Marinar cogumelos açafrão quentes para o inverno

Marinar e decapagem podem ser considerados uma das melhores opções de processamento para cogumelos açafrão. Estes cogumelos fofos com um chapéu laranja são muito apreciados entre os fãs de "caça silenciosa". E o ponto aqui não é apenas a atratividade externa. Os ruivos têm as mais altas qualidades gustativas, pertencem à 1ª categoria de comestibilidade. Isso significa que esses corpos frutíferos podem ser comidos crus.

A maioria das donas de casa, separando a colheita de cogumelos trazida da floresta, decide enviar parte dos cogumelos para decapagem e decapagem. E isso não é surpreendente, porque em nosso tempo nem um único evento festivo é concluído sem um lanche frio. Este artigo apresenta as melhores receitas para fazer cogumelos açafrão para o inverno usando sal e decapagem quentes.

A decapagem a quente e a decapagem envolvem tratamento térmico para corpos de frutificação. No entanto, antes que eles precisem ser limpos com sujeira e detritos aderentes, corte as extremidades das pernas e enxágue abundantemente com água. Para os processos de processamento mencionados, recomenda-se coletar amostras pequenas e fortes, mas também são possíveis amostras grandes, então elas devem ser cortadas em várias partes.

Como conservar cogumelos no inverno, usando o método quente

Cogumelos de açafrão salgados quentes para o inverno, consiste na fervura preliminar do produto principal. Esse procedimento leva literalmente de 7 a 10 minutos, mais tempo não faz sentido. Após o cozimento, os cogumelos devem ser transferidos para um coador e dar-lhes tempo para escorrer do excesso de líquido.

• 3 kg do produto principal;
• 120 g de sal (não iodado);
• 4 gomos de cravo secos;
• 2 colheres de sopa. eu endro seco;
• 5 unid. folha de louro;
• 15 un. folhas frescas de groselha e / ou cereja;
• 20 ervilhas de pimenta preta.

Como conservar cogumelos para o inverno, usando o método quente?

Salga de cogumelos açafrão para o inverno quente: prescrição de preservação com vídeo

Muitas vezes, o leite com açafrão com sal quente rola no inverno diretamente nas margens. Isso é muito conveniente, especialmente se não houver pratos adequados à mão.

• 3,5 kg de cogumelos;
• 5 unid. folha de louro e cravo;
• 160 g de sal;
• 1 molho de endro fresco;
• Folhas de rábano;
• Óleo de girassol;
• 5-7 dentes de alho.

Para preservar os cogumelos açafrão durante o inverno, antes do método de conservas a quente, esterilize e seque os frascos.

1. Ferva os cogumelos em água levemente salgada por 5-7 minutos, enxágue e coloque em uma gradinha para escorrer.
2. No fundo dos recipientes, colocamos folhas de rábano puro, despeje uma camada de sal por cima.
3. Enchemos os potes com cogumelos, despejando-os com sal, alho picado, louro, cravo e endro picado.
4. Colocamos opressão e, por 36 horas, mantemos a peça em uma sala fria.
5. Em seguida, despejamos óleo de girassol quente em cada frasco, fechamos com tampas de nylon e levamos para um local fresco novamente.

Este aperitivo é perfeito para batatas cozidas ou fritas.

Abaixo está um vídeo adicional descrevendo a preparação de cogumelos açafrão para o inverno por salga quente.

Receita de cogumelos açafrão salgados quentes

A receita de cogumelos salgados açafrão, preparada para o inverno de maneira quente, salvará o aperitivo até uma nova colheita de cogumelos. Ao mesmo tempo, os corpos de frutas podem ser armazenados mesmo na despensa.

• 4 kg de cogumelos;
• 160-180 g de sal;
• 8 folhas de louro;
• 6 botões de cravo;
• 1 colher de chá sementes de mostarda;
• Folhas de uva;
• 10-15 dentes de alho;
• 7-10 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta.

Como salgar cogumelos açafrão de uma maneira quente para garantir uma mesa festiva para o inverno com um excelente lanche?

1. Após o tratamento inicial de detritos da floresta, os cogumelos são lavados em uma grande quantidade de água e fervidos por 10 minutos em água com a adição de 2 pitadas de ácido cítrico.
2. Após a fervura, os cogumelos escorridos são espalhados em uma tigela para salgar, despejando cada camada com sal, alho picado, mostarda, pimenta, lavrushka e cravo.
3. Cubra com folhas secas de uvas, que são pré-derramadas com água fervente.
4. Pressione com um pouco de opressão e retire por vários dias no porão.
5. Eles monitoram a formação de salmoura e, se não for suficiente, adicione água fervida salgada.

Você pode começar a comer esse aperitivo após 10 a 15 dias.

