixados escorrer um pouco.
2. O fundo da panela de esmalte é colocado com folhas de cerejeira e uma fina camada de sal é derramada.
3. Espalhe uma camada de pão e polvilhe com sal, adicionando sementes de endro, folhas de louro, pimenta preta e alho picado em cubos.
4. A última camada é compactada com as mãos, coberta com gaze dobrada várias vezes e por cima com uma tampa invertida.
5. Eles são esmagados pela opressão e deixados em uma sala fresca por 20 dias.
6. Após esse período, os cogumelos são cobertos com salmoura e distribuídos em frascos estéreis e secos.
7. Novamente, eles são condensados, derramados com salmoura da panela onde estavam os muffins e fechados com tampas apertadas.
8. Eles são levados para um local fresco e somente após 45-55 dias os cogumelos podem ser provados.

Salada de peito de alho e maionese

Use uma receita passo a passo para cozinhar maionese e alho. Corpos de frutificação salgados, suculentos e crocantes não deixarão nenhum de seus convidados indiferentes ao lanche.

• cogumelos salgados - 500 g;
• alho - 3 dentes;
• óleo vegetal - 5 colheres de sopa. l.;
• cebola - 1 pc .;
• cenouras - 1 pc .;
• maionese e endro verdes - a gosto.

Como fazer uma salada salgada com alho e maionese para que os entes queridos se deliciem com o prato?

1. Despeje os seios salgados com água e deixe por 3 horas, enquanto muda a água várias vezes.
2. Corte os cogumelos em tiras e frite em óleo até dourar, coloque em uma tigela de salada.
3. Em uma frigideira separada, frite a cebola picada ao meio até dourar e coloque os cogumelos.
4. Descasque, lave e rale as cenouras em um ralador “coreano”.
5. Frite até ficar macio, adicione os dentes de alho picados, frite por 5 minutos e também coloque os cogumelos.
6. Mexa, deixe esfriar, despeje maionese, adicione as ervas picadas e misture. O topo da salada pode ser decorado com ramos inteiros de endro.