Caviar de manteiga com alho: receitas para o inverno

Os fãs de pratos de cogumelos são mais conhecidos pela manteiga em conserva, congelada, salgada ou frita. Mas às vezes você quer um novo sabor ou algo incomum. E existe essa receita - este é o caviar de cogumelos com a adição de vários ingredientes, além de especiarias.

Por exemplo, o caviar da manteiga com alho é uma opção ideal para a colheita de cogumelos. A partir dele, você pode fazer um recheio para pizza, adicionar tortas, espalhar no pão, usando como sanduíches. Também é ótimo para as donas de casa encher panquecas, costeletas ou tortinhas. Além disso, o caviar de cogumelos com manteiga e alho é uma receita ideal para a colheita no inverno, porque tem uma vida útil longa.

Para cozinhar o caviar, o óleo deve ser limpo de sujeira e grama, removendo o filme escorregadio das tampas. Ferva os cogumelos em água com sal por 30 minutos. Em seguida, os cogumelos são jogados em uma peneira e permitem que o líquido escorra completamente. Os óleos resfriados são triturados com um liquidificador e os legumes restantes são fritos em óleo de girassol. Os cogumelos são combinados com legumes fritos e especiarias - o caviar está pronto. Na geladeira, esta peça de trabalho pode ser armazenada por até 7 dias.

Caviar de cogumelos simples de manteiga de alho e alho

Uma versão simples de caviar com alho para 1,5 kg de manteiga fresca:

• 180 ml de óleo vegetal;
• 6 dentes de alho;
• 3 cabeças de cebola;
• 1 colher de sopa. eu açucar
• 0,5 colher de sopa. eu sais;
• 0,5 colher de chá pimenta preta moída;
• 2 unid. folha de louro, cravo e pimenta da Jamaica.

Para preparar o caviar a partir da manteiga e do alho, é necessário limpar os cogumelos da sujeira, remover o filme mucoso de cada tampa e enxaguar com água da torneira. Coloque toda a manteiga em uma panela com água e adicione um pouco de sal. Ferva os cogumelos em fogo médio por 20 minutos.

Descarte o óleo acabado através de uma peneira, para que o excesso de líquido escape, deixe esfriar e, em seguida, moa em um moedor de carne com uma gradinha.

Descasque, lave, pique as cebolas e também passe pelo moedor de carne.

Polvilhe a mistura de cebola resultante em uma panela com óleo de girassol aquecido e cozinhe para que o líquido evapore.

Despeje a mistura do óleo na panela e misture bem. Cubra a tampa e cozinhe por 40 minutos.

Adicione o açúcar, pimenta preta, sal e alho ralado em um ralador fino ao caviar e cozinhe por 15 minutos.

Em frascos de vidro esterilizados no fundo coloque uma folha de louro, grãos de pimenta da Jamaica e cravo.

Disponha o caviar quente em recipientes, enrole, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve para o porão.

Caviar para o inverno de manteiga com alho e pasta de tomate

Muitos gourmets gostam da receita de caviar para o inverno da manteiga com alho e pasta de tomate.

Para 1 kg de manteiga fresca, você precisará de:

• 2 cebolas;
• 8 dentes de alho;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 3 colheres de sopa. eu pasta de tomate;
• 1 monte de endro verde;
• 0,5 colher de sopa. eu sais;
• 1 colher de sopa. eu açucar
• 0,5 colher de chá pimenta preta;
• 3 peças Pimenta búlgara.

Enxágue e descasque bem os cogumelos do filme. Despeje com água, adicione um pouco de sal e deixe ferver por 30 minutos.

Escorra a água dos cogumelos usando uma peneira, esfrie e passe por um moedor de carne com uma gradinha.

Descasque a cebola, alho e pimentão, pique, também usando um moedor de carne. Frite a mistura resultante em fogo baixo por 15 minutos.

Combine as massas de cogumelos e vegetais, misture e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.

Adicione sal, açúcar, pimenta do reino e pasta de tomate ao futuro caviar, misture bem e cozinhe por 15 minutos.

Despeje as verduras de endro picadas no caviar de cogumelos, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos.

Coloque o caviar em potes preparados, enrole-os e deixe esfriar, envolvendo-os em um cobertor quente.

Após o resfriamento, retire as latas no porão ou na varanda.

Caviar de manteiga com alho e cenoura

Para caviar de manteiga com alho e cenoura, você precisará de:

• 1 kg de manteiga fervida;
• 4 cebolas;
• 4 cenouras grandes;
• 500 g de tomate fresco;
• 1,5 colheres de sopa. eu sais;
• 2 grandes cabeças de alho;
• 100 g de óleo de cozinha para fritar

Pique finamente a cebola descascada, rale as cenouras com uma divisão fina. Frite todos juntos em uma panela por 10 minutos.

Lave os tomates frescos e corte em cubos pequenos. Adicione à cebola frita e cenoura, misture e cozinhe por 5 minutos.

Moer cogumelos cozidos cozidos em um moedor de carne, frite em uma panela separada em óleo vegetal por 20 minutos.

Misture os legumes com os cogumelos, cozinhe por mais 20 minutos.

Retire do fogão, adicione sal, alho amassado e misture bem.

Distribua o caviar da manteiga nas latas, enrole as tampas, embrulhe, deixe esfriar completamente e retire-o em local frio.

O caviar da manteiga com alho pode ser complementado com todos os temperos e produtos que você desejar. Experimente e crie suas receitas, surpreenda preservando da manteiga não apenas seus entes queridos, mas também receba os convidados.