Receita de açafrão de salmão quente para o método quente de inverno

A receita a seguir para salgar cogumelos de açafrão para o inverno de maneira quente envolve a adição de raiz de raiz-forte. Este ingrediente fará com que os cogumelos sejam crocantes, aromáticos e picantes.

• 3 kg de cogumelos;
• 200 g de sal;
• 50 g de raiz de rábano ralada em um ralador fino;
• 5 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. água fervida fria;
• 5-7 guarda-chuvas de endro;
• Uma mistura de grãos de preto e pimenta da Jamaica;
• 5 folhas de louro.

Cozinhar cogumelos açafrão para o inverno por salga quente é dividido em etapas.

1. Após a fervura, os corpos de frutificação são deixados em uma peneira para remover o excesso de umidade.
2. Em um recipiente para salgar, misture todos os ingredientes (pique o alho com fatias) e misture à mão.
3. Em seguida, despeje 2 colheres de sopa. água, cubra e coloque opressão.
4. Eles o transportam para o porão e, de tempos em tempos, verificam a peça quanto à presença de suco.
5. Após 5-7 dias, os cogumelos, juntamente com a salmoura, são transferidos para frascos esterilizados e fechados com tampas de nylon.
6. Retire para o porão ou coloque na geladeira para guardar.

Como salgar cogumelos para o inverno caminho quente: uma preparação simples

Para salgar cogumelos açafrão para o inverno, você pode usar uma receita com uma quantidade mínima de ingredientes. Portanto, basta consumir apenas sal, pimenta e o principal produto em si. Esse conjunto de produtos permitirá uma colheita simples para preservar o sabor e o aroma da floresta, tanto quanto possível.

• 3 kg de cogumelos;
• 150 g de sal de mesa ou sal marinho;
• 3 colheres de chá pimenta preta moída.

Como sal cogumelos para a maneira quente de inverno para cozinhar um delicioso lanche, que também pode formar a base de várias saladas e recheios para o teste?

1. Os corpos de frutas cozidos são colocados em camadas em uma tigela para salgar.
2. Despeje cada camada com sal e pimenta.Por conveniência, divida visualmente os cogumelos em 3 partes e, para cada parte, tomamos 40-50 g de sal e 1 colher de chá. pimenta preta.
3. Cobrimos a salga com um pedaço de tecido de gaze limpo, dobrado ao meio, cobrimos com qualquer avião e colocamos opressão.
4. Depois de alguns dias, você pode derramar um pouco de arte. água fervida fria, mas isso é apenas se a salmoura liberada no processo não for suficiente.
5. Você pode colher a primeira amostra do lanche no 10º dia de decapagem.

Como cozinhar cogumelos para o inverno quente em salmoura: uma receita clássica

Um método de decapagem a quente é ferver os corpos das frutas diretamente na marinada.

A receita clássica abaixo ajudará toda dona de casa a preparar para o inverno um delicioso lanche, que sem dúvida pode ser colocado na mesa festiva.

• 1,5 kg de cogumelos frescos;
• Sal (não iodado) - 3 colheres de chá;
• Açúcar - 4 colheres de chá;
• Vinagre - 4 colheres de sopa. l.;
• Água quente - 3 colheres de sopa;
• Folha de louro, cravo - 3 unid .;
• Pimenta preta (ervilhas) - 15 un.

Como cozinhar cogumelos para o inverno, usando o método de decapagem quente?

1. Em uma panela com água quente, adicione sal, açúcar, cravo, lavrushka e pimenta, mexa até dissolver os cristais.
2. Adicione cogumelos frescos, que primeiro devem ser limpos de sujeira e enxágüe bem.
3. Como já mencionado, os cogumelos preparados para o inverno de maneira quente são cozidos em salmoura, de modo que a panela deve ser incendiada e ferver o seu conteúdo.
4. Ferva os cogumelos na marinada por 5 minutos e depois despeje o vinagre.
5. Mexa e cozinhe por mais 3-5 minutos.
6. Distribua em frascos esterilizados, feche com tampas de nylon apertadas.
7. Após o resfriamento, retire a preservação no porão ou leve à geladeira.

Colheita de cogumelos açafrão quentes para o inverno: a receita "Cinco minutos"

Escovar os cogumelos açafrão “Pyatiminutka”, preparados quente para o inverno, permitirá que você faça um lanche delicioso o mais rápido possível para a chegada inesperada dos convidados. Isso ajudará um conjunto modesto de ingredientes e uma descrição passo a passo.

• 1 kg de cogumelos;
• 1 colher de sopa. água;
• 2 colheres de chá sais;
• 4 colheres de chá açucar
• 3 dentes de alho;
• 100 ml de vinagre de mesa a 6%;
• 7 peças folha de louro;
• 10 grãos de pimenta preta.

