Receitas para fazer caviar do peito

Caviar perfumado de pães pode ser usado como uma pasta ou recheio para assar. Cada dona de casa tem sua própria receita para caviar de cogumelos nos seios, com a adição dos ingredientes que sua família gosta. Se você ainda não conseguiu isso, leia este material.

Ele contém receitas para a preparação de caviar de cogumelos a partir de seios com uma grande variedade de componentes. Você não pode realizar testes, basta escolher os produtos no layout que a família adora. Depois disso, você precisa tomar uma receita simples para caviar dos seios e tentar cozinhar um prato. Se o sabor for satisfeito, você poderá fazer a colheita para o inverno. As dicas sobre como fazer caviar a partir dos seios ajudarão a evitar erros típicos que levam à deterioração do produto durante o armazenamento a longo prazo. Certifique-se de olhar para a receita da foto do caviar dos seios, onde as etapas mostram todas as etapas da preparação de um lanche delicioso.

Receita de caviar de cogumelo através de um moedor de carne

Sobre as principais receitas de caviar de cogumelos, sugerimos moer matérias-primas usando um moedor de carne doméstico. Vamos considerar em detalhes como o caviar é preparado a partir de cogumelos de acordo com a receita através de um moedor de carne; para isso, tomamos os seguintes componentes:

• Gruzdi - 5 kg
• Cebolas - 0,5 kg
• Óleo vegetal - 1 xícara
• Sal - 220 g
• Água - 0,8 L

Em uma jarra de meio litro, você precisa:

• Vinagre de mesa - 1 colher de sopa
• Endro e salsa picados - 1 colher de sopa cada

Descasque, enxágüe e ferva os cogumelos em salmoura de 0,8 l de água e 220 g de sal até ficar macio. Descarte os cogumelos cozidos em uma peneira e deixe escorrer o líquido. Descasque, pique e frite a cebola em óleo vegetal até dourar. Em seguida, passe os cogumelos e as cebolas por um moedor de carne, adicione vinagre e ervas picadas à carne picada, despeje o óleo vegetal restante, adicione sal a gosto e misture. Disponha a massa preparada de cogumelos em potes estéreis de meio litro, cubra com tampas estéreis e esterilize em água fervente por 45 minutos. Em seguida, enrole as latas, vire de cabeça para baixo e esfrie embaixo das cobertas. Armazenar em local escuro e frio.

Como fazer caviar de cogumelos a partir de seios secos (com vídeo)

Antes de fazer caviar a partir dos seios secos, mergulhe dois copos de matérias-primas secas em água fria e, quando os cogumelos incharem, escorra a água. Mais uma vez, despeje os cogumelos com uma pequena quantidade de água e coloque no fogo. Passe os cogumelos cozidos e resfriados por um moedor de carne com uma gradinha, adicione o caldo de cogumelos.Antes de fazer caviar de cogumelos a partir dos seios, você precisa fritar as cebolas picadas em óleo vegetal. Misture as cebolas com a massa de cogumelos, sal, adicione açúcar granulado, vinagre e misture bem. Sirva como um prato independente em uma forma fria ou prepare sanduíches.

Composição:

• seios secos - 2 xícaras
• cebolas - 1 kg
• óleo vegetal
• açúcar granulado
• vinagre
• o sal.

Veja como fazer caviar a partir dos cogumelos no vídeo, onde todo o processo descrito acima é claramente ilustrado.

A receita para fazer caviar de cogumelos a partir de peitos salgados

A receita do caviar de cogumelos salgados é usada principalmente no inverno, desde que os espaços em branco correspondentes do produto tenham sido feitos no outono. Leia sobre como cozinhar caviar a partir de cogumelos em casa - descrito em detalhes o que precisa ser feito para isso. Lave os seios, deixe escorrer, pique ou pique finamente. Pique a cebola, frite levemente em óleo vegetal, esfrie e misture com os cogumelos, adicione pimenta, sal a gosto.

Composição:

• cogumelos salgados ou em conserva - 250 g
• cebola - 1 pc.
• óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa. colheres
• pimenta do reino
• o sal.

É possível fazer caviar a partir de peitos frescos

O caviar de cogumelo fresco é preparado da seguinte forma: eles precisam ser limpos, lavados, cortados em fatias e cozidos por cerca de uma hora, depois escorridos, resfriados e passados ​​por um moedor de carne. Adicione as cebolas fritas em óleo vegetal e misture bem. O caviar pode ser usado imediatamente ou colocado em bancos para armazenamento a longo prazo. É possível tornar o caviar dos seios um sabor mais diversificado? Sim, procure receitas para isso na página.

