Cogumelos salgados e em conserva com manteiga para o inverno
A colheita de presentes na floresta usando vários métodos de conservação permite preservar as propriedades nutricionais e de sabor dos cogumelos. Cogumelos em óleo são um produto salgado e saudável - uma fonte de proteína vegetal valiosa.
A preparação oportuna de leite em óleo para o inverno pode ser usada como recheio de tortas, panquecas e bolinhos. O material descreve vários métodos de processamento. É descrito em detalhes sobre como produzir leite em óleo em casa, usando cebola, alho, ervas e outros ingredientes para enriquecer o sabor. Leia, estude e aplique os conhecimentos adquiridos na prática em sua cozinha.
Conteúdo
Cogumelos em conserva com manteiga
Componentes
- Peitos pequenos - 2 kg
- Vinagre de mesa 6% - 1 l
- Óleo vegetal - 1,5 l
- Folha de louro - 5-6 unid.
- Cravo - 5-6 botões
- Sal a gosto
Cogumelos em conserva com manteiga são preparados da seguinte forma: despeje os cogumelos descascados com vinagre, sal e cozinhe por 10-15 minutos a partir do momento da fervura. Em seguida, escorra o caldo, espalhe os cogumelos em potes de vidro limpos, no fundo dos quais você primeiro coloca especiarias e despeje-os com óleo vegetal quente. Feche as margens com tampas, deixe esfriar e coloque em local escuro ao frio. Prazo de validade até 6 meses. Seios, furúnculos antes de cozinhar são fervidos ou embebidos para remover substâncias irritantes e irritantes do estômago. Depois de ferver, lave-os com água fria. Cogumelos são fritos antes de estufar. É melhor encher os cogumelos com óleo de girassol. Os frascos de vidro com cogumelos em conserva são derramados com óleo, para que sua camada fina proteja contra o mofo.
Peitos salgados com manteiga
Ingredientes
- 400 g de seios salgados
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal
- sal e pimenta
O método de preparar peitos salgados com manteiga não é complicado:
Descasque e lave as cenouras e cebolas. Rale as cenouras em um ralador grosso, corte a cebola em meias argolas, os peitos em tiras. Misture tudo, sal, pimenta e tempere com óleo vegetal.
Cogumelos em conserva com rabanete.
Ingredientes
- 200 g de cogumelos em conserva
- 1 rabanete
- 4 colheres de sopa. eu óleo vegetal
- 1 cebola
- 2 colheres de chá 3% de vinagre
- 1 colher de chá Saara
- 1 molho de alface
- sal
Método de cozimento:
Descasque o rabanete, lave, rale e polvilhe com açúcar. Descasque a cebola, lave, corte em rodelas, polvilhe com vinagre e sal. Corte os cogumelos marinados em fatias, misture com rabanete, coloque em um prato uma salada de alface, depois cogumelos e rabanete, despeje tudo com óleo vegetal, decore com rodelas de cebola e sirva.
Salga de pão com manteiga
Para preparar este prato, será necessária uma salga preliminar do leite com manteiga; com base nessa preservação, você pode preparar o próximo prato.
Ingredientes
- 300 g de seios salgados
- 1 cebola
- 2 colheres de chá Mostarda
- 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal
- pimenta
Método de cozimento:
Descasque, lave e pique os anéis de cebola. Para preparar o molho, misture o óleo vegetal com pimenta e mostarda. Lave os cogumelos salgados com água fria, corte em fatias, coloque em um prato, coloque anéis de cebola por cima, despeje o molho e sirva.
Cogumelos Salgados com Cebola e Manteiga
Ingredientes
- 300 g de seios salgados
- 1 cebola
- 2 colheres de chá de mostarda
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- pimenta a gosto
Não é difícil cozinhar peitos salgados com cebola e manteiga. Para fazer isso, faça o seguinte:
- Descasque, lave e pique os anéis de cebola.
- Para preparar o molho, misture o óleo vegetal com pimenta e mostarda.
- Lave os cogumelos salgados com água fria, corte em fatias, coloque em um prato, coloque anéis de cebola por cima, despeje o molho e sirva.