Cozinhar cogumelos açafrão para o inverno de uma maneira quente vai agradar a todas as donas de casa com uma técnica simples e rápida.

1. Os cogumelos limpos são transferidos para uma panela esmaltada limpa.
2. Despeje água, a quantidade indicada na lista de ingredientes e deixe ferver.
3. O vinagre é cuidadosamente derramado, são adicionados sal, açúcar, pimenta, alho picado e louro, cozidos por 5 minutos.
4. Distribuído em frascos de vidro esterilizados, enrolados ou fechados com tampas de nylon comuns. Você pode começar a provar o lanche em algumas horas.
5. Transferido para o porão ou geladeira, guarde no máximo 5 meses.

Como cozinhar cogumelos com canela maneira quente para o inverno

Entre as preparações de cogumelos açafrão para o inverno quente, você pode escolher uma receita com canela. Devo dizer que o lanche em conserva acaba sendo muito refinado, porque esse tempero dará aos cogumelos uma nota adocicada e um aroma incomum.

• 3 kg de cogumelos cogumelos;
• 2 paus de canela;
• 6 folhas de louro;
• 1 litro de água;
• 200 ml de mordida (maçã);
• 15 grãos de pimenta da Jamaica ou pimenta do reino;
• 2 colheres de sopa. eu açucar
• 1,5 colheres de sopa. eu sal.

A receita de cogumelos marinados com açafrão da maneira quente de inverno com canela é preparada em etapas.

1. Primeiro, uma marinada é preparada: sal e açúcar são dissolvidos em água, paus de canela, além de pimenta e louro.
2. Todos juntos, ferva por 10 minutos, após o que a canela é retirada.
3. Em vez disso, o leite de açafrão, limpo de sujeira e lavado com bastante água, é imerso na marinada.
4. O vinagre é adicionado a seguir e a massa continua a ferver por mais 5-7 minutos.
5. Os cogumelos juntamente com a marinada são distribuídos entre os frascos preparados e enrolados.
6. Após o resfriamento, o lanche é enviado para o porão ou adega.

Cozinhar cogumelos açafrão para o inverno em uma marinada com raspas quentes

Tradicionalmente, o cozimento de cogumelos com açafrão para o inverno por decapagem a quente ocorre com a adição de vinagre; no entanto, nesta opção, sugerimos o uso de um conservante de alta qualidade - ácido cítrico.

• Cogumelos frescos - 2 kg;
• Ácido cítrico - 1 colher de chá;
• Raspas de limão - 1 colher de chá;
• Água - 600 ml;
• Sal - 2,5 colheres de chá;
• Açúcar - 4 colheres de chá;
• Grãos de pimenta da Jamaica e pimentão preto - 7 unid .;
• Folha de louro, cravo - 2 peças cada.

Nesta receita, a marinada de cogumelos açafrão preparados quentes para o inverno é feita da seguinte maneira:

1. Coloque a água no fogo e deixe ferver, depois adicione todos os outros ingredientes da lista, incluindo ácido cítrico e raspas.
2. Ferva por 5 minutos e mergulhe os cogumelos, continuando a cozinhar por mais 10 minutos.
3. Distribua delicadamente a massa nos bancos, primeiro deslocando os corpos de frutificação e depois derramando a marinada restante.
4. Enrole ou feche com tampas de nylon apertadas.
5. A preservação pode ser removida para o porão após o resfriamento completo.

Como preparar cogumelos com cebolas para o caminho quente do inverno

Salsichas para o inverno podem ser conservadas em conserva com a adição de cebola e cebola verde.

• 2 kg de cogumelos;
• 1 cabeça de cebola grande;
• 10 penas de cebolinha;
• 3 colheres de chá sais;
• 4 colheres de chá açucar
• 2,5 colheres de sopa. água;
• 4 folhas de louro;
• 6-8 art. eu 9% de vinagre;
• 15 un. pimenta preta.

Como preparar cogumelos para o inverno por decapagem quente de acordo com esta receita?

1. Cebolas cortadas em meias argolas finas, despeje o vinagre e reserve.
2. Descasque e pique os cogumelos se houver espécimes grandes.
3. Pique as penas da cebola verde e misture com os corpos das frutas.
4. Na água da receita, combinamos todos os ingredientes, incluindo cebola e vinagre.
5. Ferva por 3 minutos e coloque cogumelos açafrão misturados com cebolinha, continue cozinhando por 10 minutos.
6. Depois tomamos bancos pré-esterilizados e distribuímos preservação entre eles.
7. Enrole as tampas fervidas, deixe esfriar e leve para o porão.