Composição:

• Cogumelos - 200-300 g
• cebolas - 1-2 peças.
• óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa. colheres
• pimenta
• o sal.

Método de cozimento: limpamos os cogumelos, cortamos, enchemos de água e deixamos ferver. Escorra a água. Em seguida, encha-os novamente com água e cozinhe por 40 minutos, removendo constantemente a espuma. Drenamos a água, enxaguamos os cogumelos com água corrente e secamos. Limpamos e cortamos cenouras, cebolas, salsa. Cozinhe-os até ficar cozido em óleo vegetal. Adicione os cogumelos aos legumes e cozinhe por mais 10 minutos. Adicione a pasta de tomate.

Pão de caviar com cenoura, tomate e cebola

Os ingredientes para o caviar de peito com cenoura e cebola são os seguintes produtos:

• Gruzdy - 2 kg;
• pasta de tomate - 80 g;
• cenouras - 4 pedaços de tamanho médio;
• cebolas - 3 pedaços de tamanho médio;
• raiz de salsa - 1 peça;
• sal a gosto;
• folha de louro - 3-4 peças;
• cravo - 6 peças;
• terra e pimenta da Jamaica;
• um monte de salsa;
• óleo vegetal para fritar (quanto "vegetais" levará);
• vinagre de xerez - 70 ml (você pode tomar comum ou maçã, mas o xerez adiciona picante).

Caviar de pães com tomates é preparado da seguinte forma: cortamos a massa com um liquidificador, adicione todos os temperos, vinagre e quente. Adicione a salsa picada. Pomos ovos em frascos esterilizados. Esterilizamos latas de 0,5 l por 30 minutos.

Como fazer caviar de cogumelos a partir de seios secos

Antes de preparar o caviar de cogumelos a partir dos seios, você precisa coletar todos os produtos necessários. Em seguida, falamos sobre como cozinhar caviar a partir de cogumelos secos, mas também de acordo com esta receita, você pode tomar cogumelos frescos ou salgados como base.

• 2 kg de peso seco
• 250 g de cebola moída
• sal a gosto
• Caldo de cogumelos de 100 ml
• 200 g de óleo vegetal
• pimenta preta e cravo

1. Para preparar os ovos, os cogumelos pré-embebidos devem ser passados ​​por um moedor de carne com um diâmetro de aberturas de treliça de 0,3 a 0,4 mm.
2. Para a massa moída, adicione cebola moída, sal, caldo de cogumelos, óleo vegetal, pimenta preta e cravo a gosto.
3. Aqueça a mistura a 90–100 ° C em uma tigela grande e coloque-a em potes de 0,5 litro de capacidade.
4. Esterilize por 70 minutos.
5. Após dois dias, os ovos podem novamente ser esterilizados por mais 1 hora.
6. Após a esterilização, o caviar de cogumelo deve ser imediatamente resfriado a uma temperatura de 40 ° C.

Uma maneira simples de fazer caviar de cogumelo preto

Existe uma maneira muito simples de cozinhar caviar a partir de cogumelos, não requer tratamento térmico preliminar de matérias-primas. Antes de fazer caviar de cogumelos a partir dos cogumelos, de acordo com esta receita, tomamos os seguintes produtos:

• 400 g de cogumelos pretos frescos
• 1 cebola
• 1-2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
• monte de cebolinha
• sal
• pimenta
• vinagre de mesa a gosto

Ensopado de cogumelos em seu próprio suco até evaporar. Em seguida, pique-os finamente ou passe por um moedor de carne, misture com cebolas picadas, levemente fritas em óleo vegetal, sal, tempere com cebolinha picada, pimenta e vinagre de mesa. Com isso, o caviar de cogumelo preto está pronto e pode ser comido ou enrolado em frascos para armazenamento adicional.