Só isso: os cogumelos com cebola e manteiga estão prontos para serem servidos e servidos como um lanche frio.
Aperitivo de peitos e cenouras salgados.
Ingredientes
- 400 g de seios salgados
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- sal e pimenta a gosto
Método de cozimento:
Descasque e lave as cenouras e cebolas. Rale as cenouras em um ralador grosso, corte a cebola em meias argolas, os peitos em tiras. Misture tudo, sal, pimenta e tempere com óleo vegetal.
Cogumelo solyanka.
Composição:
- seios secos - 50-60 g
- cogumelos salgados - 100 g cada
- cebola - 4 unid.
- picles - 2-3 peças.
- purê de tomate - 100 g
- manteiga - 4 colheres de sopa. colheres
- alcaparras - 80 g
- azeitonas - 40 g
- azeitonas - 8-12 peças.
- creme de leite - 100 g
- pimenta - 5-8 ervilhas
- folha de louro
- Lemon
- Verdes
- sal
Ferva os cogumelos secos até ficarem cozidos e cortados em tiras.
Coe o caldo e coloque no fogo.
Corte os peitos e as cebolas salgadas em tiras.
Descasque picles e sementes, cortadas em fatias.
Frite as cebolas com manteiga e adicione o purê de tomate.
Coloque os picles no caldo fervente.
Quando o caldo ferver novamente, adicione os cogumelos preparados, cebola frita, alcaparras, azeitonas sem caroço, ervilhas, folhas de louro, sal e cozinhe por 10 minutos.
Em seguida, adicione as azeitonas.
Ao servir, tempere a mistura com creme de leite, coloque fatias de limão e polvilhe com verduras picadas.
Salada de pão, couve-rábano e aipo.
Composição:
- 200 g pães
- 200 g de cenoura
- 1 raiz de aipo
- 100 g de couve-rábano
- 50 g de ervilhas
- 1 ovo cozido
- óleo vegetal
- vinagre
- pimenta do reino
- espargos em conserva
- sal
Pique as cenouras, aipo, repolho de couve-rábano, adicione ervilhas, misture e deixe marinar levemente em óleo vegetal com vinagre, pimenta e sal. Ferva os cogumelos por 5-6 minutos. Toda a mistura. Coloque a salada pronta em uma tigela de salada, decore com fatias de ovo e aspargos em conserva.
Salada de pão, tomate e abobrinha.
Composição:
- 150 g pães
- 2-3 lâmpadas
- 2 dentes de alho
- 3 tomates
- 2 abobrinha
- 1 vagem de pimenta
- 20 g de azeitonas
- 150 g de sardinha enlatada
- 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
- suco de 1 limão
- 1 colher de sopa. colher de vinagre
- 1 ovo cozido
- pimenta vermelha e preta
- sal
Ferva a abobrinha e ferva os cogumelos. Corte a cebola em rodelas, adicione o alho amassado, o tomate descascado e fatiado, abobrinha cozida em cubos, sardinha, cogumelos, pimenta e azeitonas. Tempere a salada com óleo, suco de limão, vinagre, sal, pimenta e misture bem.
Decore com fatias de ovo.
Salada de pão, tomate e feijão.
Composição:
- 3-4 tomates
- 150 g pães
- 100 g de feijão verde
- 4 batatas
- 20 g de azeitonas
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite (vegetal)
- vinagre
- pimenta do reino
- sal
- endro e salsa
Corte os tomates ao meio, retire as sementes, corte em fatias. Corte o feijão verde com diamantes, ferva em água e sal por 2 a 4 minutos, coe e deixe esfriar. Ferva os cogumelos por 5-6 minutos. Pique as batatas e deixe ferver. Tempere os tomates e os feijões separadamente com óleo de oliva (vegetal), vinagre, sal, pimenta. Coloque as batatas cozidas no meio da saladeira, polvilhe com salsa picada, coloque tomates, feijões e cogumelos, polvilhe-os com endro picado. Decore a salada com azeitonas sem caroço.
