Receitas para fazer cogumelos crocantes para o inverno

Da variedade de peças de trabalho que as donas de casa tentam fazer no verão e no outono, os seios nítidos tomam o lugar do líder. Os amantes de lanches de cogumelos admitem que os seios salgados são um dos lanches mais populares. Mesmo sendo considerado cogumelos comestíveis condicionalmente, o rico sabor dos cogumelos, bem como seu impressionante aroma da floresta, não deixará ninguém indiferente à mesa festiva.

Existem muitas receitas para fazer peitos crocantes pelo método da salga, mas eles têm uma coisa em comum: para que os cogumelos fiquem deliciosos, eles devem passar pelo correto processamento inicial.

Por que os cogumelos não trituram e como livrar os cogumelos da amargura?

É muito fácil livrar os seios do suco leitoso que lhes dá amargura:

• Os detritos da floresta aderentes são removidos dos cogumelos, o filme é removido dos chapéus, especialmente se forem seios pretos, a parte inferior das pernas é cortada ou completamente removida. As pernas não devem ser jogadas fora: você pode cozinhar os primeiros pratos, molhos ou apenas fritar.
• Os lugares com vermes ou podres são cortados com uma faca e colocados em um recipiente grande.
• Despeje água fria, cubra e amasse com uma carga para que os cogumelos não entrem em contato com o ar e não escurem.
• Deixe por 2-3 dias e 3-4 vezes ao dia troque a água nos cogumelos.
• Após a imersão, os peitos são lavados várias vezes em água fria e o processo de salga é iniciado. A salga pode ocorrer com ou sem ebulição preliminar.

Às vezes, as donas de casa percebem que, após a salga, os muffins não trituram, por que isso está acontecendo? Talvez você tenha começado a experimentar cogumelos antes do tempo. Dê a eles mais alguns dias e você verá que o aperitivo é incrivelmente crocante e tem um ótimo sabor.

Como salgar picles para triturar, serão mostradas receitas com uma descrição faseada. Os lanches preparados por meio dessas opções podem ser armazenados não apenas no porão, mas também na despensa.

Como picles de sal para triturar: uma receita clássica

A receita clássica para decapagem de seios crocantes é sempre passada de geração em geração. Se você não o conhece, pode escrever no seu livro de receitas e não se arrependerá! É fácil o suficiente para fazer cogumelos, mas o quão divertido será esse lanche no inverno!

• 2 kg de leite embebido;
• 4 cebolas;
• 7 dentes de alho;
• 4 colheres de sopa. eu sais;
• 3-5 folhas de louro;
• 10 ervilhas de pimenta branca.

Os peitos crocantes preparados para o inverno de acordo com a receita clássica são aromáticos e serão um lanche digno em sua mesa.

Como cozinhar peitos brancos crocantes para o inverno

Para preparar cogumelos brancos crocantes, você não precisa ficar na cozinha por muito tempo. A receita é bastante simples, até uma dona de casa iniciante vai lidar com isso.

• 5 kg de leite embebido;
• 200 g de sal;
• 10 dentes de alho;
• 10 un. folha de louro e ervilhas de pimenta preta;
• 15 guarda-chuvas de endro;
• folhas de groselha.

Use a descrição passo a passo para preparar uma receita de cogumelos crocantes para o inverno.

1. Encharcados por 2 dias, os peitos brancos são lavados e os espécimes grandes são cortados em pedaços.
2. O fundo da panela esmaltada é coberto com folhas de groselha.
3. Despeje uma fina camada de sal e espalhe os seios, os chapéus para baixo.
4. Cubra com sal, alho picado, pimenta do reino e louro.
5. A última camada deve ser guarda-chuvas de sal e endro, após o que a massa é coberta com folhas de groselha.
6. Pressione com uma carga, cubra com gaze e retire por 10 dias em uma sala fresca.
7. Transfira os cogumelos em frascos estéreis, esmague e despeje salmoura da panela
8. Fechar com tampas de nylon e novamente retirado para o porão.

Como fazer cogumelos pretos crocantes

A receita de cogumelos pretos crocantes é preparada o mais rápido possível, embora o processo de imersão seja mais longo, pois leva até 5 dias.

• 3 kg de leite embebido;
• 150 g de sal;
• 10 folhas de groselha e cereja;
• 10-12 dentes de alho;
• ½ parte da raiz de rábano;
• 4 folhas de louro;
• 5 guarda-chuvas de endro.

Como fazer cogumelos crocantes nesta receita mostrará uma descrição passo a passo.

1. Remova as pernas dos peitos encharcados (você pode fazer sopa) e enxágüe com água fria.
2. Ferva os chapéus em água fervente por 20 minutos, removendo constantemente a espuma e jogue em uma peneira.
3. Despeje sal no fundo do recipiente esmaltado, coloque uma camada de cogumelos.
4. Despeje uma camada de sal no peito, adicione a raiz de rábano ralada, a folha de louro, os dentes de alho picados e o endro.
5. Encha o tanque, trocando cada camada de cogumelos com todos os temperos e especiarias.
6. Cubra com folhas de cereja e groselha preta.
7. Cubra com uma placa invertida, menor em diâmetro do recipiente esmaltado e pressione com uma carga para que os cogumelos se sentem.
8. Deixe nesta posição em local fresco por 7 a 10 dias.
9. Transfira os cogumelos para frascos estéreis, condense e encha com salmoura.
10. Feche as tampas de nylon apertadas, leve para o porão ou coloque na despensa.