Caviar cru Caviar de perna

Caviar cru Caviar ingredientes - Os seguintes produtos:

• 1 kg
• 150 g de cebola
• Caldo de cogumelos de 100 ml
• 10 ml de óleo vegetal
• Cravo
• ervilhas de pimenta preta
• sal a gosto

Método de cozimento:

O caviar de cogumelos pode ser preparado a partir de peitos frescos, salgados e secos. O mais delicioso é o caviar das pernas dos seios: é mais denso em consistência e melhor armazenado. Descasque, enxágue e pique a cebola. Lave os cogumelos, descasque, pique, adicione o caldo de cogumelos, óleo vegetal, cebola, pimenta do reino e cravo. Mexa os produtos e transfira para um recipiente esmaltado, deixe ferver e arrume nos bancos. Feche com tampas plásticas e esterilize. Após 2 dias, esterilize novamente.

Receita de caviar de queijo fresco

De acordo com esta receita, o caviar de peitos frescos é necessário para cozinhar:

• 400 g de pão fresco
• 1 cabeça de cebola
• 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal
• 1 colher de sopa. eu 3% de vinagre de mesa
• Sal
• pimenta a gosto

Cozinhar: Cozinhe cogumelos frescos em seu próprio suco até que o suco evapore. Em seguida, pique finamente os cogumelos e misture com as cebolas picadas, levemente fritas em óleo vegetal. Use para fazer sanduíches.

Caviar salgado com alho

• 450 g de seios salgados
• 2 cabeças de alho
• 1 cebola
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• Verdura
• Pimenta
• sal

Passe os cogumelos salgados por um moedor de carne, juntamente com as cebolas fritas, o Chesssack finamente picado, adicione a pimenta, o sal e misture bem. Coloque o caviar preparado dos peitos salgados com alho em uma saladeira, polvilhe com endro picado. O método antigo de preparar o caviar de cogumelos dita uma tecnologia diferente para nós: caviar, o mais real e verdadeiro, se os cogumelos forem muito bem picados por uma costeleta em uma calha de madeira ou em uma tigela de madeira. Então o tecido dos cogumelos não é esmagado, como em um moedor de carne, mas será granulado, grãos elásticos, ovos.

Outra receita de caviar de cogumelos com alho.

• 1 kg de floresta
• 4-5 lâmpadas
• 3 dentes de alho
• 1 litro de água
• óleo vegetal
• sal e pimenta a gosto

Cogumelos da floresta limpos, enxágüe bem, adicione água, cozinhe por 20 minutos e depois escorra a água. Lave os cogumelos, pique-os. Pique a cebola, frite em óleo até ficar transparente. Adicione os cogumelos, alho picado, sal e pimenta e cozinhe por 10-15 minutos.

pimenta a gosto.

Como cozinhar caviar de cogumelos a partir de seios secos

Acima, foram considerados métodos tradicionais de como cozinhar caviar de seios com a preparação preliminar de todos os produtos. No entanto, ainda existem maneiras. A seguir, oferecemos receitas para preparar caviar de cogumelos a partir de seios secos com a adição de vários ingredientes.

Caviar Seco Caviar.

• 500 g de bolinhos secos
• 10-12 lâmpadas
• 150 ml de óleo vegetal
• ½ limão
• 1-2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre
• salsa e endro
• sal e pimenta vermelha ou preta a gosto

1. Separe os cogumelos secos, lave, ferva em água sem sal, coe e moa em um moedor de carne (o caldo de cogumelos pode ser usado como caldo nos primeiros pratos).
2. Pique a cebola, frite em óleo vegetal e deixe esfriar.
3. Em seguida, adicione os cogumelos, sal, pimenta, despeje o vinagre e misture bem.
4. Coloque o caviar pronto em pequenas tigelas de salada e decore com verduras picadas e fatias de limão.

Outra receita de caviar de cogumelos secos.

• 500 g de bolinhos secos
• 8-10 lâmpadas
• 4-5 dentes de alho
• 1 colher de sopa. colher de sopa de vinagre ou 3-4 colheres de sopa. colheres de creme de leite
• 150 ml de óleo vegetal
• sal a gosto
• cebolinha

Ferva os cogumelos em água sem sal, coe e pique finamente. Pique as cebolas, frite em óleo de girassol, adicione os cogumelos, sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Arrefecer o caviar, temperar com alho esmagado, vinagre ou creme de leite, sal novamente e misturar bem.

Coloque o prato acabado em pequenos pratos ou tigelas de salada rasas e decore com cebolinha picada.

