Solyanka de manteiga: receitas de preparações de inverno

Um prato maravilhoso, com um sabor incrível que as donas de casa experientes sempre buscam no inverno, é uma mistura de manteiga. Este prato tradicional da cozinha russa é preparado em várias variações. A mistura de cogumelos da manteiga é considerada um excelente lanche e um bom complemento para o prato principal.

Solyanka de manteiga sem repolho

Sabe-se que o repolho é o principal ingrediente na preparação deste prato. No entanto, nem todo mundo gosta de comer esse vegetal. Portanto, a mistura de cogumelos para o inverno será um excelente substituto.

• 2,5 kg de óleo;
• 5 cebolas grandes;
• 2 kg de pimentão doce;
• 170 g de pasta de tomate;
• óleo vegetal (para fritar);
• 60 g de açúcar;
• 250 ml de água;
• 4 folhas de louro;
• 1 colher de chá pimenta preta (moída);
• 2 colheres de sopa sal.

Frite o óleo descascado em uma panela com cebola picada até o líquido evaporar.

Frite separadamente a pimenta búlgara picada com canudos em fogo médio.

Misture a pimenta com os óleos e as cebolas, despeje a pasta de tomate diluída em água. Mexa bem a massa e deixe ferver em fogo baixo por cerca de meia hora.

Adicione os temperos necessários à mistura: sal, pimenta, açúcar granulado, louro e cozinhe por mais 7 minutos.

Retire do fogo, coloque em frascos esterilizados e enrole. Essa conservação é adequada para armazenamento na despensa de um apartamento comum da cidade.

Receita para miscelânea de manteiga e repolho

Outra opção mais familiar para preparar a colheita de inverno é uma mistura de manteiga e repolho.

• 1,5 kg de manteiga fresca;
• 1 kg de repolho;
• 6 cebolas pequenas;
• 1 colher de sopa. óleo vegetal;
• 150 g de pasta de tomate;
• 3 colheres de sopa. eu vinagre 9%;
• 3 colheres de sopa. eu açucar
• 1 colher de sopa. eu sais;
• folha de louro, cravo, pimenta da Jamaica - a gosto.

Pique o repolho, misture com 1/2 colher de sopa. óleos e ácido acético. Coloque em uma panela e cozinhe por 30 minutos. À medida que o líquido evapora, é aconselhável adicionar água em pequenas porções. Transfira o repolho para a panela, adicionando pasta de tomate, sal, açúcar granulado, temperos restantes e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Separadamente, você precisa cozinhar o óleo: ferva por 15 minutos, escorra a água através de uma peneira, deixe esfriar e corte em cubos de 1 cm.

Refogue as cebolas picadas em uma panela, misture com os cogumelos e depois junte-as ao repolho. Cozinhe a mistura por 15 minutos em fogo baixo, coloque em potes e cubra com tampas.

Em seguida, coloque os frascos no fundo de uma travessa grande, despeje água quente e leve ao fogo para esterilização. Após 15 minutos, retire as latas e enrole. Vire de cabeça para baixo, cubra com um cobertor e deixe esfriar completamente. Esse espaço em branco é despretensioso, então você também pode mantê-lo no apartamento.

Mushroom modgepodge da manteiga para o inverno com legumes

Não menos saborosa e interessante é a receita da mistura de cogumelos da manteiga para o inverno com legumes.

• 2 kg de óleo;
• 1,5 kg de repolho branco;
• 1,5 kg de cebola;
• 1,5 kg de cenoura;
• 1,5 kg de tomate fresco;
• ½ colher de sopa vinagre 9%;
• ½ colher de sopa óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. eu sais;
• 2 colheres de sopa. eu açucar
• 2 colheres de chá pimenta preta moída;
• 3 grãos de pimenta da Jamaica;
• 2 cachos de endro e salsa.

Os legumes devem ser descascados, lavados e dispostos em uma toalha para remover a umidade.

O próximo passo será fatiar: manteiga - em cubos de 1 cm, cebola - meias argolas finas, tomates - argolas, cenouras - canudos finos (podem ser ralados em um ralador “coreano”) e picar finamente o repolho.

Separadamente, em uma panela funda, frite levemente o repolho, adicionando um pouco de óleo de girassol. Combine com cenouras, cebolas, tomates e cogumelos.

Despeje o óleo vegetal restante na massa resultante e misture delicadamente. Cozinhe tudo por 40 minutos em fogo baixo.No final, adicione os ingredientes restantes da lista: sal, açúcar, pimenta, vinagre, bem como endro picado e salsa. Coloque a peça em fogo baixo por mais 10 minutos. Em seguida, uma mistura de manteiga com legumes para distribuir nos bancos e enrolar.

Manteiga picante de manteiga

Devo dizer que os amantes de "picante" e picante certamente irão gostar desta receita de miscelânea de manteiga para o inverno.

• 1 kg de óleo;
• 1 kg de repolho;
• 1 kg de cenoura;
• 0,5 kg de tomate fresco;
• 0,5 kg de cebola;
• 150 ml de óleo vegetal;
• especiarias: cravo, coentro, grãos de pimenta da Jamaica e pimenta do reino, louro, alecrim;
• 3 grandes cabeças de alho;
• sal a gosto.

Rale as cenouras em um ralador grosso, pique a cebola em cubos. Frite tudo em óleo vegetal pré-aquecido. Transfira para um recipiente para estufar, adicione repolho picado, anéis picados, tomate e despeje o óleo restante. Cozinhe todos os legumes em fogo baixo 25 min.

Adicione os cogumelos cozidos aos legumes com antecedência e continue a ferver por 20 minutos. Em seguida, misture o sal e todas as especiarias (pique finamente o alho ou rale-o em um ralador fino). Cozinhe a mistura por mais 7 minutos em fogo baixo, em seguida, coloque-a ousadamente nos frascos e deixe esfriar.