Como cozinhar peitos de alho crocantes para o inverno

A receita de cogumelos crocantes para o inverno é um prazer indescritível. Tal tratamento irá deliciar não apenas seus entes queridos e os convidados que chegaram de repente.

• 2 kg de leite embebido;
• 100 g de sal;
• 15 dentes de alho;
• 1 colher de sopa. eu sementes de endro;
• 4 folhas de louro;
• folhas de groselha e carvalho;
• 3 botões de cravo.

Como cozinhar cogumelos crocantes para o inverno mostrará uma descrição detalhada do processo.

1. Após a imersão, ferva os cogumelos em água e sal por 20 a 25 minutos.
2. Enxágüe com água fria e coloque em uma peneira para escorrer.
3. Despeje uma fina camada de sal em frascos esterilizados e coloque os cogumelos com as tampas para baixo, para que a camada não exceda 6 cm.
4. Polvilhe com sal por cima, adicione cravo, sementes de endro, alho fatiado, folha de louro.
5. Polvilhe cada camada subsequente com sal e as mesmas especiarias.
6. Agite, esmague com as mãos e coloque sobre as folhas limpas de carvalho e groselha.
7. Pressione novamente, cubra com uma toalha de papel limpa e coloque a forquilha por cima.
8. Após 3 dias, retire as latas do porão e olhe de tempos em tempos para que a salmoura cubra completamente os cogumelos.
9. Após 10 a 12 dias, remova a carga e feche-a com tampas apertadas.
10. Os cogumelos estarão prontos para uso em 20 a 30 dias.

Cogumelos crocantes com folhas de mostarda e couve

Fazer cogumelos crocantes com folhas de mostarda e couve é uma receita bastante antiga, familiar aos nossos avós. Experimente e ele se tornará seu chip em conservas de cogumelos.

• 3 kg de cogumelos embebidos;
• 5 folhas de repolho branco;
• 200 g de sal não iodado;
• 1 seg eu sementes de mostarda;
• 5 dentes de alho;
• 1 monte de endro fresco.

Como preparar cogumelos crocantes para o inverno por conta própria, mostrará uma descrição passo a passo da receita.

1. Os seios encharcados são bem lavados em água fria e espalhados em uma peneira para escorrer.
2. No fundo de uma panela esmaltada ou tigela de plástico, estenda as folhas limpas do repolho.
3. Uma camada de cogumelos é distribuída sobre eles e polvilhada com sal.
4. Em seguida, você precisa colocar uma porção de alho picado, polvilhar com sementes de mostarda e endro picado.
5. Polvilhe cada camada de sal com sal e especiarias até que todos os ingredientes estejam completos.
6. Cubra com uma tampa plana e coloque a opressão por cima.
7. Deixe em temperatura ambiente por 3 dias.
8. Depois de um dia, os cogumelos são bem misturados com as mãos várias vezes ao dia.
9. Os cogumelos são dispostos em frascos esterilizados, compactados e adicionados ao próprio pescoço com o suco que se destacava quando insistia.
10. Feche as tampas de nylon e guarde por 30-40 dias na geladeira até ficar totalmente cozido.

De que outra forma você pode cozinhar cogumelos crocantes

Como cozinhar cogumelos crocantes para obter uma versão "matadora" de um lanche com um copo de álcool?

Tenha certeza: nenhum de seus convidados ficará indiferente ao prato.

• 3 kg de leite embebido;
• 3 colheres de sopa. eu sais;
• 10 ervilhas de pimenta preta;
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 6 dentes de alho;
• 3 botões de cravo;
• 2 ramos de endro;
• 5 folhas de groselha e cereja.

1. Cogumelos embebidos fervem em água fervente por 20 minutos.
2. Nós o retiramos em uma peneira e deixamos escorrer completamente e esfriar.
3. No fundo das latas esterilizadas, coloque as folhas de groselha e cereja.
4. Em um recipiente separado, conectamos os cogumelos, polvilhe com sal, adicione os galhos quebrados de endro, botões de cravo, pimenta da Jamaica e pimenta do reino.
5. Misture e coloque em frascos esterilizados, esmagando os cogumelos com firmeza, mas com cuidado.
6. Encha com água quente e feche as tampas de capron.
7. Deixamos em uma sala quente por 2 dias e depois colocamos nas prateleiras do porão.
8. Após 30-35 dias, os cogumelos estão prontos para uso.

Vale dizer que, independentemente do método de salgar os seios crocantes para o inverno que você escolheu, cada um deles é gostoso e perfumado, capaz de conquistar não apenas seu coração.