Receita de caviar de peito branco

• 1 kg
• 300 g de tomate
• 200 g de cebola
• óleo vegetal
• sal e pimenta a gosto

A receita de caviar de seios brancos envolve as seguintes ações: cogumelos limpos fervidos em água fervente com sal por 20 minutos, reclinar em uma peneira, enxaguar em água corrente. Em seguida, passe por um moedor de carne e frite em óleo vegetal, mexendo 30 minutos. Separadamente, frite as cebolas picadas e os tomates picados. Adicione a massa de cogumelos, coloque sal e pimenta a gosto, cozinhe em fogo alto por 10-15 minutos. Espalhe o caviar quente em latas e esterilize por 45 minutos. Deixe de molho por 2-3 dias em temperatura ambiente e esterilize novamente por 1 hora.

Caviar de berinjela com seios.

• Berinjela - 2 unid.
• Azeite - 50 ml
• Gruzdi - 150 g
• Tomilho - 2 ramos
• Pão branco - 4 fatias
• Tomates - 2 unid.
• Salsa - 1-2 ramos
• Manjericão - 1-2 ramos
• Sal, pimenta

Corte as berinjelas ao meio, regue com azeite e leve ao forno a 180 ° C por 25-30 minutos. Descasque os cogumelos, corte em cubos e frite em azeite com a adição de tomilho. Cozinhe o pão torrado: asse fatias de pão em uma panela seca ou em uma torradeira. Raspe a polpa da berinjela assada, corte em cubos, adicione os tomates, picados da mesma maneira, cogumelos fritos, salsa picada e manjericão. Sal e pimenta a gosto. Misture tudo, coloque em pratos, coloque croutons de pão branco ao lado.

Caviar de cogumelos salgados e em conserva.

• 1 xícara salgada
• 1 xícara de cogumelos em conserva
• 1 cebola
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
• verduras de endro

Lave os cogumelos salgados e em conserva. Pique as cebolas e refogue por 5-6 minutos em óleo vegetal. Cogumelos com cebola, passe por um moedor de carne, tempere com óleo vegetal e misture. Ao servir, polvilhe com endro picado.

Caviar branco seco

• 80 g seios pretos e 20 g brancos
• 4-5 art. colheres de sopa de óleo vegetal
• Vinagre
• Sal
• endro seco
• pimenta a gosto

O melhor caviar é obtido a partir de cogumelos pretos - com a adição de branco.

Caviar de bacon com tomate

• Gruzdi - 2 kg
• Tomates - 2 kg
• Óleo vegetal - 300 ml
• Tomilho, preto moído e pimenta da Jamaica, sal a gosto

Ferva os cogumelos em água e sal por 2-3 minutos, descarte em uma peneira, pique levemente e frite em 150 ml de óleo vegetal. Corte o tomate, frite no óleo restante, misture com os cogumelos, adicione tomilho, sal (30 g), pimenta, mexa e cozinhe por 10 minutos. Coloque em potes de meio litro, esterilize por 35 minutos, enrole e coloque de cabeça para baixo para esfriar.

Caviar Doce

• Gruzdi - 3 kg
• Pimenta doce - 2 kg
• Cenouras - 1,5 kg
• Cebolas - 1 kg
• Óleo vegetal - 500 ml
• Sal - 30 g
• 70% de ácido acético - 20 ml
• Pimenta vermelha e preta a gosto

Corte os cogumelos em cubos, cebolas - anéis, pimentão - fatias, cenouras - tiras. Refogue as cebolas em óleo vegetal até dourar, adicione cogumelos, adicione cenouras em 10 minutos, pimentão em 10 minutos, adicione sal, pimenta, cozinhe por 10 minutos, despeje ácido acético, misture e deixe ferver. Coloque em potes de meio litro, esterilize por 35 minutos, enrole e coloque de cabeça para baixo para esfriar.

Pão de caviar em purê de tomate

• Gruzdi - 2 kg
• Purê de Tomate - 400 g
• Açúcar - 100 g
• 9% de vinagre - 80 ml
• Ácido cítrico - 8 g
• Folha de louro, sal a gosto

Ferva os cogumelos em água com sal e ácido cítrico, coloque em uma peneira e corte em pedaços pequenos. Dissolva o açúcar e o sal (40 g) em 200 ml de água quente e misture com o purê de tomate. Despeje os cogumelos com molho, adicione o vinagre, adicione a folha de louro, misture e cozinhe por 5-10 minutos. Coloque em potes de meio litro, esterilize por 35 minutos, enrole e coloque de cabeça para baixo para esfriar.

Caviar de Salsa

• Gruzdi - 3 kg
• Cebolas - 1,5 kg
• Óleo vegetal - 250 ml
• 9% de vinagre - 160 ml
• Salsa - 50 g
• Verdes de endro - 50 g
• Sal a gosto

Ferva os cogumelos em água fervente com sal, recline em uma peneira, enxágüe com água corrente e pique. Pique salsa e endro. Corte as cebolas em cubos pequenos, refogue em óleo dourado até dourar, adicione os cogumelos e as ervas, despeje o vinagre, misture e leve para ferver. Em seguida, coloque em potes de meio litro, esterilize por 40 minutos, enrole e coloque de cabeça para baixo para esfriar.

Pão de caviar com abobrinha

• Cogumelos Salgados - 3 kg
• Abobrinha fresca 2 kg
• Cebolas - 450 g
• Caldo de cogumelos - 300 ml
• Óleo vegetal - 30 ml
• Pimenta preta moída e cravo a gosto

Para cozinhar o caviar dos seios com abobrinha, você precisa enxaguar os cogumelos em água corrente e colocar em uma peneira. Corte as cebolas em várias partes, passe junto com cogumelos e abobrinha através de um moedor de carne, despeje o caldo e o óleo vegetal, adicione cravo, pimenta, mexa e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Deite em frascos de meio litro, esterilize por 60 minutos, enrole e coloque de cabeça para baixo para esfriar.

Caviar de pão com vinagre

• Gruzdi - 3 kg
• Óleo vegetal - 450 ml
• Pasta de tomate - 200 g
• 9% de vinagre - 90 ml
• Ácido Cítrico - 3 g
• Pimenta preta moída, sal a gosto

Ferva os cogumelos em água salgada até a metade cozida, recline em uma peneira e passe por um moedor de carne. Combine o purê de cogumelos com 220 ml de óleo vegetal, adicione a pasta de tomate, o ácido cítrico e cozinhe por 10-15 minutos. 5 minutos antes de cozinhar, despeje vinagre, sal (60 g), pimenta, misture e leve para ferver. Em seguida, coloque em frascos de meio litro, despeje o óleo restante, previamente quente e resfriado, esterilizado por 20 minutos, enrole e coloque de cabeça para baixo para esfriar.

Caviar de vinagre de maçã

• Gruzdi - 4 kg
• Cenouras - 500 g
• Cebolas - 400 g
• Purê de Tomate - 160 g
• Raiz de salsa - 150 g
• Vinagre de maçã - 150 ml
• Óleo vegetal - 100 ml
• Salsa, louro, cravo, pimenta do reino, sal a gosto

Moer cogumelos, cenouras, cebolas e raiz de salsa com um liquidificador. Pique a salsa. Aqueça o óleo vegetal, adicione a massa de cogumelos, purê de tomate, louro, cravo, ervas e vinagre, sal, pimenta, misture e leve para ferver. Deite em frascos de meio litro, esterilize por 30 minutos, enrole e coloque de cabeça para baixo para esfriar.

Caviar de pimenta com uma mistura de pimentas

• Gruzdi - 2 kg
• Cebolas - 300 g
• Cenouras - 300 g
• Óleo vegetal - 190 ml
• Pimenta vermelha e preta moída, sal a gosto

Ferva os cogumelos em água e sal, descarte em uma peneira e pique finamente. Pule as cebolas e as cenouras em um moedor de carne, frite em óleo vegetal, adicione cogumelos, sal, pimenta e mantenha em fogo baixo por 1 hora.Deite em frascos de meio litro, esterilize por 20 minutos, enrole e coloque de cabeça para baixo para esfriar.

Pão de caviar com purê de tomate

• Gruzdi - 5 kg
• Purê de tomate - 500 g
• 70% de ácido acético - 20 ml
• Óleo vegetal - 50 ml
• Aipo, sal a gosto

Ferva os cogumelos em água e sal, descarte em uma peneira, transfira para uma panela e cozinhe em forno pré-aquecido por 45 minutos. Corte os aipo, frite em óleo vegetal, adicione os cogumelos e o purê de tomate, despeje 10 minutos de ácido acético, adicione sal, mexa e deixe ferver. Deite em frascos de meio litro, esterilize por 20 minutos, enrole e coloque de cabeça para baixo para esfriar.